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巩义美食小吃,舌尖上的巩义

  西义兴卤肉是河南省郑州市巩义市北山口镇的特色美食。西义兴卤肉是“河南省十大名吃”之一,肉香烂不腻,久负盛名。西义兴聚百年卤制之经验,积传统美食之精髓,历经几代人不懈努力,在保留祖传秘方的基础上,不断创新,添加补养人体所需的名贵药料,研发出营养、美味、卫生、放心为宗旨的卤制技术,精心生产出各种优质卤肉制品。 西义兴肉食采用祖传秘方与精湛的制作技术,并不断创新,使肉食产品色泽鲜亮、品质细嫩、肥的不腻、瘦的绵香、营养丰富、多食不厌。西义兴肉食能够经得起历史的传承和市场的考验,不仅依靠祖传的绝秘配方,还坚持一整套严格的工艺流程,他们特别重视原料的选购,无论市场价格如何变化,总是挑选肥瘦均匀的鲜肉。 其……[详细]
  夹津口橡子凉粉是河南省郑州市巩义市夹津口镇的特产。橡子凉粉营养丰富,清爽利口,但吃多了后味微显苦涩,应少吃多餐。时至立秋以后,山里的村民们就纷纷出动,上山拣拾橡子,回来做可口菜肴——橡子凉粉。 橡子,是山上多年生长的野生乔木栗树(又叫橡子树)上的果实,立秋以后成熟,纷纷落下滚进草窝山沟,拣拾橡子是件非常不易的工作,跋山涉水,棘刺枝刮的。一个成年劳动力出去半天能拣拾回来十多公斤,就相当不错了。听老人们说,在从前的灾荒饥饿年景里,山里人就是靠拣拾橡子活命的。 做橡子凉粉需要几道工序。一、把拣拾回来的橡子放在透风阴凉的地方晾晒起来,这可不是三两天的工夫,要等到橡子外边的包皮自动裂开,橡子仁(肉)干透……[详细]
  产于巩义市东南五指岭、老庙山一带山区,清热解毒,名药上品。……[详细]
  虎家烩面:汤红菜绿面筋斗,属清真食品。 地址: 北山口镇杜甫像南500米 电话:13613863639 ……[详细]
  巩义回郭镇虎豹兄弟祖传,烧饼鼓肚中间空,又黄又脆,久放不坏。卤肉佐料质优,精细制作,夹入烧饼之内食用,外焦、里嫩、可口。 回郭镇肉合是巩义市四大名吃之一,多年来以外焦里嫩、香酥可口为特点,以经济实惠好吃不贵为根本,在众多风味小吃中脱颖而出。2003年被评为河南名吃,2009年被河南电视台评为十佳餐饮名店,本店以特色为龙头、以品牌为效应,以“健康饮食,诚信待客”为准则,欢迎广大新老朋友光临惠顾。 ……[详细]
  巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材,有很好的滋补功效。……[详细]
  邵鲜饺子,皮质透亮,馅成肉丸,肉嫩不腻,软香可口。……[详细]
  南河渡石榴产于巩义市南河渡乡,品种一般属河阴石榴。河阴石榴以独特风格而驰名,籽大,色红,味甜,落地不沾尘土,籽软无渣,食之甜汁欲滴,且具有健胃、帮助消化功能和治坏血病、防癌及补血功能。1984年,河南省石榴资源调查协作组推荐的8个优良品种,河阴石榴有4个,铜皮石榴含糖12.84%,软渣石榴出汁率91.2%,大红甜石榴百粒重42.4克,均为各品种之冠。1987-1989年在河南省农牧厅组织进行“石榴栽培技术研究”获奖。……[详细]
  尤以红白土质相兼土地产者最佳。其外形美观,营养丰富,含糖量高达29%,并含有蛋白质等多种物质;煮、蒸烧之后,香甜可口;骨重出粉率高,粉质细白;医食并用,具有补血、健肺、抗癌等功效。( 巩义)……[详细]
  产于巩义南部山区。外形美观,皮隔均拨,出仁率高,含油量大,药食并用,营养丰富,久食可抗衰老,延年益寿。( 巩义)……[详细]
  产于墓坡、五指岭、老庙山一带。其味香性黏,含糖、淀粉高。熬成粥百吃不厌,是保健佳品。( 巩义)……[详细]
  其形美观,味纯正,易做熟,耐储藏,医食并用。相传,慈禧太后和光绪皇帝回銮北京途径巩义时,曾进献的一道名菜“万物朝天四季平安”,其主要原来即为仓西萝卜。( 巩义)……[详细]
  历史悠久,闻名于世。生于天然,大者体长可达1米以上,重数十斤。是医食并用的美味佳肴。据《续资治通鉴》记载:宋景德四年(1007年),真宗皇帝来巩祭拜宋陵时,曾进献伊洛鲤鱼。( 巩义)……[详细]
  具有个大肉厚、无籽霜多、含糖高、久储不干、生津、润肠、清咽利喉等特点。相传,慈禧太后和光绪皇帝由西安回銮北京途中经巩义时,还要求品尝过巩义的柿饼。( 巩义)……[详细]