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吉州区特产介绍

吉安红毛鸭地理标志产品
  吉安红毛鸭原产于遂川等县,是以加工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种,是加工“南安板鸭”和“江西板鸭”的最佳原料鸭。具有遗传性能稳定、生产性能良好、耐粗饲、觅食力强、肉嫩、瘦肉率高、羽毛生长与体重增长同步,加工板鸭后成品造型呈桃园型、皮板色泽白亮如玉、肉质香嫩、成品出口率明显高于其它的品种等特点。特征该品种体型短圆、大小适中、紧凑、颈粗短,毛色褚红,以肩背毛色棕红,翅、躯干羽为淡红色,部分个体颈部有白圈,腹部体绒为灰白色。放牧饲养90日龄平均体重为1.35-1.55公斤,120日龄(91-120日龄……[详细]
  吉安堆花酒是江西省吉安市吉州区的特产。堆花酒酒色清澈、味绵甜、质醇美。以“清壳透明,浓香寓药香,入口绵甜,回味悠长,尾净”而饮誉省内外,被评为历届江西名酒。堆花酒具有千年的酿造历史,堆花品牌饮誉江西南北,堆花酒原为庐陵谷烧,享誉四方,堆花酒名出自南宋丞相文天祥之口,文天祥早年于白鹭洲书院求学时偶至县前街小酌,但见当地谷烧甫入杯中,酒花叠起、酒香阵阵,脱口道:“层层堆花真乃好酒!”从此堆花酒名渐渐传遍大江南北,成为当地的传统佳酿。 江西堆花酒业有限责任公司系江西省重点酿造厂家。主要产品为堆花牌系列……[详细]
  吉州古瓷,始制于唐末,其独具特色的产品,一直为国内外人士所珍视和仰慕。在宋元时期,吉州陶瓷就作为商品远销外国。古瓷中的"剪纸贴花盘"、"凤首白瓷瓶""木叶天目盏"等,分别被日本、英国大英博物馆、南朝鲜国立中央博物馆誉为国宝、瓷中尤物和稀世珍宝而珍藏。 吉州古瓷是古代著名的吉州窑产品。窑址位于吉安县永和镇西侧。其古瓷产品据目前掘现的有100余种,其中以碗盏等生活用品为主,鸟兽、虫鱼、杯筒瓶罐等工艺品巧夺天工、出类拔萃。纵观其花色釉颜,有黑……[详细]
  特点 虾脆、酸甜可口 原料 袁河大虾 制作方法 1、大虾去壳,开边沾蛋黄、面包糠,下锅 炸成金黄色; 2、土豆洗净去皮,切成细丝、去汁、上油锅炸成土豆丝; 3、把炸好的虾沾上色拉酱,放上土豆丝即可。 文化背景 王安石在庐陵担任刺史期间,卢肇欲拜其为师,于是上门前去求见,王安石见眼前这少年虽家境落魄,但笃志好学,也有心收他为徒,但还是故作为难想考验下这个年轻人。卢肇深知良师难遇,所以想准备一顿饭菜来打动王安石。他用从袁河渠中捕捉的河虾精心……[详细]
  吉安味源酱油系用优质黄豆、面粉为主要原料,经过先、浸、蒸、制曲、发酵等工序历一年以上,再过滤、灭菌才告制成。味源酱油香乞浓郁,色浓汁鲜,不易发白,不沉淀、久葳不变质,是制作菜肴的必备佐料,曾在菜比锡和巴拿马国际博览会上获奖。……[详细]
  滋补乌鸡。乌鸡配上红枣,连子,百合, 熟火腿,加上适量精盐,料酒,食盐蒸制而成,具有咸、鲜、酥、烂 特点,营养价值很高。 原料:乌鸡一只,红枣,连子,百合, 熟火腿,精盐,料酒,食盐烹调方法:蒸工艺流程:乌鸡——初步加工——炸至——蒸至——成菜成菜特点:色泽:黑白相间味型:咸 鲜觉感:酥 烂 ……[详细]
  原料:活鹅、炒至粳米、糯米加入八角混到的米粉、花椒、胡椒粉、姜块、葱 、料酒、精盐、熟猪油、清水烹调方法:粉蒸工艺流程:鹅——初加工——腌渍拌至——粉蒸——成菜成菜标准:色泽:未黄 味型:咸鲜 质感:软烂……[详细]
  是江西铜鼓客家人特有的食品,也是招待贵宾的佳肴。做法与饺子相似,但馅心很讲究,由精致瘦肉、冬笋、香菇、鸡肉、莲子及各种调味品组成。外皮是由芋子去皮加红薯粉糅合和发轫而成。 包圆的形状可以随心所欲,有圆形、半圆形、三角形及各种动物形。经旺火蒸熟后,鲜香可口、甜味甘肥、软而不粘、晶莹松韧,使人食而不忘,回味无穷。铜鼓“包圆”多为三角形,蕴寓着客家爱国爱家的优良传统。 三角形的三角分别代表铜鼓客家人根在中原、情系中原;来自闽粤赣;扎根赣西北、情系赣西北的三种寓意。……[详细]
  主料:桂鱼1000克。 配料:王花肉250克、香菜50克、鸡汁、葱、姜。 制作工艺:桂鱼初加工,切成大片,王花肉连同香菜打茸,卷入鱼片蒸熟,鸡汁勾芡即成。 特点:鲜香,食用价值高……[详细]
  湿地松为速生常绿乔木,原产于北美东南沿海、古巴、中美洲等地,喜生于海拔150--500米的潮湿土壤。我区从五十年代引种,现有面积五十万亩,成为主要用材林之一。  湿地松含脂量比马尾松高七倍,抗松毛虫能力也强于马尾松。此外,其树干能直、材质轻、纹理直、材性好,是建筑、家具、林化、桥梁、造纸等工业的用材原料。……[详细]
  马尾松属马尾科植物,喜阳光,适应性强,丘陵、岗地、瘠薄土壤均能生长,是绿化宜林荒山的先锋树种。松树木质坚实、富有弹性、抗压强、不易裂、耐水湿,素有水浸千年松之说。其松材既是造纸工业和矿井、铁路、建筑、桥梁建设业的上乘原料,又困其含有丰富的松脂(成年松树单株含量50--70公斤),因此又是化工和国防工业的重要原料。  我区马尾松资源极为丰富,林分总面积有610万亩,占全区国土面积15.4%,活立木蓄积量2160万立方米,是本区主要的用材、薪炭和产脂树种。……[详细]
  吉安堆花特曲(原名吉安堆花酒)始酿历史有数百年。相传南宁末年宰相文天祥当年在吉安白鹭洲书院读书时,一日和同学在对岸酒店小饮,在启盖斟酒时,见清澈的米烧酒入杯后不粘附其边,而是酒花泛起,迅速满杯,经酒不失。为此,文天祥连声赞道:真乃好酒,层层堆花,香气扑鼻。店主闻仍保其特色成为江西优质名酒之一,畅销省内外。堆花特曲以高梁、糯米为原料。用自制的大曲为糖化发酵剂,采用回甑混烧、混醅、混蒸发酵等工艺方法酿制而成。酒精度分38°、60°二种。酒色清澈、味绵甜、质醇美。近几年来,经过多次工艺改进,酒质更佳,……[详细]

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