泸县特产介绍
 | 泸州糯红高粱  地理标志产品 泸州地区种植的糯红高粱（当地人称之“红粮”），这种糯红高粱淀粉含量为62.8%，其支链淀粉比额超过90%，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香，同时因糯红高粱的生命力甚强，耐旱耐涝，凡种即收，川南丘陵地带种植的糯红高粱，基本不使用化学合成肥料，纯天然绿色粮食理所当然成为酿造国窖1573的主要原料。产品品质特性特征（1）外在感官特征：泸州糯红高粱穗型中散，穗大而籽粒饱满，……[详细] |
 | 牛滩生姜  地理标志产品 牛滩生姜四川省泸州市泸县玉蟾街道、福集镇、嘉明镇、得胜镇、牛滩镇、潮河镇、天兴镇、海潮镇现辖行政辖区域《泸县人民政府关于确定牛滩生姜地理标志产品保护范围的函》泸县府函〔2016〕168号四川省地方标准：DB510521/T002-2016《牛滩生姜种植技术规范》……[详细] |
 | 泸县青花椒 地理标志产品 泸县青花椒四川省泸州市泸县玉蟾街道、福集镇、玄滩镇、嘉明镇、喻寺镇、得胜镇、牛滩镇、兆雅镇、太伏镇、云龙镇、石桥镇、毗卢镇、奇峰镇、潮河镇、云锦镇、立石镇、百和镇、天兴镇、方洞镇、海潮镇现辖行政辖区域《泸县人民政府关于确定泸县青花椒地理标志产品保护范围的函》泸县府函〔2016〕165号四川省地方标准：DB510521/T001-2016《泸县青花椒种植加工生产技术规范》（报批稿）……[详细] |
 | 凤凰萝卜 原材料：鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。调味料：花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。制作过程：1、鸡肉剁成茸，红、白萝卜去皮切成圆片。2、锅内加清水烧开，先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。3、烧锅下油，放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透，然后出锅撒上葱花即成。……[详细] |
 | 泸州葡萄仿，是四川省泸州市的著名特色小吃，该品色形优美，组织松脆，入口化渣，甜度适宜，深受群众的喜爱，是当日人每逢新春佳节款待贵宾的佳品。泸州著名特色小吃泸州葡萄仿，原名玉兰丝，色白如玉，质嫩如兰，是新春佳节款待贵宾的佳品。特色是色形优美，组织松脆，入口化渣，甜度适宜，深受群众的喜爱。泸州葡萄被四川省商业局评定为1979年度优质产品。5n4 泸州葡萄仿的原料：5n4 上等糯米15公斤；砂糖17公斤……[详细] |
 | 玄滩粉蒸泥鳅起源于明朝中后期，相传湖广填四川引入而来。该菜系底蕴深厚，色、香、味、形俱佳，已逐渐形成包括“素三蒸”、“荤三蒸”、荤素混蒸、“八蒸”技法及各种调料在内的完善的蒸菜技术体系，在川菜中占一席之地。“蒸菜美食，健康人生”是玄滩粉蒸泥鳅的宗旨，“好吃，绿色无污染，营养丰富，有益于健康长寿”是玄滩粉蒸泥鳅追求的目标。……[详细] |
 | 朵颐辣子鸡 特点：颜色洁白，质地细软滑爽，口味清淡鲜嫩。原料：鸡750克。鸡蛋一个、水发玉兰片25克。精盐3克、绍酒20克、味精1克；青蒜5克、湿淀粉25克、猪油100克。制作过程：鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝。加蛋清、。精盐、湿淀粉拌匀入味，水发玉兰片切成3.5厘米长的丝，甩开水焯过。青蒜切成3.5厘米长的段。炒锅放猪油，烧至五成热（约110℃），下入鸡丝划开，至八成……[详细] |
 | 泸县原有柑桔总面积8.5万亩，但质量仍劣。近年来大力发展优质甜橙，一是对原有品种进行高换改良，二是引进优质果苗，仅2001年就推广的华红、北培447等加工与鲜食兼宜的优质甜橙新品种9个，发展9000余亩。计划在2005年在泸隆高速及321国道两旁建成5万亩优质甜橙水果带。……[详细] |
 | 泸县是内陆龙眼的主产区，中晚熟品种最具有特色。泸县主要推广“蜀冠”、“泸丰一号”等中晚熟优良品种。全县现已发展优质龙眼2万亩，年产量1500吨。鲜食和加工具佳，市场前景十分广阔。……[详细] |
 | 太伏火腿具有皮色黄亮，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，脂香醇美，咸度适中，肉质细嫩，肥而不腻，色、香、味、形质优的“五绝”特点。素称筵席中的“夺魁名菜”，是宾馆、酒店、农家乐、食堂、家庭四季必备之上品。 食用时，去毛后，温水洗涤或用淘米水浸泡2－6小时（根据个人口感），去掉过多盐份后，可蒸食，可煮食，还可配以蛋、禽、水产品、蔬菜制作不同风味的菜肴。猪火腿中内含有19种氨基酸，9种微量元素，5种维生素，……[详细] |
 | 无论在泸州哪个地方你都会听到热情好客的泸州人谈起有名的林黄粑吧！是的，林黄粑确实有名，它在泸州可算是享受了风头，它那味道让人吃在嘴里香到肚子里。 “林黄粑”这个名字可谓是叱咤风云，它让多少泸州人换了口味；它让多少泸州人把它当作饭余闲谈；它也让多少泸州孩子尝尽了甜头。当然它也不可能全是占领前锋，经常有“猪儿粑”、“鸭儿粑”等来抢地位，可是它不畏艰难，用自己美好的味道来征服泸州人，使得一些泸州人吃进林……[详细] |
 | 【基本材料】 面粉250克，猪肉175克，白菜叶75克，紫菜3克，鸡汤500克，香油3克，酱油10克，另精盐、味精、葱、姜各少许。 【制法】 猪肉洗净剁成茸，葱、姜切末，白菜叶洗净剁碎；猪肉茸放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、盐拌匀，再加入香油、白菜拌匀成馅；面粉加温水和成面，擀成饺子皮，包馅成生饺子，下入烧沸水的锅中，煮将熟捞出，再放入煮沸的鸡汤内，略煮一下，汤内加处盐、味精、紫菜，起锅盛入碗内……[详细] |
