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日照美食小吃,舌尖上的日照

  五莲煎饼是山东省日照市五莲县的特产。五莲煎饼以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料,绞成浓糊状,上热并滩烙而成,饼薄如纸,色调微黄,质细香甜,柔软可口。山东五莲地处鲁东南部,境内多山,县内多水,素有“山城”之称。五莲人民民风淳朴,文化盎然,食以煎饼和面食为主。五莲煎饼纯手工、纯粮食,不添加任何添加剂、糖、香精。有的只是粮食本身淳朴的香味和甜度,天然的味道。五莲煎饼多数以玉米和地瓜掺制的,尤其是……[详细]
  汆西施舌山东传统名菜。西施舌为胶南、日照沿海一带所产,肉质洁白细嫩,舌状,营养丰富,味极鲜美,属海味上品,可做多种佳肴。其中“汆西施舌”尤负盛名。近年来,胶南县“黄海酒家”特三级厨师冯守进苦心孤诣,使这一传统名菜在烹调工艺上有了创新。1987年,此菜在青岛商业系统首届名菜大奖赛中,被评为全市“十大名菜”之一。此菜以净西施舌肉为主料,以香菜梗、韭青为配料,调料有精盐、醋、料酒、清汤、胡椒面、鸡油等。……[详细]
  五莲绿茶是山东省日照市五莲县的特产。五莲绿茶具有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特色。五莲绿茶品牌有“五莲山”、“鲁莲春”、“九仙绿”、“始皇”等。1966年五莲县“南茶北引”获得成功。四十多年来,五莲茶叶不断发展,特别是自2009年以来,五莲县政府立足实际、科学决策,把茶叶生产确立为农业特色经济的支柱产业重点培植,致力建设“江北绿茶第一基地”。五莲绿茶区域内(潮河镇、户部乡、叩关镇、街头镇、……[详细]
  清蒸鱼的做法以蒸菜为主,口味咸鲜,主料为各类鱼,属家常菜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。清蒸鱼的味道十分鲜美,而且重点突出了鱼的味道,下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。第一,水烧开后将鱼放入蒸笼,三分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥,特别重要。第二,在蒸鱼之前,先将鱼握住头尾弯上一下,在鱼身弯曲处垫上一姜块,此……[详细]
  文蛤贝壳背缘呈三角形,腹缘呈圆形,两壳大小相等;贝壳表面膨胀,光滑,有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。小形个体贝壳花纹丰富,变化多端;大个体则较为恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮间带,以及浅海地区的细沙或泥滩中。文蛤肉细味美,蛋白质含量13.9%,除熟食外,还可以干制或做罐头。药用价值也较高,有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显……[详细]
  “酱瓣”是日照右所生产的一种传统名吃,清道光十五年由丁惟此的祖辈创制,并靠此而发家。丁氏为保持其独家经营,传儿不传女,对外保密。所以,保持着古老的手工生产方式。 “酱瓣”是用粘米为主要原料,配用特种面条(白面呈卵形),经发酵糖化后加面制成一种冷食品,具有甜、酸、香、粘等独特口味。对老年人和小孩具有健身强体之功能。小儿食之,增进食欲,促进发育,皮肤红润发光;老年人食之,有化痰、止咳、去火、爽口、健胃……[详细]
  【菊花心萝卜】 莒县菊花心萝卜,因内瓤鲜红如菊花而得名。是菜农在长期的种植中培育出的一种属水果性的小萝卜,被当地人风趣地称做“心里美”。主要品种有“莒县红皮”、“菊花心”。 菊花心萝卜的种植方法同青萝卜一样,只是株距小些,一般株重250克左右,只及青萝卜的1/4~1/5。刚收起的菊花心萝卜吃起来又辣又硬,口感较差,需一定时间的入土培藏方可生食。菊花心萝卜同青萝卜相比,有明显的水果特点:含糖……[详细]
  莒国笼包,是莒人的传统美食之一。三国时期,诸葛亮征讨孟获,“五月渡泸,深入不毛”,因“瘴气太浓”,士兵多患病。诸葛亮为改善士兵生活,强身健体,想起家乡美食“莒国笼包”,便下令让士兵宰猪杀牛,将牛肉和猪肉剁成肉泥,放入千年银杏果,包成肉包子。按八卦组合,放在笼中蒸熟,令士兵每人每餐食用一组。士兵食后精神大振,很快消除了病患,众口称赞“八喜笼包”。因为诸葛亮统率的是刘皇叔刘备的军队,刘备又是真龙天子汉……[详细]
  日照京冬菜旧时,江南客习将北方名牌商品称之京货,日照冬菜遂冠以“京”字。成品一般可存放3年而不变质。菜丝均匀,色泽棕红,明亮悦目,香味浓郁,鲜醇爽口,咸中透甜,柔软不粘,嚼无硬渣。清咸丰年间创制。……[详细]
  五莲山鸡蛋是山东省日照市五莲县的特产。五莲山鸡蛋蛋黄自然红且大,蛋清厚稠,营养丰富,蛋味纯香、无腥味,且极易被消化吸收。五莲山鸡蛋是放养于山东省南部大山中的山地鸡,采食山中蚂蚱、小虫、草籽、松叶、青草,饮山泉水、露水而产出的一种纯天然产品。五莲山野山鸡蛋,由于来自于自然,不仅无任何药物残留,而且还具备了普通鸡蛋无法比拟的特点,蛋黄自然红且大,蛋清厚稠,蛋白质、氨基酸,卵磷脂、卵黄素,以及维生素A、……[详细]
  【山蘑菇】 五莲县近海多山,气候温湿,枯叶腐草遍地,盛产山蘑菇,且种类繁多,可供食用者多达十余种,年产鲜莪25万公斤。其中,最负盛名者为松莪、松扎、松伞3种。 松莪 又有黄莪、粘莪之称。生于松柞下的枯草败叶中,呈伞状,鲜时顶多为柿黄色,有的亦为橙色,顶面光亮,底面为密网状,四周边沿下垂,肥厚多肉,柄高寸许,通体粘滑。产于多雨季节,8月中旬至9月初为最旺季。干、鲜均可食用,以晒干后食用者居……[详细]
  【芫荽】 俗称香菜,以其味道鲜美、香味馥郁而深受人们喜爱。在沂蒙山区,更是羊肉汤锅的必备佐料,群众素有“无菜(芫荽)不开锅”之说。 芫荽对土壤适应性强,喜肥水,但因性喜凉爽、忌炎热、种子的发芽时间难以掌握等原因,较难种植,尤其不能连播,两茬需隔3~5年的时间。一般来说,除秋季外,其它季节都可种植,因受气候影响,春、夏芫荽产量较低,亩产在400公斤左右。中秋节前后,正是芫荽的旺长期,所以秋芫……[详细]
  日照香菇--2015年度全国名特优新农产品……[详细]
  用浮来山三千余年的银杏树结的果实,配以银耳、冰糖等制作的一款甜菜。 日照大酒店电话: 0633-8338888地址: 海滨五路39号……[详细]
  酒香鸡 制作过程:将母鸡宰杀后,放开水内泡一泡,退净毛后,把头、爪剁掉,从-下方横切一小口子,掏出内脏。再顺着脊背由-至脖了切开,洗干净。用料酒(10克)、酱油(15克),搅和一下,均匀地涂抹在鸡肉上(内都外涂满)。炒勺内倒入植物油,放旺火上烧7~8成热,把鸡胸脯向下放入炸成金黄色后捞出来,放进开水里涮掉浮油,再放入沙锅里,把鸡汤倒进去。用炒勺将葱段炸成金黄色,捞出后放在盛鸡的沙锅里,加入料酒、酱……[详细]