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上饶县特产介绍

上饶山茶油地理标志产品
   上饶县油茶种植历史悠久,是全国六个油茶重点示范县之一,境内油茶林面积达76.5万亩,2001年上饶县被国家林业局授予“中国油茶之乡”荣誉称号。经上饶县人民政府确认上饶县恩泉油脂农民专业合作社为“上饶山茶油”农产品地理标志登记资格后,上饶县恩泉油脂农民专业合作社组织申请对“上饶山茶油”实施农产品地理标志保护工作,经过一年的努力,“上饶山茶油”获得农业部颁发的农产品地理标志证书,为上饶山茶油发展奠定又一新的里程碑。上饶山茶油地域范围保护规模:上饶山茶油地理标志地域保护规模为总面积76.5万亩,年产量38250吨。 地理位置:位于江西省东北部、信江上游——自古有“富饶之洲、信美之郡”美称的上饶县境……[详细]
上饶青丝豆地理标志产品
  类别:蔬菜 产品名称:上饶青丝豆 登记证书编号:AGI00779 农业部公告号/时间:第1699号(2011.12.20) 人文历史简介 上饶县自古有“富饶之洲、信美之郡”之称。上饶青丝豆豆粒饱满、椭圆形、皮青肉黄,百粒重量24至24.5克,脂肪、蛋白质和氨基酸含量高,是最名国内外的优良品种。上饶青丝豆种植历史悠久,面积仅次于稻谷,淳化四年(993年)江南等诸州长吏,劝民益种诸谷,民乏粟、豆、黍、麦者,于淮北州郡给之。南宋辛弃疾(1140-1207)闲居上饶时,作《清平乐·村居词》,有“大儿锄豆溪东”之句。民国38年(1949)2月,江西省银行将上饶青丝豆列入其编印的《江西省各县重要特产调查》……[详细]
上饶蜂蜜地理标志产品
  类别: 产品名称:上饶蜂蜜 登记证书编号:AGI01107 农业部公告号/时间:第1925号(2013.4.15) 人文历史简介 上饶蜂蜜独具天然特色、无污染,是蜜中上品,亦称土蜂蜜。上饶蜂蜜主要产于武夷山北麓上饶县南部,这里森林覆盖率达87%,为中亚热带常绿阔叶林和竹林,一年四季,蜜源植物丰富。上饶在唐代就有野外就巢取蜜历史,当发现野生蜂群所在的树洞或岩穴时,即作明显标记,出入口处的野草也予以清除,表示已有人主人,每隔一段时间前往探望,到一定季节去驱蜂割脾,熬取蜜蜡。清代上饶等县志记载蜜、蜡物产。饲养器具除桶、箱外,还有一种比较先进的方格架,是用四块木板钉成。上饶人徐钧1932年毕业于中央大……[详细]
上饶“早梨”地理标志产品
  类别:果品 产品名称:上饶早梨 登记证书编号:AGI01109 农业部公告号/时间:第1925号(2013.4.15) 人文历史简介 上饶早梨外果大端正,果形圆形或近圆形,果皮青绿光滑,肉质细嫩,汁多渣少,甜酸适中,酥脆可口。 上饶早梨是我国著名的地方良种梨树,据《上饶县志》记载,“县人栽梨已有300多年历史”,“上饶早梨可与宣城和玉山消梨相媲美”。据《上饶市农业志》记载,“康熙二十三年(1684)《上饶县志》载,‘梨,近人颇知种植,收蓄之法,风味虽不逮宣城(安徽),与玉山青消可相颉。’”据《广信府志》物产篇略载,“梨为玉山青消,颇称甘脆,近来上饶早梨亦佳。”《广信府志》编修始于清同治十二年(……[详细]
上饶白眉地理标志产品
  上饶白眉主要产于华坛山、五府山、董团、上泸、尊桥等乡镇,是上饶县的传统特种绿茶。它满披白毫,外观雪白,外形恰如老寿星的眉毛,故而得名。白眉茶外形壮实,条索匀直,白毫特多,色泽绿润,香气清高;汤色明亮,滋味鲜浓,叶底嫩绿。由于鲜叶嫩度不同,白眉茶分为银毫、毛尖和翠峰三个花色。上饶白眉是采用本地茶树良种上饶大面白制作的当地传统名茶,1985年获农业部优质产品“金牛奖”,1995年,上饶白眉在第二届中国农业博览会上获“金牌”奖,并被评为中国名茶。地域范围上饶县位于江西省东北部,东邻上饶市信州区、玉山县、广丰县,南连福建省浦城市、武夷山市,西接铅山县、横峰县,北界德兴市。地理坐标为东经117°41′—……[详细]
  选取颗粒饱满的黄豆为原料,细细地洗净,加上各种香料,如桂皮、八角茴、竹笋等,用小火慢慢地炖,快收干时加食盐、酱油。加上了各种香料煮熟了的豆子,在太阳底下晒过,因为内里缩小而外皮却膨胀了,那微微有些皱皱的模样,就好像老虎身上的条纹。所以被形象的称为虎皮豆。 原料:干黄豆,笋干,香葱,姜。 调料:八角、桂皮、陈皮、花椒、朝天椒等香料(也可以用五香粉或者十三香煮肉的袋装调味料,这样比较省事),老干妈豆豉,老抽,白糖,盐。 制作方法: 1、把干黄豆用凉水泡开,里面加入五香粉(或者十三香煮肉的袋装调味料),干朝天椒(最好把辣椒掰碎,这样比较入味,而且辣椒籽炒好之后非常香)……[详细]
  原料:上白面粉750克、猪五花肉250克、黄豆250克、芝麻仁25克、精盐25克、菜籽油100克一、将黄豆洗净、晒干、炒熟,磨成粗粉。猪五花肉切成黄豆大的丁,放入豆粉中,加精盐拌匀成馅。二、取面粉(500克)加清水200克拌匀,揉成水面团。将余下的面粉(250克)加菜籽油拌匀,擦成油酥面团。各分成10个面剂。取水面剂一个,放上油面剂,按扁,包入馅心,擀成圆饼形,上面洒点水,撒上芝麻仁,轻轻按一下,使其粘牢,即成馃生坯。以此法把面剂全制完。三、平锅置木炭小火上烧热,将馃坯放入,每个馃中间部位压一块石块(直径10厘米的圆砖),边烤边按动砖块,促其成熟,并使黄豆粉和五花肉中的油分渗透均匀,至熟透取出……[详细]
  1、肉丝三两。2、蒜薹半斤。3、老姜(有嫩姜更好)一小小块。4、豆瓣酱一大匙。5、甜面酱一咖啡匙。(也可以不要,依个人口味) 6、酱油两大匙。7、淀粉两匙。8、盐、味精适量。 做法: 1、取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味;蒜苗切段,放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟;姜切细丝;将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁;豆瓣酱和甜面酱放一个碗里。2、锅中放少量油烧至四成热,将蒜苗沥干腌汁下锅炒约一分钟,盛出待用。3、炒锅洗净置大火上,放油烧至六成热,下肉丝。4、待肉丝刚炒散表面发白时,推至锅边,下豆瓣酱和甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀。5、下蒜苗炒翻炒匀。6、勾芡,起锅装盘即成。……[详细]
  配料: 熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用)、水适量。 操作: 1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛,操作时洒于台板上,防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。2.制坯。熟面粉放在台板上,使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中,另将砂糖加水烧成糖浆倒入,乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯,筛去浮粉。3.上麻。将芝麻放在竹笾里,适当拌湿,倒入饼坯,将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。4.烘焙。将……[详细]
  灵山石茶 生长在上饶县灵山海拔800米以上的悬崖石缝中。是灵山珍稀树种之一。茶树杆高,叶片圆厚,颜色深绿。茶味奇特,口感微酸、咸、苦、涩,入喉清凉,具有生津止渴、清热解毒、防暑降温等功能,是热咳及咽喉炎症的克星。因地处高寒,采摘期比普通茶叶晚月余。当地农妇每年立夏前后上山摘茶,加工成石茶干,装入陶瓷罐珍藏。石茶越陈越凉,灵山人把隔年陈茶换出来炎夏饮用,多年陈茶则用来馈赠亲友。灵山石茶属生态保健珍稀饮品,具有很高的开发价值和广阔的市场前景。……[详细]
  主料:粉丝约85克,肉丝约180克,甘笋丝、榨菜丝各1汤匙,冬菇4只,清水6杯,韭黄约85克。配料:调味料:豆瓣酱1汤匙,镇江醋2汤匙,盐1/2茶匙,鲜露1汤匙,生抽1茶匙,麻油少许。做法:1、粉丝用清水浸半小时,略剪短度。2、肉丝加生抽1茶匙,生粉、麻油各半茶匙拌匀。3、冬菇浸软去蒂,切丝,韭黄切段。4、清水煮滚加入肉丝及冬菇丝,候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入,再滚时洒上韭黄,即可。备注:韭黄不用煮太久,否则失去香味而且会变韧。……[详细]

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