周至县特产介绍

　　周至饦饦面由来已久，相传李世民做唐王时每到此处都要吃上一碗，周至翠峰饦饦的做法最是奇特，它与别的面食不一样，先是将面和硬、揉到、醒一段时间，这个工序与我们常做的拉面、扯面工艺相似。它的关键之处是将醒好的面搓成条状，再掐成核桃大小的面团，放在清水中浸泡。等到要食用时用手在水中捏成一饦一饦的面团，然后随手扔进沸腾的汤锅中，煮熟即可。这种在水中用手捏成饦饦的工艺，就是它的独特之处。它食之不胀胃，易消化，……[详细]

　　豆村大蜡是周至县终南镇豆村的传统民间手工技艺，历史悠久，源远流长，经历了唐、明、清、民国及新中国成立至今，历经43代传人大约1300年的历史过程，是陕西省第一批省级非物质文化遗产。相传，唐高僧玄奘受遣、出使天竺国学佛取经，从侨萨罗国带回了佛祖、菩萨、罗汉等雕塑金身，返回路过摩揭陀国一舍城时，见当地人绕外套亭子的大蜡载歌载舞，觉得新鲜可取，遂将大蜡工艺制品一并带回大唐，途经终南山下，远眺豆村紫气灵灵……[详细]

　　陕西省质量技术监督局 周至山茱萸 陕西省周至县陈河镇、王家河镇、板房子镇、厚畛子镇共4个镇现辖行政区域 《周至县人民政府关于申请划定周至山茱萸地理标志产品产地保护范围的函》，周政函〔2012〕90号 周至县地方标准：DB610124/T01-2012《周至山茱萸栽培技术规程》周至山茱萸质量技术要求 一、种源山茱萸（Cornus officinalis Sieb. & Zucc.）。二、立地……[详细]

　　竹马是周至常见的民间舞蹈之一。但楼观鹿马村的竹马明马钻篾却与众不同。舞时，上场8匹马，每匹马前胸和臀部点有蜡烛，马跑起来蜡烛不灭不倒。所跑的队形有：白马分鬃、老龙缠树、4盏灯、钓花、长虫蜕壳、里摞城、外摞城等。当跑里摞城、外摞城时，领队者手中持8根2丈长的细竹篾。竹篾的一端分别发给骑马者手中，4马顺时针跑，4马逆时针跑，不管跑多少圈，8根竹篾不乱不散，观者无不惊奇。……[详细]

　　早在二千多年的汉朝，终南山下，渭河南岸就已有桃树栽培的历史，诗经中《秦风》里就有关桃的美丽诗篇，终南镇东部曾是汉上林苑所在地，溪流遍布，草木茂盛，桃李争春，每适春暖花开之际，长杨宫傍，帝都佳丽，踏春赏景，人面桃花，天人和合。而桃熟季节，鲜红欲滴，十里飘香，甚为壮观，沧海桑田，历代更迭，唐诗中曾有“种桃道士何处去”，“桃花依旧笑春风”等脍炙人口的诗句，不断地演绎着有关桃的传说。到明崇祯年间，老堡子村……[详细]

　　 乌发生发酒是由十余味中药精选配伍，提纯浓缩而成的功能型保健酒。　　　　对肝肾精血不足，肾虚血热、忧郁过度而致的须发早白可乌发。　　　　对肾虚血热思虑过度而致的秃顶、发稀可生发。　　　　对血虚、血热而致的脱发、掉发可止脱，固发。　　　　对血贫、供血不足而引起的发枯、发黄可润泽转黑。　　　　还可增强心脏动力，对遗传基因引起的白发、谢顶同样效果显著。　　　　经陕西省产品质量监督检验所检验合格……[详细]

　　　又叫糯米酒、江米酒、米酒、酒酿、甜酒等等。醪糟的多种叫法说明它是一种遍布辽阔地域的低度酒，可又没有什么地方真把它当作酒来看。　　　　醪糟大概是最受欢迎的酒类之一，虽然沾着酒字，有的人甚至还会喝醉，自古到今却从来没有针对醪糟的禁酒令。习惯上也不像酒那样说：“喝酒”，而是很轻松地：“来一碗醪糟”。　　　　没有考据过醪糟的发展史，估计跟其它酒的发现途径差不多，天热时，米饭于不经意中因发酵而变成一种很好……[详细]

　　　浆水面“朝鲜冷面”以其清爽解暑、营养丰富、味道独特而闻名世界。其色、香、味、营养价值完全可与“朝鲜冷面”相媲美，有过之而无不及。一碗诱人的浆水面，但见面细如丝，均匀细腻，葱花香菜，嫩黄柳绿，红油浮面；闻一下，清香扑鼻，令人垂涎欲滴；尝一口，爽口清凉、酸辣适宜，质味绝佳。　　　　凡吃过浆水面的人，无人不翘大指拇，赞不绝口，可称得上是西北一道独特的夏令食品。浆水面是我县群众最喜爱的一种夏季大众食品，……[详细]

　　　青青的黑河水，膘肥体健的各种黑河冷水淡水鱼，加上师傅们的精湛技艺，制作出了味道可口的黑河烤鱼。　　　　目前，我县的马召镇黑河旁已经有多家烤鱼店，黑河烤鱼也由于味道鲜美，口感滑润，越来越受到社会各界人士的喜爱，目前已经黑河烤鱼发展成为了周至的美食招牌。……[详细]

　　已有一千三百多年的历史，唐贞观年间，扶风索村一索姓姑娘因抗婚逃到翠峰山，过着自食其力的隐居生活，唐太宗李世民打猎到翠峰山，因马惊迷途，闯入索姑住地，索姑娘以自己平时的主食饦饦相待，李世民食后赞不绝口，唐太宗深感其思，赦封索姑为“全贞娘娘”，并下旨保护其地，索姑去世后立庙奉祀，庙会由唐延袭至今，兴盛不衰。此后，翠峰饦饦传到宫廷作为御宴之品。也在西北地区广为流传，成为我国西部的美食佳肴。翠峰饦饦以“筋……[详细]

　　周至猕猴桃组织是由具有多年的研发、育种、种植、培育、护理、销售经验的专业人士共同创建的一种新型农业产业机构。地处位置离国家级杨凌农业高新技术产业示范区有一条渭河之隔，东距西安市82公里，西距宝鸡86公里，108国道和310国道错综环绕，西宝高速横穿，交通便利、环境优雅，是农产品生长的最佳地域。组织主要培育出来的有猕猴桃系列产品，以及各种绿化苗木、花卉系列产品。猕猴桃系列主要包括：亚特、秦美、海沃德……[详细]

　　　猕猴桃古称滕梨、羊桃。李时珍称“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸称”。猕猴桃是一种高营养水果，除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖类占70%，含酸量1.69%。但闻名于世的是维生素C与微量元素硒的高含量，其鲜果的维生素C105.8mg/100g，微量元素硒2.98mg/100……[详细]

　　　香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。……[详细]

　　  周至地处秦岭北麓腹地，花草资源丰富，土蜂养殖历史悠久。所产土蜂蜜色泽金黄、品质地道、口味独特，且纯净无杂，属营养保健、医药食品中之珍品。       蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而储藏在脾内的甜物质。主要成分是葡萄糖和果糖（75%以上），以及丰富的氨基酸、维生素、矿物质、有机酸、酶类、芳……[详细]

　　  核桃是重要的木本油料和化工原料树种，果实为世界三大干果之一。    又名胡桃，有上千年的栽培历史，以“鸡爪绵”核桃为优。泰山核桃适应性强，果型椭圆，表面光滑，个大均匀，皮薄肉厚，出仁率在40%以上。泰山核桃仁含脂肪60～70%、蛋白质15～20%、碳水化合物10%，另含多种维生素和矿物质。可直接食用，或加工成食用油或工业用油，也可入药。中医常以……[详细]