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基隆特产介绍

肠蚵仔面线大多采用本地面线,是台湾最普遍的小吃,无论大街小巷都不难找到它的踪影。面线的优劣决定于蚵仔的大小和新鲜度,以及大肠是否有腥味。面线大多采用本地面线,其中又有红面线及黄面线两种不同口味,无论是黄面线或红面线,烹调大肠蚵仔面线都以手工制的面线最能凸显美味,因为手工独有的揉、拉、搓、甩等繁复过程,让面线有煮起来不易烂、入味后还能拥有强嫩的咬劲及香Q的口感,这是机器面线无法媲美的特殊风味。 特产文化:蚵仔面线据说是源自于早期农村的面线羹,当时是做为煮给农耕者的点心。为了便利多人享用,通常将面线煮成一……[详细]
又称润饼、嫩饼菜,是一种比春卷更古老的食品,被归为春卷的一类,但无须油炸,流行于中国的福建和台湾地区,随着东南亚地区来自福建的移民的增加,薄饼卷在印度尼西亚和菲律宾等国变得十分普遍,越南春卷G?i cu?n也比较类似于润饼,在丹麦语中,Forårsrulle 一词(薄饼)已经成了对春卷的一个广泛称呼。 特产文化:台闽地区一带的家庭于尾牙、春节以及寒食、清明时,会以润饼皮来祭祖,之后家族成员围据一桌,食用者挑选自己喜爱菜色加上花生粉与砂糖粉以润饼皮包裹后食用。吃润饼在闽台一带是家族一年中重要……[详细]
说到鹅肉,许多人都不会忘了便宜又大碗的阿国鹅肉。在凉冷的夜晚,大口吃肉、大口喝酒、大口喝汤,实在是相当过的事情。阿国鹅肉的负责人陈正国先生本是学样械出身,二十前在基隆水产学校任职。但以一份薪水要养活一家五口并不容易,因此在十余年前举家南下,在新兴市场经朋友介绍顶下一家摊位贩卖鸡鸭。刚开始,这份小生意还有不错的收入,但十年前自助餐厅兴起,鸡鸭的生意便陷入滞销的困境,使陈先生不得不转换跑道,以维持生计。由於在贩卖鸡鸭的过程中,发现许多人对鹅肉的偏爱,加上对鹅肉特性有一定的瞭解,陈先生便开始研究鹅肉的烹煮方式及淋汤的作法……[详细]
基隆庙口小吃是指位于奠济宫附近仁三路和爱四路的小吃摊,约成“L”形,总长约4、5百公尺的区域,聚集不下300多个摊位,经过数十年的演变,这里的摊位不仅按顺序编了号,连招牌都整齐划一,各式小吃种类繁多,各家皆以独创口味招揽顾客,口碑远播,致使基隆庙口小吃名闻全省。奠济宫建于清风吹清同治12年(1873年),乃漳州籍先民为纪念来此开垦的先祖而建,香火鼎盛,但自从小吃摊声名大噪后,已有油烟盖过香火之势;然于大啖美食之余,别忘到奠济宫细细鉴赏这座百年庙宇,一窥先民精致的雕琢艺术。庙口小吃以仁三路的摊位历史较久,有很多是日据……[详细]
连珍糕点是台湾老店,第一代创办人郑原道先生,出生于日据时代之糕饼世家。自幼即已承袭一身高超手艺,幷于年轻时期多次周游海外幷兼营食品贸易事业,对于食品之经营自有独到的眼光并创立连珍糕饼店。创立至今,一直全心全意专注于传统糕饼制造、改良与创新。品质第一、卫生第一、信用第一的『三个第一』的经营理念,超过一世纪的实践精神,就是连珍糕饼能摆脱传统老店不断雕零的命运,反而生意兴隆蒸蒸日上。 连珍的糕,为何那么好吃?东西要好吃,材料一定要用对!糯米是传统糕类产品的基本原料,台湾乃稻米之乡,本店还是选用如此高级的糯米,做出来的糕粉……[详细]
鼎边锉是米食小吃,流行于福建、台湾等地。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜,内容丰富,是标准的汤好料多。然而这只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。于台湾当地,以台南与基隆庙口夜市等地所制最为著名。 特产文化:鼎边锉,台南著名小吃,来自明末清初闯王李自成落难民间,向百姓乞讨用以果腹的逃难点心,登基后因怀念这样一道点心,不只为其命名还订为御菜,流传至今。“锉”是台语,为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆,沿着大锅鼎边滚下,米浆滑滚的动作叫锉,所成白白一片,就是鼎边锉。……[详细]
冰鸡爪冻卤味一直在台南小吃中占据重要的地位,因此各式的卤味也纷纷出笼,像是近年来相当受到欢迎的西井村蜂蜜卤味,就是以相当特别的蜂蜜口味,让不少喜欢吃卤味的美食老饕们,多一项新选择。取代一般浓厚油腻的酱汁卤包下去卤制各式卤味,西井村蜂蜜卤味是以台湾本土的龙眼蜂蜜,将蜂蜜精华充分入味到各项精选上等的食材。尤其是招牌产品冰鸡爪冻,一直以来相当受到女性朋友的欢迎。一只只外表色泽亮丽的冰鸡爪冻,尝起来不但不油腻,反而还会有甘甜顺口的滋味,令人吮指回味。富含胶质的冰鸡爪冻,细细咀嚼,蜂蜜香深层入味到鸡骨髓里。为了方便民众不必再……[详细]
大肠包小肠大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃,炭火烧烤的大肠外皮微酥,内馅米粒饱满,夹上风味绝佳的香肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,满嘴的美味。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠,是东海夜市里颇具特色的小吃。负责人杨先生表示,在东海夜市卖大肠包小肠,除了美味,还要考虑份量,因为大学生很多,为了让学生们吃饱,除了原本的大米肠与香肠,还会加上七、八种当日现炒的配菜,因此一份40元不到的大肠包小肠,相当经济实惠。除了份量十足,杨先生还强调食材与碳烤技术的重要,例如米肠一定当日现做,考虑到口感,米……[详细]
典故源自福建,“善制海鲜,每每羹汤”,后传入台湾。  风味所用鱿鱼,系将生鱿经太阳曝晒或烘干去掉水分制成。汤底用大滑汤,配料有醋、蒜泥、辣椒酱。具有咸、甜、芬芳三重滋味。……[详细]
天妇罗是一种日本食物,意指“炸的东西”,其实就是甜不辣,也是基隆庙口最负盛名的小吃之一。庙口卖天妇罗的摊子有好几家,其中以编号16号的摊子最为老牌,且味美料好。每家皆采现做现炸,以鱼浆加上面粉、太白粉,再以糖、盐调味,用机器搅匀后,再用手捏制成形丢进油锅,配上甜酱、小黄瓜,既是一份香酥可口的美食。( 基隆)……[详细]
豆签是基隆小吃的特产,主要原料为“豆签”,是以状似黄豆带有黑斑的米豆,磨成粉后加工制成面条状,但比一般的面条短而薄,便是所谓的豆签,再与鱿鱼羹、虾仁羹一起在汤里煮,其汤汁则是以虾仁、蚵仔等材料一起勾芡烹煮,料多实在,值得一尝。( 基隆)……[详细]
红烧鳗,是庙口最有名的小吃之一,它是用新鲜的鳗鱼去头、骨刺后切成块,沾上调味料去腥再裹上面粉油炸红烧,然后放入大锅中和白菜、香菇一起勾芡烩成,鱼头则煮成当归鳗鱼头,风味鲜美醇口,是喜爱羹汤类食客不可错过的佳肴。( 基隆)……[详细]
全家福的甜酒酿元宵完全是手工自制,在基隆非常知名。所谓的“酒酿”,是用白色的小糯米泡酒酿制而成,而全家福的酒酿,在香醇的酒味中还掺杂着淡淡的桂花香,尝起来酸酸甜甜的,再加上各式手工包馅元宵,就是一碗热乎乎的甜酒酿,此外,也可买生元宵回家自煮,惟冬至、元宵时节,可得事先预订,否则一颗难求。( 基隆)……[详细]
是以生产虾干闻名的建宝食品,多数的虾干都是来向沿海的尖虾,建宝的虾干则是舟山群岛海域的尖虾和剑虾,是虾干的上乘品,不论是尖虾或剑虾,都是必须经过解冻、清洗、杀菌、干燥过程。去除杂质,依照虾的大、中、小分三级,秤斤包装,发至南北杂货的中盘商,大剑虾价格昂贵,而中级虾最受欢迎……[详细]
典故源自上海灌汤包,经小摊、夜市发展为具有台湾风味的小吃。  风味一般分两种口味。鲜肉口味大多以猪后腿肉拌高丽菜做成馅;另一种为纯粹的蔬菜口味,以高丽菜和韭菜做馅,以粉丝辅助。包身松软,吃时有鲜汁流出。……[详细]
太阳谷休闲农园是一处天然的土蜂养殖场,利用山林的自然资源,让土蜂授粉,使土蜂蜜质醇,香味,甜味,诚称蜜中上品。春蜜全年都可买到,冬蜜因气候的关系在十一月到翌年一月才可买到。农业人员也利用土蜂来诱捕虎头蜂,将它活生生的浸泡在米酒内,待蜂毒释出溷合后成虎头蜂酒,对关节炎,风湿有些许疗效。农园还不时举办蜂之旅的活动,介绍土蜂生态。……[详细]

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