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屏东特产介绍

  屏东县位于台湾的最南端,屏东县靠海的乡镇中,海洋贸易的历史以东港镇最悠久,在上世纪二十年代以前,它是高雄以南最大的通商口岸,上世纪六十年代渔港兴建完工后转型以渔业为主。黑鲔鱼被谓为东港三宝之一,也就成为渔港里最耀眼的“明星”。  叫出“天价”  说黑鲔鱼是东港的明星,它至少有三个“派头”:限时出场、身价昂贵、专有文化节。  每年的四到六月,是东港黑鲔鱼盛产的季节,此时的黑鲔鱼随着黑潮北上,游到东港附近海域时,由于正值交配期,油腹充实饱满,鱼肉入口即化,最大可达三百多公斤一尾。而记者采访时,已经到……[详细]
  东港是一个渔村,拥有各式的海產,而樱花虾、黑鮪鱼以及油鱼子又称為「东港三宝」,远近驰名。其中為维护渔业资產生生不息,对樱花虾订有限量捞捕的规定;而黑鮪鱼做成的生鱼片是海鲜的极品,但黑鮪鱼只有在每年四月至六月才有,没办法完全满足饕客,唯有油鱼子,一年四季均可细细品嚐那咸味适中,有点黏又不会太黏,又香又Q的独特风味。   或许你听过乌鱼子,每年约在冬至前后大批乌鱼冒著寒冬迴游到台湾海域,在这个时候能吃到现捞的乌鱼或乌鱼子。但近年来由於人工繁殖乌鱼技术的成功,加上乌鱼子大量进口的关係,全省各地都有人……[详细]
  台湾樱花虾属於150至250公尺深海虾类、故不受污染,因其营养价值极高,富含卡路里、蛋白质、钙、磷、几丁质、甲壳素、虾青素〈虾红素〉等。是发育中小孩子的营养素、女性的美容食品、產妇的营养补给品、老人所需之高钙食品,更是每人每日营养所需,本產品实是天然的海中宝物,且世界的產地只有台湾屏东县东港地区海域及日本静冈县骏海湾海域。因顾及樱花虾的成长生态永续经营,每年產量非常有限。台湾捕捞其為每年11月初到隔年5月底,每星期大约捕捞4天每年共捕捞100天左右,期餘皆禁止捕捞;日本则是分春、夏两季,每季1个……[详细]
  屏东县万峦乡并非以风景名胜出名,而是以风味绝佳的猪脚名闻全省,路过此地的游客莫不顺道下车品尝,更不乏专程前来采购者。万峦猪脚集中在派出所旁的民和路,其中以林海鸿的海鸿饭店最有名,是万峦猪脚的创始者。万峦猪脚其独特秘方还在于烹煮时的中药配料和沾猪脚的蒜茸酱油佐料,待送入嘴巴,油腻全消的猪脚尝来开胃爽口,吸引众多饕客不远千里而来。( 屏东县)……[详细]
  所谓八宝冬粉是指八宝羹加上特制的冬粉,而所谓的八宝是指羹内的八种配料,包括:笋干、香菇、金针菇、木耳、高丽菜、豆皮、发菜、鱿鱼,精炖的八宝羹加上煮的软硬适中的冬粉,让简单的冬粉吸收了各种配料的美味,形成相当丰富多层次的口感。 特产文化:八宝冬粉起源于七十年前,特色是配料多,套句谚语就是‘俗又大碗’,民国二十年初台湾的劳动工人、农人希望工作后可以好好吃一顿,所以这道美味就成了工人们最好的选择,料多又便宜非常的划算。八宝冬粉与火锅有些相似,创始人的灵感就是来自于火锅,只是把一锅变成一碗……[详细]
  东港是台湾西南沿海的重要渔乡,鱼鲜丰美早已远近知名,新鲜可靠的现流渔货源源不绝,加上不断开创出新的调理手法,使得东港海鲜的威名自成一家。另外,由于当地开发得早,许多风味小吃也演变成当地口味,其中又以肉稞和肉圆最具特色,值得饕客前来一尝。东港海鲜种类繁多,其中又以鲔鱼生鱼片、樱花虾和油鱼子,并称为海鲜三宝。东港的生鱼片之所以知名,主要就在一个“鲜”字。为示新鲜,东港的生鱼片一定是直立上桌;而且店家有道不成文的规矩,一定是七片一碟,据说是“沙西米”(三、四片)的谐音。东港较著名的海虾有东港虾和樱花虾……[详细]
  屏东在台湾省本岛西南部,下淡水溪东侧。该县因多产凤梨而被称为“凤梨之乡”。……[详细]
  “道口烧鸡”原是河南省道口县特制的美食,因慈禧太后指定为贡品而声名大噪。其制作过程须先选取上等好鸡,经清洁处理,以甘草、当归、大茴、丁香等十余种名贵中药作料腌渍,再以温火烧制,火候又必须控制得恰到好处,才得以大功告成;在屏东市已有20余年历史的“曹家道口烧鸡”,让此一大陆美食在屏东继续延烧。( 屏东县)……[详细]
  侯家卤味声名远播,举凡猪头皮、猪肠、牛肚、豆干、卤蛋、鸭翅等,一应俱全,其中鸭舌头更是老饕们的最爱,只是数量不多,若无事先预订,常会抱憾而归;此外,盐水鸭咸淡适中、滋味鲜美,也是一绝。数十年来,老板坚持不开分店,以维持品质的精良,但为了远来的客人,店家也推出真空包装,供远程顾客携回享用,亦可邮购。( 屏东县)……[详细]
  椰子是深具经济价值的作物,除椰汁可饮、纤维可编成缆索、草席、床垫外,将椰肉刮出,榨成椰油,不仅可以入菜,做成糕饼、甜点,还可提炼清洁用品;同时椰子又是上好的景观树,成排栽种在路旁,瘦直如同标兵,南风拂过,椰影摇曳,又是一番婆娑姿态。屏东县堪称台湾的椰子王国。屏东终年高温,一年四季都喝得到椰汁。在民间的观念里,椰性属凉,多饮能退火、祛毒、降低血压。( 屏东县)……[详细]
  琉球香肠最大特色就是“去筋”,也正因为去除筋,琉球香肠吃起来没有任何硬硬难嚼的口感,加上本身肉质精良,不添加防腐剂且用真正的猪小肠包裹,口感既天然又极好,而且制作过程完全公开,琉球香肠使用在春卷和香肠炒饭也是不错的搭配。……[详细]
  两种不同植物种子的总称,在南亚和东印度人们取之咀嚼。估计世界上有1/10的人有嚼槟榔的习惯。槟榔子是棕榈科(Palmae)槟榔树(Areca catechu)的种子。而槟榔叶是胡椒科(Piperaceae)蒟(Piper betle)的叶。槟榔树在印度、斯里兰卡、泰国、马来西亚和菲律宾都有栽培。……[详细]
  里港扁食远近驰名,创始者原是当地的一处小面摊,老板赵文富几经研发,以香喷喷的馄饨与清爽的猪脚打出名号,遂成为里港的特色小吃。每至假日,远来亲尝美味的食客往往将里港街区变成车阵,魅力可见一斑。来到里港,林立的“馄饨”、“猪脚”与“老牌”店招使人眼花缭乱,而正宗创始老板则是位于双慈宫前的文富馄饨。文富馄饨皮薄肉少,外观并无引人之处,待入得口中,方知其中奥妙。入口后肉馅随即化开,香腴滋味充盈齿颊。猪脚沾上蒜末酱油,入口后清爽富嚼劲;而川烫猪脚的汤汁,清甜鲜美,正是馄饨的好汤头。( 屏东县)……[详细]
  胜利路上有半亩园与北平馅饼粥两家馅饼店,贩卖猪肉、牛肉馅饼、小米粥及各式小菜,口味相近,其中半亩园内外装潢有牛车、犁具、灯笼等古老摆设,显得古意盎然。馅饼内馅以特制香料、碎肉制成,一口咬下,热腾腾的汤汁四溢,馅肉鲜滑爽口,美味极了;不过享用之余可得小心,别被喷出的汤汁烫伤舌头。( 屏东县)……[详细]
  每年4~6月是为黑鮪魚主要产季。黑鲔鱼的肉质鲜美,油脂丰厚,低胆固不高,富含DHA,不论做成生鱼片或各式料理,皆非常美味而健康。黑鲔鱼全身都是宝,鱼头至鱼尾,连骨带皮各有巧妙用处,从腹部到鳃的部位是生鱼片中的极品,脂丰肉嫩,入口即化。其次是鲔鱼的中腹到尾部,油脂较少且肉内有筋,切出来像五花肉,价钱因部位的不同而有所差异……[详细]
  70年店龄的爱玉冰,今已传至第三代,坚持采用野生爱玉搓揉而成,因此质地较平地爱玉细腻、富弹性,加上现榨的柠檬汁,喝一口沁凉无比、暑气全消!( 屏东县)……[详细]

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