延庆区美食小吃，舌尖上的延庆区

　　相传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子，故而出名。此物因其个头小似羊眼，所以人称羊眼包子。别看包子小，但馅料多样，深受人们喜欢。羊眼儿包子是回民饮食中的佳品。相传，清朝康熙皇帝，曾乔装打扮到前门外，品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。康熙皇帝走进羊肉包子铺，殷勤的回民掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶。向康熙皇帝问安后，陪着笑脸说：“不怕爷恼，爷在里边（宫廷）什么山珍海味没尝过，还屈驾来尝羊眼儿包子，小的实在不敢……[详细]

　　水磨炸糕皮脆里嫩，粘有口劲，甜带香爽。尤为受人青睐的是自种自产的皮馅原料，恰到好处的制作工艺。“水磨炸糕”名气由来已久，五十年代粮食统购统销前，县城北街是一条食品街。最南头阁底下“贺没味丸子”、“李凤荣水磨炸糕”、“李宏熟肉”等小吃食品远近闻名。如今“贺家丸子”、“李宏熟肉”等已不复现，唯有水磨的“李记炸糕”由家人继承下来，成为农家饭中的一道特色。 价格 18元/位 自驾车 ：马甸上八达岭高速至……[详细]

　　水豆腐产自于由北京市延庆县张山营镇的玉皇庙村，说到水豆腐，许多人认为就是豆腐脑。它很象豆腐脑，但不是，他是豆腐和豆腐脑中间的一种状态。口感细腻，似粥，亦似凉粉。在制作上，浸豆前一定要把壳脱去并筛尽，这是豆腐特别滑腻的原因；在熬浆和放石膏前要反复冲浆，把豆泡彻底清除，这是豆腐特别嫩的原因。 价格：18－25元/位 自驾车 ：马甸上八达岭高速至延庆县城，去往赤城方向玉渡山景区旁 乘车 ：德胜门乘919……[详细]

　　珍珠泉乡的鸭子肉质味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。用当地天然矿泉水烹制出的泉水香鸭更是肉嫩美味、营养丰富。 菜谱—主锅是泉水香鸭 凉菜：时令季节山野菜（山豆根、木兰菜、杨树叶、苣荬菜、荠菜、车前等） 主食：瓜塌子、小米饭、山药焖饭 价格参考价：200元/桌 交通说明： 自驾……[详细]

　　北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，是我国传统食品，北京著名特产。这种肉制品创制于明代，至今已有400多年的历史。原料配方：猪肉50千克、细盐2.5～4千克、-25克、花椒50克、大料50克、小茴香50克、甘草(用细布过滤)50克、酱油适量。……[详细]

　　银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。为北京丰泽园饭店的著名小吃。……[详细]

　　　延庆拥有华北最大杏树基地，眼下正是鲜杏采摘的时候，延庆10万余亩的鲜杏红满枝头。走进延庆观光采摘园，阵阵杏香扑面而来，颗颗串串、满满登登的红杏挂满枝头，煞是好看。 　　延庆的鲜杏品种多，有骆驼黄、葫芦、青蜜沙、偏头、红金榛、红荷苞、银白杏、串枝红等160个品种，早熟杏骆驼黄，最大的直径有5公分左右，重达90克。延庆香营乡新庄堡有鲜杏近万亩，是华北最大的杏树基地。……[详细]

　　位于北京市延庆区旧县镇东羊坊村。素食是我们中华民族的传统美食，在中华博大精深的美食当中占有重要的地位，素食是一种既健康又美味的饮食，在我国素食有三个主要的传承，分别是宫廷派素食，寺院派素食和民间素食，这三个派别的素食都有着不同的烹饪技巧，都可以烹饪出几千种不同的色香味俱全的美味佳肴。东羊坊素食民俗村秉承了中华传统素食的精华，致力于为社会大众提供健康美味的精品素食，为改善和提高广大民众的健康贡献力量……[详细]

　　介绍：一种食品，大家称之为蚂蚁蛋汤。制作方法：把小米淘好，筛去砂子，下锅煮到破节，取一个大碗，放上半碗豆面，从锅里捞出一些米饭放到碗里，用筷子顺势搅拌，让豆面均匀地裹在米粒上，备用。此时米饭已经煮好，用笊篱捞出米饭，放入瓦盆里抿好。然后取来大青萝卜，直接往锅里擦丝，烧开后，把拌好的豆面小疙瘩倒入锅中，再次烧开。再取半碗酸菜汤兑入锅中，放一些香菜，顿时香气扑鼻，盛入瓦盆中上桌，每人碗中放一片抿好的米……[详细]