您现在的位置:首页 > 浙江省 > 衢州特产

衢州美食小吃,舌尖上的衢州

衢州常山胡柚地理标志产品
  常山胡柚是浙江省常山县特有的地方柑桔良种,系柚子与其他柑桔天然杂交而成,已有一百年的栽培历史。常山胡柚具有耐瘠、耐寒、耐贮、风味独特等显著特点。86、89年连续两次在全国柑桔评比中被评为全国优质农产品奖,91年2月经农业部检测授予“绿色食品证书”称号,95、97年在第二、三届全国农业博览会上获金奖,1996年,常山县被命名为“中国常山胡柚之乡”,1998年“常山胡柚”证明商标获国家商标局批准通过使用,成为浙江省第一件农产品证明商标。常山胡柚以其独特的品质,受到中央领导及全国水果著名权威专家的高度评价。我国多位园艺界专家称常山胡柚为“中华第一杂柑”,是一个很有发展前途的优良品种,对调整整个长江流……[详细]
衢州椪柑地理标志产品
  地域范围 衢县航埠、石梁、沟溪、华墅、九华、周家、云溪、杜泽、莲花、峡川、安仁、樟潭、大洲、廿里、湖南等乡镇。 特定品质   果实横向联合径大于60mm,果形端正,橙色,色泽鲜艳,果面光洁,风味浓郁,酸甜适中,肉质脆嫩,清香爽口,化渣性好,可食率高。含16种人体所需氨基酸和维生素及多种微量元素。具有理气健脾,润肺止咳、消食舒胃之功效。耐贮,到春节前后,风味更佳。 文化典故    衢县是中国椪柑之乡。“一品红椪柑”是椪柑中之精品。衢县椪柑栽培有1400多年的历史。明何秀远《闽书》云:“近时天下之柑,以浙之衢州,闽之漳州为最”。自明代起,一直为皇家贡品。近代又被日本农艺专家田中长一郎誉为“亚洲宽皮……[详细]
开化清水鱼地理标志产品
  清水鱼开化的清水鱼是开化的十大名菜之一。只是因为它所在的环境是外面不具有的。要选项用源头活水里生长的,份量适中的(500---1200G)草鱼。其实做法也很简单。和做鱼头豆付没有什么区别。就是还要放一点开化土产的紫苏。(先在炒锅放200g的猪油,烧执。再把鱼放在煎到两面黄。再放适量的黄酒,加入足够量的开水。放紫苏10g左右。大火烧开,再用小火慢慢的滚,等到汤呈白色了,再放盐和味精。调好味后就可以起锅了。虽然简单,但它却有一方风味。可以一嚐。清水鱼:开化美食的当家名菜。舌尖导演们吃了也是赞不绝口。开化清水鱼可是有着近千年的历史,据称这一流水养殖的形式是从唐代寺庙的放生池衍变过来。早在明代初期,开……[详细]
常山猴头菇地理标志产品
  猴头菇是一种珍贵的食用菌,明、清时皆以“山珍”被列为贡品。1979年,常山县利用金刚刺酿酒残渣培育出猴头菇,而后经紫外线诱变选育出“常山猴头99号”菌株,至此常山猴头菇正式面世。1984年,常山猴头菇在北京人民大会堂举行品尝会,全国人大常委会副委员长严济慈,全国政协副主席费孝通等大批领导及知名人士参加,会上严济慈题词:“常山猴头、浙江一宝”。1985年,清宣统帝溥仪之弟溥杰为常山猴头菇题字:“山珍猴头、海味燕窝”。 2006年,常山猴头菇被浙江省农业厅评定为“浙江名菇”。2014年,常山县政府将常山猴头菇提升到“常山三宝”高度,进一步打造金名片。1987年,常山县微生物总厂生产的“常山-”猴头……[详细]
龙游小辣椒地理标志产品
   产品名称:龙游小辣椒   产品产地:浙江衢州   产品特性:色泽鲜亮、口感脆嫩、咸甜适中、解腻助食、风味独特   产品成分:胡萝卜素C(即维生素A原)、维生素B、C和D   产品功能:开肠胃、助消化、特别是冬季食用还能起御寒作用   产品历史:“王正丰”牌龙游小辣椒,始创于清朝咸丰元年,咸丰三年被御封为皇室贡品,是龙游艺机的著名传统特产。   产品简介:产品以龙游小辣椒胚胎为原料,采用传统工艺,经科学配方精制而成具有色泽鲜亮、口感脆嫩、咸甜适中、解腻助食、风味独特等特点,深受中外消费者的青睐。一九七二年美国总统尼克松首次访华在杭州期间,曾慕名品尝过龙游小辣椒,对其特有风味赞不绝口。产品于一九……[详细]
江山白菇地理标志产品
  “江山白菇”是由浙江省江山市农科所于1989年选育成功的白色金针菇,经浙江省农业厅组织多点试验,于1996年经浙江省农作物品种审定委员会认定通过,命名为“江山白菇”。该品种的选育及推广应用具有国内先进水平,现国内已有20多个省市推广种植。目前江山市是国内最大的白菇生产基地。近年来“江山白菇”的种植、加工、鲜销等产值已超亿元,其具有时间短、投资少、见效快等优点,是农民致富的一条好路径,它已成为农业产业结构中的一大支柱产业。江山市农科所谒诚为广大菇农提供“江山白菇”的优质菌种及长期技术服务,欢迎来人来函洽谈联系。 产品名称:江山白菇 产品产地:浙江衢州 产品别名:白色金针菇 产品特性:种性稳定、产……[详细]
龙游发糕地理标志产品
  产品名称:龙游发糕 产品产地:浙江衢州 产品由来:龙游发糕的制作始于明代,距今已有600多年历史,制作工艺独特,配料考究,成品色泽洁白如玉、 孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 ,堪称江南一绝。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。因“发糕”为“福高”之谐音,寓“年年发、步步高”之吉祥涵意,即为逢年过节必备名点,又是馈赠亲友之佳品。 产品工艺:1、油炸:将发糕切成片或块,油锅中炸成两面黄即可 2、蒸笼:将糕切成片或块,隔水蒸10分钟蒸软即可 3、微波:将糕切成片或块,微波2-3分钟烤软即可 传明代民间有发糕,因风味独特,制作精美,又音……[详细]
  产品名称:江山猕猴桃 产品产地:浙江衢州 产品成分:碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素,尤其维生素C、 维生素A、叶酸的含量较高。 产品功效:有养阴清热、利尿止血功效,民间用于治疗烦热、消渴、黄疸、石淋、痔疮,以及食 不振、消化不良等。猕猴桃含有一种能阻断人体内的致癌物质---亚硝酸生成的活性物质,因而有良好的抗癌作用。临床用于治疗高血压、心血管病、病毒性肝炎、尿道结石,关节炎、麻风病,以及消化道癌症等。 产品典故:猕猴桃,别名阳桃、藤梨、羊桃等,是世界上的一种新兴水果,原产我. 国。早在古书《诗经》和《尔雅》里就有关于它的记载。其名字和引种栽培,. 始见于唐代 诗人岑参的诗中:“中庭井阑……[详细]
  太子神仙豆腐是“江山十大名菜”之一,色、香、味俱全,且营养丰富。神仙豆腐内含丰富的葡萄甘露聚糖,多种氨基酸和微量元素。高蛋白、高纤维、低脂肪、低热量、低胆固醇。神仙豆腐可烧、炒、煮、爆、煨、氽、凉拌、卤等不同做法。煮不糊、炒不烂。入口细、软、嫩、脆、滑、爽。神仙草是是野生草本植物,绿色无公害植物,种植时只能使用有机肥,一旦用化肥或农药就会自然死亡。经行家研究,神仙草能治感冒、头痛、菌痢、肠炎、疔疮、跌打损伤,具有祛风清热、散痰消肿、止泻、美容、抗癌等功能。主料:神仙豆腐、猕猴桃特色:甜甘香醇细腻滑嫩 天然绿色清凉润肺……[详细]
  常山特产胡柚果脯是浙江常山特产,常山胡柚果脯采用100%优质鲜果,经现代工艺和科学配方精制而成,是品尝宴客、居家旅行、馈赠亲朋好友之佳品。其中富含人体所需的16种氨基酸和大量维生素C、B,还有胡萝卜素、SOD的含量也极高。该产品具有镇咳化痰、消食等功效,口味纯正、清凉祛火、口气清新、令您回味无穷,是休闲、旅游、馈送的最佳健康礼品。营养价值:胡柚及其皮脯性凉,甘中微苦,富含柠檬烯、柚皮甙元、橙皮素、维生素C、钙、钾、铁等十六种珍贵成分,具有神奇的镇咳化痰、清火排毒、消食开胃等功效。经常食用能起到清热明目,生津止咳,平喘化痰,润喉醒酒,降血脂,养颜益寿的作用。属纯天然的保健食品。原料果品--常山胡……[详细]
    常山佛柚,又名87-17香抛,是一个优质香抛品种。1997年12月荣获浙江省优质名牌柑桔银奖 。  常山佛柚具有外形美观、果形适中、香甜可口、无核、可食率高、适应性强等显著特点,其果实风味好、香气浓,适合鲜食与观赏兼用。  常山佛柚果实呈梨形或扁圆形,果型端正,一般单果重在500-1000克左右。果皮细致光滑、色橙黄。果顶部位有一明显圆印,皮薄,仅1.2cm。果肉洁白,脆嫩多汁、 甜酸适口、风味浓郁,可溶性固形特在12%以上,氨基酸总量达1860ppm,维生素C含量73.90mg/100g。 无核或有少量退化籽,可食率65%。果实香气浓,且持久,置于房内能使满室生香。  常山佛柚一般成熟期……[详细]
  青瓜拌藕尖原料:莲藕尖150克,生姜10克,蒜子10克,青瓜15克,大红椒1只。熟花生油2克,盐3克,味精1克,白糖3克,白米醋1克。制法:1.莲藕尖切小段,生姜去皮切成米,蒜子切米,青瓜去籽切小块,大红椒切小片。2.锅内烧水,待水开时,投入莲藕尖,青瓜,大红椒,用大火快速烫熟,捞起过凉水。3.在碗内加入莲藕尖、青瓜、大红椒、蒜米、姜米、白米醋、熟花生油拌匀,稍放几分钟,摆入碟内即可。特点:莲藕尖要买颜色白的,调味时盐不宜放多,口味以清脆为佳。……[详细]
  浙江特产—衢州麻饼,皮料选用精致的面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻等。然后配以心料白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成。衢州麻饼表面为棕黄色,边缘为浅黄色,底部为黄色,是没有焦斑的。衢州麻饼皮薄心多,剖面的层次十分的清晰不含任何的杂质。衢州麻饼的芝麻香中带甜,鲜美可口,风味独树一帜。 特产文化:衢州麻饼最早创建于清朝年间的邵永丰面饼店,那时候称之为“邵永丰”麻饼。自麻饼问世以来就如同衢州的冻米糖、芙蓉糕、花生糖等产品而享誉国内外市场。衢州麻饼根据现代人的口味和健康的理念,还开发了诸多品种,在传统的以糖为主馅的甜麻饼、甜月饼,也有无糖、低糖的麻饼和月饼,品种可谓多种多……[详细]
  三色映凉粉原料:凉粉150克,鲜虾肉10克,玉米粒10克,青豆粒10克,生姜5克,蒜子5克。熟花生油3克,盐2克,味精1克,白酱油2克,麻油1克。制法:1.凉粉切成条,摆入深碗内,鲜虾仁洗净,生姜去皮切米,蒜子切米。2.锅内烧水,待水开时投入虾仁,玉米粒,青豆粒,烫至虾仁刚熟时捞起。3.在碗内加入虾仁,玉米粒、青豆粒、蒜米、姜米、调入熟花生油、盐、味精、白酱油、麻油调匀,淋入凉粉上,吃时拌匀。特点:凉粉要买绿豆做的为佳,此菜也可加辣椒油拌,根据各自口味而调。……[详细]
    产品名称: 一品红椪柑   产品产地:浙江衢县   产品特性:果形端正,橙色,色泽鲜艳,果面光洁,风味浓郁,酸甜适中,肉质脆嫩,清香爽口,化渣性好,可食率高   产品组成:含16种人体所需氨基酸和维生素及多种微量元素   产品功能:具有理气健脾,润肺止咳、消食舒胃之功效   产品历史:衢江区椪柑栽培有1400多年的历史。明何秀远《闽书》云:“近时天下之柑,以浙之衢州,闽之漳州”为最,自明代起,一直为皇家贡品。   产品简介:几年来衢江区“一品红”椪柑得到各方好评和赞誉。1997年在全省优质柑桔评比中荣获一等奖;1998年在全国果品展示会上被授予“中华名果”称号,并在全省名特优新农产品展销会……[详细]
  不老神鸡, 源于古代药鸡,佐以国家卫生部公布的28味药食一体的中药材,经蒸、煮、卤等二十多道工序精制而成,产品具有健脾和胃、养颜益寿的功效。不老神公司采用在钱江源头林地散养的药王山鸡为原料,品质优良,风味浓郁,是中国第三、浙江省第一个鸡类绿色食品。不老神鸡具有四大特点:中药调制、纯属天然,酥而不烂、老少皆宜,香透入骨、表里如一,口齿留香、余味无穷。四百年前,江南风行一种叫“药鸡”的美味食品,后来被乾隆皇帝赞为“色、香、味三绝”。这就是如今的不老神鸡。 不老神鸡是根据中国饮食文化中的“药食一体”理论、配以28味中草药精致而成的,具有滋补营养、健康和胃之功效。并且制作中不添加色素、防腐剂等任何添加……[详细]
  柯城鲟鱼是浙江省衢州市柯城区的特产。柯城区利用独特的冷水资源优势,发展鲟鱼养殖业,形成了以繁育、养殖、加工、出口、休闲为一体的鲟鱼产业发展新格局,一举成为全国最大的鲟鱼养殖基地、国家级鲟鱼良种场。鲟鱼,作为古老的软骨硬鳞鱼,其肉厚骨软,味道鲜美,药用和营养价值极高,尤其是用鲟鱼卵加工的鱼子酱,有位居世界三大珍味之一,目前国际市场每公斤价格高达2000美元,享有“黑色黄金”美称。 依托乌溪江上游大型水库(湖南镇水库、黄坛口水库)优质冷水资源,从2005年起,柯城区农民开始养殖鲟鱼。鲟鱼以其具有个体大、生长快、适应性强、病害少等养殖优点受到养殖户青睐。2006年底,占地145亩鲟鱼高新技术园落户柯……[详细]
  钱江源清水鱼原料:钱江源头清水鱼草鱼或鲤鱼1条、山泉水、绍酒、精盐、味精、山茶油、紫苏、胡椒粉、姜片、葱结各适量。制法:鱼宰杀洗净,深剞刀纹。净锅上火,放山茶油烧热,下入鱼略煎,烹入绍酒,下葱结、姜片、紫苏、少许辣椒、胡椒粉和山泉水。先用中火煮5分钟,后改小火焖10分钟,最后加入精盐、鸡精、少许蒜,而后捡去葱结、姜片,起锅装盘即成。特点:此菜原汁原味,鱼肉鲜嫩。……[详细]
  野菌水晶冻原料:净滑菇,净姬菇,净黄乳牛肝菌各40克,琼脂10克,青豆,红泡椒片各少许。调料:菌王高汤100克,精盐4克,糟油10克,白糖2克。制法:1.将上述盐渍菌漂清咸味,沸水焯水,挤干。2.琼脂加清水浸泡,蒸半小时至溶化,倒入高汤中,加入上述原料、调料,烧开,最后放糟油。离火,倒入瓷碗中,冷却后放入冰箱。3.食用时翻扣入盘,可蘸胡椒盐或镇江香醋佐餐。特点:糟香清郁,菌鲜可口,滑润即溶,满口美味。……[详细]
    中国是莲子的故乡,早在五千年前“仰韶文化”遗址中,曾发掘到两粒莲子,三千年前的《诗经》中就有“隰有荷花”诗名。     产品名称:通心白莲  产品产地:浙江衢州  产品特性:粒大而园润、色白、蒸煮易熟、久煮不散、口味好  产品功能:莲子补中养神,止渴去热,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,是一种纯天然高级营养保健品。   产品简介:太空莲于1994年7月搭载我国“940703”返回式卫星绕地球238圈,在太空历时14天19小时35分,通过莲子种子空间诱变遗传变异试验培育而成。志棠“天子贡珠”牌通心白莲具有粒大而园润、色白、蒸煮易熟、久煮不散、口味好等特点,并于2000年12月……[详细]