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非洲美食小吃,舌尖上的非洲

  肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方,一年中收获两次。其主要特色是鲜明的水果香,常见的水果香是柑橘。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度,完美的柚子和葡萄酒的风味,醇度适中,是许多咖啡业内人士最喜爱的单品。肯尼亚咖啡借好莱坞电影《走出非洲》(OutofAfrica)的轰动而进一步扬名。咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一,这是因为肯尼亚咖啡包含了我们想从一杯好咖啡中得到的每一种感觉。……[详细]
  鸵鸟蛋是世界上现时可以见到最大的蛋,更是用于烹饪的佳肴。它的营养价值极其丰富,是很好的绿色食品。鸵鸟除了肉可吃,蛋可烹之外,还有很多的用途,在第一次世界大战期间,鸵鸟毛是国际商品,女服,尤其是晚礼服,总以鸵鸟的大羽毛来点缀为时髦。今日,只有拉斯维加的女声合唱团使用它。雌鸵鸟的短尾羽,可以制成“鸵毛帚”,鸵鸟皮可以制造手提袋、公事包、钱包、皮箱和皮鞋。南非鸵鸟蛋经过系列化的工艺加工,也自然而然地成为工艺美术品。这些工艺……[详细]
  路依保斯茶属于一种叫ASPALATUS LINEARIS的草本植物,在南非又称博士茶,于其他国家“黄金、钻石”并称南非三宝。在南非被誉为可以喝的SOD。是目前最时尚健康的草本植物饮品,行销五十多个国家和地区,主要出口国家:美国、德国、加拿大、荷兰、英国等。在亚洲,以日本、韩国、新加坡为主,辐射到香港、澳门、台湾地区。其中在德国、美国、日本等更是尽人皆知。路依保斯茶(Rooibos Tes),名字中有“茶”其实不是普通……[详细]
  南非果汁是南非的特产饮料。BIOES喜瑞100%天然纯果汁,来自“钻石之都”——南非,由当地著名企业帕克玛公司生产,并原装进口至中国。目前国内上市的品种均采用出口台湾的专用包装,同时喜瑞也是台湾中高档果汁里无可匹敌的第一品牌。喜瑞果树—生长于水果天堂南非,凭借充足的日照,适宜的气候,肥沃的土壤以及无污染的生态环境,孕育出享誉世界的高品质新鲜水果。大西洋、太平洋季风汇合于非洲大陆的暖流,为喜瑞果树的生长提供最佳温床,而……[详细]
  黄金是南非的特产。南非是世界上最大的产金国。南非每年都生产大量的黄金,不管是工艺品,还是金条都用质量保证。南非储备银行的主要任务是维护本国货币币值的稳定,黄金的收购和销售也是储备银行的主要任务之一。南非的法律规定,各采金矿山必须将生产的黄金售给南非储备银行。由储备银行控制销售。但黄金矿山可以拥有10%的自销权,但企业往往很少使用。南非的法律还规定,任何人不允许持有金块,在南非偷盗金矿石是违法行为。南非黄金管理的具体方……[详细]
  莫桑比克是最大的腰果生产国之一,享有“世界腰果之乡”的佳誉,腰果是莫桑比克最著名特产。和大多数非洲国度的酷热分歧,莫桑比克天气较平和,境内既无大涝,也无大旱,最合适腰果树的发展。全国共种有腰果树约3000万棵,再加上野生的话,数目就更多。算下来,均匀每个国民就拥有6棵,“腰果之乡”确实名不虚传。非洲植物资本丰厚,大多数国度的林木都是土生土长,但莫桑比克的腰果林倒是破例。16世纪,几个葡萄牙人从巴西带来几颗腰果种子,试……[详细]
  鲍鱼是南非特产鱼类。说起南非鱼类,最著名的当属“南非鲍”,然而,鲍鱼非鱼,实属贝类。在以自然风光著称的南非,“飞蝇钓”正在开普敦、德班等沿海及内陆城市悄然流行,南非这块钓鱼宝地也被世界钓鱼爱好者拿来与新西兰、美国阿拉斯加等地相媲美。提起南非的海产品,大家首先想到的肯定是举世闻名的“南非鲍”。“南非鲍”因个头大、品质高,一直在国际市场备受青睐。南非鲍鱼肉质鲜美耐嚼,是极品鲍鱼的一种。中医认为,鲍鱼能滋阴清热、养肝明目,……[详细]
  南非目前是世界上6大有名的葡萄产区之一,它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区。开普地区处于非洲顶端地带,它具有典型的地中海气候。 在南非,葡萄栽培主要集中在南纬34度的地中海式气候区域,该区域内西部气候凉爽,有着理想的大规模种植优良葡萄品种的条件,形成了从海边向内陆不超过50公里沿海的葡萄酒种植和酿酒区域。  开普山脉从天幕一直绵延到这一世界上最美丽的葡萄酒产区。葡萄园主要集中在山……[详细]
  玉米:家常大餐 用玉米制作的当家饭叫作“乌嘎里”,算得上是非洲“大餐”。把水烧沸后,陆续投入玉米面,不断地用木勺搅拌直到干稠,然后将锅一扣,把蛋糕似的面砣子托在手上,再翻个面放入锅中继续烤,直到散出香味为止。据说,当地人待客可以没有大鱼大肉,但“乌嘎里”断不可缺,否则客人说你饭不管饱。……[详细]
  非洲的乌干达,招待客人自始至终不离香蕉。客人入屋,先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁,然后端上烤得焦黄的香蕉点心。正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料,剥皮捣成泥状,蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。吃过“马托基”的人,普遍称赞这是“世界上最好吃的饭”,因而它成了乌干达国宴的主菜。乌干达的“国饮”是以香蕉和高粱面混合发酵酿成,香甜醇厚。开宴时,将酒坛摆在桌上,坛顶插着1米长的草……[详细]
  蚂蚁:爆炒一盆 非洲人喜欢吃蚂蚱和白蚁。有的人用小木棒插进蚁窝里引白蚁,插进去是黑的,拔出是白的,然后用手一捋,幼虫纷纷落盆,据说可炒着吃。至于蚂蚱,那里遍地都是一抓一麻袋。……[详细]
  Nando’s炸鸡是使用一种由辣椒、大蒜、鲜柠檬汁、香草和胡椒制成的调料,经过烹制,绵软无味的鸡肉便成了一道香辣可口的美味。这是一种真正健康、美味的快餐食品。这种葡萄牙和南非混合式的炸鸡是如此的成功,以至于在葡萄牙、澳大利亚和新西兰等地,Nando’s特许经营店都在遍地开花。你必须尝尝这种炸鸡——它是南非饮食文化的代表。……[详细]
  南非三明治指的是一块极其硕大的三明治,对于那些从来没有在约翰内斯堡就餐过的人来说,把它作为晚餐来享用将会是十分惬意的。这种食物可以作为南非文化喻意的一个浓缩。因为南非就像是一块大三明治,里面包容了各种各样形态不同的菜肴。也许它被认为是一种快餐食品,毕竟它制作迅速而且不是健康食品(但很美味),南非三明治就是由一块半边镂空的面包中间填上任何你喜欢的东西组成。……[详细]
  奶酪饼是南非的特色小吃。这种南非特色的甜食,在某些方面有点像奶油蛋羹馅饼,但它的陷更加薄一点,也更松软。撒上一些肉桂粉吃味道更佳。……[详细]
  南非香肠是南非的一个特色小吃。南非人民常常会自豪地告诉外国客人他们刚刚品尝的美味香肠是蛇肉做的。那些外国人常常对此深信不疑。因为南非香肠,特别是当它被买走时肉条卷在一起,而且香肠的厚度与一条蛇的厚度相差无几时,它就像是一条死蛇。然而南非香肠其实是由碎牛肉和一种奇特的南非混合香料制作而成的。它是烤肉野餐上最受欢迎的食物之一。……[详细]
  咖喱角是南非的一种特色小吃。这种三角形的开胃饼是印度南非人对世界饮食的贡献,当地人称其Samoosas咖喱角。馅既可以是辣椒末儿,也可以是多种蔬菜的混合物。这是一种适合边走边吃的食品,当刚出锅的时候,真是香气扑鼻。……[详细]
  猴腺肉是南非的一个特色美食,吃起来比听起来要好得多。它起源于一个玩笑,此后便顽强地留存了下来。几十年前,每当海外的厨师们看到来自约翰内斯堡的用餐者总爱在食品里添加西红柿酱和伍斯特辣酱时就感到非常生气。于是,他们把两种酱混合在一起,加入其他少许东西,然后戏称其为猴腺,并把它端给用餐者以羞辱他们。但你知道吗?如今,它的名字仍然出现在一些偏僻牛排店的菜单上。……[详细]
  土酒:“布萨”称王,非洲人说喝开水不解渴,还是灌凉水快住在海边上的人喜欢喝椰汁,他们也用椰子或其他粮食酿造酒,现在政府惟一允许销售饮用的土酒叫作“布萨”。喝“布萨”的是几个人甚至几十个人可能同时把自己携带的三五米长的细管子插进酒坛子,一边吸一边谈天说地,直到歪歪斜斜地打“醉拳”。……[详细]