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九江美食小吃,舌尖上的九江

  蕨菜是一种野菜,即蕨的嫩茎或嫩叶,亦称“乌糯”。蕨是一种多年生草本植物,生于山下阳坡或疏林下。蕨菜味道独特,性凉,食之有去热,利湿功效。柘林湖蕨菜为野生,分布在西部山区和北部高丘地区,面积约3000亩,富含粗纤维,蛋白质,有防病、保肝功效,无污染,营养价值高,为餐桌上佳品,是珍贵的天然的绿色食品,可炒吃、凉拌和腌制,速冻后包装可销往境外。……[详细]
  凤尾鱼是湖口特产之一,呈银白色,体形侧扁,肉薄籽丰,俗称“毛花鱼”。体长仅10厘米。每年深秋,大量凤尾鱼群由长江洄游至鄱阳湖口入江处产卵,从而形成鱼汛。凤尾鱼体型较小,体长且侧扁,向后渐细,颇象一把刀,湖口俗称“毛花鱼”,属名贵的经济鱼类,因其尾部分叉形状象凤凰的尾巴,故称凤尾鱼。凤尾鱼是一种回游性小型鱼类,每年10月左右,大量凤尾鱼成群洄游到湖口水域产卵。……[详细]
  庙岭杨梅:庙岭乡庙岭村有一个由浙江移民组成的新建组,十多年前,该组村民在黄土陡坡上挖深坑埋家肥,栽上了几十亩从浙江引进的嫁接杨梅,近几年杨梅大丰收,盛乡的杨梅个大核小,红得发紫,酸中带甜,比浙江本地生产的个头更大,味道更好,产量更高,现在庙岭乡已栽种杨梅园1000多亩。……[详细]
  山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善。此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。……[详细]
  水晶汤饣肖 子 修水的水晶汤饣肖子是用煮熟的芋头去皮捣糊加薯粉揉搓成一个一个的小丸子,个比汤圆更小,里面不包糖馅,用水氽熟后加瘦肉丁、香茹丁、冬笋丁和虾仁、葱姜等佐料与肉汤煮熟而成,随汤用调羹食用。这种汤饣肖子象一颗颗水晶珍珠,晶莹滑嫩,清爽可口,尤有韧性,既好看又好吃,因此叫水晶汤饣肖子。 这种水晶汤饣肖子为何又叫香芋汤饣肖子呢?凡到过修水的人都知道修水有名的包子。包子……[详细]
  本品选用优质黑豆为主要原料,系用传统工艺经二次发酵加多道工序精工制作而成。它外观个体饱满,色泽亮丽,食之口味鲜美,香味浓郁,具有健脾开胃、生津补肾、驱署提神之奇效。可用于佐料、烹调。石钟牌五香豆豉,1991年和1994年《人民日报》海外版曾二次专题赞誉为“中华一绝”。1994年《人民日报》又作为江南名产向国内外特别推荐介绍。产品现已誉满大江南北,畅销十多个省市。( 九江)……[详细]
  庐山牌绿豆粉丝以绿豆、淀粉等为主要原料,用传统工艺与现代科技相结合精制而成,本产品洁白透明,粗细均匀,富有韧性,久煮不糊,是凉拌、拼盘、火锅之佳品,畅销全国各地,多次荣获省优产品。( 九江)……[详细]
  &nbps;鄱阳湖银鱼形体细长光滑,头扁口大,晒干后,似雪白银条,故称“银鱼”。银鱼是淡水鱼类中之珍品,营养丰富,是上等滋补品。( 九江)……[详细]
  姜干 把生姜洗净去皮后切片,或切一侧成梳状,按一层生姜一层薄盐腌压一天后,白天拿出日晒,夜晚继续腌压,两三天后只晒不腌。晒干后密封装好,用时取出。姜白味辣,是泡茶的好相料,又是极有风味的干果佳品。还可用糖腌制,用糖腌制的叫糖姜,是儿童喜欢的零食。……[详细]
  醉石春酒原产于庐山南麓陶渊明故里。相传,东晋陶渊明辞官归隐,常在村旁一方石上吟诗会友,醉则卧于石上。陶渊明去世后,为了纪念这位杰出的田园诗人,后人将其醉后常卧的巨石称为醉石,将其常喝的美酒称为“醉石酒”。醉石春酒采用庐山名泉“天下第六泉”和本地优质糯米、大米、小麦及高粱、玉米为主要原料,采取陶氏祖传工艺和现代生物技术精酿而成。产品刚问世,就荣获二000年中国九江首届农副产品精品展优秀产品奖,倍受专……[详细]
  茄子干 将茄子洗净切片,用盐腌制后晒干即成,也有切片直接晒干的。用同样方法还可以加工葫子干、冬瓜干。……[详细]
  木瓜干 七月间将木瓜削皮切片,用香苏叶、甘草、精盐拌匀塞入坛内腌好,然后晒干。特点:味酸甜可口,既是待客之干果,又有治呕吐和腹泻之药用价值。……[详细]
  古市花椒:古市一带的花椒在江南一带出了名,每年收获季节,外地客商上门要货,见农户采摘不过来时,指树作价自己采摘或请人采搞。客商夸古市花椒味正劲好,麻辣中透着清凉,既可做麻辣作料,还可泡茶入药。三伏天在菊花茶中放几粒花椒,不仅清凉祛暑,且茶水过夜不馊。……[详细]
  武宁石蛙是江西省九江市武宁县的特产。武宁县有人工养殖石蛙的公司,所产石蛙肉质鲜嫩,营养丰富。石蛙是一种珍稀的两栖动物,因它大多生活在海拔500米以上的山间溪水的石隙里,故称它为石蛙,又名山鸡(俗称石拐)。个大体肥,四肢发达。一般每只重100-150克,大的可达250克以上。……[详细]
  复源香菇:复源是个林区,一直未产天然香菇,其香菇拼短肉厚、个头中等、鲜甜可口、香味扑鼻。近年来引种菌种香菇,虽没有别的乡镇多,但单产比别的地方高,而且形色味道更好,年年供不应求。……[详细]