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汉阴县特产介绍

  猪血豆腐干猪血豆腐干,外观虽不好看,却好吃,是安康市汉阴县的名食佳肴,也是中华豆腐干家族中的特有品种,相传始于明代晚期,快400岁了。它不仅是民间食品,历史上还是供皇帝食用的贡品,现在己走进了星级宾馆饭店,成了宴请嘉宾的地方风味名馐之一。豆腐营养丰富,自不待言,加上猪血做成的豆腐干,营养就更丰富了。据测定,猪血中氨基酸的含量是肉类、蛋品、鲜奶的两倍,其中所含的8种人体内不能合成的必需氨基酸,易于消化吸收。猪血中还含有多种矿物质和微量元素,特别是含铁量丰富,比猪肝高2信,比瘦猪肉高20倍,比鸡蛋高……[详细]
  安康地区的小吃,以汉阴最为著称。汉阴的小吃,又以“蕨粉皮子”最为有名。它胜过“汉中米面皮子”和“秦镇面皮子”。因地僻人微,缺少名人的品尝和文人的渲染,使它“藏在深山人未知”。“蕨粉皮子”是以当地山中特产的蕨粉为原料的。汉阴地处秦巴山区中心地带,山中盛产野生蕨类植物,其根部贮存有大量淀粉,含量高达40%~76%,经加工可制成蕨粉。蕨粉细腻,有糯性,无污染,营养丰富,为滋补食品,胜过藕粉。还有驱风湿,解热利尿,消肿安神,去油腻,助消化,提神抗癌等食疗功效。其制法:先将蕨粉用水调成粉浆,浆不可过稠过稀……[详细]
  汉阴米蒿馍是陕西省安康市汉阴县的特色小吃。汉阴米蒿馍是用酒米(即糯米)饭米浆搭配野生香艾蒸成的馍,碧绿清香,口感细腻,是纯真的绿色食品,深受当地人喜爱。米蒿馍,又称香艾馍,是汉阴人的春季和夏季小吃。它是用酒米(即糯米)饭米浆搭配野生香艾蒸成的馍,碧绿清香,口感细腻,是纯真的绿色食品,深受当地人喜爱。汉阴米蒿馍,其香艾采自无污染的山野,营养价值颇高。香艾蒿能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛。现代医学的药理研究表明,艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物,它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用,对呼吸系统疾病有……[详细]
  炕抗馍炕抗馍,又叫芝麻饼,是一种圆形或长方形的烙饼,圆形似满月,叫做原炕炕,碗口大小,边厚中薄,长形似神牌,叫长炕炕,馍上沾满芝麻,饼上每隔指许,剁有似断非断的刀印。炕炕馍,营养丰富,不干不硬,脆酥喷香,老少皆宜。……[详细]
   在陕西八大怪中,有一句就说道:“油泼辣子一道菜”。在当地流传的一首打油诗中,也提到了这道既是调料,又是主菜的油泼辣子。诗中说道:“八百里秦川尘土飞扬,三千万老陕齐吼秦腔;吃碗然面喜气洋洋,没得辣子嘟嘟囔囔” 做法1:  将以下香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合,取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以),陕西一般用这种辣椒油做凉拌,好多凉皮店视此配方如命啊  做法2:以上原料,在菜市……[详细]
  柿子馍柿子馍是民间传统的风味小吃。每年秋季,乡民常用柿子掺进玉米面或小麦面捏成饼,再放进平底锅烙熟食之。柿子馍色红如玛瑙,鲜润滑爽,稣软细腻,清香可口,味道甘甜,回味隽永。民间常言“吃了柿子馍,得病不难过”,谓其有延年益寿、强身健体之功效。柿果作为时令果品,不仅果肉如饴,味甜如蜜,而且营养丰富。柿味还是一种药材,医学认为柿味甘、性寒,有清热去烦,止渴生津,润肺化痰,健脾涩肠,治痢止血以及治疗肺热而引起的咳嗽等多种功能。难怪家乡老人称柿子为“长寿果”,柿子馍为“长寿馍”。……[详细]
  油炸果子把细面、蛋清大油等揉和一起,擀成面张,分切成小块,捏成制成佛手、三角、耳骰、小面花等多种形状,涂以姜黄,点染上色,炸熟后酥脆可口,民间用于待客时配喝酒菜碟。……[详细]
  油炸米饺油炸饺子是汉阴特有的地方名点,原名米饺,已有200多年历史。炸好后的饺子色泽金黄.外皮人口微脆,馅子软,其昧鲜美,是早点中的佳品。……[详细]
  炸饺子炸饺子据说是汉阴独有的小吃,说是饺子其实和菜盒大小相当。……[详细]
  汉阴酥饼汉阴酥饼是用祖传秘方配制的一种纯绿色食品。汉阴酥饼味香可口,没有任何色素香精之类物品,能预防高血压,高血糖,高血脂等疾病的发生。……[详细]
  “众菜无人尝,只因蒸盆在”,这话是说蒸盆肉味香,能顶七碟子八碗。蒸盆是汉阴县汉阳镇上人,待贵客的一道菜。其做法是:盆两边放猪蹄,盆中间放一只肥嫩的鸡(鸭)再放几节滚刀莲菜块,少添一点水,放进锅里蒸。锅烧开后,搁上干辣角,整葱白和食盐,调和面,用文火蒸烂。吃前放上些木耳、粉丝、肉丸子、洒上味精、葱花、蒜泥,再蒸少时上桌。其特点,整鸡整蹄,见筷骨散,汤汁红黄,香溢满桌。人送雅号“天鹅扑月”。……[详细]
  野猪腊肉系公司选用玉米,杂粮,野草喂养等。经传统工艺烘烤精致而成,公司出产野猪腊肉是无工业污染,无生长激素,富含纤维素,氨基酸等高级营养成份和人体不可缺失的硒,VC,钾,锌,铁等微量元素的绿色产品。本品质地纯正,色鲜味美,清香扑鼻,回味悠长。是都市人品陕南风味,饱乡肴口福的最佳食品之一,更是馈赠亲朋的上等礼品。……[详细]
  分粗细两种,做法是:把磨好的豆浆去渣,放在锅内烧开后,用石膏或酸水慢点,同时投进一些青菜使其结块,再放上油盐佐料就成了细菜豆腐。豆浆不去渣,照上做法就是粗菜豆腐,俗称“连渣闹”。菜豆腐既可做主食也可做菜肴,用以老人寿辰或招待贵宾。……[详细]

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