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连山县特产介绍

  舂白糍是壮家人过年时的一种习俗,舂白糍时会请上邻居亲友帮忙,各显能耐,充满节日欢乐气氛。白糍的制作,先把糯米放在水中浸泡一个晚上,翌晨淘洗后放在萝筐中滤干水,然后放入木甑中蒸煮,待蒸得用手指可把糯米捏烂时为度,适时地将蒸熟的糯米饭掏出放到石舂里舂。每次舂多少视石舂大小而定,四、五斤米不等。舂的时侯两个力壮的人(多人的可以是四五个人一起舂)手持木舂杵,不停地轮流往下舂,直舂得糯米饭不见饭粒,变成胶糊……[详细]
  连山县太保镇旺洞、上坪、沙坪、山口等村和吉田、和洞等镇部分地方的农民一直以来都有养殖“禾花鱼”的传统,每当稻田插秧后,农民就会随之把鲤鱼苗放入稻田里养殖,每到金秋十月,便收获一条条的“禾花鱼”。“禾花鱼”是饲养在稻田中,靠采食水稻成熟时掉落的禾花而长大的鲤鱼。太保地区稻田病虫害少,无工业污染,灌溉用水又是来自高岭山上的泉水,养殖出的“禾花鱼”,鱼肉质嫩滑清甜可口,鱼肉具有禾花香味,加上生长环境环保……[详细]
  连山瑶族美食。它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香,还有几味佐料的烈香,入口即化,香糯可口饭菜合一。做这道菜时先将新鲜荷叶摘好,冲洗晒干备用,再用糯米和粳米适量搭配,将米炒至微黄、喷香为宜,然后将炒好的米加上适量的小茴香、八角等香料磨面粉,并将五花猪肉(肥瘦相间猪肉)切成一寸左右见方,用盐、酱油、料酒腌制一小时,将猪肉骨头熬成汤,将此汤把猪肉、连山瑶族美食。它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的……[详细]
  连山壮瑶汉族的特色美食。大米炒熟,磨成细粉,加上佐料,把猪肉切成肉片与米粉,佐料拌匀后,用藕叶把米粉肉包发蒸熟而成,此肉带有莲花的清香。……[详细]
  四月八牛王诞时做,又叫花米饭或青精米饭,象征着吉祥如意,是壮族人民喜爱的食品之一。它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁(壮语叫“棵斩”)、红草汁(壮语叫“棵些”)、黄花汁(壮语叫“花迈”)里分别染成黑色、紫色、红色、黄色,加上本色(即白色)蒸制而成,色香味俱全。蒸熟后的糯米饭,几种颜色混在一起,斑驳陆离,非常好看。其香乃天然清香,香气袭人;其味鲜美,醇正平和,且有微甘。……[详细]
  “吃生”是壮族人的特殊饮食习惯把鲜鲩鱼(至少要两斤以上),洗净破开(不能沾生水),把鱼脏取出另作处理,把鱼肉一片一片剥割出(无骨),切成薄片,放在筛上晾干,拌以酸醋、盐、油、生姜、葱花、蒜米等佐料,密盖几分钟即可吃。……[详细]
  壮话叫“巫帮”。用糯米、花生、五花肉丁、猪血、绿豆及各种香料等混合,灌到洗净的猪大肠内,两端拴紧,用小针在肠上扎数个气孔,再蒸熟,就制作成了猪血糯米灌肠,切片食用色美味佳,风味独特,嫩滑可口,芳香宜人,是待客的佳肴,深连山同胞的喜爱。……[详细]
  连山汤糍是连山人民过节的必备食品,吃过连山大汤糍的人都不会忘记它的美味,近而期待下次再吃。它滑而不粘,皮薄馅香。用现磨(碾)的糯米粉,包入咸馅或甜馅,水煮各镇也因习俗加入不同灰水制作成不同风味的汤糍,如福堂镇黄糍、太保镇绿色灰水汤糍,和洞大富白色汤糍等。……[详细]
  每逢农历腊月,农事活动结束,农村家家户户都有腌制腊味的习惯。其大致做法是把猪肉砍成长条,抹上佐料腌制一天一夜,然后挂在灶上薰成腊肉。此外还有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鸟等。其中瑶族的腊肉和扬名远近,肉味香而不腻,有弹性。……[详细]
  永丰生态专业养殖合作社位于粤北山青水秀的清远市连山县,占地40多亩,有5亩果场,非常适合养殖壮家土猪。随着人们生活水平和健康意识的不断提高,瘦肉精﹑抗生素﹑潲水猪等食品安全事件给我们生命健康敲响了警钟!回归自然,追求健康﹑美好生活将会成为新时尚,壮家生态土猪养殖合作社养殖的山猪是用黄竹草、番薯藤、番薯、瓜果等天然食物,绝不添加任何人工饲料、潲水等。我们以最高的信誉保证为消费者提供环保、健康、天然美……[详细]
  产自海拔800—1000米以上的高山,空气清新,无废气、废水(酸雨)污染,种植的茶叶有清热解暑、提神醒脑之功效。而野生的上帅尖山茶、小三江的黄莲茶、上草尖山茶等更有神奇的治病效果,近年已引起县外游客青睐。……[详细]
  莲藕属睡莲科水生宿根草本植物,又名莲根。含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、C、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。中医学认为生食莲藕能凉血散瘀、除烦解渴、止血健胃,熟食能补心益肾,滋阴养血,健脾开胃,滋养强壮,是秋冬季的保健食品。若取鲜嫩莲藕擦成藕泥榨汁,加入砂糖,用冷开水调匀饮用,可以清心润肺。连山莲藕皮淡黄并带有红锈状,其特点是藕茎大、藕身滚圆,外形美观,通常为3~4节,单体重1~3公斤,肉质嫩……[详细]
  生长于深山密林中,素有“东方仙草”之美称。据历代本草书籍记载,称其为“补强壮、扶正固本”珍品。灵芝富含人体所需的18种氨基酸、有机锗高分子多糖体、三萜类、腺苷等成分,其用途很广泛,可滋补强身,增强人体免疫力,扶正固体,安神止痛。对神经衰弱、失眠、食欲不振、慢性肝炎、高血压病、高胆固醇、冠心病、癌症等有神奇疗效。……[详细]
  连山有机稻米产于无污染、生态环境优美的高寒山区,选用未经基因改造的优质稻品种,应用有机生态农法,山泉水灌溉,在健康的农业生态环境中生产,在生产加工过程中,不使用任何转基因材料、化学合成农药和肥料,严格遵照香港有机认证中心有机耕种守则及有机验证规章标准操作,产品得到了香港有机认证中心和中绿华夏有机食品认证中心认证,并注册了“乡意浓”有机品牌商标。连山有机稻米源于自然,不含任何农药残留,绿色环保,健康……[详细]
  地禾糯(又称香糯)出产于粤北边陲的百里瑶山。自古为瑶山人民刀耕火种的传统旱地作物,不用施农药化肥,纯靠山上腐殖质、烧山炼地的草木灰作肥料种植的粗生品种,是连山瑶山特产。清代乾隆巡视江南时,品尝到瑶山地禾糯后,曾指定为上等贡品。地禾糯以其种皮棕红色,糯性好,香度浓,药用价值高和食用方便驰名。它含有人体必需的氨基酸、矿物质和多种维生素。地禾糯既可用于酿造米酒、黄酒(甜酒),又可与黑枣、红枣、元肉等补品……[详细]