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丽水美食小吃,舌尖上的丽水

    产品名称:永健矿泉水  产品产地:丽水  产品特性:富含人体所需的钙、锌等28种矿物质和微量元素  产品简介:丽水“极峰”牌永健矿泉水,水源取自于地下120多米的白垩纪岩层,该岩层形成年代距今1.35亿年中的循环活水,富含人体所需的钙、锌等28种矿物质和微量元素,经国家地质矿产部鉴定、审批,属于天然优质偏硅酸重碳酸钙钠型矿泉水,是不可多得的21世纪保健饮用水,被誉为“丽水第一泉”。  产品历史……[详细]
  山老鼠腊:腊味,通常是指腊制的鸡鸭肉制品。而在庆元一带,最好的腊制品,还是菇民上菇山期间精心制作,回味无穷的“山老鼠腊”。山老鼠爱偷吃鲜香菇,菇民用各种自制的捕兽器将山老鼠活活地逮回寮棚,去毛开膛洗净,置到焙笼,用文火加上少许的谷糠慢慢地烘干后称为“山老鼠腊”。“山老鼠腊”配上油盐酱辣及砂糖、老姜、葱蒜、茴香等佐料烹调,吃起来脆中带韧,咬劲足,回味无穷。……[详细]
  龙爪粟粿:以天然龙爪粟为原料,采用科学配方研制而成。龙爪粟是一年生草本植物,为五谷之首。又名稷子,龙爪稷等。起源于非洲,有很长的栽培历史,主产区在印度。《本草纲目》载:龙爪粟其味甘涩,入药有补中益气之效,且有益肠胃,用于脾胃气虚。龙爪粟质地细腻,速溶性好,易消化吸收,是一种绿色无污染的纯天然食品,也是馈赠亲友的理想佳品。……[详细]
  脱水蔬菜产品品质好,价格优,加工各类脱蔬菜,加工品种有:茄果类:绿叶类:野菜类:品种规格有:粒、片、条、粉。整形原样。品种包装有:单位5、10、15、20、25、30kg; 材料:纸箱、塑编袋、吹塑袋、锡箔。( 庆元)……[详细]
  绿野飘香     解放前,缙云城乡人民的生活极具贫穷,粮食都是在有上顿无下顿,百性挣扎在清平难耐的死亡线上。  1945 年 5 月的一天,有一位饿得发昏的老妇人,挖了许多野菜回来充饥,其中马兰头最多,她慌不择食,忙用母鸡刚生下的蛋做配料,把切碎的马兰头与鸡蛋搅拌,加入家中仅有的米糠、捣鼓成小丸子弄熟即吃,吃了不觉连声说好,还向邻居传经送宝。  如今,缙……[详细]
  系龙泉人过春节时富有特色的食品。做法:晚梗米用山上乔灌木烧成的灰碱水泡浸一天一夜后,将米放入锅中用温火将其拌炒半熟,然后用饭甑炊熟,再以踏碓或以十数人用馃 棍在石臼中舂烂,有的反复做两启蒙,质地要好。色黄橙,浸入灰大事水中,数月不坏。传说唐朝末年,黄巢起义,路经龙泉披云山,村民为慰劳义军,特制此馃,使将士便于携带,沿途食用。因为黄家军食用,特制成黄橙色,所以后人就称其为黄馃 了。用黄馃做点心,各式……[详细]
  每年农历四月初八前,山民们都要上山采乌饭槎(俗称乌饭芦),用其叶汁浸糯米,成黑色,蒸熟,拌入红糖、香菇末、腊肉末、墨鱼干丝等,用油炒和,四月初八食用,并广赠亲友。旧时竹垟畲乡一带山民还要抬着“乌饭佛”上街游行。相传畲族祖先被困山上绝食,采芦叶充饥。后人为纪念祖先,每月四月八制食乌饭,又传古代一义士坐牢,家中送去的食品常被狱卒扣食,其妻逐将饭用芦叶染黑,得以顺利送达。龙泉何时开始制食乌饭已无从查考,……[详细]
  糯米拌籼米,水浸透,磨水粉渍干,拌入红糖,食油蒸熟。每家除夕前制好,年初一吃糕,“糕”谐“高”,寓“年年高”。旧时春节期间糕饼店亦出售小块糯米制香糕,包以红绿纸,供春节间祭祀及分赠孩童,亦取“年年高”之寓意。 清明蓬糕 清明时节,龙泉百姓普遍要做蓬果,炊蓬糕。从野外搞来嫩绿的青蓬,洗净后经开水烫,清水漂,再切碎,磨成浆,加入糯、粳米混合米粉,将煎成的糖油,倒入蓬浆米粉中拌均匀,稠稀适度。然后装到蒸……[详细]
  一种颇有特色的面粉油炸食品,因形似老鼠,故叫油老鼠,做法是将面粉搅成浆糊状,摊平,馅入萝卜丝,同时拌入青葱和辣味,然后将馅合拢成老鼠饼状,轻轻放入油锅里滚炸,当饼色现出金黄色时,即可出锅,趁热享用,奇香扑鼻,松脆爽口,清淳甘辣,妙不可言。……[详细]
  山民们以自己生产的冬笋和冬菇为主炒制而成,其特点是冬笋鲜嫩松口,冬菇香气浓馨,已成为龙泉一道名菜,被列入《中国菜谱》。 安仁鱼头豆腐 系一方名菜。安仁镇地处仙宫湖畔,盛产花白鲢鱼,此鱼鱼头肥大。有客来农户以烧制鱼头豆腐为佳肴,风味独特,名扬浙西南。具体做法是将鱼头挖腮洗净,放在油锅里炸到半成熟,取出,然后将生姜、葱头、蒜头、辣椒等佐料放在油锅中爆炒一下,并放上适量的水、黄酒和盐,再将被炸过的鱼头和……[详细]
  龙泉石达石一带的田野生长着一种野菜,俗名为“搓儿草”。明代开国名将胡深(石达石乡人)称此草为仙草,谓此草之味可壮人之体。自古这里的农户有制作“搓儿冻”之习。其制作法是将搓儿草洗净,放入锅中,加适量水和碱,然后煮烂叶子,去其杆,倒入盒中,凉后成冻,切成块状,和油汤煮熟食之,有清凉解毒之药效。……[详细]
  又名苦苣菜,属菊科多年生草本植物。含有丰富蛋白质和多种维生素。其嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫熟、用清水浸泡,苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、煮汤,或加些大豆粉做成小豆腐,亦可沸水烫后调味食用。苦菜性苦寒,中医认为有清热解毒、凉血功能,可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽喉炎。苦菜烧鸡肉是治产后恶吐、腹痛的最佳药膳。( 庆元)……[详细]
  六月飞雪    从前,有婆媳二人以磨豆腐为生,那媳妇长像甚丑,且身有疮疡。六月的一个清晨,婆婆让媳妇把豆腐渣存放起来,由于天色朦胧,丑媳妇错把豆腐渣倒进了盐缸里,婆婆在烧菜时,误把豆腐渣当盐使用,结果,这“盐巴”怎么也不会融化,犹如飞雪,仔细一看发现居然是豆腐渣,于是一怒之下,罚丑媳妇一日三餐都吃这豆腐渣。说来也巧,没过几天这丑媳妇的皮肤变白变光滑了,疮疡也好了。消息传开,当地每家每户都把豆腐……[详细]
  茶丰泥鳅火锅泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅,没有泥腥味,且“味美而不油腻,香辣而不上火”,因之查田、茶丰两地的泥鳅馆生意很兴旺,吸引了不少过路食客。……[详细]
  蕃莳片由薯块经挑选、清洗、去皮、切片、煮捞、晒干而成。藏品柔软透亮,松脆香甜可口。上等品为8×16厘米许,长方形,经剪切翻成各种吉祥特有花样,经炸制后极具观赏食用特色,作为贵宾迎送之用。……[详细]