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吴兴区特产介绍

  太湖风味宴三万六千顷浩瀚太湖中,养育着丰富的渔业资源,有被称之为太湖“三宝”的银鱼、白虾、鲚鱼,还有白鱼、鱼巴鱼、角鱼、大闸蟹等;有太湖沿岸种植的百合、山药等新鲜蔬菜;还有湖州特产湖羊、白果、板栗、乌梅等山珍海味。都为“太湖风味宴”创造了得天独厚的条件。“太湖风味宴”由太湖旅游度假区太湖山庄创立。选用湖鲜、山珍、野味、绿色蔬菜等原料,采用烧、焖、炸、煎、烤、蒸、煨、炒、爆、盐火局、酒醉、拔丝、桂霜等现代烹饪工艺,精制组合而成的南太湖风味宴席。具有地域特色强、风味独特、品种众多,山珍湖鲜荟萃,口味醇正鲜美,菜肴清淡典雅,营养价格极高,就餐环境优雅,湖光山色与美味佳肴融为一体的特色。……[详细]
  清咸丰年间( 1851-1861 ),归安县菱湖人沈震远开办震远茶食作坊,后迁入湖州。震远同所制酥糖,品种多,有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等。以香气浓郁、食不粘牙等特色,名列湖州“四大名点”之冠而驰名海内外。震远同酥糖为历史传统食品。玫瑰酥糖制作精细,由屑子、馅心、始糖三部分组成,屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色合制,馅心由绵白糖、始糖用糯米或麦芽酿制。经过18道工序精制,香气扑鼻、入口细腻,甜而不厌,松而不散,故名噪江南,并出口日本及港澳地区”……[详细]
    产品名称: 丁莲芳千张包子  产品产地: 浙江省湖州市  产品特性: 肉嫩不腻,芳香振食,松软可口,味道鲜美  产品成分: 蛋白质和多种氨基酸。  产品功效: 润肺止咳、清热利尿、理脾健胃的药用功效。  产品简介:湖州位于浙江北部、太湖南滨,素以美食为天,驰名海内。湖州丁莲芳千张包子于公元1878年(清光绪四年),由民间商人丁莲芳创立,并以自己的姓名作招牌而流传至今,是湖州的驰名名点。丁莲芳千张包子选用纯精腿肉,配以干贝、开洋、用千张(百叶)精制而成。其营养价值高,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。它以肉嫩不腻,芳香振食,松软可口,味道鲜美的特点驰名南北。当代著名书法家费新我先生在本店品尝后盛……[详细]
    产品名称:白扁豆  产品别名:羊眼豆、扬岸豆。  产品产地:湖州菱湖。  产品类别:一年生攀缘茎草木植物。  产品季节:花期7-9月,果期9-11月。  产品特性:性喜暖潮润,宜旁树临水而栽。  产品成分:白扁豆种子含脂肪油,蛋白质,烟酸,糖类,氨基酸,维生素A、B、C,生物碱;并合腈甙、酪氨酸酶及微量钙、磷、铁等成分。  产品功效:常食对人体肌肉、骨酪及神经功能等的生长发育与代谢,具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素,能协调和刺激肠蠕动,缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞流时间,改善胃肠功能,从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。白扁豆作为习惯性便秘、高血压、高血脂等中老年疾病患者的天然保健品,……[详细]
    产品名称:太湖百合  产品产地:浙江湖州太湖乡  产品季节:立夏  产品特性:鳞茎肥厚,洁白如脂,肉质细嫩,滑腻如玉。  产品成分:含淀粉、蛋白质、脂肪及多种微量生物碱等。  产品功效:百合性味甘、微寒,主治润肺止咳,清心安神。治肺痨久咳,咳唾痰血。热病后余热为清,虚烦惊悸,神声恍惚。脚气浮肿。  产品简介:太湖乡位于太湖南岸,气候温和,雨量充沛,光照充足,土壤肥沃,特别是当地的黄沙硬土,有良好的透气透水性,最宜百合生长。这里种植的百合品种主要是卷丹,历来被誉为“百合大王”,畅销全国各地,并远销国外。百合是多年生宿根草本植物,其食用部分是由100多片肉质鳞片抱合而成的地下大鳞茎,由此得名“……[详细]
  板羊肉是湖州特色美食,双林的板羊肉,做法是加料白烧,样子颇像天津醉白褛的水晶羊羔,可是味道又完全不同。镇上有一家羊肉店叫“戴长生”,这个买卖已经有一百多年历史,算是镇上最具规模的羊肉店,他家从上代流传下一个不成文的规定,每天只宰二十头湖羊,绝不多杀,每天清晨一早开市,卖到日将近午,大概就盆空釜净,清洁溜溜,后来的顾客只好空手而同。当地的老吃客,有时打算请外地客人吃戴长生板羊肉,都要先期预定,否则去晚了难免向隅。敝友叶曼云兄是南浔叶家滨大族,跟戴家有累世姻谊,所以双林之行,吃到了上品板羊肉,而且参观了他们割烹过程。敢情煮羊肉不用金属釜鼎,而是特制的一种平底长方形的石槽,其形状就像古代用为外棺的石……[详细]
    产品名称:太湖青鱼  产品别名:螺蛳青  产品产地:浙江湖州太湖  产品特性:无鱼腥味,肉质紧密,味道鲜美。  产品成分:含蛋白质、脂肪、无机盐、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A等。  产品功效:青鱼胆清热解毒;鱼鳞胶收敛止血。青血胆治咽痛目赤,湿疹恶疮,耳内流脓;鱼鳞胶治齿龈出血,鼻衄,紫癜。  产品简介:太湖里的青鱼种鱼,体重有一百多斤。由于青鱼以螺蛳为主食,所以肉质与一般的草鱼、鲢鱼相比截然不同。此鱼头尾清氽最鲜,中段或红烧,或做熏鱼,或做鱼丸子、炒鱼片、氽鱼卷、做鱼粥等。青鱼五脏肠肚也很好吃。  产品历史:太湖之中,有一座三峰相连的三山岛,面积为2平方公里。考古学家在这儿发现了一处旧……[详细]
  产品名称:芦笋 产品产地:浙江湖州 产品成分:芦笋营养丰富,除含有较多的蛋白质、矿物质、维生素A、B、C外,还含有多种微量之素如硒、锰、钼等。 产品功效:芦笋能调节人体机体代谢和增强免疫能力,对高血压、心脏病和癌症的预防和治疗有特殊的药理效应。常食有抗疲劳,延年益寿的作用。 产品简介:芦笋学名石刁柏,别名龙须菜、露笋。百合科天门冬属,多年生草本植物。原产欧洲地中海东部沿岸,已有两干多年的栽培历史,17世纪传入美国、18世纪传入日本。我国栽培芦笋以台湾省最多。上海近年来也发展较快,大多是加工制罐后出口国外。……[详细]
    产品名称:青熏豆  产品产地:浙江省湖州市  产品特性:色、香、味俱佳,具有咸中带甜、甜中带鲜、鲜中带涩、涩中又回味无穷。  产品成分:脂肪酸、蛋白质、胡萝卜素、叶绿素、维生素和矿物质等多种营养物质。  产品功效:有补肝益肾,防止心血管系统疾病,抗癌保健等作用。  产品简介:青熏豆茶已具400多年历史,是传统贡品。主要原料由青大豆、芝麻、胡萝卜、茶而成的青熏豆茶料叶组成,原料产于太湖地区,属天然植物。大豆、芝麻、胡萝卜在整个栽培过程中不需施任何化肥、农药,加工过程也没用任何添加剂,纯属无污染绿色食品。本产品经传统的加工工艺,采用现代先进技术设备,选料上成,制作讲究,包装新颖……[详细]
  产品名称:绫绢 产品产地:浙江湖州 产品特点:轻如蝉翼,薄若晨雾,质地柔软,色泽光亮 产品类型:工艺品 产品简介:“绫绢”是绫与绢的合称,“花者为绫,素者为绢”。绢主要用于代纸作画作书,绫主要用于装裱书画。由于绫的缩水率与宣纸基本一致,所以具有装裱平挺、书面不皱不翘的特点,雍容华贵,古朴文雅,给人以完美的艺术享受。绫绢还被用来做民族、戏剧服装,制作宫灯、灯罩、风筝、屏风、绢花工艺美术产品,糊饰精美的工艺品锦匣和高级楼堂宾馆的内壁等。 产品历史:绫绢生产距今已有4700多年历史。三国时,双林地属东吴,所产续绢已享盛名,有“吴续蜀锦”之称。南朝梁武帝时期,双林续绢生产已相当发达,并经由广州,销往林……[详细]
  产品名称:雷甸“国兴”西瓜 产品产地:浙江湖州 产品特点:果皮薄、肉色晶黄、肉质细嫩、脆爽、甜而多汁、口感特好 产品简介:无公害“雷甸国兴西瓜”应用大棚栽培,电热丝育苗,配方施肥以施有机肥为主,等先进适用技术,5月中旬至6月下旬销售。“雷甸国兴西瓜”注重品质,在湖州一带享有较高声誉。商品瓜均贴有“绿色标签”。 产品历史:西瓜源于西方,从阿拉伯传入我国。早在唐朝,西瓜就以味甘甜,多汁,解暑等被众人受注目。雷甸地处素有“人间天堂”之称的杭嘉湖平原,属亚热带季风性气候区,四季分明,温暖温润,光照充足,土壤肥沃,极适宜西瓜的栽培。……[详细]
  湖州素以“丝绸之府,鱼米之乡”而著称,百鱼宴堪称中国菜肴一绝。湖州濒临太湖、境内河网密布,是全国三大淡水鱼基地之一。湖州鱼类资源丰富,淡水鱼产量占全国的十分之一。湖州盛产鲜鱼,湖州人也爱吃鲜鱼。百鱼宴以鱼为主要原料,运用各种刀法,通过炸、熘、爆、炒、煎、蒸、烩等多种方法,烹制出数百种各类菜肴故名百鱼宴。其特点是用科讲究,刀工多变,多用白汁原汤,注重保持鱼味;又兼顾南味清、淡、嫩、滑与北味鲜、香、咸、辣。百鱼宴由11种菜类组成。……[详细]
  青鱼干是湖州菱湖一带的特产,一般在苕溪水里生活,其肉质细嫩、鱼刺少、味道鲜美,营养价值比较高,具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白,容易消化吸收等特点。在湖州一带,不少渔民会在自家院子里晒青鱼干,通过这样的方式将鲜活的青鱼晒干储存起来。如今,新鲜的青鱼通过现代工艺进行加工,被精心腌制烘干,且被包装成精美的礼盒装。    “由于青鱼为食肉性鱼类,腌制加工后的鱼干别有风味,鲜香可口。”陈先生说,现在湖州的青鱼干已从渔民们自己腌制晒干,变成了规模化加工。工厂的收鱼工会定期从渔民那里收购新鲜青鱼进行深加工,经真空包装后推向市场。……[详细]
  毛竹的根部又长又大,质地紧密而坚韧,形象近似于人物的头像,其天然的竹根须毛和竹根上端的节间更为雕塑者提供了发挥才华的天地。竹雕头像会焕发出神奇的光彩,体现出一种天然的材质美,散发出清新质朴的竹。……[详细]
  莫干山黄芽采摘及时,工艺精湛,加工科学。一等黄芽以初展的一牙一叶为原料,每斤茶叶约二千个芽头。黄芽茶外形紧密,大小匀称,犹如莲心;色泽黄绿油润,黄毫显露,芽叶成朵;汤色澄黄明亮,清香芳烈,细细品尝,其味鲜爽、甘醇、隽长,有提神醒目之功效。据分析,其氨基酸及总量、茶氨酸及谷氨酸含量都大大超过我省的十余种名茶。……[详细]
    产品名称:双交面  产品特性:香脆爽口、香味四溢。  产品成分:蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素。  产品功效:能帮助发汗、治疗感冒发烧、缓解食滞胃痛症状。  产品简介:在泰安桥堍,近年来颇负盛名的交头面,交头有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十余种,尤以双交面(又叫酥肉爆鱼在)为上品。状元楼、五福楼等面店均有出售。双交面富含蛋白质 、脂肪 、碳水化物、钙、铁 、维生素等丰富营养。能帮助发汗、治疗感冒发烧、缓解食滞胃痛症状。……[详细]
  南宋姜夔赞称湖州为水晶宫,元书画家赵孟頫自称“水晶宫道人”。水晶宫中宝贝多,突出的是鱼类。以城北濒太湖水域来说,就有银鱼、鲚鱼、白虾、角鱼“四宝”。……[详细]
  洗沙羊尾因形似圆坏,肥糯如羊尾,故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心,再挂上蛋糊,油炸呈黄色装盆,撒上绵白糖和玫瑰花碎片,外表色泽淡黄,内里板油溶画被洗沙眼吸收,味道油润甘香,为湖州民间筵席必备莱肴。洗沙羊尾,浙江湖州传统的汉族名点。采用上好板油制成薄片状包卷细沙(豆沙)加干糯米粉或加上猪油成馅心,再将蛋清大成糊状裹上,油炸呈黄色装盆,撒上绵白糖和玫瑰花碎片,外表色泽淡黄,内里板油溶画被细沙眼吸收,味道油润甘香,为湖州民间筵席必备菜肴。洗沙羊尾的做法:1.取鸡蛋数枚,只留蛋白;2.打蛋白,直到蛋白发白,可竖起筷子为止;3.细沙馅加入动物油,捏成球状,外裹一层米粉;4.在馅心外裹上打好……[详细]
  选用草鱼肚档,配以火腿、香菇、笋等三丝“白烧而成”,鱼块呈扇形,整齐美观,口味清淡鲜嫩,别具水乡风味。……[详细]
  全鹅宴是莫干山大酒店的特色宴席,其味道甚佳。白鹅肉肉质鲜嫩、营养丰富,以其为原料用以各种烹术所呈现的全鹅宴,菜式多样,风味众多,用料讲究,营养丰富,堪称与莫干山齐名之美味。……[详细]

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