沾益特产介绍
 | 大坡村于1998年开始种植万寿菊，现已成为全村的主导产业。该村现建有万寿菊标准化示范基地3000亩，全村农业总产值1600万元，万寿菊产值846万元；2010年人均纯收入4600元，万寿菊产业收入3496元，占人均纯收入76%；万寿菊产业覆盖农户960户，占总农户的87%。 大坡村万寿菊生产由该村万寿菊协会牵头，依托国家级龙头企业曲靖博浩生物科技有限公司，按照“公司＋基地＋农户”的模式，实……[详细] |
 | 白水豆腐是云南省曲靖市沾益县白水镇的特产。白水在清代，其豆腐已名扬四海，当时白水镇仅仅是一驿站，1们每到一次，便会来到白水村里一姓李的豆腐摊上吃碗豆腐脑，回程时必带豆干而回。白水豆腐白、细、嫩、筋，豆味香浓。刀切豆腐或片、或块、或条，茬白而细，软而筋，煮在锅里时久不烂，放油锅煎炸而色黄、虚软，吃起来既绵又筋。豆腐含蛋白质高，并含有钙、铁等物质，营养丰富。豆腐经压制做成的豆腐干，更为细腻绵筋，凉拌、……[详细] |
 | 沾益小粑粑，用火腿主料做馅的称“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做馅的俗称“四两砣”，是滇式糕点中别有风味的名特食品之一，也是国内糕点中别具风味的名特食品之一。 “沾益小粑粑，人人喜欢它。”沾益小粑粑名声四起，在老百姓中广为流传。特别是在上个世纪的七八十年代，这一产品备受群众欢迎，每逢订婚行礼，男方少不了要买上百个小粑粑，请人家挑或背，很自豪的去女方家定亲。八月十五送花节，春节期间拜年等都少不了必备这一……[详细] |
 | 曲靖虽然早在4亿2千万年前就已经有了鱼类生存的历史，但鱼作为一道特色菜肴真正进入寻常百姓家的餐桌，还是改革开放以后的事。大约是从1994年开始，一股“胡辣鱼风”从沾益一家名为龙华鲜鱼店的小馆子里刮出，并迅速席卷了曲靖城，一时间很多饮食服务业主争相效仿，都纷纷打出“胡辣鱼”的招牌，赶时髦般招徕着新潮的食客。和其他一些“短命”的时尚菜不同，这胡辣鱼自推出之日起，就始终牢牢占有自己的消费群体。大凡能够经……[详细] |
 | 沾益县的很多乡镇属山区半山区，畜牧业发展中山羊饲养占有很大比重，加之当地又多杂居有彝、苗等少数民族，吃羊肉十分普遍，甚至在一些地方肉食就是以羊肉为主。羊肉的做法在这些地方本都大同小异，但花山镇占了社会经济较发达的优势，曲靖人便都知道花山羊肉有名了。 花山带皮羊肉，其实便是黄焖羊肉。做这道菜的主料首选大羯羊，而且宰杀后的头皮不能剥……[详细] |
 | 沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。与川渝地区配上花椒的麻辣不同，和湖南生吃辣椒的豪爽相异，能仅靠一道菜打出辣名声的小地儿，恐怕只出在滇中的沾益县--中国第三大江珠江之源、著名人物桂涛声、陈家顺的家乡。说起滇菜，沾益辣子鸡绝对不容小觑，自上世……[详细] |
 | 花山带皮羊肉是云南省曲靖市沾益县的特色美食。花山带皮羊肉，其实便是黄焖羊肉。做好的黄焖羊肉汤汁浓稠，色泽金黄，全无膻腥，香辣柔韧，舒适可口。云南省曲靖市沾益县的很多乡镇属山区半山区，畜牧业发展中山羊饲养占有很大比重，加之当地又多杂居有彝、苗等少数民族，吃羊肉十分普遍，甚至在一些地方肉食就是以羊肉为主。 花山带皮羊肉的做法：选择大羯羊，宰杀后不剥皮，刮干净后连皮将羊肉砍成小块。炒锅里放入羊油和猪油的……[详细] |
 | 【所属菜系】 云南菜 【特点】 色泽淡黄，皮酥肉嫩，肥而不腻，人口即化，鲜香浓郁。 【原料】 云腿尖1500克，鸡蛋6个，富强粉75克，蚕豆水粉250克，食碱少许。 【制作过程】 1、云腿刮洗干净，用温碱水洗去污物和哈喇味，再用清水洗两遍，放入汤锅中加水煮1小时，至熟而不烊，捞起撕去皮子。 2、鸡蛋磕入碗内打散，先放入富强粉调匀，再放入蚕豆水粉搅成稠蛋清糊。 3、火盆内燃粟炭火。云腿穿在铁叉上，肥……[详细] |
 | 龙陵黄山羊是在龙陵特殊自然环境下，经过长期的自然选择和人工选择而形成的皮肉兼用型地方优良品种。龙陵黄山羊躯体红褐红，后枕窝至尾根的背线为黑色。适应性强，耐粗放饲养管理。体格大，生长快，易育肥，屠宰率高。成年公羊体重达50余公斤，周岁公羊可达40公斤。龙陵黄山羊肉质细嫩，膻味少；板皮面积大，质地细实坚密。龙陵黄山羊在《云南畜群品种志》和《中国山羊》等书中均被载录，在农牧渔业部《中国村镇百业信息报·畜……[详细] |
 | 我国地域辽阔，生态环境丰富多彩，鲟形目鱼类的种类和数量都比较丰富，分布范围广泛，北自黑龙江、额尔齐斯河，南到珠江，以及我国沿海大部分近岸海区都曾有过它们的分布记录，只是随着纬度的降低，其种类和数量都略有减少。 据1834年的有关文献记裁，中华鲟的模式产地是中国。尽管它不是中国特产，但却由于模式产地在中国而出名。后来有人根据当时的中国历史和后人的工作推测是广州。它的分布较广，在我国的渤海的大连沿岸……[详细] |
 | 分布 全国大部分地区均有，以东北，华北地区产量较大，华东地区质量较优。 植物形态 多年生草本，高40~90厘米。植物体内有乳汁，全株光滑无毛。根粗大肉质，圆锥形或有分叉，外皮黄褐色。茎直立，有分枝；叶多为互生，少数对生，近无柄，叶片长卵形，边缘有锯齿；……[详细] |
 | 鸡油菌：颜色金黄，像鸡油一样，菌朵小，有一种小巧玲珑的温柔感，想起就让人感觉非常的温馨。用鸡油菌做出来的菜，其香味淡雅可口，吃起来真让人有一种满颊留香的高雅气来。它有清目利肺、益肠胃的作用。经常食用可有利于维生素A缺乏所引起的皮肤干燥或粗糙症、角膜软化症、眼干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病以及预防某些呼吸道及消化道感染的疾病，此外有报道还称该菌具有抗癌性，对癌细胞有一定的抑制作用。 ……[详细] |
