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海港区美食小吃,舌尖上的海港区

  是侣桐礼先生创立并以家族姓氏命名的。侣氏家族为大禹后代,原姓姒,楚国战乱时期,遂改姒字的女旁为人,以为吕,故姓氏为侣(音si). 围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中.四同活鱼锅精选各种淡水鱼类作主料,配以枸杞、人参、红枣、冰糖等十几种滋补药材熬制而成,集色、香、味、形、养于一体,其风味独特,工艺精湛、原料丰富、营养平衡、汤鲜肉嫩、清香适口,回味无穷。锅内同时可涮各种肉类、蔬菜,食用中可丰可检,可荤可素……[详细]
     干贝:采用深海区的野生蚌,生剥后加盐水煮,然后在背阳之处风干,装入密封容器内使之干缩成型,半年之后方可食用。干贝便于储存,是馈赠亲友的佳品。   ( 秦皇岛)干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质 干贝[1]含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾……[详细]
  竹蒜是一种珍贵的药用真菌,具有健脾益胃补气止痛和减肥抗癌、降血压、降低胆固醇之功效。竹蒜鹅的口味:细嫩爽口、食味鲜美、香气浓郁、浓而不腻、淡而不薄之口味,以风靡全国。……[详细]
  属棘皮动物,种类甚多,威海的海参属于刺参。我国可供食用的海参有20多种,刺参为上品,而北戴河的刺参品味尤佳。海参体近圆柱形,两端钝圆,腹面平坦且管足密集,背面有突棘,多为灰黑色或黄褐色,成参体长20-40厘米。北戴河沿海岩礁众多,海藻茂密,海底腐植碎屑丰富,因此所产海参个体肥大,突棘粗大,肉质肥厚,鲜嫩可口。海参味道鲜美,食而不腻,是海中八珍之一,数百年来,一直是宴席上的珍品。海参营养价值很高,蛋……[详细]
  秦皇岛既然是海滨城市,那就少不了海鲜大餐了。由于秦皇岛的海产品众多,所以我们就可以来个大杂烩的特色菜,这样也就把所有的美味都浓缩在一起了,这样才叫一个绝啊,这道螃蟹宴就是这种态势而闻名于此。这里的螃蟹不光是体型很大,而且是很肥美,大的就有一斤左右,我们可以采用多种吃法,最重要的是这里的螃蟹品种很多,所以说我们可以把其它的螃蟹也用来做成各种各样的口味,最后一混合就可以做成了这样的美味。……[详细]
  螃蟹 :是海滨主要海产品。种类较多,尤以梭子蟹为佳,其特点是形体较大,身形扁长,为浅青色。当地又称其为大海蟹。春季,母蟹较肥;秋季,特别是深秋,海蟹体大肉肥,最重可达一市斤左右。 海蟹的蛋白质含量高,是老少皆宜的风味佳品。其加工和食用方法多种多样,通常情况下,将其用清水蒸熟,即可食用。熟蟹不宜长时间存放;以一天为宜,若再食用,只需热蒸,再稍加醋、蒜末、姜末提味,则更适口。北戴河旅游开放以来,品食海……[详细]
  烤大虾是中、西餐主要菜肴之一。原料以北戴河的海虾为主,精工细做之后,再辅以适量汤汁,其造型生动,色泽艳丽,香味醇厚,由于虾体较大,肉质细嫩,营养丰富。……[详细]
  秦皇岛海鲜……[详细]
  创建以来,以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序,采用焖、炸、熏、烤等独特技法,制成种类繁多的熟食制品。其中油炸排骨现制现卖,为店中畅销品种。成品红黄明亮,外脆里香、味美醇香,老少皆宜。( 秦皇岛)……[详细]
  小洋梨:个小无核,口感酥脆,甜而不腻,是当地野生果树中的独特品种。( 秦皇岛)……[详细]
  产于河北秦皇岛。果实呈圆锥形,高桩,横径大于纵径,萼洼处有5个非常明显的隆起,构成一个美丽的五星图案,果面鲜红艳丽。肉质松脆爽口,味甘、汁多,有浓郁的香味。果实富含糖、苹果酸等营养成分,除生食外,还可切片晒圈供应出口,又可制酒、做酱,加工罐头,果脯、糕点小料等。……[详细]