您现在的位置:首页 > 浙江省 > 嘉兴特产

嘉兴美食小吃,舌尖上的嘉兴

  桐乡榨菜是浙江省嘉兴市桐乡市的特产。桐乡榨菜具有鲜、香、嫩、脆的独特风味,产品畅销全国,并远销港澳地区、东南亚和西欧诸国。榨菜的原产地在四川,自1931年桐乡南日顾家桥的顾金山等人从四川引入栽种以后,桐乡才开始有了榨菜。六十多年来,桐乡榨菜生产发展很快,目前以南日、史桥、高桥、屠甸、百桃等地种植最多,全市有数十家榨菜加工厂,年产成品榨菜100多万担,仅次于四川涪陵,居全国第二位。并出口新加坡、马来……[详细]
   人参果属茄科类多年生双子叶草本植物。原产于南美洲哥伦比亚的温热带地区。近年来引入我国,据专家测定资料表明,人参果是一种高营养水果,果肉清香,风味独特,具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点,人参果含有丰富的维生素C和钙,并含有铜、钼、锌、铁、硒、铬等10余种微量元素,以及各种人体必须的氨基酸,其含钙量高于已知其它果蔬。食用人参果对人体十分有益,具有防治糖尿病、心脏病、调节血脂等功能。  人参果可入药,可……[详细]
  酥羊大面嘉兴传统早点。羊肉切块后用苏草捆扎,置于蒸缸,加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮,用文火焖煮。入口即化,用以佐面条,为冬季食补佳品。80年代以来又复盛销,仅嘉兴城区早市供应酥羊大面的饮食店就有几十家。桐乡等地亦有供应,颇为群众喜爱。……[详细]
    产品名称:横港蜜梨  产品产地:浙江嘉兴  产品特性:果型大、品质优  产品成分:有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖  产品季节:供应期可从7月下旬一直延续至11月份  产品功能:润肺凉心,消炎降火,解疮毒、酒毒  产品历史:我国自古就有“孔融让梨”和“推梨让枣”的典故,也有“寻芳尚忆琼为树,蠲渴因知玉有浆”的《咏梨》佳句。传说唐朝宰相魏……[详细]
  南湖船菜流行于民国时期,为嘉兴南湖游船之特色菜。以八大碗八小碗为正宗,亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等规格。用料以蟹粉、蟹黄、河虾等有南湖特色的时鲜为主,烹调考究,冷盘尤佳。近人徐坷为文说:“船菜为禾中画肪特殊之撰”,“春秋佳日,肆筵设席,丝竹清音,山水真趣,皆得之矣。”抗战时游船废,船菜消失。参见本志《名胜古迹与旅游》篇。……[详细]
    雪菜又名“雪里蕻、雪里红”,七星雪菜具有悠久的历史。历代嘉兴县志都有七星人腌制雪菜的记载,如今“七星雪菜香飘万里”的现实在各省市级刊物上都有述评。七星雪菜以它独特的鲜嫩、香脆博得人们的青睐,更以它丰富的营养在众多的蔬菜中独领风骚。据中国蔬菜杂志记载:雪菜被列为甲类蔬菜,含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。  近年来,在市场经济的推动下,雪菜生产已成为七星镇农业收入的主要来源。全镇种植雪菜……[详细]
  海宁西瓜是浙江省嘉兴市海宁市的特产。海宁西瓜,历史悠久,享誉甚远。海宁西瓜脐部凹入,瓜蒂细小,四周充分发达,皮薄瓤红,汁多味美。海宁西瓜产地,除陈安寺、丰士庙外,斜桥、周王庙、长安等出产者也不少。据《海宁州志稿》载:“近海上得佳种,子细质红,艺之倍售。”“近时以陈安寺出者为最,又有白质、黄质两种,出丰土庙一带,远贩者均称海宁西瓜。”传说乾隆下江南,路经海宁文渊阁,大学士陈元龙献双秧乡陈安寺所产西瓜……[详细]
  旧时乌镇酿酒业十分发达,明时有酿酒作坊20余家,尤以高公生、顺兴、永盛三家最为著名。现仅存高公生糟坊,原名高公生酱园,始建于明朝初年。所产“乌镇”三白酒以其香气浓郁、酒味醇厚、入口柔绵、回味爽净、余香不绝而名声远扬,数百年来一直风靡江南一带,经久不衰,曾被列为皇室贡品,被誉为乌镇人的美酒。 乌镇牌米酒目前有三个产品,分别为55℃的三白酒、12℃的白糯米酒、以及4℃的甜白酒。这三种酒都是采用传……[详细]
   嘉兴南湖区新丰镇净相寺檇李独享盛名,有诗人誉之为“净相佳李”。据史书记载,种植檇李已有二千四百余年。南国荔枝、西京葡萄都是果中绝品,而檇李尤为佳美,檇李亦名醉李。产于浙江嘉兴一带。吴越争战,吴胜越败,超王勾践为求和,派范蠡送西施去吴,途中经过嘉兴,乡人献檇李于道旁,西施尝后醉眠树下,并给檇李留下纤纤爪痕一印,从此,美人名果,传为佳话。   檇李种植历史,后经宋、明、清历代延至现代,因战乱及官吏的……[详细]
    产品名称:“绿健”牌营养鸡蛋  产品产地:浙江省嘉兴市  产品特性:无腥味、异味,蛋黄自然红亮,蛋清粘稠度高,天然鸡蛋香味。  产品成分:含有较高的活性钙、硒、18种氨基酸、微量元素及矿物质。  产品功效:防止骨质疏松、增强免疫力、防衰老等作用。更具有低胆固醇、无药物残留的优点,适合高血压、冠心病、糖尿病病人的需要。  产品简介:“绿健”牌营养鸡蛋,是县菜篮子工程石泉新桥禽蛋基地与上海生物技术……[详细]
    产品名称:海盐包心菜  产品产地:浙江海盐县  产品特性:色泽嫩绿,味美爽口,球叶脆嫩、微甜无异味。  产品成分:维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素。  产品功能:清热、御寒、抗癌等功效。  产品简介:包心菜,书名结球甘蓝。简称甘蓝,又叫莲花白、椰菜,属十字花科芸薹属,2年生蔬菜,栽培面积大,供应期长,是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜,其叶片宽大,无毛,具蜡粉,球叶脆嫩、……[详细]
  南北湖风景区处于我国柑橘载植区的北缘,据宋《澉水志》记载已有700多年的种桔历史。橘区集中于南北湖村及其黄沙坞山村一带,尤其是“黄沙坞”,面积约一平方公里,内桔园成林,被誉为“浙北桔园”,人称“世外桃源”。 邑人陆秉仁《黄沙坞观橘林》诗云:“黄沙坞内好风光,千树万树橘金黄。几处楼台秋风里,行人无不叫‘好香’!”   “采桔东篱下,悠然见南山”。黄沙坞三面环山,一面临海,山海相连,形成了冬暖夏凉的独……[详细]
  藕粉饺 盛夏的江南,圩区水乡的湖面密密匝匝铺满了翠碧的荷叶,微风拂过,婆娑起舞,而那亭亭玉立的荷花,也在散发着沁人心脾的幽香。每到这时,藕农们总会挖出新藕,洗净后,放在专用的石头上磨擦,以让大量的藕浆流进缸里。藕浆过滤后,放入一陶瓷盛器内沉淀,舀出上面的清水,取出沉淀下来的粉团,晾干即成藕粉。用藕粉作为饺皮的主料,包入豆沙馅,上笼蒸熟即成藕粉饺。藕粉饺具有入口滑爽、香甜细腻之特点,是消夏之佳品。藕……[详细]
  四季南湖菱 海盐产菱,菱角美味可口,四季南湖菱为海盐名菜,其鲜嫩滑口,香脆,用南湖菱、小藕、芥兰丝、胡萝卜原料,将原料过水捞出,用3层油温过油,捞出,防入盐、味精勾芡倒入以上原料拌匀即可。……[详细]
  乌镇人称喝茶为吃茶。薰豆茶又称烘豆茶。豆茶的主要原料是薰豆。薰豆是乌镇特有的加工方式,选用秋季上好的嫩晚黄豆,以香粳豆为佳。将新鲜晚豆在淡盐水中煮到半熟,捞出后沥干,然后盛在铁筛中,架在炭火上烘薰。用来烘薰的必须是炭火,不可用柴火或煤火,否则会沾染烟火气和煤气。文火烘薰至青豆表皮起皱,有香气逸出即可。这样烘成的薰豆,熟而不焦,酥而不硬,清香可口,余味无穷。 薰豆茶还得有一些辅料,如桂……[详细]