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嘉善美食小吃,舌尖上的嘉善

嘉善黄酒地理标志产品
    产品名称:嘉善黄酒  产品产地:浙江省嘉兴市嘉善  产品特性:酒液澄黄、透明、有光泽,醇香浓郁,味鲜甜、醇厚、柔和、爽口、味甘。  产品成分:糖分、糊精、有机酸、酯类、甘油、高级醇和维生素B1、B2和尼克酸。  产品功效:祛寒、助阳通络、解表、行气止痛、补强壮、缓急调中、通络活血、温脾散寒之功效。  产品简介: 黄酒是以稻米、黍米、玉米为原料,以特制曲和酒母作糖化发酵剂,经发酵、压榨、陈贮、勾兑、检验而精心酿造成的发酵酒。色泽澄黄,清亮透明,具有独特的浓郁香气,味醇和鲜美,营养成分丰富。   产品历史:嘉善黄酒是中华民族历史最悠久、最古龙的酒种之一,也是中华民族特有的酒种。历史上,黄酒名品……[详细]
  2009年9月30日,联合国教科文组织政府间委员会第四次会议在阿布扎比审议并批准了浙江省(杭州市、嘉兴市、湖州市、中国丝绸博物馆)、江苏省(苏州市)、四川省联合申报的“中国蚕桑丝织技艺”列入世界人类非物质文化遗产代表作名录。中国蚕桑丝织技艺包括栽桑、养蚕、缫丝、染色和丝织等整个过程的生产技艺,还包括各种巧妙的工具,绚丽多彩的绫绢、纱罗、织锦和缂丝等丝绸产品,以及衍生的相关民俗活动。嘉兴是中国蚕桑丝织的发源地之一,蚕桑丝织文化源远流长,距今已有四千七百年的历史。四千多年来,人们因为蚕桑丝绸而有着共同的生活习俗和生活环境。在这种共同的文化圈中逐渐形成了传统生产技艺,其中包括栽桑、养蚕、缫丝、剥丝绵……[详细]
南湖菱地理标志产品
    南湖菱较为特别,因为其它菱一般都有角,而浙江嘉兴城南的南湖菱却是圆而无角,所以又称“馄饨菱”。在五千多年前就已有了。这种菱皮薄肉白,鲜甜多汁,清香上口。每年处暑后大量上市,既可生吃,又可熟食( 嘉兴)南湖菱地理标志产品保护范围为浙江省嘉兴市现辖行政区域内,东经120°31′至120°56′,北纬30°35′至30°58′之间的区域。……[详细]
姚庄蘑菇地理标志产品
  姚庄镇位于浙江省嘉善县东北部,东邻上海市青浦区和金山区。姚庄蘑菇单季种植面积1000.71万多平方尺,年产量超过8000吨,是浙北地区最大的蘑菇集散地,姚庄蘑菇畅销江、浙、沪、闵三省一市,姚庄荣获“中国蘑菇之乡”称号。以蘑菇为主的食用菌生产是姚庄农业的主导产业,也是嘉善“白色”产业带的主导区。姚庄蘑菇种植起步于20世纪60年代,发展至今全镇蘑菇种植面积1936万平方尺,成为浙北最大的蘑菇生产基地。总产量达到15000吨,总收入达到4500万元。目前全镇50%以上农户种植蘑菇,其中1万平方尺以上种植大户120多户。蘑菇产业是姚庄实现农业增效,农民增收的主导产业之一。姚庄镇农民种植蘑菇历史悠久,起……[详细]
嘉兴鲜肉粽子地理标志产品
  亦称五芳斋粽子。嘉兴传统名点。1939年由冯昌年开设的“五芳斋”创制。现品种较多,尤以鲜肉粽著称。先将糯米淘净,拌入优质酱油;鲜肉切成块,加食盐、味精、白糖等调料搓匀;再用漂洗干净的粽叶作外包皮,把糯米和肉块包扎成长三角生坯,放入锅内旺火煮1小时后用文火煮熟即成。特点是,粽香浓郁,糯而不烂,油润鲜美。是沪杭线上久负盛名的方便食品和馈赠亲友的礼品。1989年荣获商业部饮食业优质产品金鼎奖。( 嘉兴)嘉兴鲜肉粽子的制作材料:糯米1000克,去骨猪腿肉600克,白酒5克,红酱油50克,白糖28克,精盐25克,粽叶100克,水草10根,味精少许。嘉兴鲜肉粽子的特色:软糯不烂,肥而不腻,肉嫩鲜香。教您嘉……[详细]
杨庙雪菜地理标志产品
    产品名称:杨庙雪菜  产品别名:雪里蕻、雪里红  产品地点:浙江省嘉兴市  产品特性:鲜嫩、香脆、口味独特。  产品成分:胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。  产品功效:补肾益气,顺气开胸、开胃、生津。  产品简介: 雪菜又名“雪里蕻、雪里红”,含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。雪里蕻,历史悠久,因冬至种植,春天成熟,无虫害侵蚀,在雪中生长而得名。本品选用江南杭嘉湖久负盛名的特产——雪里蕻,经五百年民间工艺、经验技术腌制和高温灭菌科学配方精制而成,可以生食、作炒、做汤、拌面、炒饭等多种吃法.  产品历史:雪菜具有悠久的历史。历代嘉兴县志都有七星人腌制雪菜的记载,如今“七星雪菜香飘万里……[详细]
  西塘人历来爱喝点黄酒,因此,在西塘历史上有过许多大大小小的黄酒作坊。黄酒酒性温和、酒味醇润、口感独特,成为现代人交流感情,馈赠亲友的佳品。……[详细]
    产品名称:西塘八珍糕  产品产地:西塘  产品类别:糕点  产品特性:八珍糕色呈灰褐,清香开胃、甜性适度、松脆可口,具有健脾和胃,培元理气和中止泻、消食,无药味,对小儿和病后虚弱者更适用。  产品成份:山楂(炒)100克 麦芽(炒)20克 山扁豆(炒)20克 苡薏仁15克 芡实(炒)10克 山药10克 茯苓(炒)10克 莲子(去芯)10克 蔗糖3 360克 糯粉(炒)2 475克 粳粉(炒)1 650克产品功效:消食和胃,健脾利湿,用于小儿体弱,面黄肌瘦,脾胃湿因,食少腹胀。  产品简介:八珍糕是西塘传统特产,既是药物,又是糕点,历史悠久,有口皆碑。是独特的糕中佳品。早在1920年有西塘老……[详细]
    产品名称:千福蜜梨  产品产地:浙江省嘉兴市  产品特性:外形美观,果肉白嫩,果汁丰富,口感香醇,滋味甘甜。  产品成分:维生素、游离酸、果胶质、蛋白质、脂肪和钙、镁、磷、铁等营养成分。  产品功效:生津止渴、暖胃、帮助肌肤补充维他命,促进血液循环等食用功效  产品简介:“于城牌”千福梨——色味俱佳,优质无污染,以其美观的外形,黄褐色的色泽,白嫩的果肉,丰富的果汁,甘甜的滋味,成为于城牌水果后起之秀。“于城牌”千福梨以千福村优质梨为基地,已经形成翠冠、脆绿、清香、矮档等早熟、早中熟、中熟、中晚熟、晚熟的不同时令,多个优质品种搭配的种植结构。在蜜梨生产环节上推广一枝多品种嫁接、开心矮化、挂花……[详细]
  产品名称:荷叶粉蒸肉产品产地:浙江嘉兴产品特性:肉质酥烂。肥而不腻,荷叶香味浓郁。产品简介:荷叶粉蒸肉是西塘古镇特产传统名菜,历史悠久,一菜一味。正谓五味香,此菜风味独特,具有三大特点:一香,香得纯正;二酥,酥而不烂;三肥,肥而不腻,名扬江浙一带,受到国內外游客一致好评。粉蒸肉是嘉善的特产,用荷叶包裹成“嘉兴粽子”的形状,入口清香,油而不腻。典故:相传以前有一对夫妻以开饭店营生,但生意清淡,只能勉强度日,可是丈夫却还有个坏习气,就是喜欢-,而且经常输得精光,两口子的生活也越来越困难。有一天,妻子给丈夫几个铜板,让他去买些吃饭用的碗和盐,没想到丈夫拿了钱之后又手痒,居然把钱全赌光了,最后只能空手……[详细]
  【原料】鲜芡实1000克 大米粉250克 白糖适量。压成团,蒸制而成。   【制作】热加工:选用七、八月份新鲜芡实,放入锅内加水煮熟后,去壳   晾干,研粉,同大米粉(要口感好最好用糯米粉)、白糖一起加水拌和均匀,揉成面团,然后如常法做成芡实糕,蒸熟即可。   冷加工:先把芡实和糯米膨化粉碎放着待用,要吃的时候用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀喜欢口味就加点干桂花压实夏天过10分钟左右就可以用刀切了。(冬天时间要久一点)   【用法】每日早晚当点心,温热食用2~3块,连用5~7天。   【功效】补脾,益肾,固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。   【宜忌】感冒发热期间暂停用。   西塘   芡实……[详细]
    产品名称:汾湖蟹  产品产地:浙江嘉善县  产品特性:肉质细嫩、口味独特。  产品成分:蛋白质、多种维生素和矿物质。  产品功能:舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。  产品历史:汾湖蟹蟹大螯小,色分红绿,蟹中独异。红者长细毛,绿者较光洁;其鳃均为紫色,故又名“紫须蟹”。持蟹饮酒赏菊,历来是文人们称颂的雅事。1920年冬,南社巨子、诗人柳亚子、陈巢南两度来西塘与社友余十眉、郁佐皋、蔡韶声等相聚。亚子是年第一次来西塘正好是农历的10月中旬,此时雄蟹正肥,诗人们擂姜泼醋、饱啖之后,兴起赋诗。这是汾湖蟹与名人结缘的典型一例,也是食蟹史上的佳话吧!产品简介:汾湖蟹是产于嘉善境内汾湖和……[详细]
   产品名称:纯元青提  产品别名:无核白鸡心  产品产地:浙江省嘉兴市  产品季节:七月底八月初  产品特性:品质优良,香味浓郁,甜而不酸,外形美观,果皮薄,果肉脆硬。  产品成分:果酸、维生素、矿物质。  产品功效:降低胆固醇,健美体态。改善呼吸系统功能,抗氧化、抗衰老。  产品简介: “纯元青提”采用大棚避雨栽培,另有品质优良,香味浓郁,甜而不酸,外形美观等特性,且耐储运,适宜男女老小的口味深得人们喜爱。“纯元青提”已成为我县农业产品中的一项拳头产品。果实性状:果实黄绿色,鸡心形。果粒中等大,最大粒重6克,平均粒重4-5克。果穗大,果粒着生中等紧密,长圆锥形,平均穗重620克。果皮薄,果肉……[详细]
  姚庄黄桃是浙江省嘉兴市嘉善县姚庄镇的特产。姚庄镇位于嘉善县东北部,盛产的黄桃以口感松脆,味道甜美而有着良好的口碑。姚庄的绿色食品锦绣黄桃的皮与果均显金黄色,甜多酸少,味道独特,每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用,也能促进食欲,堪称保健水果、养生之桃。 2005年,姚庄“锦雪”黄桃摆上了北京钓鱼台国宾馆的宴席,成为继西湖龙井茶之后的第二个进入国宾馆的浙江农产品;2006年,“锦雪”牌锦绣黄桃首次打入香港市场,深受香港市民喜爱,每年姚庄黄桃“空运香港”,销量逐年增加。数据显示,嘉善县姚庄镇黄桃果树面积已达到1万亩,是全国最大的鲜食黄桃生产基地之一……[详细]
  “鱼米之乡”西塘水产资源特别丰富,阡陌之间鱼塘星罗棋布,其中最负盛名的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美,营养丰富,品尝时入口鲜嫩,味浓醇厚。在西塘美食谱上占有一席之地。 ……[详细]
  麦芽塌饼西塘千年特色时令点心。 丁记麦芽塌饼是以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖,并配以中草药佛耳草、麦芽为原料,采用传统手艺精制而成。口感柔软、不粘不糊,是赠友敬老之佳品。……[详细]
  馄饨老鸭煲是一道嘉兴西塘的土菜,据说是这里的烧窑工发明的,因工作时间长、劳动强度大,于是窑工们就地解决,在窑里炖起了老鸭,但光光是鸭肉,又吃不饱,便有窑工在煲里加入馄饨,既可以充饥,又补充了营养,一举两得,馄饨老鸭煲便在窑工中间传开来,后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。……[详细]
  蒸双臭是浙江嘉兴的特色小吃。它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗,加入少量油、糖、姜片等一些调味品,然后放到旺火隔水蒸,十分钟后,撒上葱花,椒丝点缀一下即可。这道菜在口感上是臭中含香,美味至极。好与坏、香与臭是相较而言的,就像这臭豆腐干,经过腐化,不但失去了冰清玉洁的外形,而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。臭中有香,香中含臭。越臭越香。而西塘人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。……[详细]
  荠菜包圆是西塘农家,在开春时节尝鲜的首选做法。 此菜的特色是色泽金黄,清香四溢,一口下去,汤汁鲜纯,齿颊流香,另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳,是一道老少皆宜,营养丰富,又充满乡野情趣的农家特色菜。原料:豆腐皮、荠菜、猪腿肉、盐、味精、料酒等制作方法:首先把整张的豆腐皮分成小块,水中泡软,荠菜糜和上等的猪腿肉搅抖,放入盐、味精及少许料酒即可包圆。做完后放入蒸笼隔水一蒸,就可以上桌。……[详细]
  相传明代西塘一富贾久婚而未育,后经一道人指点乐行善举,修建路、桥方便众人。在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边,而该富商也于当年喜得贵子,故此桥取名:送子来凤桥。富商在得子喜庆之时大摆筵席,其间有一道主菜,即蹄子。众人为贺喜将其名为送子龙蹄。自此,凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居,家人团聚时均以该菜作为主菜,意为早得贵子,团圆吉祥。送子龙蹄。采用优质猪腿肉,配以数十种祖传佐料,经煨煮蒸焖、旺、文火反复,肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。……[详细]