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湖州美食小吃,舌尖上的湖州

    产品名称:板栗  产品产地:湖州长兴,安吉  产品品种:长兴板栗、安吉板栗  产品特性:粒大丰满,光泽红润,肉白香甜,品质最佳。  产品季节:8~9月板栗果实增大期,10月板栗收获期。  产品成分:含蛋白质,脂肪,碳水化物,钙,铁,锌,维生素E,核黄素,维生素C。  产品功效:味甘性温,入脾经胃,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、止血之功效。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,有对抗高血压、冠心……[详细]
    产品名称:竹林土鸡  产品产地:湖州德清县  产品特性:肉质鲜嫩,味美汤鲜,清香四溢,营养丰富。  产品成分:蛋白质含量高,还含有脂肪、维生素和矿物质等。  产品功效:据专家介绍,经常使用绿色土鸡食品有延年益寿之功效! 白果煨土鸡,清热解暑,补而不燥。  产品简介:德清县南路乡、莫干山镇、筏头乡位于德清县的西北部,莫干山麓。西部三乡镇提供的鸡种 “海星王”,饲养在高山,平均海拔在600米以上。……[详细]
    产品名称: 黄花梨  产品产地: 湖州安吉  产品季节: 6月份成熟,7、8月份的黄花梨口感最好。  产品特性: 味甜、汁多、肉质细脆。  产品成分: 含有糖、苹果酸、柠檬酸、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、烟酸、胡萝卜素及无机盐等。  产品功效: 有润肺涼心、消痰、止咳、降火、清心之功效。黄花梨亦称“降压木”,《本草纲目》中叫降香,其木屑泡水可降血压、血脂,做枕头可舒筋活血。  产品简介: 黄花梨……[详细]
    产品名称:竹荪  产品产地:湖州安吉  产品季节:一年四季均可播种,但以春秋两季播种效果最好。  产品特性:食味鲜美、鲜嫩爽口、营养丰富。  产品成分:富含蛋白质、氨基酸(人体必需的8种氨基酸齐全)、维生素和多糖物质。  产品功效:在医药上具有减肥、保健及补益功能,具有滋补肝脏、防止高胆固醇、防高血压、防癌等特效。并能防癌治癌。  产品简介:安吉境内多山,平均海拨400余米,森林覆盖率79.9……[详细]
    产品名称:香大头菜  产品别名:疙瘩菜  产品类别:十字花科  产品特性:色泽好、口味鲜美、咸淡适宜、略带甜味、闻有香气、菜头脆嫩、纤维细腻、整齐均匀。  产品季节:土种大头菜,一般在立秋后播种,白露边移栽,冬至后成熟收获,前后共需一百三十五天左右。  产品成分:含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。  产品功效:清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。  产品简介:南浔香大头菜它……[详细]
  板羊肉是湖州特色美食,双林的板羊肉,做法是加料白烧,样子颇像天津醉白褛的水晶羊羔,可是味道又完全不同。镇上有一家羊肉店叫“戴长生”,这个买卖已经有一百多年历史,算是镇上最具规模的羊肉店,他家从上代流传下一个不成文的规定,每天只宰二十头湖羊,绝不多杀,每天清晨一早开市,卖到日将近午,大概就盆空釜净,清洁溜溜,后来的顾客只好空手而同。当地的老吃客,有时打算请外地客人吃戴长生板羊肉,都要先期预定,否则去……[详细]
   白虾是太湖名产,白虾壳薄,活时透明,死后变成白色,因此而得名。白虾俗称水晶虾,其壳极薄,通体透明,晶莹如玉,肉嫩味鲜,营养丰富,可烹制百十道菜肴,著名的醉虾,上桌后还在活蹦乱跳,吃在嘴里,细嫩异常,鲜美无比。 《太湖备考》载:太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白。大抵江湖出者大而白……其头有须,胸有爪,两眼突出,尾成叉形,大多生长在水草繁茂、风平浪静的开阔浅滩处,以植物碎片、有机残渣和弱小……[详细]
    产品名称:臭豆腐干  产品产地:湖州南浔  产品特性:外呈沉赭色,内质玉白细嫩,韧而不硬,既香又鲜,经口细嚼,回味悠长,久吃不厌。  产品成分:40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不饱和脂肪酸高达61%,加上各种矿物质、维生素,营养成分并不输肉类,又不含胆固醇。产品功能:益气、补虚、长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚、能食、高营养、高无机盐、低脂肪、低热量。  产品简介……[详细]
      湖州雪藕历史悠久,可以上溯到千年以上。唐代,“吴 兴郡南白苹亭有重召芙蓉”(复瓣荷花)之说,其品种来日 皇家,是从长兴章后归居之侧移植而来的。到了宋代,水泽 池塘启遍莲藕,苏轼所作绕城观荷花诗中有“绕城荷花一千顷”之句,可以想象当时差藕接天的盛况。湘藕的主要产地是市郊道场乡双塘村及龙溪、弁南、白124雀乡等地,这一带池城星罗棋布,荡身波,土质肥,最宜……[详细]
    产品名称:山核桃  产品产地:湖州大溪山  产品性别:松脆味甘,香气逼人,营养丰富,极易保存。  产品成分:含有丰富的蛋白质、油脂、维生素等多种营养物质。  产品功效:营养极其丰富,较易被人体吸收;核仁具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效;果皮又是化工、医药、轻工行业的重要原料;脱涩之壳可用于榨油。  产品简介:溪山核桃产地天荒坪镇大溪村,是安吉县南部中山地区一种木本植物种子。树为高大……[详细]
    产品名称:吊瓜、吊瓜子  产品产地:湖州长兴  产品特性:糖汁较稠,种子较小面狭,饱满,其味脆香特异、润绵爽口。  产品成分:吊瓜籽富含营养成分,其中蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素及生物碱、黄酮类、疳类和有机类等含量颇丰。  产品功效:有健胃、润肺、化痰、散结、滑肠作用,主治痰热咳嗽、肺痰咳血、胸闷、消泻和便秘等症。吊瓜籽还具有消炎、抗癌功效,上海科学技术文献出版社的《抗癌新法精编》介绍:其对……[详细]
  雷甸西瓜是浙江省湖州市德清县雷甸镇的特产。“雷甸西瓜”在湖州一带享有较高声誉。商品瓜均贴有“绿色标签”。西瓜源于西方,从阿拉伯传入我国。早在唐朝,西瓜就以味甘甜,多汁,解暑等受众人注目。  雷甸地处素有“人间天堂”之称的杭嘉湖平原,属亚热带季风性气候区,四季分明,温暖温润,光照充足,土壤肥沃,极适宜西瓜的栽培。微型瓜“特小凤”平均单个瓜重1-1.5公斤,该西瓜果皮薄、肉色晶黄、肉质细嫩、脆爽、甜而……[详细]
  栝楼吊瓜是俗名,其学名为栝楼,为长兴独有特产既可食用,又可入药,其籽炒制后味香适口,是“天然、野生、绿色”的保健食品。属葫芦科多年生草质藤本植物。其根、籽、皮皆是重要的中药材。吊瓜籽粒大肉多,含丰富的脂肪、蛋白质,可炒熟食用,是食用瓜籽中的上品。吊瓜适应性强(我国大部分地方均可栽培)能充分利用土地和空间,且一次种下多年收益,经济效益十分显著。……[详细]
  长兴小吃长兴板栗栗,也称板栗。树高可达20米,其坚果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖及淀粉,味美可口,生熟均可食。国际上认为来自中国的甘栗,是较高的营养品。板栗在南北各地均有生产,湖州市主要产地在长兴。长兴板栗品质优良,其中油光栗在广交会上展销,深受外商欢迎;还有马齿青、大红袍、魁栗、茶果栗等品种也深受广大消费者的喜爱,已成为紧俏商品。……[详细]
  长兴爆鳝丝雉城名菜。长兴爆鳝丝色、香、味俱佳,远近闻名。主料鳝鱼选料讲究,须用大小一式的鳝鱼丝,鳝鱼划丝浸渗后,用“五油”(素油、荤油、麻油、酱油、糟油)“三辣”(老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿丝等,用文火慢爆烹制成,鲜美可口,风味独特。相传,乾隆游江南到长兴,品尝此菜后赞叹不绝,后被列为宫廷名肴。[烹制方法]1.把活鳝鱼放在沸水锅中氽一下,捞出去骨,掏去内脏,切成5厘米长的丝,洗净。2.炒锅置旺火……[详细]