海南省特产介绍第17页

　　海口人一直是喜欢吃鱼的，但喜欢把鱼炖了汤或者和别的菜混合一起来煲。所以海口老底子最有名的菜，就是鱼煲，哪一条老街巷弄都有，各家主厨都有自己的秘方，风味自与别处不一样。 鱼煲中的成份很多，少也有七八种。鱼是主菜，论条或论斤两称都行。每一个鱼煲里，都有蔬菜和豆腐垫底锅。粉条、豆腐、腐竹……各司其职，味道各异。花椒、胡椒、姜、蒜等佐料是鱼煲里很重要的组成部分，每一家店的鱼煲，成份大同小异，能不能锁住食客……[详细]

　　【菜名】 海南椰奶鸡 　　【所属菜系】 海派菜 　　【特点】 鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口，营养价值高。不须斩件，用筷子戳开分块即可挟食。 　　【原料】 文昌鸡（取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳）１只（重约1500克）、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克，味精４克、精盐5克、白糖５克、生粉15克、绍酒15克，生姜５克、生葱４条。 　　【制作过程】 1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净，在滚水中稍烫……[详细]

　　港门是三亚市的一个小镇,大家总调侃着这个镇名是：“香港和澳门的简称”。正如大家所猜，港门和三亚市区一样离海比较近，那儿盛产各类海鲜和汤粉。三亚的粉和其他地方相比都是细且软的，轻轻一嚼就咽进肚子里了，和三亚的休闲度假风格匹配得很。一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料，可是这个港门粉因为离海比较近的缘故，另辟蹊径，竟然用海鲜来做辅料。 港门粉的汤味道清甜，不是像糖一样甜而是像加了海虾皮一样，正是这样……[详细]

　　米花糖是三亚人喜爱的风味小吃之一。其制作是采用糯米、粳米各半洗净后，用粗沙渗入铁锅中炒热开出米花；然后用较浓的红糖水拌均，放在四边围小板的大块长形木板上压实，再加上红浓糖汁铺面，待凉干后即可切块食用；还可用于开水冲，待冷却后，食用起来又是一番别致的风味。 地址：三亚车站、第一市场、第二市场和超市内均有卖。 ……[详细]

　　鸡腿螺其实是贝类，俗称“美人腿”，为海南特产贝类海鲜，主要产地在陵水县黎安、新村港一带海域。每年3月至6月，10月至12月最好吃，以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而享盛誉。在三亚，一般10元/斤。 ……[详细]

　　屯昌黑猪是屯昌母猪与美国杜洛公猪杂交繁育的二元杂交猪，具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高，生长充分、味道鲜美的特点，广受市场和消费者的欢迎。屯昌黑猪为地理标志证明商标。屯昌黑猪的母本是与临高乳猪、文昌猪并列为海南三大猪种的屯昌猪。屯昌猪久负盛名，早在上世纪50年代就被国家农业部确定为我国南方地方猪种而列入《中国精品猪品种》。依托这一品种资源优势，该县畜牧部门利用遗传选育技术，让屯昌……[详细]

　　“琼中绿橙”是琼中县1988年从广东引进的廉江红橙，先后经过“琼中红江橙”“琼中红橙”“海南绿橙”的叫法，在琼中独特的自然条件下，经过逐步的品种改良， 2003年正式更名为“琼中绿橙”。先后被评为“海南优质农产品”、“海南名牌产品”，2003年被博鳌亚洲论坛年会制定产品、53届世界小姐总决赛组委会制定专用水果。海南琼中绿橙以皮绿、橙甜、汁多、皮薄而称著全国，是海南热带水果的一大品牌。 “琼中绿橙”……[详细]

　　蜂蜜是琼中县近两年着重发展的农产品，在一些乡镇，蜜蜂养殖已经初具规模，获得了很高的经济收益。一位养蜂户介绍说，琼中的生态资源非常丰富，向来被誉为“绿色宝库”，原始森林里的百花没有受到任何污染，经过野蜂的采集，酿造成的蜂蜜口感好营养价值高。导购小姐往水杯倒进一些蜂蜜，轻轻搅拌，就成了一杯散发着醇厚甜蜜香气的蜂蜜水。在今天炎热的天气里，这样一杯蜂蜜水颇受小朋友的欢迎。蜂蜜是琼中县近两年着重发展的农产品……[详细]

　　屯昌罗非鱼是一种热水性鱼类，原产于非洲。是屯昌县于1990年引进该品种培育养殖成功的淡水鱼名特优品种之一，罗非鱼具有适应性强，食性广，鱼病少，容易繁殖、生长快、产量高、肉质好等许多优点。 　　养殖分布由大同养殖基地和金坡鱼场为依托辐射全县，年养殖面积25385亩，年收获水产品总产量达到4863吨，大同养殖基地培育的鱼苗除了供应省内各市县外，还远销广东、广西、福建和上海等地，金坡鱼场生产出的水产品……[详细]

　　承袭海南榴莲糖传统的精髓，最大程度地保留了榴莲的原汁原味及营养成份。 榴莲味香浓,含在嘴里甜味和榴莲味慢慢地释放,诱惑您的味觉,不妨来试一试,是您休闲、出游的最佳食品。 本品富含大量易于人体吸收的植物蛋白，膳食纤维、维生素和矿物质，散发着浓郁的榴莲香味，入口细腻而滑润。 配 料：榴莲汁、葡萄糖浆、白砂糖、炼乳、食用明胶、单甘酯、食用香料 产品标准：Q/HNNG1……[详细]

　　海南芭蕉—芭蕉科植物，热带、亚热带水果。茎可入药，利尿、治疗脑血栓；根可治疗感冒、胃痛。相传古时有位冯先生，夏日傍晚在书斋前偶见一绿衣女子从窗前经过，十分美丽，问其，自称蕉氏。冯拉扯女子入房，女子不从，匆忙而去，冯只扯下女子一片衣角，晚上藏于席下。次日看时竟是芭蕉叶，原来女子是芭蕉所变。 芭蕉系芭蕉科，属多年生宿根草本植物。其叶色嫩绿可爱，叶大达3至5米长，宽40至70厘米，植株高达5至……[详细]

　　原料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克） 腌制料：盐适量 调料：生抽、淡汤、糖、油适量。 做法： 1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟； 2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色； 3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。……[详细]

　　苗族酸鱼在苗寨，是最常用和盛行的一种名菜是糯米酸鱼。立秋之后，高寒山区的苗岭到处是禾苗散籽，从放水的禾田里，捉来了一篓篓肥鱼，拿回家来之后，就由家庭主妇们洗净加工后，拌以细碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸，一个月后，就可以取出食吃。糯米腌酸鱼，可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、炒小红椒吃。但尤以油炸煎吃最佳。糯米俺酸鱼，是苗族待客的上乘美味佳肴。 相传在古老的年代，苗家的头人和客家的头人经常打仗……[详细]

　　金钱龟也叫三线闭壳龟，是濒临灭绝的动物。头较细长，头背部蜡黄，顶部光滑无鳞，吻钝，上椽略勾曲，喉部、颈部浅橘红色，头侧眼后有棱形褐斑块。背甲红棕色，有3条黑色纵纹，中央1条较长（幼体无），前后缘光滑不呈锯齿状。腹甲黑色，边缘为黄色，背腹甲间、胸盾与腹盾间均借韧带相连，龟壳可完全闭合。腋窝、四肢、尾部的皮肤呈橘红色，指、趾间有蹼。 　　在自然界中，三线闭壳龟栖息于山区溪水地带。喜阳光充足、环境安静、……[详细]

　　枫木苦瓜，驰名省内外、成为屯昌冬季瓜菜的拳头产品。枫木苦瓜以其早熟、丰产、优质、瓜长圆锤形、皮浅绿色、有光泽、形体均匀、大小适中，单瓜重300一400克、肉质爽滑饱满，味微苦，品质优宜出口。 产品种植主要分布在枫木、南吕、乌坡、新兴、屯郊、坡心等地、年种植面积1200公顷，收获产品24200吨，产品95％北调往广州、杭州、武汉、汕头、深圳、厦门等市场销售。每公斤售价均2—2．4元，产品质优而有市场……[详细]