福州特产介绍第7页

　　【所属菜系】 闽菜　　【口味特点】 (福建菜)制作原料　　猪肝（500克）、鸡蛋白（2只）、葱末（少许）、黄酒（20克）、白糖（6克）、酱油（20克）、菱粉（40克）、麻油（60克）。制作过程　　一、将鳍肝片成长约1寸半，宽约7分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。二、开热猪油锅，将猪肝放入拉一下，拉时，油锅要热，动作要快，以免猪肝出水而发轫，拉好后，倒去锅内的油，……[详细]

　　福州拌面。这个小时候常吃的下午点心，随着沙县扁肉拌面的入侵，有那么一段时间从本地小店消失了。但，念旧的福州人，随着闽侯尚干拌面店的开张，于是乎福州拌面又开始席卷而来，滚开的水，手起面落，翻滚间已被大笊篱抄起，腕底一沉一抖，即倾入碗中；碗底早伏着花生酱、酱油、猪油和味精少许；一筷子两三下拌匀了，一碗喷香好味的拌面就出来了。拌面的面条和馄饨皮差不多厚薄，所以极容易熟，拌上自家磨的花生酱，还有自制的猪油……[详细]

　　海蛎饼，福州及福清一带传统的特色风味小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独当零食吃。福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。小时候，在早点摊看见的海蛎饼用料还是比较讲究，将浸泡后的大米、黄豆按照一定的比例磨成浆，主料是一定要用海蛎的。将稀稠得当的米浆，舀到特制的长铁篦上，在其中放紫菜、卷心菜等调好的馅，外加一只牡蛎，再浇些米浆，把……[详细]

　　沙茶猪肝主料：猪肝一块。配料：鸡蛋三个，青红椒各一个，蒜头，生姜，香菜各适量。调料：猪油，沙茶酱，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉。沙茶猪肝做法1.准备食材。2.青红椒去籽切小块，鸡蛋打散，香菜折长段，蒜拍扁，姜切片，猪肝加盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，少许料酒抓匀。3.沙茶酱一汤匙，用少许水稀释。4.煎锅中加少许油，把青红椒炒至断生。5.再把打散的鸡蛋炒成蛋花。6.青红椒，鸡蛋各装碗待用。7.煎锅放适量猪……[详细]

　　福清特产小吃，以沿海所产海鲜海蛎为主要原料，味道鲜美。海蛎饼大小有如碗口，是用面粉、地瓜粉、豆粉及其他秘方调配而成。内有紫菜、包菜,猪肉,等。勺一舀，随手压上七八只海蛎，入热油炸至焦脆，出锅沥油加厦门甜不辣。只先闻味已是谗涎满满，待到入口酥脆其外，绵软其中，更有鲜甜的海蛎汤汁包在其中。三两口吞下，回味浓香甘甜，不燥不湿，不粘不硬，想不吃第二个是不可能的事做法1 海蛎煎不难做，只要你花上一点心思，肯……[详细]

　　青山龙眼自宋代起就是“贡品”。然而，20多年前，这一“千年贡果”因让其“自生自灭”，品质大不如前而乏人问津。2008年，青山村成立了龙眼协会。他们做了3件事：技术把关、打造品牌、统一销售。此后，青山龙眼身价一路飙升，如今1公斤卖到了30元。黄发钳是青山村一位普通农民，种植了20亩、600多棵龙眼树。17日上午，他带着记者来到他的龙眼林，正值青山龙眼成熟的季节，一棵棵龙眼树上挂满了沉甸甸的果实。他刚……[详细]

　　“七境”位于罗源县西部山区西兰乡，平均气温18度，常年雨量充沛，雾气缭绕。得天独厚的自然地理优势，产出了茶中极品“七境堂”，史称“罗源尖子”，又名“元明绿”，简称“七境茶”。最早七境茶见于唐朝陆羽《茶经》一书，明清时代列为宫廷贡品，颇具盛名。近年来西兰乡通过引种黄旦、台茶12号等优良品种，改造茶园160亩，并被省农业厅列为无公害栽培生产示范基地，生产系列产品有七境炒绿、龙井、扁针、乌龙茶等。由于采……[详细]

　　缢蛏，俗称蛏，因外壳中央稍靠近前方，有一条自壳顶至腹缘微凹的斜沟，似缢痕，故称缢蛏，栖息于河口和有淡水注入的浅海内湾。 百胜村位于连江县东部沿海，独特的地理环境造就了百胜缢蛏独特的品质，壳薄肉厚，肉嫩味鲜，口感独特，有补虚与治痢之功效。 百胜村的缢蛏海水养殖，自宋代就已闻名全省。连江百胜缢蛏现有养殖面积3000亩，养殖渔民3354户，年产量5000吨，年产值5000万元。 虽然享誉已久，但是……[详细]

　　闽清有没粉不成席的说法,闽清粉干是馈赠亲友的绝佳礼品.闽清粉干因为是手工制作，所以独具特色，称为一宝。优质的稻米，先淘洗磨浆压干制成“粉王”。粉王煮泡半熟后生熟两部分均匀糅兑，使其变成优质的粉料，用手工或电动挤压出粉条。粉条下沸锅经开水烫熟，再用清泉水洗净后压条晒干即成。从淘米、滤浆到煮王、泡粉、洗晒，经过五道脱脂加工。每公斤大米只能制成手工粉干0.75公斤。闽清粉干色美、味香、韧性好，煮、炒、捞……[详细]

　　高山羊是我省肉用型优良山羊品种之一。其肉鲜嫩少膻味，味道香甜。逢年过节，外省和香港都有人特地到福清采购高山羊。福清籍的海外华侨和港台同胞回乡时也必尝高山羊肉。　　高山羊体躯丰满，体毛呈灰褐色或黑褐色，从颈背至尾根有带状黑色毛区，四肢膝关节以下毛为黑色，蹄黑。每头母羊一般年产羊羔两胎，每胎两三头。成羊雄者体重27.88至45公斤，雌者25.98至40公斤。它产于福清高山、沙埔、东瀚、三山、港头、龙田……[详细]

　　茶口为梅溪源头的一个村落。因村之井水清香可口，象溶进了香茶，故得名“茶口”。茶口村生产粉干已有800多年的历史。因水质好、做工细、选料精良，采用自然风干等办法，所产粉干洁白匀长、细润柔韧，且久煮不烂、翻炒不粘不碎，日久天长而闻名遐迩，被列入《中国食品大全》。随着制作工艺和制作规程的改进，茶口粉干的品质、口感日益完美。特别是闽清茶口粉干厂大胆推进制作工艺和制作规程创新，使茶口粉干的生产突破依靠自然风……[详细]

　　罗源秀珍菇“秀珍菇是一项无污染的绿色农业，可以长期发展。”为提高产品质量和竞争力，近年来，罗源下拨科研专款近千万元，鼓励相关机构和专业企业引进新品种试种。同时，配合日胜公司专业技术人员与省农菌站、省农学院等科研单位，进行科研攻关，开展新设备、原辅材料和代用料的开发研究，主栽的秀珍菇除进行提纯复壮外，培养料配方不断改进，竭力采用木材厂的废料、下脚料为主要原料、搭配棉籽壳、玉米芯、蔗渣、麦皮等，节约木……[详细]

　　平潭水仙花，指产于福建省平潭县的水仙花品种。为中国国家地理标志产品。由于适宜的气候条件，特别是海岛特征，造就了特殊的株型和浓郁的香味，享有“水仙花王”美誉，成为中国国家大型庆典活动、国家领导人接见外宾的迎春花、迎宾花。　由于平潭四面环海，独特的气候、地理条件造就了平潭水仙的三大特 图2 平潭水仙花.色：首先是花期相对其他地区的水仙花长，据了解，平潭水仙花平均花期长达18天之久；其次是花蕾数量多，……[详细]

　　“永泰柿饼”是永泰县传统农产品，系采用当地特产珠柿制作而成，所产的柿饼品质优异，深受市场欢迎。永泰柿饼是福建省名特优农产品，系采用当地特产珠柿制作而成，所产的柿饼品质优异，且有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效，这种绿色、保健食品也逾来逾受到市民的青睐和接受。永泰柿饼甜而不腻。是馈赠亲朋好友的必备美食之一。也是永泰具有地域性的美食！永泰柿饼荣获国家地理标志商标保护“永泰柿饼”是永泰县传统农产品，系……[详细]

　　丁香鱼学名日本鳀（Engraulis japonicus），是日本鳀的幼体鱼,体圆状而侧扁，身长2～3.5厘米。分布于我国东海，主要产地在福建、浙江两省的近海水域，以福建省连江县定海湾海域出产的丁香鱼品质为佳。定海湾处在闽江及敖江淡水与东海感潮的咸淡邻界区，淡水与咸水经过交汇平衡，水质清新，营养盐含量适中，定海湾丁香鱼以味道甜嫩、咸淡适中、肉质鲜美、纯度高无杂质、不易断碎、营养丰富的特点而广受推崇……[详细]