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南宁美食小吃,舌尖上的南宁

    扁桃又名小芒果。产于广西南宁。  它的树形和果实,跟芒果很相似,不同之处是:扁桃的叶子较窄小,果实也较小,稍扁,其果肉柔软多汁,香甜似蜜。能入药,有理气健脾的功能,也能治积食不化、咳嗽多痰、小肠疝气痛等症。……[详细]
  南宁马山县是“中国黑山羊之乡”,这里别有风味的菜肴——黑山羊肉,让慕名而来的宾客回味无穷。黑山羊以肉质细嫩、香甜可口、膻气少而著称,在中国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉。推荐:快乐羊肉店地址:南宁市马山县白山镇江滨路电话:0771-6822444……[详细]
  脆皮扣本美食流行于良庆邕宁一带,所用猪肉用百斤左右生猪宰杀后专取其五花腩制作,工艺、用料等十分讲究,皮脆肉嫩,多食不腻,为下酒送饭佳品。在邕宁区蒲庙镇新兴酒楼、华通酒楼、邕宁招待所美食城可品尝到美味可口的脆皮扣。……[详细]
  蒲庙香粽蒲庙香粽具有软、沙、香的特点。当年,-总书记来邕宁视察时,当地老百姓曾用这种香粽盛情款待。其制作方法要求甚严,将肥膘肉去皮、洗净、切条,加佐料腌制半天,选用优质大糯米洗净浸透沥干,将棕叶若干张摊开,放入适量糯米,从中开一沟,放入绿豆沙,摆一条肥肉,再铺上一层绿豆,放上糯米覆盖好馅心,然后包好,棕身中间稍凸起,最后用粽绳捆扎,放入沸水煮半天左右。邕宁招待所美食城、蒲庙镇邕宁商场可品尝到香粽。……[详细]
      种植面积1.2万亩,年产量1.4万吨 ,上市时间是1至4月份,主要产地是那楼、镇龙。淮山营养丰富、口感滑嫩,粉质,味清甜可口,有药用价值,可制成淮山粉。主要产品:淮山光条、淮山光圆片、贮运方便,产品远销全国各地及东南亚地区。( 邕宁)……[详细]
  种植面积0.7万亩,年总产量1.5万吨,主要产地是新江、那楼、伶俐、那马等乡镇。该品种为粮菜两用瓜,瓜型美观,肉质细腻硬实,营养丰富,风味颇佳,一般单果重1.5-2.5公斤,耐贮运,常温贮藏期5个月以上。( 邕宁)……[详细]
  种植面积1万亩,年产量0.7万吨,全年均有产品供应,主要产地在大沙田、那马。去年已建成两个大型育苗基地,可批量供应纯种果苗。( 邕宁)……[详细]
  种植面积1.5万亩,年产量2.2万吨,收获期在1-4月份,主要分布在四塘、五塘、苏圩、良庆等镇,主要品种是白花荷兰豆、大荚豌豆及甜豌豆,属软荚、脆荚类型,豆荚脆嫩,纤维少,味甜(甜豌豆),品质优良,嫩荚供食用。( 邕宁)……[详细]
  这是有着百年历史的面食.  据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热面条一碗,送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病状减轻,故由此而得“老友面”之名。老友面食之开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰。( 南宁)……[详细]
  邕宁县延安镇今年早造种植东升、红升等优质南瓜1万亩,现已开始大量上市。东升、红升等优质南瓜果实厚扁球型,重约1.5公斤,果皮金红色,肉厚,粉质香甜,风味优美,特别适合当今家庭消费和制作南瓜粉,欢迎各地客商前来收购。( 邕宁)……[详细]
  捞粉,干捞者,凉拌是也。粉是凉的,菜是凉的,汁也是凉的,酸酸甜甜,爽滑清新,贴脾贴胃,再盛一碗清汤,撒点小葱。干捞粉是南宁的特色小吃。把米浆蒸熟后切成条形,拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度,食而不腻。 制作材料 京酱、甜面酱2大匙、酱油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少许。 葱爆酱、酱油1/2匙、盐1/3匙、糖1匙、胡椒粉1/3匙、酸辣酱 材料:葱1支,姜2片,大蒜3粒,青辣椒2支,红辣椒2支。 调味料:酱油1小匙,糖1小匙,酒1小匙,醋1小匙,豆瓣酱3小匙,太白粉水1/2大匙。 制作方法 葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末,红……[详细]
  大丰镇是上林县城所在地,主要农产品优质米享有盛名,盛产桑、茶,还有“八角之乡”之美誉。八角是我国南方特有的珍贵经济树种,果皮、种子、树叶等都含有丰富的芳香油,是优良的调味香料和医药原料,具有较高的经济价值。大丰镇位于大明山东麓,北回归线横穿城镇中心,是上林县城所在地,距自治区首府南宁市132公里,桂中交通枢纽黎塘火车站70公里,均有二级公路连通,宾马公路横贯全镇。辖区总面积176平方公里,辖9个村委会,4个社区居委会,72个自然庄,246个村(居)民小组,总人口6万人,其中农业人口3.5万人,居住着汉、壮、瑶等民族。全镇耕地面积2.47万亩,以种植水稻为主,是上林县三大优质米基地之一,经济作物……[详细]
  南宁人早餐爱吃粥,粥也有十几个品种之多,有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点是香热鲜美。( 南宁)……[详细]
  南宁方言叫“酸野”。南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”,即将“酸野”描述得维妙维俏。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。( 南宁)……[详细]
  南宁生辉烧卤,始创于1985年,到现在,三十年经典美味可以说是几代邕城人的美食记忆。发源于澳门的传世手艺,经过30年不断改良的秘制调料、腌制绝技、烘烤工艺等独门秘制工艺,精选广西出类拔萃、丰富多样的上等土鸡、土鸭、土猪等原生态土食材,与独门工艺的完美融合,最终诞生了生辉烧卤的传世美味,也成就了生辉至尊美味的核心所在。推荐:生辉烧卤地址:南宁园湖路16号电话:0771-3178324……[详细]
  上林白切土鸡最大的特点是皮脆肉鲜,所取的原材料是采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡,煮鸡要求慢火煮浸,熟至八九成即可。上林的气候温和,得天独厚,土地肥沃,特别适合生物的生长。《徐霞客游记》之上林就有记载:“畜物无所不有。鸡豚俱食米饭,其肥异常。鸭大者重四斤而方。此邦鲫鱼甚艰,长仅逾寸,而「此地」独有长四五寸者。”,意思是:各种畜禽都有,鸡和猪都吃米饭,所以特别肥壮,一只鸭子重有四斤有余,别的地方的鲫鱼生长得很慢,长也仅仅有一寸,但这个地方的鲫鱼却有四五寸。上好的土鸡皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,更体现鸡肉的鲜甜香嫩。配料用沙姜、蒜茸、花生油、香菜、酱油等……[详细]
  鸳鸯糊,是地道的南宁传统小吃,是芝麻糊和花生糊的“黑白配”,这黑和白在碗里如胶似漆,像一对情侣般恩爱,所以得名“鸳鸯糊”。轻轻翻动勺子,把沉在底层的乳白的花生糊翻上来,有心的人会把花生糊“勾画”在黑色醇香的芝麻糊上,画出美丽的图案。鸳鸯糊口感清爽、细滑,甜而不腻,味道醇厚,如果你来到南宁,一定要去吃一碗。推荐:南宁市市区内各甜品小店……[详细]
  虾勾山药汤 虾营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是最佳的食物;虾含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化;而山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。更值得一提的是,山药对于女人们而言,更是一种天然的纤体美食,含有足够的纤维,食用后会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一款值得推荐的既有高营养又不易长胖的四季养身汤。……[详细]
  邕宁县甜玉米种植面积2万多亩,主要分布在蒲庙,长塘,五塘,良庆等乡镇,年产量近2万吨,品种均是超甜系列,目前主要作蔬菜食用。甜玉米可加工保鲜包装,甜玉米粥,制罐头等,由于其营养丰富,深受消费者喜爱,因此,开发甜玉米加工产品,市场前景广阔。( 邕宁)……[详细]
  邕宁县昆仑镇现有1万多亩甜竹笋,由于上半年雨水充足,甜竹出笋多。个大肉厚,香脆爽口。1个多月来,每逢圩日,四方客户纷纷涌到昆仑收购酸笋。一时间昆仑甜竹笋交易市场内人声鼎沸,交易繁忙。初笋上市时的销售价为1.00元/斤,现平均销售价为0.50元/斤,圩平均交易量3万斤。预计该镇竹笋产量达100万斤,产值50万元。( 邕宁)……[详细]