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台北特产介绍第3页

  拿下第一届台北国际牛肉面节冠军的「馔王」精品牛肉面,今年以餐饮美味、环境卫生、餐饮卖相、服务质量及价格合理拿下五颗星的质量鉴定,店中牛肉面除了好吃的没话说之外,在环境卫生和服务上都有其独特用心之处。 馔王总经理苏先生表示,店中牛肉面强调减油味醇,讲求以真材实料来制作牛肉面,熬煮汤头的成本还要比肉来得贵,选用顶级进口牛肉和牛骨加上数十种独门食材,有蕃茄、清炖、红烧和麻辣四种汤头可供选择,秉持原味不添……[详细]
  肉圆在台湾,是一项具有代表性的传统小吃美食。位于罗斯福路上的宝岛肉圆,获得“2007肉圆节”比赛冠军,老板娘连妈妈来自肉圆的故乡-彰化,坚持用最上等新鲜的食材制作,用心将宝岛肉圆呈现给顾客就如同给自己家人品尝一般。其纯手工制作的宝岛肉圆,手工捏出来正像是一个台湾宝岛的蕃薯形状,外形不只令人印象深刻,连肉圆的故乡北斗地名的台语谐音都恰似宝岛,宝岛象征着台湾,相当具有台湾传统小吃美食的代表性。 以松软……[详细]
  冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于福建安溪,当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶4两,包成长方形四方包,包外盖有茶行的唛头,然后按包出售,称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶,亦称“清香乌龙茶”。包种茶按外形不同可分为两类,一类是条形包种茶,以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶,以“冻顶乌龙茶”为代表……[详细]
  材料:溪虾、文山包种茶、炸油。 调味科:姜、酒、太白粉。 沾料:胡椒盐 【作法】 1.将溪虾与调味料拌匀腌渍约20分钟。 2.烧开炸油,将溪虾与茶干一同下锅以大火油炸约1分半,捞起即。 3.上桌时可以胡椒盐作为沾料。……[详细]
  材料:全麦面线、胡萝卜、萝卜芽、茶油、麻油、纯酿造酱油 作法: 1.将一份的全麦面线先下锅煮熟,然后起锅置碗备用。 2.将胡萝卜刨成细丝,与全麦面线混合均匀,并加入适量的茶油、麻油、纯酿造酱油予以调味。 3.表面再撒上一些萝卜芽或豌豆苗,即完成。 茶油的功效:纯正特级美容茶花油最神奇之处在于,比许多昂贵的保养品更为天然,亲肤不刺激,最适合过敏体质的肌肤,有“神油”和“长寿油”、“月子油”的美誉。……[详细]
  石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,属于纤维类的食物,可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。 石花菜能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。石花菜含有丰富的矿物质和……[详细]
  文山包种茶,为轻度半发酵乌龙茶。盛产于台湾省北部的台北市和桃园等县。名贵的文山包种茶产于台湾台北县文山区,包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇,具有两百余年之植茶历史,为本省制茶的发祥地,本产区地处群山环绕,得天独厚之经纬度,四季分明,气候终年湿润凉爽,土地肥沃,适于茶树生长。现有茶园面积达1.895公顷,种植青心乌龙等优良品种所制包种茶品质极佳,年产量约为一百三十余万公斤,闻名海内外,被……[详细]
  莺歌以“陶瓷”著称,有“台湾景德镇”美誉。 关于莺歌陶瓷的故事,要从尖山埔路说起。这里是当年莺歌陶瓷的发源地,也是俗称的陶瓷老街。早在清嘉庆年间,来自福建泉州的吴岸等人开始在此制陶,因当地蕴藏大量适合塑陶的土壤,加上附近山林广阔,柴薪足供烧窑所需,于是,当地陶瓷业很快蓬勃发展。莺歌的陶瓷生产也逐渐从一般生活用品,发展到质精量大的工业瓷和建筑用瓷。 莺歌陶瓷老街位于文化路以及尖山埔路上一带,为莺歌陶……[详细]
  东北角海岸沿线分布着10多处大大小小的渔港,为北台湾沿岸与近海渔业的作业基地,因此四季皆有生猛活海鲜,成为本地美食的一大特色。由于东北角潮间带上海藻滋生,再加上海水洁净,于是成为众多虾蟹鱼贝觅食繁衍的大本营。贝类、虾蟹类还有软丝、花枝、透帛等乌贼类,都是东北角盛产的水族。而鱼群更是依时令各有特产,都是老饕趋之若鹜的当令鲜味。从台北县瑞芳到宜兰头城,东北角海岸线上海鲜餐厅众多,其中又以鼻头角、澳底、……[详细]
  北关公园为北滨公路上最佳风景区之一,其南方300公尺处即梗枋渔港,“北关餐饮中心”内有20多家海鲜店,渔货以来自龟山岛捕捞的活海鲜为主,现流鱼其次。本地特产石花菜,为海藻类中胶质含量最高的一种,石花菜捞上岸晒干后,需经多次熬煮做成石花冰才好吃;此外,当地居民也拿石花冻来炖土鸡,据说有降血压之效。( 台北县)……[详细]
  澳底为东北角上最大的海鲜重镇,短短的街上挤了约20家海鲜店,吸引饕客涌至,四季供应当令鲜味。本地的虾蛄头有红壳与黑壳两种,以红壳味道较佳;九孔则是价位颇高的海中贵族,东北角一带则多为人工养殖,惟春夏季可尝到野生九孔。澳底海鲜街以位于新港街60号的“新港海鲜”最有名,其招牌菜为红烧薯鳗;另外若想买新鲜的海产,则新港街市场为最佳采购处。( 台北县)……[详细]
  鼻头渔港附近有一群海鲜店,贩卖软丝、四破、小卷、海菜酥等海味,消费大众化;过和平桥的鼻头渔港边另有数家较具规模的海产店,强调料好手艺佳。软丝是东北角岩岸间的特产,肉质脆甜,口感极佳;四破是低消费的美味鱼类,其肉质鲜美不输秋刀鱼,吃来苦中带甘。而紫菜也是本地礁岩上的特产,常用来做成紫菜汤;石发海藻则多是加上葱,再裹以面粉炸成海菜酥。( 台北县)……[详细]
  提起深坑,许多人会立刻联想到美味的豆腐料理。短短的深坑老街,林立着各式豆腐餐饮店,还有兜售粽子、枝仔冰等乡土美食的摊子,每逢假日,闻香而来的游客常把这里挤得水泄不通。深坑豆腐的特色在于制造过程中不加石膏,纯以黄豆盐卤制成,质地细嫩,豆香中带着几许焦味。真正以深坑豆腐烹煮的菜肴,以红烧、豆腐羹、豆腐卷等做法为主,也有一些饮食店开发麻辣臭豆腐等新菜色,各路口味自有老饕拥戴。以传统方式料理豆腐的老店,以……[详细]