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松阳美食小吃,舌尖上的松阳

  山粉丸棕褐色,软软的一种小吃。制成需要经过几道程序:农民伯伯首先将田里种的番薯“净身”,接着用机器磨成浆,番薯浆放在大缸里沉淀,经过几天几夜,上层的水清了,缸底却沉积着厚厚的一片。把水倒掉,用铲子把底层的淀粉勺起,大片摊在太阳底下暴晒,等干了,研成粉末状就成了。这应该属于含糖量很高的一类淀粉。做成好吃可口的山粉丸还得继续精加工。将那圆咕隆咚的上好毛芋煮熟剥了皮,用搅拌器和成芋泥加上山粉,和上一定量水,再加点细肉,瘦肥均可以,油份足,可以增加口感,如能掺点虾皮则更香。一同拌好放在大锅里蒸熟即可食用。欢刚出锅的山粉丸是地好吃的,一股熟悉的热气扑面而来,香喷喷、热乎乎的,沾一点酱油醋送进嘴里,爽滑而……[详细]
  白汁鲳鱼材料:鲳鱼1条(约750克),牛奶100克,熟火腿末25克,猪油50克,上汤100克,味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。制法:1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净,用布抹干内外水分,然后用刀在鱼身的两面剞上花刀,抹上精盐2.5克、绍洒,加入姜、葱放进蒸笼12分钟,取出滗去原汁。2、将上汤下鼎,加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀,即将鼎离炉,加入猪油、牛奶拌匀再煮一下,淋于鱼上面,把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。特点:肉嫩骨软,清鲜可口,牛奶味馥。……[详细]
  松阳脐橙是浙江省丽水松阳的特产。 松阳脐橙生产起步于1992年,1995年松阳脐橙被确立为松阳县农业主导产业。松阳脐橙具有果大、色艳、皮薄、质脆、肉化渣、汁液多、风味浓郁、耐储运等特点,目前松阳脐橙总面积已发展到近3万亩,年产量5000余吨,年产值1300万元,生产规模和效益居浙江省第一位。2001年松阳县被浙江省林业厅命名为“浙江脐橙之乡”,2000年以来松阳脐橙先后获中国特产之乡农产品交易会名优柑桔金奖、浙江省农博会金奖、浙江省绿色放心营养标志产品、中国浙江柑桔博览会金奖、浙江名牌农产品,2002年12月通过中国绿色食品认证,2004以来连续7年走出国门远销日本。松阳脐橙2011年被评为丽……[详细]
  黄米粿  黄米粿是将松阳高山中一特有灌木烧成灰,沥取其汁,用以浸泡上等梗米至米色橙黄,冲净蒸熟,置石臼中捣成团,然后分切小块,趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄米粿色泽晶莹,清香宜人,柔韧可口。用肉丝、青菜、冬笋丝等爆炒,色味最佳,为松阳民间传统节庆或招待贵宾之佳肴。……[详细]
  用山中一特种灌木烧成灰,沥取其汁,浸上等梗米至米色橙黄,冲净蒸熟,置石臼中捣成团,然后分切小块,趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿,色泽晶莹,清香宜人,柔嫩可口。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒,色味更佳,为松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或待贵宾之食物。( 丽水)……[详细]
   山粉圆也称山粉丸、满堂红。用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁,加碎肉、佐料和匀,撮入蒸笼炊熟,食用时再切成片、条或粒。山粉以蕨根粉为正品,葛粉次之,现多用番薯粉。( 丽水)……[详细]
  浙江是油茶面积较多的省份之一,现有油茶栽培面积245万亩,位居全国第4位。  松阳县是我国有名的“油茶之乡”,油茶林面积达到11.7万亩。  长期以来,油茶是松阳县的传统农产品,也是部分山地农民的主要经济来源之一。早在几百年前,村户就经常榨好山茶油,挑着油担,翻山越岭去外地换取其他物品。而松阳闻名的“油茶古道”就是最好的历史见证。……[详细]
  松阳薄饼  端午节吃薄饼是松阳传统的饮食习俗之一。松阳的薄饼以皮薄、馅料精细著称,每逢端午节,人们多用木耳、香菇、金针菜、竹笋、豆芽、黄瓜、春分豆、豆腐干、煎鸡蛋、猪肉、田螺头等等切丝、切丁拌炒煮熟当馅,以面粉和水烙制成薄薄的圆皮,放上各种菜肴馅料,将饼皮卷包成竹筒形状作为食品。薄饼现在一年四季都可以做,是松阳最富有地方特色的风味小吃之一。……[详细]
  用鲜仙草放在锅里煮成汤汁,冷却凝固后即为仙草豆腐。食用时添加糖末、薄荷等调料,是松阳夏秋季节一种流行的清凉小吃。 相传叶法善在松阳卯山炼丹修仙时,夏季常常采集一种野草与大米磨浆同煮为食,人们将叶法善常食用的野草取名叫“仙草”。用鲜仙草放在锅里煮成汤汁,去渣后渗入米浆边煮边搅拌,直至煮成绿色的米糊,冷却凝固后即为仙草豆腐。食用时用刀划成如豆腐大小的方块,添加糖末、薄荷等调料,味道软滑芳香,吃后全身凉爽,暑气全消,是松阳夏秋季节一种流行的清凉小吃。 ……[详细]
  松阳民间过年都有做糖糕的习俗。选用上好的糯米粉加红糖加水和好,再把红糖、桂花、芝麻等撒在米粉里搅拌均匀,放入已铺好箬叶的蒸笼里蒸熟而成。做好的糖糕色泽暗红,香甜可口,也有人在米粉中放入鲜嫩艾叶捣成的糊汁,做出来的糕色泽青绿,又称青糕。……[详细]
  松阳沙擂  正月十五擂沙擂。松阳民间元宵节吃得不是元宵,而是沙擂。用上白糯米,水浸三天后磨成浆,盛入布袋吊起,沥至不干不粘时取用,做成汤团。将无馅的糯米汤团煮熟后用爪篱从锅里捞起,倒入已放上擂制过的白糖、熟芝麻的托盘,滚三滚沾上一层芝麻而成,取其名沙擂,吃时软糯香甜,滑而不腻,独具特色。……[详细]
  用调稀的面糊,用勺舀少许,放上带有的胡萝卜丝、咸菜丝等八宝菜原料,再复以面糊,入油锅炸至金黄色时取出,即成八宝灯盏盘。  松阳街头时见这种小吃,路人腹肌眼馋,可随见随买,趁热即食,别有一番风味。在松阳靖居一带还有现做待客的习俗。……[详细]
  重阳节松阳民间有做灰汁千层糕的习俗。以籼米粉用灰碱水或丝瓜叶汁调制糊状蒸制,用蒸笼炊熟一层薄浇一层,至笼盈满止,一层层熟后分明可揭。取其“百事吉利,年年长高”的口彩。灰汁千层糕可配以其它佐料,煎炒或烧汤均可。……[详细]
  延寿乌饭  农历四月初八,松阳人有吃乌饭的乡俗。据说是叶法善发明的一种道家保健食品,称“青精饭”,久食可以延年益寿,容颜焕发。乌饭是取一种乌饭树的树叶,沥汁浸米,待糯米染成乌黑后炊熟,再配以白糖、腊肉、红枣、香菇等佐料,放油锅内拌炒而成。乌饭色泽黑亮,粒粒晶莹饱满,营养丰富,风味独特。……[详细]
  松阳大红袍赤豆 豆科。1937年由浙江省农业改进所(浙江农科院前身)引进种植。植株矮生型,三出复叶;主根长,根系发达;耐旱耐瘠,开花结荚时喜凉爽天气;荚细长;籽粒圆筒关,深红色,晒干后坚硬晶莹,易煮烂,质细而软润。富含蛋白质和B族维生素及钙、镁等矿物质,是制作豆沙的优质原料。还可入药,有利尿除湿、和血排脓、消肿解毒之功效。( 松阳)……[详细]
  清明果  松阳民俗,清明食青果,能驱邪避毒。此果用鲜嫩蓬蒿捣成糊与米粉和匀作皮,包入笋丝、粉丝、豆腐、咸菜等馅或用赤豆、芝麻末等甜味馅料,捏成椭圆果状或饺子形状,两面贴上箬叶或柚子叶,放锅中蒸制而成。其色泽翠绿,味道清新且带蒿香,食之别有风味。清明果是在清明前后制作的一种食物,据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉,隐隐有股子清香气。 清明果做法分甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子,包入芝麻、桂花糖、豆沙馅,压成圆模蒸熟则为甜清明果;包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等,做成饺子形的为咸清明果 ……[详细]
  煨盐鸡是松阳传统名菜,具有去湿利气,补肾安神之功效,是民间流行的待客主菜之一。将宰杀清洗干净的土鸡在阴凉处晾晒半天,去除表面水分,再将酒灌入肚内以盐擦之,放入香姑、葱、姜等佐料后,用棉纸包好放进沙锅中,用粗盐炒热将鸡四面填满掩实,慢火煨熟切块装盘即可。煨制的盐鸡色泽金黄,皮脆肉嫩,骨酥味香,深受大家喜欢。……[详细]
  歇力茶是松阳民间常用的一种草药,具有祛风除湿、增强体魄的功效。将歇力茶树根切碎放入锅中煎熬制成汤汁备用,再将洗净猪脚切块用温汤过水,放进歇力茶汤汁中加适量米酒及盐、味精等调料炖熟即可。用歇力茶烧成的猪脚肥而不腻、茶香可口,是松阳民间的一道传统药膳名菜。也有人用歇力茶与鸡蛋同煮,俗称柴根蛋,具有同样的药膳功效。……[详细]
  白片儿为本地特产,由松阳萝卜经传统工艺精制晒干而成,鲜味爽口,风味独特。食时用开水浸泡后,可用于炒、烧锅仔、煮汤、做馅等,尤其是和松阳本地土鸡炖烧,有补脾胃、御风寒之功效,且味道鲜美、纯真,食之难以忘却。……[详细]
  捞汤菜是松阳地方特产,取自本地绿色高山蔬菜经传统方法精制晒干而成,清新爽口,风味独具。食时用开水浸泡后,可用于炒、烧锅仔、煮汤等。捞汤菜炖火胴骨是松阳人很喜欢吃的家常菜,本地宾馆、酒店也多将其作为当家菜肴。……[详细]