![]() | 临澧黄花鱼 ![]() 临澧黄花鱼 临澧黄花鱼是湖南省常德市临澧县的特产。临澧黄花鱼不仅体形美观,色泽黄艳,头小、含肉率高,可食部分比其它淡水鱼类多,且肉质细嫩,清香味美,既好看又好吃,为鱼类中的上品。 临澧县地处湘西北、澧水中下游,东与津市接壤,南接鼎城区、桃源县,西邻石门县,北与澧县相连。临澧县具有良好的临澧黄花鱼养殖生态环境。境内山水相连,水资源丰富,水体清澈,无污染,水质良好。全县河网密布,119条大小河流呈树枝……[详细] |
![]() | 临澧杂柑 ![]() 临澧杂柑,是湖南省临澧县名优特柑橘新品种,是临澧县农技人员在中国农科院、中国柑桔研究所、湖南省农业厅、湖南省农科院柑橘专家的指导下,从引进的杂柑品种中精心筛选培育而成。临澧杂柑12月上中旬成熟上市,兼有蜜桔和甜橙的特点,具有橙、桔、柚的营养风味,是二十一世纪备受消费者亲睐的高品质绿色水果。品种特点临澧杂柑单性结实强,果实扁球形,外观色泽红亮,果皮易剥,食用方便,单果重200克左右,大小整齐,耐储存……[详细] |
![]() | 黄豆全身是宝,即便是制作豆腐过后的和渣(过滤后的黄豆渣),其丰富的营养,也被喜爱美食的人们当作一道美味菜肴。 在临澧,和渣是一道最为普遍而又吃法较多的绿色食品。最常见的有残菜和渣。一般是有人家办了红白喜事后,为表示感谢邻里之间互帮互助,会主动地送上锅里面有肉汤残莱的大杂脍和渣,放在柴火炉上一煮,其香诱人,其味爽人。还有和渣豆食,每逢过春节,每家每户作了豆腐后,便用一些和渣煮熟发醇、熏干成很香很……[详细] |
![]() | 官亭牌中华脆蜜桃是临澧县农发果品有限责任公司生产的时鲜水果。中华脆蜜桃是一种迟熟品种,8月上中旬成熟,最大400克左右,含糖量高达14%以上,味甜、质脆、口感好、耐贮存,在自然条件下可存放15-20天。公司现有脆蜜桃基地1万亩,基地环境条件优良,无“三废”污染,整个生产过程在公司的直接控制下按绿色食品生产操作规程进行,质量控制措施可操作性强,产品已通过中国绿色食品发展中心的绿色食品认证,质量安全可……[详细] |
![]() | 临澧“傅大姐”系列食品,是该系列食品的制做发明人,傅大姐多年从事烹饪,亲自摸索,博众之长,将传统工艺与现代技术相结合精制而成的风味肉类食品,其制作科学卫生,选料精细,色、香、味俱佳。食用后口感润滑、肥而不腻,在澧水流域有方便即食肉食品一绝之美称,且便于携带和贮藏。是合家欢庆、招待亲朋和馈赠好友的上乘佳晶。现有系列食品:“傅大姐牌无骨香腊狗肉”、“去骨香腊羊肉”、“酱汁肉”、“麻辣狗肉”、“熏腊肉……[详细] |
![]() | 豆类制品营养丰富,花样众多、可荤可素,深受人们的喜爱。相传明朝开国皇帝朱元璋就用豆腐加葱花钦点了一道名菜“一清二白”来反腐倡廉。 千张(豆腐皮)就是豆类制品的一种,在湘北,享有盛名的要数临澧杨板桥的千张。作千张讲求的是豆好水优,杨板桥有一小溪常年不歇,源自古老的泉井,清清溪水,甘甜滋润。当地人所制豆腐、千张等制品,就是选用此溪之水,由此而作出来的千张白如玉、薄如绢,清纯细嫩,鲜美可口,具有独特……[详细] |
![]() | 羊肉大面是我县地地道道的面食风味小吃。 我县属丘陵地带,山青水秀,当地的农民都擅长养山羊,特别是太浮、文家一带的山羊,膘肥体壮。民国30年初,本地一名叫周梅村的人在县城老河街以北(当时称之谓下河街)办起了家“梅村羊肉大面馆”。当时的食客们吃后都说:“同仁的酸辣粉(贵州省境内),临澧的羊肉面,真可谓之地道也”。一时声名鹊起。 羊肉大面的面条讲究手工制作,要求高,面粉新鲜,即擀即切,使其面条松软,……[详细] |
![]() | 饺子(外地也叫馄饨)是临澧经久不衰的风味小吃。 民国31年,当地一名叫王文成经营的“王家楼饺子馆”(县城关镇老正街西上角)就是从其父,在清朝年间走乡串户,敲棒吆喝,一幅“挑子卖饺子的基础上演变而成的。前几年,在临澧乡下,还有类似卖饺子的挑子,高扬着那特有的吆喝声。 饺子肉多皮薄,汤清鲜美,性温味长。其作法是将和好的面擀成均匀的薄皮,并切成2寸见方的正方形;用洗净的鲜五花肉,剁成肉泥,放入鸡蛋……[详细] |
![]() | 临澧县修梅镇政府所在地七重堰,物华天宝,古今闻名。其所酿风味饮食一一七重堰甜酒,色泽清澈,味甜鲜美,醇香诱人,营养丰富,而备受欢迎。 七重堰甜酒,由来已久。相传一说是当地人们在每年的端午节来临时,为纪念爱国诗人屈原,举行龙舟赛时,一作拜祭之用,二作饮酒驱寒之用。二说是甜酒酒精度不高,饮之似酒非酒,且味甜可口,所以,每年端午节,家家户户,老老少少,无论男女大都在甜酒里加以雄黄而饮之,以驱蛇虫。&……[详细] |
![]() | 临澧有渊远厚重的饮食文化。对于莲藕,除了生吃、烧汤、爆 炒以外,还开发出了色味俱佳的“凉拌麻辣藕”,成为家喻户晓的一道开胃增食的时尚菜。其制法为:取鲜藕一节,去皮洗净后,整节放人锅中,用水煮熟,切成厚薄均匀的小片,再与麻辣油、辣椒末、盐等佐料搅拌而成,冷却后即可食用。 吃麻辣藕,很有味,一是闻香生津,二是食之生汗。所以,麻辣过后的感觉,除了让你想喝水外,再就是在身边多了……[详细] |
![]() | 九溪湘莲是湘莲中的佼佼者,有肉嫩味鲜、甜软可口的特点,它能滋润心肺,有补脑养身之功能,在清代被作为贡品。 ……[详细] |
![]() | 阴米泡儿书面语应为:“阴米米花”,在临澧以阴米泡儿相称。阴米泡儿与传统的米花做法大致相似,主要区别在后面的爆炒火侯功夫。首先要选出上乘糯米,洗净后用冷水浸泡,再以旺火蒸之,至八成熟时,捞出阴干备用,之后再晒,并促使其回复成单粒的米状,此为阴米。再后架旺火,在锅中拌以细腻、干燥的专用沙粒炒成米花状,筛出细沙即成。炒好的阴米泡儿,可当干粮贮藏。 阴米泡儿是种即时食用的食品。吃法很多,最常见的是放糖……[详细] |
![]() | 临澧产山羊,且历史悠久。羊全身是宝,《汉元嘉刀铭》:“宜侯王,大吉羊”,故在民间“吉祥”多作“吉羊”。羊脂为油酸、棕桐 酸和硬脂的主要原料,还可食用。羊乳的脂肪和蛋白质含量也比牛乳多。羊毛羊皮则是上好的御寒衣服原料。对于羊肉,其鲜美的味道则令人更忘不了。 羊蹄火锅是临澧的一道时尚火锅,大小餐馆,随堂可点。其做法精制,味道鲜美,麻辣兼备,营养丰富,价格优惠,可谓是羊蹄美酒……[详细] |
![]() | 临澧的米儿糖是传统的零食食品,很有名气。以前,每逢春节,每家每户或制作,或购买些米儿糖,既可给家里的小孩当零食,又可招待走亲访友的客人。现在,食品加工厂生产出来的米儿糖一年四季都可在商店买到。 米儿糖的主要原料是白糖或红糖、糯米。其制作程序:先将糯米煮熟、晒干、爆炒;然后将白糖或红糖放在锅中,用温火溶化成稠状;再把炒好的糯米放进锅中搅拌均匀;捞出放在木框中,上加盖木板压缩冷却,最后切成长条型的……[详细] |
![]() | 在临澧众多的地方风味糕之中,“娃儿糕”是很有名气的,你可以从那“娃儿糕,又大又泡,娃儿吃了长高”的阵阵叫卖声中,就能知道它的历史之久,普及之广。早在清初年间,就有了娃儿糕的家庭制作坊和专营店。长期以来,不论男女老幼,都喜欢食用“娃儿糕”。 “娃儿糕”之所以长期以来备受青睐,一是圆润洁白,形如寿糕,象征吉祥。二是食用方便,经济实惠,随买随吃,冷热皆宜,不愧于古代的“方便食品”。三是味甜可口,营养……[详细] |