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萍乡美食小吃,舌尖上的萍乡

    赣湘边界小县莲花的“土菜”“莲花血鸭”,正被越来越多的人喜欢,而以这道菜命名的酒家、菜馆,已经遍布天南地北。长沙、广州、深圳、海口、上海、北京……到处都有“莲花血鸭”的影子。据不完全统计,目前该县共有5000多人,在全国各地经营“莲花血鸭”餐馆,数量达1000余家,每年可为莲花赚回近2亿元。  在莲花,“莲花血鸭”是家家爱吃,人人喜欢。这道菜选用本县土生土长的鸭子,加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒,经过本地厨师精心烹调,色美味香,鲜嫩可口。年长日久,“莲花血鸭”在该县已变成了一种饮食文化,不管城镇还是乡村,人们时不时杀只鸭打牙祭。城乡所有的餐馆,主打菜必定是“莲花血鸭”。外地客人来莲花,首……[详细]
  莲花白鹅品种描述 产地与分布:属小型肉用型品种。因主产于江西省莲花县而得名。分布于相邻的永新、安福、宁冈、湘东、芦溪等地和湖南省的茶陵、攸县。外貌特征:体躯宽而长,呈长椭圆形。头大,呈纺锤形。喙扁宽,橘黄色;眼睑淡黄色;喙后基部正上方有一半球形橘黄色肉瘤。羽毛白色。公鹅前额肉瘤较大,呈半球形,胫长而粗,腹下平整,或有一条沟,颈长而粗,仰头伸颈、叫声宏亮、高亢,性情凶猛,喜欢攻击人。母鹅前额肉瘤较小,稍隆起,颈短、稍粗,体较短而宽,胫短而粗,腹下有一条半圆状下坠,叫声低沉,性情温和。皮肤淡黄色。胫、趾橘黄色。品种性能:①生长速度与产肉、产绒性能 平均体重:初生公鹅102克,母鹅99克;30日……[详细]
  齐云山南酸枣糕来自唯一国家命名的“中国南酸枣之乡”,原料采自原始森林的百年南酸枣树所结野生南酸枣果,结合传统古朴的加工技术,充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香,入口由酸而甜,纯滑柔韧,风味独特,野趣盎然。 齐云山南酸枣糕含鲜果固有的丰富的黄酮,果胶,维生素,钙,铁,锌等成份。一九九七年,二000年,二00三年,二00六年连续四期被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”,是国内同类产品率先获此殊荣的食品。 含丰富植物黄酮,更健康!目前来自绿色山野的齐云山南酸枣系列食品已经成为都市非常流行的一种绿色健康食品。 无论是快乐成长的孩子们,还是爱美爱健康的女性朋友们、紧张忙碌的上班族、修身养性的中……[详细]
  正月里到萍乡人家里做客,餐桌上均有几样色香味俱佳的腊制肉食品待客,初次品尝的外地人都赞不绝口。熏腊肉是萍乡一种特有的饮食风俗。熏制的方法是,先将肉用盐渍十天左右,若是腿肉,要用刀划几条口子,将盐渍透。尔后将肉悬挂在离火盆高一米处,用木柴、锯末、谷壳等熏烤。熏烤时火候不可太大,宜文火慢熏,半月后见肉泛金黄色即可,再用清水洗去烟垢晾干,食用时可蒸可炒。除熏制腊猪肉外,还可熏制鸡、鸭。萍乡腊肉又称萍乡烟熏肉,是萍乡老百姓的家常菜。熏制的方法是,先将肉用盐渍十天左右,若是腿肉,要用刀划上几条口子,将盐渍透。尔后将肉悬挂在离火盆高一米处,用木柴、锯末、谷壳等熏烤。熏烤时火候不可太大,宜文火慢熏,半月后见……[详细]
  莲盛老酒---历史悠久。以高山泉水、优质糯米为主要原料,独特的传统工艺与现代科学技术相结合,精心酿制而成。产品经多年窖藏,酒性柔和,酒色清亮,呈琥珀色,酒香馥郁优雅,酒味醇厚鲜甜爽口。此产品系纯粮酿制,内含21种氨基酸和多种维生素。乃老酒之经典之作。清朝末代皇帝爱新觉罗.溥仪的帝师兼御医、著名书法家朱益藩乃莲花县莲花村人,他每年回家省亲时,都要将家中窖藏多年的糯米老酒带入宫中,贡献给皇上和宴请王公大臣们,清香醇厚的韵味使尝遍海内外佳酿琼浆的名人贤士为之倾倒。莲盛老酒从此名噪四方,久享盛誉。 江西省莲花县福盛酒业酿造厂位于中国黄酒集中地、中国红色旅游胜地之一的萍乡市莲花县琴亭镇,地处江西……[详细]
  主要有:豆角、南瓜、胡萝卜、白萝卜、茄子、苦瓜、黄花、菜心、刀豆、黄瓜、辣椒、川椒、紫苏、酸叶、野酸枣糕、酸枣粒、柚子皮、陈皮、甘草杨梅、芒果、珍珠香梅、黄梅、话梅等; 盐果子是萍乡的土特产,土生土长,是一种地方的手工制作食品。菜蔬水果,甚至树叶,野菜,只要是可吃的植物,都可以用来制作,风味独特。老一辈的人,几乎人人都会做,我个人以为,跟旧社会的贫穷应该有着藕断丝连的关系。人们要填肚子,自然山上长的,水里游的,树上结的,枝桠上生的,地里刨的,全都搜出来。 萍乡属于丘陵地带,山多植物茂,田地开垦得也很繁盛,早先种植业相对发达。勤劳聪慧的萍乡人,在吃字上做足了文章。既然水产条件不……[详细]
  五陂镇是蔬菜基地之一,2005年以来,该镇以无公害蔬菜为主阵地,形成产业链,做大、做强千亩无公害蔬菜基地。以长大公路两侧花卉苗木为主线条,形成花的海洋,以农家乐为主线,发展五陂第三产经济,形成集体休闲旅游、观光、科技示范为载体的生态样板镇,以人为本,树立科学的发展观,创建五陂生态镇,打造萍乡后花园,发展五陂特色经济,形成一村一品一特色。……[详细]
  萍乡花果历史悠久,是传统手工艺食品的典型代表。既具有食用价值,又具有观赏价值。它是由柚子、桔子、辣椒、冬瓜、南瓜、萝卜、马铃薯、刀豆、藕、木瓜、地瓜、青菜梗、鹅明豆等四时果蔬的根、叶、茎、花、果实经过(选料、洗净、切叠、挤压、雕刻、编织、水浸、烫煮、保色、定形、糖腌、烘烤)十道工序手工精制而成。    制作成的花果色泽鲜美、造型独特,口感甜脆,加工后不破坏原有的营养质素,特别是一些用橙腔、薄荷、紫苏等做的花果,还具有祛寒止咳、清热解毒、健脾开胃的治疗保健功效。是名符其实的绿色保健食品.是大众休闲、馈赠亲友和招待客人的珍品。   就手工工艺而言,萍乡花果作为传统食品在全国是唯一的,人称“中国一绝……[详细]
  【配料】取丝瓜500克,鲜蘑菇200克,熟火腿末20克,精盐5克,生菜30克,黄酒15克,味精2克,精制植物油300克,湿淀粉5克,鸡油8克,鲜汤250克。 【制法】先将丝瓜削去皮一剖二爿,去掉芯,切成6.5厘米左右长的一指条,用刀修成一样粗细。鲜蘑菇剪去根,用冷水洗净,捞出沥干水。炒锅上火,放油烧到三成热,放入丝瓜,用铁勺推拌拉油,拉至变色收缩,倒入漏勺沥油。原锅上火加鲜汤,放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、精盐、味精,用旺火烧滚,改温火焖一焖,焖到鲜蘑菇熟软转旺火,淋湿淀粉着薄芡。煲上火加底油烧热,放入生菜垫底,随即倒入鲜蘑菇、丝瓜,淋入鸡油,撒上火腿末,上盖加热2分钟即成。本品特点为色泽洁白,红绿……[详细]
  一、原料        主料:鳝鱼400克        配料:干蕨根粉50克。调料:植物油40克,精盐1克,味精4克,豆瓣酱5克,重庆火锅底料20克,整干椒15克,姜5克,蒜籽5克,红油10克,鲜汤200克。 二、制法  1、将干蕨根粉用水煮透,过凉待用;姜、蒜籽切末,整干椒切段。  2、锅内放底油,放姜末、蒜末、干椒段煸香,加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀,倒入鲜汤,放入蕨根粉,加精盐、味精调好味,淋红油,出锅装入汤碗内即可。 三、特点:鳝……[详细]
  上栗手撕狗肉是江西省萍乡市上栗县的特产。上栗的手撕狗肉很有名气,把大块狗肉剔骨手撕后,和红薯粉一起煮着,味道很辣。既有南方狗肉的鲜辣,又有北方吃肉的那种大快朵颐。寒冬,正是吃狗肉的好时节。狗肉,味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高,而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。    上栗的手撕狗肉实属一绝,汤浓味美,肉质看上去纤维较粗实则鲜嫩易嚼。与其他地方的狗肉相比,上栗的手撕狗肉独具风格,源于做法的精细和选料的讲究。    在狗肉的烹制上,先将狗肉处理后小火炆,炆好的狗肉是不主张用铁器的刀子来裁切的,就徒手向着骨头上来撕,因……[详细]
  做法:青豆在开水里煮熟;虾剥完后上下去虾线,放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟;起油锅虾球过油,变型后捞出,锅里留少许油,葱姜末爆香,放青豆、虾球,勾薄芡出锅。 特色:虾肉洁白、尾壳鲜红,形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽,虾味鲜嫩。 营养:青豆为鲜豆类,蛋白质、钙质丰富;青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很……[详细]
  材料: 田螺1000克,干辣椒150克,花椒5克,豆瓣50克,葱花5克调料:姜米20克,蒜米20克,色拉油250克,酱油10克,料酒50克,味精、盐、白糖适量。 做法: 1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起,去头部包壳。 2、炒锅下油烧至五成熟,下干辣炒呈棕红色,再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。 3、下田螺翻炒,下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒,待田螺入味起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。……[详细]
  莲子汁是以白莲为主要原料加工饮料,利用高科技食品工技术精制而成,该 产品保持了广昌白莲特有的清香和功能,具有口感细腻、味道醇正、冰凉爽口、温热清香等特 点,不加任何化学防腐剂,在同类产品中口感和色彩属上乘,是现代理想的天然饮品,曾获第 二届中国国际食品博览会国际名牌饮品,第二央中国农业博览银奖,&127;94中国国际饮料及 饮料加工设备展览会金奖。 产品主要在本县、本区、本省及附近地区销售,省外市场主要在武 汉、上海、广州、深圳等城市。今年也开始进军北京、天津等北方市场。去年生产白莲饮料 300吨,产值270万元,实现利税25万元。今年计划生产白莲饮料600吨,销售收入480万元,税 ……[详细]
    佛手是我国传统的特产之一,在国内外尤其在东南亚地区享有较高的声誉。它的果实形状维妙维俏、千姿百态、清香扑鼻可供长期观赏,它可作为高当次的礼物馈赠额人,金佛手全身是宝,用花、果浸酒泡茶、清香馥郁、舒筋活血、能祛风、消滞气,久服对中老年人有保健作用。用根叶治脾脏肿大,十指肠疾患疗效显著。江西萍乡佛手药酒主治功效:强壮筋骨、防病抗衰适应症:各种体质虚弱、元气不足之病症,具有防病强身、预防各种老病发生。……[详细]
  属江西特产,选用肉质鲜嫩的羊肉、猪肉作原料,以农村的传统工艺,通过腌、熏、烤三个主要加工环节,结合现代科学的方法进行加工,绝不含防腐剂和色素。其色、香、味、形俱佳、且肉色红润。其色、香、味、形俱佳,且肉色红润、香味独特,是您招待贵宾、庆贺节日的上等佳肴。……[详细]
  萍乡田园酱鸭系由优质土鸭、上等酱油、食盐、白砂糖、味精等原料,在秉承传统工艺的基础上,结合现代科学配方,经真空包装和高温保鲜处理而成。产品口味独特,营养丰富,肉质紧密干爽,味美肉鲜,食后回味无穷。……[详细]
  本品采用农家自种萝卜为原料,加以醋,辣椒精心加工而,本品开胃之功效,对食欲不振者有奇效。……[详细]
  野生的小竹笋,无污染,天然绿色保健食品,产自中国十大竹乡之一的宜丰县,经特殊工艺方法制作,色泽鲜艳,有非常高的价值,是爱吃野生菜的人的一大选择,包装高档是送礼馈赠之佳品! 本品为袋装,每袋220克左右,此产品通过QS认证,证书编号为:QS360009013009……[详细]
  霉豆腐又名淹豆腐,可以说是一道可口的美味小吃。把水豆腐或卜干豆腐放进专门用于淹制豆腐的瓦罐到入雪水淹上半天,捞出漂去卤水,加上香油、蒜仁、辣椒粉,其中味道和其他地方的就是不同,吃过后回味无穷,“妙不可言”, 淹豆腐既下饭,又解暑。还可以预防各种痢疾病。重量为300g……[详细]