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连云区特产介绍

  云台山樱桃,自古闻名,清乾隆年间曾为贡品。 云台山樱桃分布于南云台之东磊、后关、龙窝、花果山、朝阳,中云台之魏庵、隔村,北云台之宿城等地,以东磊、虎窝为最。素有“樱桃村”美名的虎窝,年产樱桃近4万公斤。 云台山樱桃,色味俱佳,营养丰富。其中糖、蛋白质、维C胡萝卜素、钙、磷、铁等物质含量,相当于同量桃、苹果、梨的20倍。樱桃皮薄肉美汁甜,不仅可以生食,还可做果脯、榨果汁、酿露酒。食之清凉可口、甘甜醉香,有助消化、安神、养血之功能,兼有“好颜色、美志性”、“滋润皮肤”之功效。在国内外市场,均被视……[详细]
  连云港市人工养殖海带已有40余年历史,为江苏省唯一的海带产地。 海带,属褐藻门、海带科。藻体褐色,扁平呈带状。人工养殖海带,每年秋季采取小苗,一株株夹于夹苗绳上,放入海中养殖,次年夏季收获。海带含有各种有机物和18种氨基酸,并含糖6%,有较高营养价值和化痰、散结、利尿、预防高血压、血管硬化、脂肪过多症等功能,并可供提取碘、褐藻酸钠、甘露醇等工业原料。……[详细]
  银杏、俗称白果树,又叫公孙树。属裸子植物门、银杏目,是古代孓遗植物,有活化石之称。 港城历来银杏很多,现存树龄800年以上的古银杏22棵,其中千年以上的10棵。中云台山中云林场院内两株古银杏,为唐朝时所植,巳1200余岁,大者树高近30米,胸径2.3米。两树相距2米,树冠重合,美丽壮观,早在200年前,就被列为云台24景之一,人称神树。北云台山的云山乡白果树村,有一棵雌性银杏,树龄千余年,高21.7米,5株丛生,冠幅20平方米,’享受”国家级保护、宿城乡悟道庵前2株千年银杏,雄的高23.5米、胸……[详细]
  连云港葛粉是江苏省连云港市的特产。连云港葛粉,为山民采云台山野生葛根,洗净捣碎,放于水中搓揉搅动,使其淀粉分出沉淀,凉干而成。云台山葛粉洁白细腻、金星闪烁,温水调匀,开水冲熟,粘稠,呈半透明状,令人望而生津。云台山葛粉含有葛根素、葛根素木糖、大豆黄酮、大豆黄酮贰B一谷甾醇、花生酸等,有解热和降低血糖、化痰生津功能,冲服可治烦热、口渴、喉痹等症。葛藤的根及其粉、花还是解酒良药,如《镜花缘》中所说,“葛根最解酒毒,葛粉尤佳……唯有海州云台山所产最佳”。因此,港城云台山葛粉声誉颇高,被视为珍贵药用补品……[详细]
  山螃蟹,因形如螃蟹,生于山间而得名。港城各山涧沟中多有生长,又以云台山较多。   山螃蟹,体形较小,体色多与栖息地颜色相近。其肉细嫩,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、核黄素等含量较高,味道鲜美,营养丰富,可食用。 山螃蟹更有清热散血功能,治疗跌打损伤有奇效,在民间被视为接骨良药。……[详细]
  鲜汤海蛰,汤鲜爽口,色彩调和。海蛰是连云港人喜爱的海产佳品。海蛰又名白皮子,在水产动物中属腔肠动物,根口水母科,海蛰属。外形似伞,身体分为伞部和腕部。海蛰经过腌制加工后,伞体部称为“海蛰皮,口腕部俗称“海蛰头”。在中国,海蛰皮的出口历史较长,从60年代开始,至今已发展成为一个出口量达三、四千吨之多的出口商品。海蛰身体的主要成分是水,并由内外两胚层所组成,两层间有一个很厚的中胶层,不但透明,而且有漂浮作用。它们在运动之时,利用体内喷水反射前进,就好像一顶圆伞在水中迅速漂游。海蛰的伞状体内有一种特别……[详细]
  烹虾段的虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 烹虾段原料:对虾500克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、料酒25克、醋10克、酱油15克、盐3克、白砂糖3克、植物油80克、淀粉(豌豆) 30克、香油5克、味精2克。烹虾段做法:1.将对虾从眼处剪起,……[详细]
  连云港市云台山特产板栗,为“红林3号”,通称山栗子。外形整齐美观,褐色外壳,圆鼓光亮,惹人喜爱。因其世代生于云台仙境,下有肥土甜水哺育,上得云雾雨露滋润,肉实饱满,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、钾等成份,营养丰富。在1974年江苏省板栗品质评选中,以外观、整齐度、肉质、甜度、香味5个指标总分最高,与苏州名栗“九家种”并列全省第一。 云台山板栗为民间喜爱的干果之一。生吃脆嫩香甜,满口生津;熟吃又甜又沙,香溢口外。栗子烧仔鸡,更是席间一道美菜。……[详细]
  板栗烧鸡,主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。制作材料带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油1汤匙,上汤6杯,生粉、胡椒粉、香油各适量。制作步骤1.将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。2.烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。3.再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。4.取……[详细]
  相传乾隆下江南,来到苏州松鹤楼,见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼,便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到,不敢有丝毫怠慢,不仅在口味上下功夫,而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状,乾隆吃后大加赞赏,“松鼠鱼”便由此出名。如今,松鼠鱼多以桂鱼为原料,色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,色、香、味俱全,令人垂涎欲滴。……[详细]
  刺参,又名沙参,在海参中最为贵重。 连云港的刺参,为黄褐色,身上有大刺、小刺各四排。刺参不耐高温,夏季休眠,为捕获季节。刺参营养价值极高,每100克刺参,含蛋白质76.5克、脂肪1.1克、无机盐3.4克、碳水化合物10.7克。人体所需的胱氨酸、精氨酸也可从中直接获取。刺参味鲜美,向为宴席中之高级佳肴,并与燕窝同负滋补良药之盛名。 现连云区的前三岛已是海参养殖基地。冬春季节,风平浪静时,诸岛礁石间,海水清沏,黑乎乎、圆滚滚的海参在水中往来蠕动,煞是好看,为海岛一景。……[详细]
  连云港市东海县是中国的“水晶之乡”。这里水晶以白色为主,也有烟、茶、黄、粉红和紫等诸色。还有晶体内含有毛发状的“发晶”,含草木状的“草木晶”,含水珠的“水胆晶”除众多自然天成的水晶观赏石以外,水晶制品也很出名,既有“精卫填海”、“送子观音”等神话人物,又有奔马、拓荒牛等摆件;既有水晶酒具、眼镜等实用品,也有水晶项链、胸花、戒指等装饰品据专家研究,水晶有清热、解毒、过滤有害射线等特点,所以水晶项链和眼镜作为保健装饰品受到人们的青睐。水晶又是纯洁的象征,是馈赠友人、恋人的佳品,为人们所珍爱。( 连云……[详细]
  美蓉套蟹以煮熟蟹肉、蟹黄配以蛋青、鸡汤、料酒等精心制作而成,”其色、香、味、型俱佳。……[详细]
  蟹黄煨鱼肚系以海产米鱼肚,配以净蟹黄熟鸡片、青菜心、兰笋等料,加浓鸡汤烹制而成,肉鲜汤美。……[详细]

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