您现在的位置:首页 > 山西省 > 晋城 > 阳城特产

阳城特产介绍

  日前,在第三届中国绿色生态农业发展论坛上,阳城县获《中国绿色生态小米之乡》殊荣。阳城小米是山西省阳城县历史上四大名优特产之一,早在明清时期,就因其色黄、粒大、富含人体所需要的维生素、蛋白质和多种矿物质,并具有诸多保健作用,而1为皇室贡品,享誉太行。阳城小米生长环境特殊,产区海拔在800—1200米之间,全年日照2400小时以上,年积温3500—4000℃,昼夜温差大于10℃,无霜期180天以上,生产周期长,土壤为褐色……[详细]
  王府八八筵流传于阳城东乡,因其主菜贯穿周易太极“八卦生万物”和“好事成双”理念,且主菜为十六道而得名。其历史悠久,风味独特,是名扬天下的一种古老名宴。据先辈传说,王府八八筵源自明万历年间,距今已有四百多年历史。据说村内天官王国光在朝任刑部尚书时,朝中光禄寺(主管皇上饮食、御膳机构)一金姓1因遭人陷害,申诉无门,恰遇国光翻阅旧案,得以平反昭雪。金姓1为报答天官知遇之恩,认国光为义父,在万历十年国光辞官回乡时,随同天官返……[详细]
  当你坐在环境优雅的餐馆,点上几碟可口小菜,配以啤酒,或自斟自饮,或与朋友斗酒,别忘了要上一盘阳城的烧肝。不一会儿,服务生端着一盘冒着热气、略显焦黑、切成片状的小菜走来,一上餐桌,便有香气扑鼻而来。赶快趁热动筷吧,这就是阳城的烧肝。忘了告诉大家,动筷前一定要一小碟山西的老陈醋。夹起一片,醮点老陈醋,放入口中,细细咀嚼,顿时清鲜脆嫩,舒爽适口。眨眼间,一盘已被扫光,那再来一盘吧。阳城烧肝全国独有。为什么呢?可能是配方独特……[详细]
  油圪哚是一种面食,配上蒜、醋等调好的特制蘸料来吃,外皮酥脆、里面嫩滑爽口,有点吃肉的感觉,非常好吃!做法也很讲究,往往要制作多年的本地人才能拿捏好分寸,现在阳城能做好的人已经不多,街面上也不常见有卖。……[详细]
  到阳城旅游,品着餐桌上的佳肴怎能没有一些主食相配呢?高庄馍松软、香甜,驰名晋东南,您不妨来品尝品尝。高庄馍比一般的馍个高体大,洁白如雪,松软似海绵。看似简单的一个馍,制做上却有严格的要求。首先,麦子要淘洗干净,在30℃的温度下盖湿布发芽。出芽后,晾干磨成面粉。做馍时,先取一定比例的曲、小米、温水搅成稠米粥,在35℃下,放置六至八小时制成麸酵。接着,把麸酵放在30℃—40℃的温水中泡一个小时左右,取出制成小酵。然后,再……[详细]
  清晨,走在阳城的大街上,只见小吃店前,人头攒动,一个个顾客用盘子端着金黄色的圆饼状食物吃得津津有味,这种食物就是阳城的传统名牌小吃——小米煎饼。其气香味醇,松软适口,配以当地的小米粥稀饭或杂格,味则更佳;又因营养价值丰富,成为当地人早餐的首选之食。小米煎饼的用料虽简单,但制做却麻烦。制做煎饼的第一步关键是“发”。将小米用水泡软后磨成粥,放在适度的温度下“发”六到八个小时,至虚软为止。第二步才是煎,当地人俗称为“摊”。……[详细]
  接下来再给大家介绍一种阳城的独特佳肴——毛头丸。此丸和肉丸虽同属丸子系列,但形状、外貌、风味却截然不同。它的配料极其简单,只需一些粉条、白萝卜、玉米粉,以及葱、姜、蒜等调味品。将萝卜切成条,粉条切成10厘米长短后,加入泡软的玉米粉和葱、姜、蒜、盐等搅拌均匀,随手捏成鸭蛋大小,用大火蒸10分钟左右出笼,可蘸醋食用的毛头丸就做成了。这时的丸子毛茬茬,如同古时黄毛丫头的头发,此美食故此得名。下面是这道菜的另一种吃法:锅内放……[详细]
  核桃在阳城县栽培历史悠久,质量以皮薄肉厚,色鲜味浓的特点美誉神州。年产1000于吨。1991年3月在巴拿马召开的54个国家参加的国际交易协会上,由阳城县和其它17个县入选的山西出口核桃获得金奖。核桃(长寿果、人脑果)是唯一的天然补脑食品,可以壮阳补肾,润肠通便,常食可延缓衰老,防止动脉硬化,是强身体,益肝肾,防衰老的最佳食品。阳城南部山区山大坡广,沟岭纵横,发展开发核桃生产有着得天独厚的自然优势。……[详细]
  阳城县析城山脚下的横河镇,河谷峡深,山峰入云,景色秀丽,析城山有天然形成的裂缝,其中有一股圣水,浇灌着析城山周围几个乡镇的大片土地,独特的山泉水+黑土结石是析城山黄花菜生长的优越条件。此地的黄花菜呈金黄色,花朵果肉厚,每朵长7—10厘米。因为其干净无霉,脆嫩爽口,久煮不化,深受顾客的欢迎。……[详细]
  大红袍花椒也是阳城的农业特色产业,“析城山”牌大红花椒系列产品潜力大,效益高,而且市场前景广阔,近年来,随着人民生活水平的提高,追求纯天然,纯绿色的意识逐渐增强。“析城山”牌花椒经过深加工,精包装,生产出质量上乘的系列产品,投入市场后,受到广大消费者的亲睐和厚爱。……[详细]
  冬凌茶是一种纯天然四季饮品,选用阳城地方特产——冬凌草、山楂等,采用现代科学方法精制而成。每年霜降后,因冬凌草全株自上而下结满薄如蝉翼的冰片,阳光下晶莹剔透,故又名“冰凌草”,且味苦而寒,具有明显的清咽润喉功效和一定的抑制咽部细菌作用,对慢性咽炎患者咽痛、咽痒、灼热、多言加重、咽异物感、咽干涩、咳痰不爽以及咽部充血、水肿等病症,均有改善作用。本品组方合理,原料纯正,消毒严密,加工独特,不含任何色素和防腐剂,经有关部门……[详细]
  阳城县盛产桑树,有“华北蚕桑第一县”之美誉,桑椹资源十分丰富。桑椹,桑科植物中白桑的近成熟干燥的聚花果,含芸香苷、花色素、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等成分。据《本草纲目》及近现代有关典籍记载,桑椹:味酸、甘,富含多种果糖、维生素和氨基酸等。阳城县帅源饮品有限公司生产的“帅源”牌桑椹汁,口感纯正,营养丰富,具有消渴、防暑、降温等功效,是您馈赠亲朋、走亲访友的佳品。……[详细]
  自然的馈赠是丰富的。五月不光是槐花飘香的季节,更是桑椹成熟的时节,勤劳的人们在喂蚕的同时,从不忘享受桑椹带给自己的美味。这时的阿崔一家三口,在傍晚时分,提着用荆条亲手编制的容器,走向了自家的田间,因为家里有成千上万的宝宝在等着属于自己的美食。阿崔一家的生活开支全靠宝宝吐出的白色的东西来正常的维持。“鲜”是只有中国人才懂得并孜孜以求的特殊的味觉体验。大自然总是把美味留给最勤劳的人,尽管在享受鲜味的同时,时不时会付出或多……[详细]
  阳城烧软米,当地叫软米饭,简称软饭,没想到还真有能吃的软饭!非常好吃~……[详细]
  阳城冬虫夏草是山西省晋城市阳城县的特产。冬虫夏草又称冬虫草、虫草,它是麦角菌科真菌冬虫夏草,寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。 冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材,与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和,一年四季均可食用,老、少、病、弱、虚者皆宜,比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。冬虫夏草又名冬虫草,中药材。《本草纲目》称它有祛风寒之功能。在晋城主要产于阳城鳌背山、大乐岭一带。冬虫夏草,又名……[详细]
  制作卤肉的主料是猪头、猪尾巴、猪肘和猪蹄。原料经过洗净切块后,加入花椒、大料、丁香、桂皮等十几种调味料,大约炖八个小时,肉烂汤浓,香气四溢,下午四点左右就有食客来吃了。舀一勺放在碗里,浇上蒜汁,蒜与肉的香味相互交融,吃一口,满嘴留香,再来一个用肉汁浸泡的火烧,堪称一道美味的下午茶。……[详细]
  润城镇位于阳城县城东7公里处, 又称 “小城”,是历史文化名镇。润城枣糕——这种形状如花的馒头,制作过程十分讲究。麦子要在适宜的温度下浸泡1-2天,长出小嫩芽,再晾干磨成面粉,用这种面粉制作的馍才会有淡淡的麦芽香和丝丝的甜味儿。做馍时,要用适量的面粉发酵,调制成酵,再加入面粉,充分搅拌,反复揉捏。将和好的面团揉成长条状,用圆形的木棍在中间压一道沟,两边压上花纹,取两颗红枣放在面的一头,然后将面卷起来,一个枣花馍就制作……[详细]
  阳城人逢喜事请客喜欢用“火锅”,如同摆酒席一样隆重。制作火锅的食材主要有蔬菜、毛头丸、粉条、肉丸、肉类、鸡蛋等等,蔬菜根据时令选择,可以是冬瓜、大白菜、胡萝卜等;毛头丸是自家做的,用粉条、玉米淀粉和葱姜蒜沫搅拌均匀后捏成团,上蒸笼蒸熟。 在火锅底层铺上经过煸炒的蔬菜、一层毛头丸、一层粉条、一层肉丸。最后再加上一层排骨或者是回锅肉、鸡块,再把鸡蛋摆成花型,一个形状美观的火锅准备就绪。把装好的火锅座在火炉上,浇上用……[详细]
  杂格和煎饼是一种美妙的搭配,制作煎饼的主料是小米,小米营养价值很高。制做煎饼第一步:先将小米用热水浸泡1小时,再磨成米粥,用这种传统石磨加工而成的煎饼粥,浓郁的米香弥漫在小院里。而现在这种加工的方式已经不多见了。磨好的米粥放在适宜的温度下“发”六到八个小时。第二步就是煎,当地人俗称为“摊”。摊煎饼前,要先将鏊加热。煎饼鏊是制作煎饼时一种独有的煎制工具,圆形,中间凸起,配备两个盖子,一个盖在鏊上,一个座在半火上。加热的……[详细]
  本地人爱吃杂格,就像重庆人爱吃火锅、西安人爱吃羊肉泡馍一样,从古至今未曾改变。从这些光顾小店的食客的姿态上,您可以感受当地人对这种美食的钟爱之情。大人、小孩,无论坐着的、站着的,或者蹲着的,只要端起一碗羊杂格,都能吃得津津有味、啧啧生香。 羊杂格主要原料是鲜羊肉和羊杂,配以粉条和萝卜。由于原料选择的多样化,又出现了牛肉杂格。不过,要说正宗,还数羊肉杂格。在不大的县城里,杂格已经形成东片、南片、西片、北片,各家在……[详细]