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岱岳区特产介绍

泰安大白菜地理标志产品
  泰安有三美,“白菜、豆腐、水”。作为“三美”之一的泰安大白菜种植历史悠久,古药书记载:齐鲁之地遍产之,惟岱岳镇者为最大,因而名之曰岱菘(音松,系白菜的药用名词)。  泰安白菜以黄芽和表菜为地道品种。黄芽品质优佳,用来煮菜,出水少且快熟易烂,菜汤则浑如奶,并有异于其它白菜的特殊鲜味。其它白菜与之相比,不但清如水,且味谈索然。该品不论炒食、炖食,还是清蒸、醋溜,口味皆鲜美,故历来无论是附近饭店还是自家盛宴,无不选黄芽白菜作席菜。近年来,一些著名厨师在传统烹饪的基础上,又创制出了数十种新菜式,组成堪……[详细]
泰山赤鳞鱼地理标志产品
  赤鳞鱼又名石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼,为我国鱼类珍品,产于泰山山涧细流中,成鱼长不过20厘米,肉质细嫩,味道鲜美,为名贵肴馔,还可以药用。 泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类,在自然条件下,成鱼长不足20厘米,重不过百克。体侧扁,腹部圆,头小吻钝。体暗褐色、腹白,背部微显蓝色。体被细鳞,两侧鳞片微黄,背鳍、尾鳍灰黄色,其他诸鳍桔黄色。生殖季节雄鱼色彩鲜明,鳍呈桔红色,吻部及臀部缀以白色珠星,甚为美观。其鱼体色还会随环境而变,或深或浅。 赤鳞鱼属底层鱼,喜食藻类和浮游动物,养殖条件要求严格。泰山溪流……[详细]
泰安黄芽白菜地理标志产品
  泰安大白菜历史悠久,古药书记载:大白菜“齐鲁之地遍产之,惟产岱岳镇者为最上”。素有“泰安三美”之说。泰安大白菜以黄芽白菜品质为上乘,用来煮菜,出水少且快熟易烂,菜汤则浑如奶。不论炒食、炖食,还是清蒸、醋溜,口味皆鲜美。黄芽白菜除菜用外,还具有药用功能,药书载:此菜能通利肠胃,除烦解酒,冬日用汁尤佳,把菜帮捣烂敷用,还可解漆毒。黄芽白菜株高35—40厘米,株重3—3.5公斤,叶片黄绿色,叶柄白色。以其帮薄、水份少而倍受人们青睐。目前,泰安大白菜的种植有了新发展,品种增多,产量、品质进一步提高。泰安……[详细]
徂徕黄金梨地理标志产品
  徂徕黄金梨泰安市岱岳区徂徕镇果树农民经济协会11549972梨……[详细]
泰山南麓葡萄酒地理标志产品
  泰安市岱岳区位于泰山南麓,交通便利、物产富饶、区位优势得天独厚。近年来,岱岳区因地制宜,高起点规划建设泰山葡萄酒文化旅游产业带,着力打造高端葡萄酒庄集群,打响“泰山南麓”葡萄酒品牌。在岱岳区满庄镇曼华庄园,这里的葡萄已经挂满了枝头,煞是喜人。曼华庄园规划占地面积1800亩,目前,占地780亩的果树生态种植区和万米葡萄长廊、庄园路网等已经建成,葡萄酒堡、酒窖也正在加紧建设中。围绕“转方式、调结构”的中心工作,岱岳区认真落实《葡萄酒产业规划》,大力实施“酒庄+基地”产加销一条龙产业化经营模式,推动葡……[详细]
泰安煎饼地理标志产品
  煎饼有刮、摊、滚三类,泰安煎饼属于刮煎饼。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等为原料,经粉碎成糁,磨细成糊,摊在鏊子上,边烙边刮即成。  泰安的煎饼与山东其它地方不同,一是主要原料采用小米或玉米,以小米原料的为上品;二是泰山煎饼加工前多了一道发酵的工序;三是泰山煎饼薄如蝉翼,几乎透明。煎饼吃起来略带酸味,香软可口。  煎饼卷大葱更是妇孺皆知的街头小巷大众美食。……[详细]
  泰安生姜又名黄姜、大姜,为山东名产。主产地在岱岳区境内的汶、汇河沿岸及祝阳、角峪、范镇、下港、山口一带。素以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特点闻名于全国。  生姜用途广泛,不仅用以调味、腌制、糖渍,也可加工成姜芽、姜片、姜粉、姜汁、酿制姜酒、提取姜油,还是重要的制香原料和药材。故古人曾誉之为“御湿之茶”、“蔬中拂士”。《本草纲目》中有“姜辛、微温、无毒”、“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”的记载。民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。姜芽还……[详细]
  踏雪寻梅主料:活桂鱼7500g,豆腐200g配料:西芹50g、海参20g、银杏10粒,蟹黄5g,蛋清50g调料:精盐10g、味精5g、浓缩鸡汁5g、料酒10g,淀粉10g制作工艺:1、桂鱼剖腹去内脏,切下头,尾汆熟,西芹去皮切片焯水待用。2、净桂鱼剁成泥,加豆腐泥、精盐、味精、蛋清、淀粉搅匀上劲后,加入蛋泡糊打匀,挤1公分大的丸子若干个,逐个入水汆熟。3、取大圆盘,将鱼头、尾摆在盘子两端,用西芹片围边,中间放丸子,上面摆拼用海参作成的梅枝,银杏蟹黄做的梅花,空白处摆上踏雪寻梅字样,两侧放“宝剑锋……[详细]
  泰山柴鸡体小玲珑,活泼好动,体质健壮,抗病力强,产蛋早,肉质好,是蛋肉兼用型优良地方品种。主要分布于泰山周边的泰山区泰前、大津口、岱岳区的粥店、黄前、下港和济南市长清县的万德、历城区的高而、柳埠等10多个乡镇,年存栏约100万只。  泰山鸡体型紧凑,头大小适中,体躯略长,头尾呈U字形。公鸡体重略大,颈腿较长;母鸡羽毛紧贴,外形清秀,背腰平直,似蛋用鸡体型。母鸡毛色有麻黄、草花等羽色,以麻鸡为多。麻鸡头、颈、羽呈麻花色,其羽面边缘为金黄色,中间为灰或黑色条斑,肩部和翼羽为深浅不同的麻色,主复翼羽……[详细]
  化马湾大樱桃樱桃素有“江北春果第一枝”的美称。泰安市岱岳区化马湾乡樱桃种植面积1.2万亩,其中大樱桃0.8万亩,年产大樱桃600余万公斤,主要品种有红灯、大紫、红丰、芝罘红、意大利早红、早大果以及乌克兰系列品种。该乡位于泰山东南和徂徕山东北麓,环境优美,气候适宜,形成了适宜大樱桃生长的物候条件。所产樱桃果大核小,甜度大,外观光亮鲜嫩,成熟期早,目前建成了山东省最大的大棚樱桃基地,并与山东省农业厅农垦中心联合开发了5000亩有机樱桃基地,产品远销深圳、大连、内蒙古等省市,倍受广大客户欢迎。……[详细]
  山珍长寿锅主料:鲜白灵菇600g配料:鲜香菇、草菇、金针菇、茶叶菇各120g,菜心8份调料:鲍汁30g,高汤800g,精盐,味精,鸡粉,料酒,湿淀粉30g制作工艺:1、将白灵菇刻成甲鱼形状,放入高汤内煨至入味成熟。2、鲜香菇、茶叶菇等去蒂洗净,入水汆熟分别放入鲍翅盅内,上面放“甲鱼”3、锅内加高汤,鲍汁、精盐、味精调味,勾芡,盛入盅内,上笼蒸10分钟,取出即可。成品特点:汤汁鲜亮,营养丰富药用功能:养颜补肾,延年益寿……[详细]
  青龙赐福 主料:泰山嫩豆腐500g,泰山赤鳞鱼10条配料:盐、味精、清汤、葱、姜、花椒、料酒等适量制作工艺:1、豆腐改成菊花形;2、赤鳞鱼剖腹去内脏洗净,用葱、姜、花椒、味精、花雕酒腌渍入味;3、油菜心焯水后入味,用枸杞点缀。4勺内加清汤放入豆腐、赤鳞鱼、加调料煨制入器皿中。5、另起锅加入盐、味精、调味勾芡、淋油浇汁,用油菜心点缀即可。成品特点:清爽鲜嫩,汤清见底,营养丰富,味美可口药用功能:赤鳞鱼肉质细嫩,用补脑力,生智慧,悦颜色,延高年之功效。……[详细]
  乌龙献福主料:水发刺带500g,泰山嫩豆腐500g配料:香葱200g调料:精盐8g、味精5g、料酒15g、老抽20g,胡椒粉少许,水淀粉20g,高汤1000g,葱油40g制作工艺:1、将豆腐切成长5cm,宽3cm的块(共24块)用香葱叶包好,入锅中加精盐,味精,高汤,胡椒粉小火烧透入味勾芡,淋葱油摆入盘内,刺参汆水入味;2、勺内加油,放入葱段小火炒出香味,放海参加调料烧透入味;3、将海参摆于豆腐两侧,并用刻好的龙头、龙尾加以点缀成菜。成品特点:构思新颖,造型美观,软糯鲜香……[详细]
  泰山双味鱼 主料:桂鱼900g,金盏10个配料:油菜100g青红椒各50g调料:盐10g,味精5g,家乐鸡粉5g,蕃茄酱50g,白糖20g,白醋10g制作工艺:1、取净桂鱼肉一半切成丝,另一半片成片;青红椒均切成细丝,油菜心洗净。2、将鱼丝入味上浆滑油;鱼片拍粉入热油炸至金黄时捞出;油菜心焯水调味摆入盘中。3、勺内加油,放入鱼丝,青红椒调味炒制成菜装入金盏内摆在盘四周;另起锅加油。成品特点:色泽艳丽,口感脆嫩,一菜两味,别具风味。……[详细]
  金帅又名金冠、黄香蕉,是泰安苹果中的代表品种。“泰安黄金帅”结果早、产量高、风味佳、糖分高、果锈轻、易管理、盛果期长。果实卵圆形,单果重一般150~200克,果皮黄绿色,成熟后果皮呈金黄色,耐贮藏,果肉淡黄色,肉质细嫩脆爽,汁多味甜,酸甜适度。据测定,果肉含可溶性因形物质在14%以上,含糖量12%左右,总酸度0.5%,每百克果肉中含钙7毫克、磷9毫克、脂肪0.5克、蛋白质0.3克,还含有维生素、苹果酸、胡萝卜素等多种营养物质。金帅苹果最宜鲜食,香脆味美,爽口生津,有提神清脑之感,并对降低胆固醇、……[详细]
  泰山大黑山羊以身躯高大、全身被毛黑色而闻名,具有耐粗饲、易放牧、善爬山、产绒多、绒质好、肉质鲜嫩、抗病力及适应力强等优点,是长期选育而逐渐形成的肉、绒、皮兼用优良山羊品种。主要分布于泰山为中心的鲁中地区及邻近的徂徕山、莲花山等10多个丘陵地形为主的县(市、区)。  泰山大黑山羊头短,额宽,眼大有神,颌下有髯,颈长中等,背腰平直,四肢强健,尾小上翘,整个体躯结构匀称美观。公母羊大多有角,占90%以上,公羊角粗长,向后上方捻曲伸展,母羊角短小。  大黑山羊成年公羊体重37千克左右,成年母羊体重2……[详细]
  双参带子 主料:水发刺带500g配料:澳洲带3200g,胡萝卜1500g(约耗200g),菜心50g调料:盐10g,味精5g,顶汤1000g,胡萝卜油20g,淀粉10g制作工艺:1、将刺参渡水;胡萝卜成片改成灯笼形包入澳带,在汤中汆熟入味;菜心焯水备用。2、勺内加顶汤放入海参、带子、调味勾芡,淋胡萝卜油入味后摆入刺参盘内,浇汁,用菜心点缀成菜。成品特点:色泽艳丽,造型美观……[详细]
  家庄山药单位名称: 岱岳区马庄镇萨家庄村粮菜合作社原产地: 萨家庄村产品类别: 蔬菜产品介绍: 该产品与其他产品相比,具有耐储存、香脆可口,并具有健脾止泻,补肺益肾,治疗虚劳咳嗽、尿频、糖尿病等功效,是佐餐食疗之佳品、馈赠亲朋好友之礼品。产品经济指标: 当年产量150万斤,销售量145万斤。……[详细]
  良庄镇位于徂徕山前,柴汶河以北。该镇自宋代即有种植西瓜的传统习惯。改革开放以来,丰富的种瓜经验,加上独特的气候、地理条件和新品种、新技术的应用,良庄所产西瓜口感好、含糖量高,且较耐贮藏、易外运,颇受消费者欢迎。  良庄西瓜主要分布于棕壤土的山阳、茅茨、良庄、凤凰等村,既受中纬度上空风环流的控制,又受东南季风环流影响,使这里形成了独特的小气候。春季气温回升快,光照时间长,积温高,昼夜温差大,有利于糖分积累。良庄西瓜具有皮薄、个大、沙瓤鲜艳、汁多味美、甘甜可口等特点,并含有人体所需的多种营养成分,……[详细]
  泰安气候属暖温带大陆性半温润季风气候区,适宜植桑养蚕。自古以来就有植桑养蚕的习惯,南宋爱国词人文天祥路过宁阳时曾写下“桑枣人家近,蓬蒿客路长”的诗句;明朝时期,宁阳亦有“春光月忆三,农家修旧耒,织女视新蚕”之说。明朝万历年间,新泰横山等地曾被描写为“桑麻遍野”。清朝康熙时期,横山、孤山一带“养蚕之家,十室而九”。山地种桑渐盛,邑东一带几乎户户缫丝。横山养蚕业之所以发达,因为这里培育出了一种高产的“孤山桑”,历史上曾有“采不完的孤山桑,用不尽的横山丝”之说。  泰安境内的宁阳桑蚕茧、新泰横山丝颇……[详细]

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