宁夏特产介绍第14页

　　    黑宝”发菜：发菜，谐音“发财”，在植物分类学中，属兰藻门，含珠藻的一种。生长在荒漠、半荒漠地区，每逢春夏雨后，这种藻类植物就应运而生。宁夏发菜丝体细长，色泽黑亮、质量纯净。深秋早春时节采收。制作过程是将采回的带杂质的“毛菜”拣选，去杂质，润湿晒干包装。新鲜发菜呈蓝绿色或褐色，风干后乌黑，形态酷似东方女子的秀发，故得名。它是一种高档食品，与海参、鱼肚、……[详细]

　　   “白宝”滩羊皮：滩羊裘皮是宁夏特产毛皮，滩羊以产自银川平原黄河两岸水草丰美的滩地而得名。滩羊裘皮俗称“二毛皮”，是滩羊羔出生30天左右宰杀取得的羔皮，经过精心加工而成。　　二毛皮毛长2寸左右，毛穗柔软洁白，质地细润，波浪弯曲，皮板柔韧，轻柔暖和，古有“干金裘”之称，是国家传统名牌出口商品之一。　　宁夏滩羊裘皮，在世界裘皮中独树一帜。有二毛、沙毛之分，毛色有纯白、……[详细]

　　水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。韩城市蒲城、大荔的水盆羊肉，久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。水盆羊肉的制作材料： 主料：羊肉(瘦)2500克 辅料：羊骨1250克 调料：花椒5克,桂皮5克,八角……[详细]

　　粉汤由肉或土豆丸子、夹板、肉丁、凉粉片、土豆块、青萝卜块、粉条、豆腐等一锅烩成。有条件的还在锅里放金针、木耳、梅豆，作为油香、米饭等食品的佐菜。 一般家庭日常生活改口味，还喜欢吃粉汤饺子，即将饺子煮熟后，捞入滚开的粉汤中。……[详细]

　　蒸羊羔肉 选用40～50天的羊羔（俗称“够毛羔”），宰后用凉水泡去血水后，剁成小块放入盆内，加入少量白面、香油、红葱末、调料、盐，搅拌均匀装碗上笼，旺火约蒸90分钟即可。……[详细]

　　营养成分：富含桂皮酚，多量酚性物质，甜菜碱，β-谷氨酸，亚油酸，亚麻酸，三十一酸，草酸钙，地骨皮胺A 饮用方法：每天取地骨皮50克，加水1000ML慢火煎至500ML即可。 功效：解热消渴，抗菌抗病毒，润肺通便，增强人体免疫力。有明显的降低血糖作用，是目前糖尿病人的最佳饮品。 枸杞根也称地骨皮、仙人杖。具有凉血清热，清肺降火的功效。《本经》“主五内邪气，热中消渴”；《本草述》“主虚劳发热消瘅”；《……[详细]

　　被国家认定为“中华名小吃”的宁夏绿色清真食品—老毛手抓沿袭了几十年的祖传秘方，羊肉具有鲜、嫩、香三特色和油而不腻、香醇可口、常吃不厌三特点，羯羊肉、羯羊脖子、羯羊汤还是有益于身心健康的三大补品（能提气补虚、补血益肾、强身健体），因此深受顾客青睐。 要做到这几点，除了有祖传秘方外，在选羊、煮肉、切肉上还有四个讲究： 首先，是选羊，选羊要选八、九个月以上，一岁以下的“羯羊”，既不能太大，也不能太小，体……[详细]

　　制法： （1）将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。 （2）铺入笼屉蒸煮，约30-40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。 （3）盛在碗里，调以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的腌水即成。 （4）艾叶配以葱、豆芽、豆腐可做艾叶饺子，配以青菜可制菜团。 特点：清香无毒，营养丰富，能“通气血，还寒湿，止血，安胎”。尤其是……[详细]

　　香油：分为机榨香油和小磨香油 小磨香油：小磨香油的保质期、保存期较长。小磨香油在低温下制取的过程中，其所含的营养成分不易被破坏流失，因此营养价值较高。 机榨香油：因此机榨香油比小磨香油的保质期、保存期短。机榨香油在高温下榨取的过程中，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大，因此机榨香油营养价值相对降低。……[详细]

　　主料：羊排500克 辅料：洋葱（白皮）150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克 调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克 烤羊排的制作要诀：鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。……[详细]

　　1、将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。 2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。 3、将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。……[详细]

　　主料：羊肉1000克,蜜枣500克,橘饼75克,莲子50克,白糖100克,蜂蜜25克。 蜜枣去核，用橘饼作核。净羊肉切块。莲子掰成两瓣。羊肉块焯水、沥干，下8成热油锅中过油、捞出。莲子摆碗内，周围摆蜜枣，上面放羊肉，撒白糖上笼蒸3小时后，扣入盘中，将熬过的蜂蜜淋上即成。……[详细]

　　制作工艺 1. 祁连山石板一块，厚约2 厘米，削平，用木炭或木柴烧热，擦油；2. 将去骨羊肉洗净，片成薄片，贴在烤热的石板上，用瓦盆扣盖上面；3. 将各种调料研成碎末，加食盐和料酒搅拌均匀；4. 当羊肉每烤7～10 分钟时，起盆将调料撒到肉上，至烤熟呈金黄色时，盛盘乘热食用。 食谱营养 羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是……[详细]

　　材料：羊肉，面粉，韭菜，葱姜蒜，青辣椒 调料：辣椒面，十三香，盐 做法： 1、先和面,面要和软点,和好备用 2、切好要用的羊肉片,酸菜切丝,葱姜蒜,辣椒切好备用(看自己的喜好加西红柿) 3、准备好调料粉,辣椒面,盐,味精 4、做汤,锅里加油,待油热后,放入肉片,姜丝,炒直肉的血水干,然后加调料粉,和辣椒面,小炒两下,加入凉水,盖上锅盖,放小火,到锅开,开一会,放入酸菜和蒜,待到再次开锅,放入盐适量……[详细]

　　1、面的做法：与日常大家作面的方法相同，但此面要求略硬一点，因为后面煮的时间要稍长一点；2、将牛肉（腿肉）切成肉丁，0.5个平方厘米为宜，置于碗中，加入适量的食盐、味精、鸡精、酱油、葱末、姜末、蒜末，辣椒面（上述材料可依据个人口味进行调解）；3、将约10至20g食用油，置于锅（炒瓢）中加热至发烟，将其倒入上述2的碗中，搅拌（肉与面的比例在1：4至-在1：7为宜 ）；4、把面擀成宽约两厘米的面条，厚……[详细]