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正安县特产介绍

正安白茶地理标志产品
  地域范围 正安县位于东经107 4 至107 42 、北纬28 9 至28 51 ,气候温和,平均15.2℃;雨量充沛;长年降雨量在1100-1300毫米之间; 特定品质  “正安白茶”产于海拔800—1100米中高海拔地区,生态环境优美,鲜叶自然品质优,外形优美,汤色碧绿明亮,叶底白色,氨基酸含量9.1%,滋味鲜爽醇厚. 文化典故  史载,东汉时期,一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”, 拜谒著名儒学大师许慎,遭门丁刁难,便在其檐下席地嚼“荼”,片刻,许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源,随即便邀尹珍入书房,将其“荼”冲泡相观,但见其外形优美,白色叶底如银针坠壶,汤色碧绿明亮,……[详细]
正安野木瓜地理标志产品
  野木瓜独产于贵州省遵义市正安县,正安县无工业污染,其独有的地理位置、自然气候、温度条件孕育了这一独有资源。而正安县则于一九九六年被国务院发展中心等单位评为“野木瓜之乡”。 1、品质特点  具有清香气,味酸微涩,果大,皮薄,肉厚,质嫩无毒的特点。其功能有平肝和胃,去湿抗癌,延缓衰老,消炎抑菌,降血脂,增强人体免疫功能等作用。  2、历史渊源及人文地理关系  正安县野木瓜分布全县各地。属多年生蔷薇科(灌木)植物。历史上除野生外,多为农家庭院,路旁道坎,田边地角栽植。其树属多用作绿化环境,其花鲜艳,呈粉红色,花期长、可供观赏。其果用途较多,可切片晒干食用,亦可入药;鲜果放于泡菜坛内,使泡菜味正、不变……[详细]
正安白及地理标志产品
  正安白及 贵州省正安县现辖行政区域 《正安县人民政府关于划定“正安白及”地理标志保护范围的请示》,正府呈〔2012〕143号 贵州省正安县地方标准: DB520324/03-2012《正安白及栽培技术规程》 正安白及质量技术要求 一、种源白及(Bletilla striata(Thunb.)Reichb.f.)。二、立地条件产地范围内海拔600m至1800m的山原山地和丘陵地带,土壤类型为土质疏松、湿润的泥沙土、黄壤土,有机质含量≥1%,土壤pH平均值5.0至7.5。三、栽培技术1.繁殖方法:块茎繁殖。9月至10月收获白及时,选当年生具有鳞茎和嫩芽的作为种苗,随挖随栽。2.中耕除草:共3……[详细]
正安娃娃鱼地理标志产品
   大鲵,属国家二类保护两栖动物,生活在山谷的溪水中,因声如小儿啼哭,称娃娃鱼。正安境内娃娃鱼主产于谢坝乡河段内,娃娃鱼肉嫩味鲜,很受人们喜爱。正安娃娃鱼 贵州省正安县现辖行政区域 《正安县人民政府关于划定“正安娃娃鱼”地理标志保护范围的请示》,正府呈〔2012〕142号 贵州省正安县地方标准: DB520324/02-2012《正安娃娃鱼养殖技术规程》 正安娃娃鱼质量技术要求 一、种源 大鲵(Andrias davidianus)。二、养殖环境条件养殖环境要求安静、光线阴暗,水源充足、水质清新、无污染,符合国家养殖用水水质标准要求,水温12℃至18℃、pH值6.5至7.5,溶氧量≥4mg……[详细]
   石磨辣椒酱由正安县香仡佬石磨辣椒酱有限责任公司生产,该公司坐落于流渡镇街上,成立于2005年10月,占地1400平方米,有厂房1300多平方米,总投资150余万元,2006年投入生产,当年加工鲜辣椒60余吨,产品按照绿色食品CB2715—81国家标准生产,原料以当地老品种为主,肥料以有机肥(农家肥)为主,原材料产品都是无公害绿色食品,为了保为了保持传统的民族(仡佬)风味,仍采用石磨配置电子传动系统加工,经过发酵后,以300g/瓶、24瓶/箱、6瓶/袋装等形式无害保鲜防腐的包装。当年投放广东、浙江、重庆、上海、贵阳等市场,受到消费者的好评,其味感较目前市场上的产品更具有特色。   该公司现在生……[详细]
  一、品质特点  正安冰粉籽形如油菜籽,棕褐色,其面粉遇热水呈粘性,且粘性较强,可代替琼脂。经加工制作的冰粉色泽明亮,口感纯正,清凉解署。  二、历史渊源及人文关系  正安冰粉籽属多年生或一年生草本或藤本植物,广泛分布于土坪、流渡、谢坝、市坪等乡镇的山沟狭谷,既有野生种,也有人工栽培种。当地群众素有栽培冰粉籽的传统习惯,至今已有400多年的历史。在漫长的生产、生活中,当地群众发现了该籽粒,经加工制作成为冰粉后,口感纯正,清凉解署,是夏天解渴纳凉的上等小食品,从而在全县各地形成了各具特色的冰粉小吃,深受食品者的广泛青睐,曾引起北京农业大学食品科学系部分专家,学者的关注,于1985年7月与正安前往北……[详细]
  油茶正安油茶,据传在清末民初,人们为了戒除鸦片,逐以浓茶苦水解除毒瘾,饮之虽有戒烟之效,但常饮会捞肠刮肚,使人不适。有人就在茶水里放人油盐等佐料,味道自然鲜美得多,久而久之,遂演变成今日的正安油茶。正安油茶,以炒青茶为原料,制作时先用动物油或植物油将茶叶炒黄,再加适量水烹煮,煮至茶叶伸展开后,以瓢(最好用木瓢)搅压揉挤,将茶叶捣烂如泥,即为茶羹。伴食时,取茶羹少许,烹沸加盐、油渣、香葱、椒面、芝麻一类佐料,即可食饮。过年、过节或生日以及贵客登门时,主人还拌人鸡蛋、炒豆、板栗、核桃、花生米等,其味更香醇。有些食品内拌人适量茶羹,味道格外鲜美,常见的有油茶面、油茶粉、油茶汤元、油茶稀饭等等。正安新……[详细]
   1、品质特点  色白微黄,精制粉雪白,筋丝强,绵性大,色味俱佳。  2、历史渊源及地理人文关系  正安红苕粉是俱有粉中精品美称的地方土特产。据正安县z志记载,1972年,凤仪镇窝凼村民李昌明经多次试验,改进工艺提高质量,使正安县红苕粉煮不浑汤,挑不断丝,柔嫩可口。红苕粉食用可干炸,混炒、凉拌、烘烫、加入火锅,清炖肉,氽烫圆子等菜肴内,味道更鲜美。  其制作工艺是:选用鲜红苕、洗净、去皮、切块、打浆、过滤、去渣、再过滤。普通粉一般三滤,精制粉则需多滤几次,去水将沉淀物焙干即成淀粉。制粉条时,将部分淀粉加水放入锅内稠熟(熟度要掌握火候)然后再加少许白矾调匀成熟芡。再按一定份量取熟芡、干淀粉,清水……[详细]
  豆腐干正安豆腐干,产于正安县安场镇,因地得名。民国初年,川人李海清从四川带人生产工艺,在安场落户后,从事豆腐干生产经营,世代相传,至今已有80多年历史,又称“李豆腐干”。正安豆腐干精选黄豆作原料,浸泡磨浆,过滤去渣,煮浆加卤,凝聚入箱,压干成型。然后用红糖打色,再放人五香卤汁煮透,取出晾干即成。6厘米方形小块,其色桔黄,体薄绵软,富有弹性,咸味适度,卤香浓郁,细嫩可口。且含有丰富植物蛋白,多种氨基酸等营养成分,易于人体吸收。入口细嚼,越嚼越香。食用方便,素食、炒食、凉拌均可。是佐酒佳品、旅游良食和馈亲赠友的礼品。居家常备,深受消费者喜爱。解放前唯李家祖传,独家生产经营,全凭手工磨制,日产不足2……[详细]
   1、品质特点  张家牛肉烧腊又名牛肉脯,具有紫红透亮,鲜美可口,卤香独特,余味悠长,久负盛名的品质特点,并是回民每年“古尔邦”“尔代”“圣祭”三大节日的必备祭品。  2、历史渊源及 地理人文关系  朔源张家牛肉烧腊,早在清朝嘉庆年间,由甘肃兰州府名叫张福的老人伙同海、宛、关三家回民带着家人经商来到正安县城,经营牛肉食品,不久,海、关两家搬去云南,宛家改行更作其它的生意,唯有张家世代经营200余年,故得名张家牛肉烧腊。民国年间张家世孙张永泰,在正安县城南街开一牛肉馆,经营牛肉蒸碗(粉蒸牛肉)、牛肉汤锅(清炖牛肉)、牛肉烧腊(卤牛肉),牛肉烧腊等系列回族风味食品,味道鲜美独特,非是一般居家能烹调……[详细]
   1、品质特点符合药典要求,水分含量、总灰分和酸不溶灰分优于药典要求。2、历史渊源及地理人文关系白及为兰科白及属多年生药用植物,是我县的地道药材,具有补肺止血、消肿生肌等功能的常用中药,主治肺结核咳血、支气管扩张喀血、胃溃疡、吐血、尿血、便血等症;外用治外伤出血、烧烫伤、手足皲裂。同时,也是我国具有经济价值的特种植物胶源之一。《续正安州志》记载,境内产厚朴……白芍、白芨等中药材;椐《正安县卫生志》288页记载:“我县中药材资源有……白芨等。”;椐《正安县卫生志》292-305页记载:“亘古至今,正安人民在与疾病作斗争的过程中,积累了丰富的治病疗疾单方、验方,世代相传、惠泽患者。”在众……[详细]
  正安张家牛肉干精选上等黄牛肉,采用传统工艺,现代先进设备、技术,名贵香料,独特秘方精制而成,色香味美、风味独特、口感舒适、留味长久、回味无穷,驰名中外。张家牛肉干又名牛肉脯,紫红透亮,鲜美可口,卤香独特,余味悠长,颇负盛名。原是回民每年“古尔邦”、“尔代”、“圣祭”三大节日祭品。早在清嘉庆年间,甘肃兰州徐帽王家庄张福同海、宛、关 3 家回民,带着家人经商到正安,经营牛肉食品。不久,海、关两家改迁云南,宛家更作其它生意,唯张家世代经营 200 余年,故名张家牛肉干。民国时期,张福五世孙张永泰在正安县城南街开一牛肉馆,经营牛肉蒸碗(粉蒸牛肉)、牛肉汤锅(清炖牛肉)、牛肉烧腊(卤牛肉)、牛肉干等系列……[详细]
   1、品质特点  汤色淡黄,清纯可口,微甜。  2、历史渊源及地理人文关系  藤茶属多年生藤本食用植物,主要分布在正安县的桴焉乡桥青村,广泛种植于房前屋后的院墙和竹栏边,已有数百年的种植历史,茎、叶是当地百姓接待上等宾客的上好饮品,深受饮者好评。但由于受当地文化和经济水平的限制,该上等饮品至今仍未进入市场,完全属于自种、自饮、自品的阶段,未引起人们的高度重视。2004年4月至今,正安县科技局已将该茶纳入了经济开发的重点品种之一,并进行了详实的普查工作,至今只发现在该地有该茶生长,且只有近100亩的零星分散种植面积。  3、当地政府开展工作情况    &n……[详细]
  正安境内山竹笋,野生于无污染的高山丛林中。有10多个品种,分春秋两季采收,尤以春产的平竹、水竹笋和秋产的方竹、刺竹笋为佳。全县年生产量约800 吨,名列贵州省山竹笋产区前茅。 正安山竹笋色白、肉厚、质脆、味鲜、纤维素含量高,营养丰富,有抗癌作用,是有名的绿色食品。……[详细]
   一、品质特点  正安老鹰茶在我县茶叶中有着其它红茶、绿茶、青茶等不可取代的优势。正安老鹰茶经浸泡,清纯可口,颜色呈红褐色,主要有生津、消署,止渴之功效。  二、历史渊源及地理人文关系  正安老鹰茶属乔木,在我县种植老鹰茶已有三百多年的历史,高5—7米,春季开粉红色茶花,香气怡人。具有四季常青的特点,分春、夏两次发梢。广泛分部在海拔600米—2000米之间的地带,遍及我县各乡镇。人们往往在春末就搭梯采叶,进行老鹰茶加工。在医药保健方面用于给婴儿擦洗面部、全身等,都有一定疗效。所以,在我县特别是在夏季,家家户户都喜欢用老鹰茶来消署解渴。  三、当地政府开展工作的情况  &nb……[详细]
  林关茶  茶叶加工,流渡林关茶场海拔高度1203米,东西宽3.5公里,南北长8公里,整个茶场期间有零星荒地夹杂,风景秀丽优美,该茶场是1991年冬由县武装部牵头,流渡镇武装部具体实施开展的民兵茶场,1993年,投产茶园1500亩,产茶3.25万斤,更名为林关茶场,经茶为主,1993年流渡镇专派4名干部驻进林关茶场进行管理投产,茶叶产量、产值不断上涨,到1995年收入余80余万元。当年交税16.3万元,利润14万元。茶场实力增强,建起了职工宿舍楼,茶叶加工厂房、商店、职工娱乐场所,篮球场等。所产茶叶远销省外,经专家评定,质量优良,19年由于茶场体制的改革,流渡镇把茶场承包给了个体,私人老板经营管……[详细]
  灰豆腐果,又名豆腐丸,主产于正安县谢坝,历史悠久,约在明朝开始生产。灰豆腐果形如乒乓球,皮灰黄色,肉质呈海绵状,拌入已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内,口感极佳。改革开放后,生产规模不断扩大,产量逐年增加,市场一直畅销,供不应求。……[详细]
  油桐之乡——正安县正安在贵州省北端,乌江支流芙蓉江上游。该县无论栽植油桐的数量还是桐籽的产量均获得贵州省的冠军,故其享有“油桐之乡”的美名。……[详细]
  正安长富牛肉干选料精良,工艺考究。长富牛肉干属家族式企业,生产已有200多年历史,工艺、配方沿袭祖传。是正安的一道特色美食。……[详细]

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