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大冶美食小吃,舌尖上的大冶

保安狗血桃地理标志产品
  保安狗血桃是湖北省黄石市大冶市保安镇的特产。保安狗血桃获国家地理标志证明商标。黄石本地“狗血桃”产自大冶保安镇,保安镇沼山村盛产“狗血桃”,在黄石及其周边县市较有名气。 据说:有一次,一伙社员担着桃子在铁山街头叫卖大红桃。一名似乎很有见识的工人在箩筐里翻来看去就是不买,还问“这是什么桃子?”结果,这位社员就气呼呼地将一箩筐桃子倒在街头,还粗0出了一句“狗吃的”。结果,那名工人看到满地裂开的血红桃子,似懂非懂叫道“对、对、对!叫‘狗血桃’”。这位社员的故事很快传开,狗血桃也由此得名。 目前,沼山村狗血桃集中连片的面积有1000多亩,沼山上零星种植的也有千把亩。全村600多户就有三分之一的农户种桃……[详细]
保安水芹菜地理标志产品
  保安水芹菜是湖北省黄石市大冶市保安镇的特产。水芹菜属于伞形科、水芹菜属,多年水生宿根草本植物。独特的地理位置,适度的日照时间,加上传承的种植技术,使得保安水芹菜更是以其口感嫩脆、淡雅清香,纯天然的绿色食品享誉一方。保安水芹菜获国家地理标志证明商标。水芹菜属于伞形科、水芹菜属,多年水生宿根草本植物。水芹菜不仅美味爽口,还具有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。 大冶西北部的保安湖素以水产资源丰富著称。独特的地理位置,适度的日照时间,加上传承的种植技术,使得保安水芹菜更是以其口感嫩脆、淡雅清香,纯天然的绿色食品享誉一方。 水芹菜用茎杆繁殖。每年农历九、十月份,将老水芹菜割下来,……[详细]
  金柯辣椒:产于湖北省大冶市南部高寒山区金柯村,该地空气清新,无工业污染。产的辣椒个大肉厚,清脆爽口,再加入该地山泉精心泡制而成。成品色泽黄亮、解腻开胃、肉质厚实、清脆爽口、堪称一绝。……[详细]
  黄石港饼生产历史悠久,流传着许多生动有趣的故事和演变史话.相传早在清代嘉庆年间,湖北大冶刘仁八地方曾流传一种群众所欢迎的龙凤饼.(即后来的喜饼)此地刘丰泰杂货铺糕饼师付刘合意为了改进喜饼风味扩大销售,在龙凤饼的基础上,用面粉.糖.油.桔饼等原料精制细作,一饼一面有麻,鼓起很高,并盖有"吉祥"的大红字样,香酥可口,销售很好.为当地农村男女订婚,娶媳招婿的一种必备的礼品,此饼就以作人的名字命名为"合意饼"。到了清代同治年间,大冶殷祖地方木排商人殷华斋,马礼门合伙,到长江上游贩木材到苏洲一带出售,一次木排行至黄石港江面撞破了一只盐船,为此双方各执已见,争论不休,后来官司从地方打到京都,木排商带着"卫……[详细]
  豆豉又名“幽菽”,其生产历史距今已2000多年,它以很好的食用价值和药用价值深受人们喜爱。营养成份与牛肉相等,蛋白质含量高达40%,脂肪含量3%左右,营养丰实,滋味鲜美。用于烹饪,无论蒸、炒、拌食、调味,荤素皆宜。  豆豉除有较高的营养价值和食用价值外,自古即入药,历代医书治病入药皆有记载。《本草纲目》说豆豉有开胃增食,驱风散寒,增强脑力,防治高血压,预防癌症,消除疲劳,减缓衰老,治水土不服,解山岚嶂气等功效。  灵溪豆豉是大冶市灵溪豆制品有限公司采用唐代宫庭传统工艺,引用灵溪天然山泉,结合现代生物技术,由华中农业大学科技食品系微生物专家反复调配,精心酿造而成。其产品口味多样,配料独特,内含成……[详细]
  大冶金牛镇千张皮,人们习惯称“金牛皮子”,是黄石著名的特产,是鄂南的风味食品。制作千张皮的主要原料是黄豆。制作过程是:先将黄豆制作成豆腐脑,再用竹具搅匀,用瓢浇进事先放在专用木架上约26厘米见方,10厘米高、内放有同样大小布巾的木匣上,每浇1层就盖1层棉布片,可浇至1米以上,然后再用木杠将略小于木匣的木头压进匣内,将水榨干,再把布巾从匣内取出来,用水轻轻地一层层剥下来,每10张为1把,豆皮两面的皮纹清晰可见,恰似一块长方形的手帕。食用时,可切成丝条状煮鲜鱼,味道鲜美,尤以鳜鱼煮皮子闻名远近;或切成三厘米宽的条,结成皮子跎焖红烧肉。它的吃法多样,能做出各种美味佳肴。凡来黄石的游客,除一饱口福外,……[详细]
  黄石大冶的桔片爽精选优质无核蜜桔为原料,运用现代技术去皮、分瓣、精心调配而成。配合具清热解毒,祛痰止咳功效的植物提取物,并辅助添加了钙营养。本品具有入口清爽、甜而不腻、营养超群、好吃不上火之特点。该产品包装精美,既是家人食用的健康食品,亦是馈赠亲友之佳品。……[详细]
  湖蒿,是一种不可多得的无公害优质特色蔬菜,去叶取其茎杆,或凉拌,或炒肉丝,或炒腊肉,便可制成餐桌上的优质菜肴,其性清凉,香味浓郁,营养丰富,常食用之,可明目开胃,增加食欲,强身健体。……[详细]
  大冶糊面原是大冶农村的一种民间食物,由于其制作特别,味道纯正可口,很受人们喜爱。糊面的主要原料是面条,配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面时,将面条弄短,长度在1-2厘米,就着冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下锅煮,待到煮熟时再放入作料,糊面就做成了。它的特别之处就是面条短,面煮熟后,面中有糊,糊中有面,糊面相融。要说做糊面的“高手”还是大冶农村四、五十岁的妇女。据说早在几十年前,大冶就有糊面了,价廉实惠,百吃不厌。……[详细]
   珍珠果米酒:是传统的地方风味,早在明代就出了名,已有五百多年的历史。它是以优质糯米为原料,用黄石特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂,经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒米散汤清,颜色碧绿,蜜香浓郁,入口甜美,浓而不沾,稀而不流,食后生津暖胃,回味深长。含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。 ……[详细]
  在大冶市南部,有一个地方四周环绕着数座海拔500至800米的大山,山貌如城,形成天然抱裹之势,人们叫它裹城,又因这里地处江南,气候温和,盛产桃、李、梨、桔、枣等果品,又叫“果城里”。这里的印子粑,具有千余年的历史,远近闻名。大冶果城的印子粑,每年制作两次。一次在春节前,一次在二月花朝后。腊月二十四开始过小年,家家户户洗米出舂碓,用筛箩筛粉,用粑印做印子粑。粑分两种,一种是高梁粑,红色,代表日子越过越红火;一种是白粑,蒸熟后在粑中点红,代表丰收、喜庆和圣洁。过春节时,当地人便蒸粑、煮粑待客,或送亲友作礼品。印子粑也有绿色的,表示期望来年风调雨顺,禾苗葱壮。果城人最隆重的是第二次制作印子粑,时间是……[详细]
  春鱼,原产于牛湖,因肉嫩味美,营养丰富,产量少而显珍贵,历史上为皇宫贡品。……[详细]
  糊面大冶原是大冶农村的一种民间食物,由于其制作特别,味道纯正可口,很受人们喜爱。糊面的主要原料是面条,配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面时,将面条弄短,长度在1-2厘米,就着冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下锅煮,待到煮熟时再放入作料,糊面就做成了。它的特别之处就是面条短,面煮熟后,面中有糊,糊中有面,糊面相融。……[详细]
  黄石大冶的桔片爽精选优质无核蜜桔为原料,运用现代技术去皮、分瓣、精心调配而成。配合具清热解毒,祛痰止咳功效的植物提取物,并辅助添加了钙营养。本品具有入口清爽、甜而不腻、营养超群、好吃不上火之特点。该产品包装精美,既是家人食用的健康食品,亦是馈赠亲友之佳品。……[详细]