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丰顺县特产介绍

马图绿茶地理标志产品
  马图绿茶是广东省梅州市丰顺县龙岗镇马图村的特产。马图绿茶条索成眉条状,色泽灰绿有光,叶底柔软幼嫩,汤色青绿略带微黄,饮之甘醇爽口,香气清高味浓,提神醒脑,回味无穷。丰顺龙岗镇马图村原名叫马头村,这里层峦叠嶂,云雾缭绕,是我市著名的老苏区。龙岗镇马图村有 “梅州高原”之称,地理条件优越,被誉为“梅州最适宜种茶的地方之一”。早在300多年前村中就开始种植高山绿茶,品种以珍稀小叶乌龙为主。 马图茶产于马图村海拔915~956米高的畲地上。茶叶经过二炒二揉精制而成,条索紧结,颜色灰绿有光泽,滋味甘爽清香……[详细]
八乡山番薯地理标志产品
  八乡山番薯是广东梅州丰顺县的特产。广东省梅州市丰顺县八乡山镇现辖行政区域。……[详细]
  丰顺马图茶产于丰顺县龙岗乡马图管理区海拔915~956米高的畲地上。小叶乌龙品种。茶叶经过二炒二揉精制而成,条索紧结,颜色灰绿有光泽,滋味甘爽清香,汤色青绿略带微黄。远销东南亚各地,享有传统声誉。马图名茶简介有“梅州高原”之称马图是梅州最适宜种茶的地方之一,在300多年前就开始种植高山绿茶。茶园主要分布在终年云雾缭绕、植被良好的高山畲地上,茶树品种是稀有、珍贵的小叶乌龙,并采用特有的手工制茶工艺。制成的绿茶条索成眉条状,色泽灰绿有光,叶底柔软幼嫩,汤色青绿略带微黄,饮之甘醇爽口,香气清高味浓,提……[详细]
  客家人擅长做各式各样的酿菜。旧时,物质匮乏,酿鸡蛋是客家地区款待亲戚朋友的最佳菜肴。小时候都盼望着能多走走亲戚,好美美地吃上一顿香喷喷的酿鸡蛋。味道鲜美,营养素含量全面,尤含蛋白质及矿物质。说起客家人喜欢做酿菜的情结,传说是一种对饺子的情结所造就的。酿就是把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐等主料里,就像是酿豆腐、酿苦瓜、酿豆芽等。由于客家对“酿”情有独钟,把其他包进去的菜式也叫酿了,如“酿粄、酿春”等。酿菜看似简单,其实做起来也颇为花心思,最注重的是厨娘的手巧与耐心。还有人说,嫁到客家的媳妇,只有把酿……[详细]
  “三杯”的含义因为用料中有“酱油、食油、米酒各一杯”,所以这3杯就叫3杯鸡。基本材料·嫩子鸡一只,·酱油、食油、米酒各一杯,·姜块,葱,小麻油做法1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水;2.用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可注意:如果是第一次做,一定要买便宜点的鸡,否则做坏了就只有后悔了特色:因烹调鸡块时加……[详细]
  习俗:豆腐的“腐”与幸福的“福”是谐音,是以祈福禳灾为主题的年禧菜中不可缺的内容。豆腐是素菜中的当家副食,百膳素为先,在进入年禧食品准备阶段,把豆腐放在腊月廿五,不单是为了押韵,也是对素(素净)菜的重视。豆腐在年禧期(腊月初八至正月十五)有三大用途:一是三十晚上子时的饺子要吃由白菜(财)、豆腐(福)和炸排叉儿(形似盘长)末为馅的素馅,以求下一年素素净净,没有小人背后议论,没有歹人与己争讼;二是年夜饭时与荸荠(合家必齐)、苹果(平平安安)、咸什(十样锦)、豆腐合称“四平(平安就是福)”菜;三是“一……[详细]
  八乡山地处丰顺、揭西、五华三县交界处的莲花山脉中段,面积192平方公里,平均海拔700多米,年平均气温18。C,平均降雨量2604.6毫米,一年四季云雾缭绕,属南亚热带湿润季风气候区。山坡地土层深厚,表土肥沃,属赤红壤土,自然植被良好,种茶有得天独厚条件。据海阳县志记载,八乡种茶已有400多年悠久历史,素有高山浓雾出好茶而著称。八乡山的茶种在岩层土里,不用施肥,不用喷洒农药,茶树像山中所有植物一样,采集天地之灵气,天然生长。云雾茶与一般茶叶不同,泡在杯里格外清,喝到嘴里清凉又醇香,余味无穷。据当……[详细]
  甜玉米分为超甜玉米和普通甜玉米。甜玉米味甜,含糖量高,在乳熟期籽粒糖分含量为12-18%,干燥后,籽粒皱缩,籽粒颜色多呈黄色。甜玉米含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质及维生素等,营养价值高,美味鲜甜可口,一般用于嫩穗食用和加工制罐。近年来甜玉米鲜苞上市销售价格高、效益好,越来越受到人们的欢迎。1998年以来,该县每年种植甜玉米2000-5000亩,特别是2000年以来该县农业部门引进广州、丰顺等地公司在我县河东、大都、棉洋、平南等地每年发展500-2000亩甜玉米“订单”生产,按照无公害标准化生产管理……[详细]
  捆粄是广东省丰顺县的汉族特色小吃,属于客家菜。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后,因当地不种小麦,无面粉可制春卷,而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造,北风南味,别具特色。制作过程:分捆和蒸两种做法。捆:将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中,不要太厚,大约2~3毫米左右,放入抽屉式蒸架中蒸熟,取出用竹片划成矩形,在上面加入预先炒好的肉馅或者是韭菜、豆腐等以后卷起来就完成了。炊:在客家话中“炊”为“蒸”的意思。在米浆蒸熟之后,在上面加入生肉馅等,再放入蒸架蒸熟后卷起来以后浇上特制酱料直接放入碗中食用。……[详细]
  大家熟知的牛肉丸,很多人误以为是潮州菜。其实是正宗[b]客家[/b]菜。早期汕头卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担挨街串巷叫卖。尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停驳在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多,以罗锦章制作的牛肉丸具有特色而闻名。福建永定下洋牛肉丸,也相传由广东兴宁人传入,至今已有三百多年历史。客家牛肉丸,用[b]客家话[/b]讲是“牛肉搏丸”,其制作过程喊“捣肉丸”。其历史可以追溯到2……[详细]
  小时候信你们一定都吃过猪油软糖!在小店一毛三颗的猪油糖百吃不厌,至今为止还难以忘记唇齿留香的感觉~对于小孩来说,实在是一种“猪油糖尼古丁”。它是流行在粤东地区的一种传统零食,堪称粤东一绝。猪油糖润滑爽口,柔软生香,难免让人领略到猪油的芬香与独特美味。海丰人把猪油与面粉、食糖制成糖果,是对营养学的一大贡献,猪油糖甜而不厌,油而不腻,含有适量的猪油,既能给身体补充能量,又能饱尝口福,是其他糖果不能比拟的。他们说,猪油中虽含有胆固醇和饱和脂肪酸,可它们是保证人类身体健康的必需之物,只要用量得当,是没有……[详细]
  客家盐焗鸡爪客家盐焗鸡爪(客家盐焗凤爪)乃闻名海内外的客家小吃之一。它采用传统配方,经特殊工艺精制而成,风味独特,适合现代人的口味。本品采用粗盐、中药材焗熟,真空保鲜包装,食用方便,实为下酒席佐料,居家旅行,馈赠亲友之佳品。……[详细]
  薯粉豆干丰顺的小吃相当美味也相当有当地特色。在小吃街由街头到街尾的昏黄灯光里,罗列着的食物仿佛小时过家家的“道具”般温暖而虚幻。直到吃到嘴里,才感觉到一份平常人家的真实的甜香。以黄豆、薯粉为原料,经过磨浆、滤渣、煮开、做浆、压水、水煮、等多道工序加工而成。薯粉豆干经花生油炸后,味道更加可口。所有小吃中,最具特色,红薯粉搓成豆干状,下油锅炸透,点放了蒜末的淡醋,入口绵软,馅儿淡绿,是味觉与视觉的双重享受。另有一种可携带的小吃是糖渍柚皮,粤东客家地区本就以沙田柚闻名,柚皮的清香加上白糖的浸润,吃后真……[详细]
  姜糖是丰顺传统凉果名产之一,采用纯天然姜汁配以淀粉精制而成,不含防腐剂,产品外观装潢高雅,价廉物美,既是美味食品,又是喜庆佳节、外出旅游馈赠亲友的理想选择。……[详细]
  用料:净猪手600克。调料:大蒜2瓣,葱半棵,精盐3茶匙,白糖3茶匙,味精2茶匙,高汤2汤匙,二汤1汤匙,深色酱油、湿淀粉各0.5汤匙,花生油3茶匙。制作过程  将葱洗净切段;大蒜剁茸。 将净猪蹄涂上深色酱油,下温油锅中炸呈大红色,而后放炖盆(要用竹箅垫底──加高汤、精盐1茶匙,白糖1.5茶匙,放火上煲1小时至稔烂,捞起待用。  炒锅内放油0.5汤匙,加入大蒜茸,葱段和精盐、二汤、白糖、味精、猪手、略焖后,用深色酱油加湿淀……[详细]
  客家人吃鱼生已经有很长的历史,在宁化、兴宁、五华等地都有吃鱼生的习惯。客家生鱼脍的特点系用的配料加了田螺香蒜醋。现在生鱼脍花样更多,有河鱼生、海鱼生、虾生等等。 ……[详细]
  笔架山茶……[详细]
  丰顺黄金橙糖也叫黄金“情糖”,是丰顺一带最有名的甜食品佐料。它由橙果参配白糖经过精加工制作而成,外表晶莹透明,味道清甜可口,还具清热解毒之功效,名闻东南亚各国和港、澳、台地区。相传明朝武宗年间(1510年前后),一对年轻夫妻带着年幼子女从中原南迁到现在的黄金镇定居,开始引种橙果。不久,丈夫被邻村一个貌美寡妇0,丢下妻儿跟人私奔。少妇天天以泪洗脸,夜夜守在门口,盼郎归家团圆。一天晚上,一头受伤正被猎人追赶的小黄猄跑来家门口,泪眼汪汪像是在哀求少妇。少妇见状,急忙把小黄猄抱进屋里,悉心照料。一个月后……[详细]
  汤南菜脯,用萝卜腌制而成,已有500多年历史,由于汤南菜脯甜脆可口,消食开胃,保健美食的特点,深受广大群众喜欢,汤南菜脯品种多,包装好,远销东南亚一带和广东省内外。……[详细]
  汤坑镇铜盘村:铜盘李。……[详细]

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