柯桥区特产介绍第3页
 | 绍兴腐乳  地理标志产品 产品名称：绍兴腐乳 产品产地：浙江绍兴 产品特性：酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满 产品成分：蛋白质、糖、钙等成分,营养丰富。 产品功能：健脾养胃、增强食欲 产品历史：早在五世纪魏代的古籍中，就有对腐乳 的记载：“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。明代李时珍著的《本草纲目》记 载：“腐乳又名菽乳，以豆腐腌过加酒糟或酱制者，味咸甘心。”绍兴因有得天独厚的鉴湖水，其水质甘冽，又含……[详细] |
 | 产品名称：绍兴鳜鱼 产品产地：浙江绍兴 产品类别：属鲈形目,鳍科 产品特性：体侧扁，背隆起，呈青黄色，具黑色斑纹，鳞细小，性凶猛，喜食鱼虾，肉质细嫩，味鲜美，无毛刺，营养丰富。生长期快，品质优良。 产品成分：含蛋白质含量高、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、 产品季节：5月—7月 产品功效：鱖鱼肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效；其尾可治小儿软疖，其胆可治骨鲠在喉。 产品简介：鳜鱼……[详细] |
 | 产品名称：绍兴河鳗 产品产地：浙江绍兴 产品特性：体长，呈圆筒形，背侧灰褐，下方白色，无腹鳍，鳞细小，肉质细嫩，富脂肪。 产品成分：高脂肪、高蛋白。 产品功能：清凉解热，壮体强身，滋补保健等功能，可以治疗夜盲症、肺炎、肺结核等病症。 产品历史：清康熙《会稽县志》载：“鳗，八月最肥。”其幼苗称鳗苗，俗谓鳗线。道光《会稽县志》云：“鳗，初生时，白如线，俗呼鳗线。 产品简介：……[详细] |
 | 产品名称：绍兴河蟹 产品产地：浙江绍兴 产品特性：黄毛、青背、白肚、金爪，黄满膏丰 产品成分：蛋白质17.5克、脂肪2.6克、钙126毫克、铁2.9毫克、硒56.7微克、维生素A389微克、核黄素0.28毫克、维生素E6.1微克 产品功能：舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以……[详细] |
 | 产品名称：绍兴花边 产品产地：绍兴 产品类别：工艺品 产品特性：构图新颖，色调素雅，工针多样，技艺精湛。万缕丝，在抽纱制品中身价最高。镶边，是一种新颖产品，集挑制之精华，取平绣之细腻，价廉物美。辫子花边，立体感强，花色新美。锭织花边，采取机绣、手绣拼绣而成，质薄透明，美观大方。机织网扣，主供内销，垫纬提花，图案清晰，不皱不缩。 产品品种：主产品有万缕丝花边、镶边大套、辫子万缕丝、锭织花边和机织网扣……[详细] |
 | 产品名称：越鸡 产品产地：绍兴 产品特征：越鸡个体肥大，肉质细嫩，鸡骨松脆，含脂肪量少 产品功效：对腰肌酸痛、神经衰弱、气虚盗汗、肾阳不足者，都有较好疗效 产品简介：越鸡个体肥大，肉质细嫩，鸡骨松脆，含脂肪量少。据测定，100克鸡肉中，含蛋白质23克，脂肪仅１克。故越鸡多用清炖方法食用。绍兴民间还有一种食疗法，选２至３斤重的仔鸡与适量的黄芪一起，在砂锅中炖酥后食用，对腰肌酸痛、神……[详细] |
 | 产品名称：青鱼 产品别名: 螺蛳青 产品产地：绍兴 产品特征:体似圆筒，尾部侧扁，腹部微圆，背显青黑，腹露乳白 产品功效:肉厚刺少，富脂肪，味鲜美，有“荡鱼以此为最美”之赞誉 产品简介：主产于境内鉴湖、西小江、瓜渚湖、??湖、贺家池、铜盘湖和小越湖等水体，系绍兴一大家鱼。体似圆筒，尾部侧扁，腹部微圆，背显青黑，腹露乳白，多生长于水域之中、下层，以螺、蚬等贝壳类软件动物为食。青……[详细] |
 | 产品名称：茴香豆 产品产地： 绍兴 产品简介：茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸后沥干，与首香、栓皮、食盐和食用山茶人锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成苗香豆。这种茵香豆是青黄色。表皮起皱，豆韧软耐嚼，清香味甘。 产品历史：由于鲁迅先生在《孔乙己》中写到茴香豆，因而随小说的传播而声国……[详细] |
 | 产品名称：青石 产品产地：绍兴 产品特征：绍兴石矿，储量丰富，石质耐磨，抗压力强，天然级配好 产品简介：主产于绍兴县东湖、柯岩、吼山、下方桥、富盛、湖塘、斗门、江桥、福全等乡镇。绍兴采石，始于越国范蠡，盛于隋、唐。南宋嘉泰《会稽志》载：“隋开皇时，杨素封越国公，采羊山之石，以筑罗城。”罗城，即今绍兴城。至南宋，开采尤广。剩山遗石，多成绝景。城乡之间，以青石建筑的石桥、石板路、石板道地……[详细] |
 | 产品别名: 鹦哥班 产品名称：滩簧 产品产地：绍兴 产品简介：艺人中素有“七十二本鹦歌戏”的说法，内容大都为世俗情态，或男女私情，或妻妾纠葛。所演大都为下层社会生活片断。演出具有嬉谑、调弄、滑稽、逗闹的特色，多在搬演当场按人按事按地作口头发挥，口头俗语皆可入唱。表演不多以旦堂执绣帷，花脸执纸扇，所演动作类似日常举止，甚少矫饰。 产品历史：绍兴滩簧约形成于清咸丰年间(1851～1861)。其时，浙东……[详细] |
 | 产品名称：王星记纸扇 产品产地：绍兴 产品简介： 绍兴王星记纸扇品种齐全、花色多样、制作精细、用料考究。大多选用竹秀细匀的竹子作骨，以纯桑皮纸为扇面，采用高山柿漆为制作的粘料，制作工艺十分复杂。如传统产品黑纸扇，需经过72道工序，100多个制作过程才能完成。它的主要品种有： 黑纸扇。这是当初“王星记”得以扬名四海的传统产品，也是今日王星记纸扇久负盛名的名牌产品，其中尤以“毛全本”和……[详细] |
 | 产品别名: 箔 产品名称：锡箔 产品产地：绍兴 产品简介：旧时绍兴，素有“锡半城”之称，就是说，绍兴几乎有半城的人从事锡箔业，靠它维持生计。锡箔的历史可以追溯到明太祖时候，如今已有六七百年的历史。旧时，绍兴的锡箔主要是用来祭祀之用，鲁迅小说《药》里化大妈给他的儿子小栓上坟时，化的就是锡箔制做的元宝。 锡箔的制作工艺比较复杂，且都是手工。先把锡块放在坩锅里烊化成“锡水”，“烊 ”，……[详细] |
 | 产品名称：香糕 产品产地：绍兴 产品特点：甜、香、脆诸 产品简介：香糕的规格品种很多，味道也有香甜、椒盐之分。黄色的有琴糕、朝笏糕（其形似朝笏），白色的有鸡骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。其原料以精白米、糖为主，辅以丁香、白芷、豆蔻等中 药制成的香料，因此，兼有甜、香、脆诸特点。清代曾列为绍兴八大贡品之一。 典故：绍兴香糕已有200多年的历史。相传第一批香糕是偶然制成的。当时绍兴城内长……[详细] |