舟山美食小吃，舌尖上的舟山

　　登步黄金瓜又名“东洋黄金瓜”，因其个头小，每只重量一般只有120克，因而得名。据考查，登步岛黄金瓜已有130余年的栽种历史。特点是，色泽深黄，外表光滑，香气浓郁，其味甜而鲜口。近年来随着市场需求量的增加，不仅岛上农民争相栽种，就连桃花等地的外岛农民也纷纷上岛求讨瓜种。但稀奇的是别地方种出的瓜，都远不及岛上田厂、永安两地的瓜来得香甜。一.产品介绍登步黄金瓜果实卵型、果形较小，单果重150g-250g……[详细]

　　岱东沙洋晒生是浙江省舟山市岱山县岱东镇的特产。沙洋晒生有近百年的历史，采用祖传秘方配置晒干而成，颗粒饱满，美味可口，系花生中的精品，是招待宾客、馈赠亲友之佳品。花生又名“长生果”，在我国已有4000多年的栽培历史。中医认为，生花生味甘性平，熟花生味香性温，有润肺、和胃、止血、催乳等功效。现代营养学和医学研究表明，花生中含脂肪油、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等成分，能延缓衰老、保护血管、促进脑细胞发育、增……[详细]

　　“舟山晚稻杨梅”获得了国家地理标志证明商标。在工商、农林部门的筹划下，这张“金名片”今年首次亮相，并成为舟山晚稻杨梅在省内外打响品牌的一记“重拳”。据了解，目前定海的新野农特产公司、晨洲水产食品公司、皋泄酿味杨梅加工厂3家企业获得了地理标志证明商标的使用许可。这3家公司将推出精品杨梅礼盒，并通过专用冰袋保鲜的技术，使晚稻杨梅的保鲜时间达到24小时。在包装外边，将贴上“舟山晚稻杨梅”地理标志证明商标……[详细]

　　    普陀区野生水仙花资源丰富，历史悠久，早在南宋就有文字记载。七十年代开始，由野生移植人工栽培，以其球大、花多、香气浓，赢得花卉行家们好评，1981年正式被命名为普陀水仙，和漳州水仙、崇明水仙并列为我国三大最佳水仙品种之一。普陀水仙为舟山市市花。    普陀水仙盆景的方式有水养和土栽两种。水养盆景又有雕刻和不雕刻之……[详细]

　　　　大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一，历史最高年产量曾达到13.2 万吨。每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会发出叫声。雌鱼的叫声较低，同点煤气灯时发出的哧哧声相似；雄鱼的叫声较高，像夏夜池塘里的蛙鸣。在木帆船生产时，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声，判断鱼群的大小和密集程度，以及鱼群的深浅，进行捕捞。　　　　大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，鲜……[详细]

　　　　岱山是浙江第一产盐大县，自南宋以来一直以渔盐之利富甲一方。至今，岱山有盐田3.5万余亩。盐田的规模要数岱西盐场与双峰盐场最大，一眼望去，灰蒙蒙的一大批，视线的源头是海与天 的连接。再看近处每一块黑乎乎的盐田中结着白花花的盐，一堆堆雪晶一样的盐垛错错落落地堆着，盐晶在 阳光下发出闪闪的银光。这一切实为蓬莱仙岛构成了一条独特的风景线。高亭镇盐场是岱山县的重点盐场之一，盐质特佳，优一级品率高，平均氯……[详细]

　　野生的竹节虾又称斑节虾、车虾，属甲壳类对虾族。此虾体大壳硬，色彩艳丽且呈斑节状，故而得名。在虾中有“虾后”之誉。竹节虾不仅体大肉实，而且肉质白嫩，无比鲜美，乃海产品中的上品。在古医学上，将它与“海鸟、真章”列为三种强身壮体的海洋高级营养食品。　　 舟山群岛附近海域，是野生竹节虾的主要分布地。野生竹节虾种群大致分为舟山渔场种群和闽南粤东两个种群。舟山种群是优势种群，产量占总体的６０％以上。竹节虾舟山……[详细]

　　舟山鲳鱼，是舟山渔场四大经济鱼类之一。其外貌特征为体侧扁而高，呈卵圆形，银灰色，头小、吻圆、牙细、骨软肉肥，表面无硬刺。鲳鱼营养价值1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 鲳鱼食疗作用：鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨……[详细]

　　一.产品介绍凤阳贡米具有“粒长、色亮、油润、味香”四大特点；米粒细长，色泽光亮、晶莹剔透，垩白度低；米饭洁白如脂，粒粒晶莹，黏弹性好，软硬适中，黏而不腻，清香油润；煮粥浆汁似乳。二.自然生态环境和人文历史因素2.1 地质地貌。凤阳县位于安徽省东北部，淮河中游南岸，“南是山，北是湾，中间丘陵夹平川”。岗丘与浅山占全县总面积的85.7%，属江淮丘陵地带，土壤类型多样，绝大多数耕地土体厚度大于80厘米，……[详细]

　　　　产品名称:三矾海蜇　　产品产地:浙江舟山　　产品别名: “ 凉拌海蜇”　　产品季节:8月前后　　产品特性:肉坚实为佳,蜇皮以平展无血衣、色白或浅黄为优。　　产品成分:蛋白质、钙、碘、磷、铁等营养极其丰富。　　产品功效:清热化痰、消积润肠、扩张血管、降低血压的作用。　　产品简介:海蜇，别名水母，白皮子，属于海洋腔肠动物。含有丰富的蛋白质以及钙、碘、磷、铁等，营养极其丰富。新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒……[详细]

　　　　产品名称：大黄鱼胶　　产品产地：浙江舟山岱山　　产品别名：称大黄鱼、石首鱼。.　　产品季节：立夏前后，　　产品特性：肉质鲜嫩，味甘性平，营养丰富。　　产品成分：含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成分。　　产品功效：大黄鱼还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。　　产品简介：大黄鱼，俗称黄鱼、黄花鱼，分布在黄海南部至雷州半岛以……[详细]

　　　　产品名称:大黄鱼鲞　　产品产地:舟山群岛海域　　产品别名:称“白鲞”。　　产品类别: 瓜鲞、老鲞、潮鲞、无头鲞、老虎鲞　　产品特性: 肉质细嫩鲜美、口味独特。　　产品成份: 富含蛋白质、脂肪，富含蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。　　产品功效: 有开胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血……[详细]

　　咸肉蒸白蟹咸肉蒸白蟹看上去没有复杂的工艺和太多的佐料，后来才知道妙处恰恰就隐藏在这之中——传统的“鲜咸合一”至今尚被广泛地用在舟山菜中。鲜活原料与腌制原料配在一起，再行烹制，由此产生的滋味非常独特，鲜美非常，无以喻比。这道咸肉蒸白蟹切得很工整的蟹块，个个有饱满的蟹黄，晶莹剔透的蟹肉在口中的感受如此清凉，再来一口自然鲜美的蟹黄，透着来自无垠大海的鲜美味道，却没有丝毫使人敬而远之的腥气。原汁原味的海鲜……[详细]

　　菜系：浙菜口味：咸鲜价格：10-40元特色：色白如雪，外松里糯，形丽味美。原料：鸡腿600克，鸡蛋清100克，芥蓝10克，萝卜50克，姜汁10克，小葱10克，黄酒15克，酱油20克，盐2克，味精2克，淀粉（蚕豆）15克，猪油（炼制）70克。制作方法：1．将鸡腿逐只用刀从上而下剖开3/4，将肉翻开，用刀根剁断鸡筋骨，再剁几个小孔，投入深盘内。2．鸡腿内加精盐、黄酒、味精、葱段、姜汁、酱油腌渍约15分……[详细]

　　　　产品名称: 三鲍鳓鱼　　产品产地: 浙江舟山岱山　　产品别名: 称“三鲍”　　产品季节: 立夏前后　　产品特性: 色泽光亮，肉质坚实，味清香，经久不坏。　　产品成分: 蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。　　产品功效: 养心安神、健脾益胃的医药功能,鳓鱼肉能治慢性腹泻，其鳞能治疣。　　产品简介: 鳓鱼肉白质鲜，味似鲥鱼，除鲜食外，还可腌制加工成鳓鱼鲞，其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳，……[详细]