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涞源县特产介绍

涞源小米地理标志产品
  小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物,我国北方通称谷子,去壳后叫小米,它性喜温暖,适应性强。起源于我国黄河流域,在我国已有悠久的栽培历史,现主分布于我国华北、西北和东北各地区。小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。 涞源小米谷壳色浅皮薄,出米率高,米质好,有很高的营养价值。 营养价值1、小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;2、小米具有防止泛胃、呕吐的功……[详细]
  一方水土养一方人。涞源的黄土地、沙土地和冷凉的气候很适宜黍子生长,黍子推出的米不仅粒大而且金黄,被称为黄米。这种米非常粘。涞源的先民们以黄米为原料,粗粮细做,发明制作出了很多美味可口的粘糕食品,并且经过长期的积累,赋予了粘糕深厚的文化内涵,使人们在品尝各种美味粘糕的同时,也看到了山里人的朴实、厚道与创造力。春花秋实,秋天各种庄稼渐次成熟,劳作了一年的农民将黍子收获回家,一方面为了庆祝丰收,另一方面也是急于尝一口新粮的香味,于是大家等不及将黍子晒干推掉糠皮,就乘湿连皮磨成面。这样蒸出的粘糕,虽然不……[详细]
  涞源县土质、气候适宜速生核桃栽植,现栽种面积达20万亩,进入盛果期后亩核桃可达20万亩,进入盛果期后亩产核桃可达100公斤,总产量可的可达到4000万公斤。核桃的含油量和食用价值比一般的油料作物高。核桃油除食用外制造上等油漆及绘图颜料的配料。核桃仁味美香甜,含有丰富的高级脂肪油、蛋白质、多种维生素和矿物质,对人体大脑神经有益,有润肺补肾的功效。涞源的速生核桃还具有各大、皮薄的特点,深受消费者喜爱。国家林业局已命名我县为“中国幼稚核桃之乡”和“名特优果品基地县”,涞源县的速生核桃在国际农展会和国家……[详细]
  涞源山场广阔,气候多样,草木丰茂,药材种类多,质量上乘,年总产量达500多万公斤,居河北省首位,历史上有"南药北药"之说,南指安国,北指涞源。白石山、横岭子是主要产地。仅畅销的大路药材就有一百五十多种,如黑柴胡、防风、桔梗、串地龙、玉竹、黄苓等等。山民采药身负"十五斤"(七斤篓八斤镢),每逢夏天挂锄勾后,男女成群结队上山采药。原来本有"水过千层网、网网有鱼虾"的说法,但近年来采刨过量,日渐稀少,需休养生息,有所节制。……[详细]
  涞源豆腐的特殊之处是它的点制过程,它既不是用卤水点的,也不是用石膏点的,而是用“酸浆”点的。什么是酸浆呢?酸浆就是把压豆腐沥下去的浆水,放入缸中进行发酵制作的。如果发酵的酸度不够,可以加入一点小米汤进行催化。这样制出来的豆腐自然带有一点酸味,因此当地人称其为“酸豆腐”。涞源豆腐是不能像其它地方那样放在案板上卖的,必须装在水桶中或盛在大缸、大盆中,用清水泡着。只有这样才能隔断豆腐与空气之间的接触,保持它的鲜嫩口感,否则很快就会变酸、变质。因此,涞源豆腐也被叫做“水豆腐”。同时,种植豆子是不上化肥的……[详细]
  煎饼在全国各地都能找到,只是风味各有不同。涞源煎饼就是一个独特的品种。涞源煎饼独特之处主要是用料。民间说,涞源煎饼是三米饼,主料是玉米、小米和黄豆,其次还要加入适量花椒、大料、葱、姜、蒜做辅料。为了使煎饼更加筋道,有人还喜欢加上一点小麦。将这些原料混在一起、用水发透,然后用石磨磨成糊浆。涞源煎饼有“四绝”,一是个大,涞源的煎饼铛子最大直径可达一米多,一般也不少于二尺;二是极薄,毫不夸张地讲,每张煎饼都薄如纸;三是金黄,涞源煎饼色泽如金;四是筋道,每张煎饼均可以提溜起来,感觉如绸。概括起来讲就是“……[详细]
  北方的冬季是漫长的,涞源从头年十一月中旬进入冬季,直到来年四月下旬树木才吐出新芽,寒冷的冬天长达五个多月。过去在没有温室大棚的情况下,冬天吃上新鲜蔬菜是不可能的。如何熬过这漫长的冬日,成了并不富裕的山区群众严峻的问题。在环境的逼迫下,涞源的老百姓便发明了用腌制储藏蔬菜的做法。涞源的腌菜既不象四川泡菜,也不象朝鲜泡菜,而是有自己独特的风味。不仅品种很多,而且口感差异很大。粗略盘点一下竟达十种以上,有腌回回白、各种酸菜、烂腌菜、料菜、辣菜、箆菜、酸黄瓜、酸辣椒、酸豆角、臭蕖蕖菜(也叫压菜)等等。在这……[详细]
  山韭菜涞源县遍山的山韭菜,是这里唯有的特产之一。山韭菜多年生草本,高30厘米左右。鳞茎圆柱形,具纤维状鳞毛。叶根生,狭线形,长5~20厘米,宽约0.3厘米,全缘。花茎从叶丛中抽出,伞形花序,顶生,花黑紫色。……[详细]
  榛子,又称山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子,外壳坚硬,在“世界四大坚果”中,榛子不仅被人们食用的历史最悠久,营养价值也最高,有着“坚果之王”的称号。榛子果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品,有“坚果之王”的称呼。榛子营养丰富,果仁0除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素E含量丰富;榛子中人体所需的8咱氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。 功效:榛子富含油脂,有利于基中……[详细]
  荞面:涞源的荞面苦中带甜,有特别的清香,筋道,可做擀面、拔面、凉粉、扒糕等。苦生甘、甘生津、津败火。是糖尿病人的最佳保健食品。……[详细]
  涞源杏核为生长在海拔1600米高山上的野生优质甜杏核为原料,,口感香甜,富含人体所必须的18种微量元素、大量的维生素、矿质元素及丰富的黄酮类和多酚类成分,被誉为“天然植物黄金”。……[详细]
  楸子,似李,比李子小,味甜、酸、涩。涞源盛产,它处少有。……[详细]
  莜面:莜面做饭,需先将莜麦炒熟,磨成面后再将面粉用开水烫熟,搓成卷再上锅蒸熟,被称为三熟。佐菜食用,别有风味。莜麦是典型的高原作物,在气候冷凉的高原地区被广泛种植。山西雁北地区和内蒙古地区有著名的“莜麦面山药蛋”,河北的张承地区对莜麦面均有多种制做方法。涞源县城以北地区海拔较高,有种植莜麦的习惯,所以涞源人对莜麦面的喜好就象平原地区吃馒头、吃饺子一样钟情、喜爱。莜麦面最常见的吃法有莜面卷,山西人称之为莜面栲栳姥。有手搓莜麦  ,莜麦面贴饼子,莜麦面猫耳朵等。在诸多的做法当中数莜麦卷最为流行好吃。……[详细]
  涞源杏扁以涞源山区所产的优质杏核为原料,经过精心加工烘焙而成,营养丰富,含人体所需的钙、铁、锌、硒及无机盐和多种维生素,具有润肺、止咳、润肠止泻、杀虫解毒等功效。杏仁中含丰富的维生素B17,可预防和缓解癌症,经常食用杏扁可祛病强身,延年益寿,是一种无污染,多营养的无糖绿色食品。 杏扁味微咸,香脆可口,老少皆宜,回味无穷。以其粒大皮薄,营养丰富而蜚声中外,深受消费者喜爱。……[详细]
  柴鸡蛋:涞源县空气新鲜,生态环境好,无污染,鸡舍大部分建在远离人群的山间,鸡的活动空间大,抗病能力强,鸡蛋质量好。……[详细]
  虹鳟鱼:虹鳟鱼:鲑科,是名贵鱼种。这种鱼原产于美国西海岸加利福尼亚夏思塔山的山涧流水中,后经人工驯化,我国的虹鳟鱼是从朝鲜传入的。这种名贵鱼种因鱼体两侧有条纵带似彩虹而得名,虹鳟鱼以营养丰富著称于世,蛋白质含量高,氨基酸含量全,肉质细嫩,口感好,尤以清炖虹鳟鱼最为鲜美。涞源冷水资源丰富,具有大规模发展的得天独厚的条件,目前是全国主要的育苗、养殖基地之一。……[详细]
  涞源地形多变,气候差异大,农作物品种多,除玉米、谷子、豆子外,还有黍子、荞麦、一年一茬,生长期长,日照强,昼夜温差大,结实品质好。种庄稼一年一茬,农村人关年闲,有充余的时间在吃上讲究,变换花样,粗粮细作。涞源“路当要冲,人文络绎”,风味工艺上易受到东西南北各地的影响。 山蘑,属真菌类,味道鲜美,营养丰富富含氨基酸、维生素。涞源县山蘑品种多、品质好,数量大。主要种类有松蘑、草蘑黑里子、云盘、以白石山的松蘑,横岭子的草蘑、空中草原的草蘑为有名。……[详细]

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