眉山市美食小吃，舌尖上的眉山市

　　不知火杂柑是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号桠柑杂交育成。由于风味极好，品质特优，是日本近年销售价格最高的柑桔品种。丹棱县于2005年春季引入不知火杂柑，采用高接换种技术嫁接后，2006年开始挂果。不知火杂柑在金堂县表现为果实大，平均果重200克，最大400克以上。果实倒卵形，多有突起短颈；果皮黄橙色，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色；果皮黄橙色，果面稍粗，易剥皮，果汁糖度……[详细]

　　丰水梨：在九八年全国早熟梨鉴评会上，我中心所送样果获部优果品称号；九九年获四川名优水果金杯奖。果实近园形，果皮黄褐色，充分成熟黄色透亮，平均单果重250g，最大果重400g，果肉汁多细脆化渣，汁多细脆化渣，味浓甜品质上等。7月中、下旬成熟，丰产稳产性好。我县丰水梨已出口美国。( 仁寿县)……[详细]

　　彭山旧城隍庙沙门（位于今县人武部住地），是一座单檐歇山顶的大木结构高楼，临北街而立。门南，一姓周者临街设一摊，专卖鲜花饼。其用料十分讲究，外用上等白面做成直径约6厘米的圆饼，饼色雪白，正中心一红点印记，酷似一朵鲜花。内用冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油混合舂成心子，再用上等边油油酥成型。味具嫩、酥、香、甜和入口不腻而化渣的特点，深受甜食者的爱好。……[详细]

　　包包青菜青神包包青菜以叶柄肉质特厚，成包块状而得名，菜色鲜嫩，菜味清香，为川西独产。……[详细]

　　一马平川的汉阳坝，种的最多的，最出名的就是花生。早在解放前，汉阳坝的花生在成都就极有名气。桑陌之间，花生成片，立体种植，套种间种，都是一幅画。花生因颗粒饱满、香味浓郁，产量高而饶有名气。……[详细]

　　枕头粑是青神县旧时最常见的年货。其制作方法是将糯米按一定比例兑饭米加水磨成米浆，然后装进布口袋里滴干，待干成团后将米粉取出揉好，然后取2至3斤用几片大粑叶包扎起来，放进蒸笼里蒸熟即成。枕头粑形状像个枕头，其操作简单，营养丰富，可再加工咸吃、甜吃和煮粑汤，香味独特浓郁。这是青神“最老百姓”的一道美食，无论是农贸市场，还是高档酒楼，都可以享受到。……[详细]

　　眉州东坡香肠源于四川，属川味香肠。口味以麻辣为主，亦有咸鲜口味。口感劲道、鲜辣相间、咸鲜适中、馥郁醇香。……[详细]

　　九道拐柑橘身材圆润，肤色深橙，毛孔细腻，皮肤光滑，体重180-200G,含糖11-13%最高能达15%，易剥皮，无核，果囊薄如蚕翼，果肉细嫩化渣，清香爽口，好吃不上火。仁寿县常年不会缺水，空气良好。四川省仁寿县清见果业专业合作社的所有果实类产品全部现摘现卖，不催熟，不打蜡，不用保鲜剂，无色素、无添加、无农残，有机用肥，改善土壤环境，生物农药为主，踏踏实实做良心农产品。……[详细]

　　青神中岩寺景区率先推出生态香木烤羊。外脆内爽、风味独特、声名远播，成为中岩一绝。青城中岩寺美食，让人垂涎三尺，以岷江河鱼红烧、清烧、醋溜、酸汤、烧烤为主，并率先推出生态香木烤羊。外脆内爽、风味独特、声名远播，成为中岩一绝。烤全羊有个专门的架子，很大，为能架上整只肥羊；架子下是炭火，由师傅转动架子，并配合地洒上佐料。烤熟得等上个2小时，青神中岩烧烤川内闻名，系选用山中独有青岗树、钢碳，用原始古朴之手……[详细]

　　“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”。观金老窖，用高粱、玉米、小麦、糯米、大米发酵酝酿，精心配制，储藏二十多年，窖香浓郁，绵甜甘醇，香味协调，回味悠长，是宴请领导宾朋的美酒佳酿。地址：青神县西龙镇观音桥街109号联系电话：028—38888168……[详细]

　　相传宋朝大文豪苏东坡第一夫人王弗的母亲做得一手好菜，特别每年腊月间制作的腊肉、香肠令苏东坡赞不绝口，苏东坡在中岩书院读书期间，每次回瑞草桥家中，总要带走许多岳母亲手制作的腊肉、香肠。青神老丈母腊肉秉承其千年秘方，运用传统工艺配合瑞丰镇上的农家土猪肉制作出天然绿色的腌腊制品。本品不添加任何防腐剂，肥肉晶莹透亮、瘦肉入口化渣，是馈赠亲朋的首选佳品。地址：青神县振兴路125号（县国税局楼下）电话：139……[详细]

　　源自高原湖泊的精灵，成长于岷江流域的璀璨明珠----生态青神。沐浴着明媚的阳光，自由嬉戏于清澈岷江水中的汉阳野鸭，完全生态化放养，不喂食任何含添加剂合成饲料。其鸭蛋别具风味，具有降脂清淤、软化血管、滋养可口的特色。足令人一品难忘，回味悠长，是不可多得的美味。 汉阳野鸭饲养时间均设在一年以上，有的可达2-3年。由于该野鸭源自高原湖泊青海湖，其天然抗病性极强，成长过程中几乎不接种生物制剂，不喂食……[详细]

　　雪白的米豆腐，配上祖传的蘸料碟，五味入口，热腾腾的，散发稻米的芳香！……[详细]

　　彭山彭祖酒，是四川省眉山市彭山县的著名特产，传承彭祖千年养生文化、弘扬科学保养观和生活方式，是一款较为流行的的养生保健酒之一。祖有“中华酒仙”的雅号。其归隐彭山后，常在彭祖山采集天然中草药，研制配方，取天然山泉水，法于天地，调于阴阳，合于术数，采用独特的阴阳平衡浸渍法（今双浸法），自酿保养酒。坚持每日小饮，调补机体，使人体阴阳达至平衡。故彭祖虽逾百岁，仍童颜鹤发，身体康健。其酿酒秘方和阴阳双浸制酒……[详细]

　　烙烙粑　竹海酒家在保留原有特色菜基础上，不断推陈出新，2001年，该店的“烙烙粑”被眉山市政府评为“眉山市名小吃”。……[详细]