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长寿区特产介绍

长寿夏橙地理标志产品
  长寿夏橙属于芸香科柑橘亚科的一种常绿果蔬植物。主产于西南最大的人工湖——长寿湖周边各区镇,也是国内最大的夏橙基地之一。长寿夏橙经过科技人员长期选育,形成了独具长寿地方特色的橙类佳品,其果橙黄色艳,之多味浓,酸甜适度,品质中上等,曾荣获国家农业部“绿色食品”称号。目前全区种植面积10万亩,产量20万吨。 重庆市长寿区现有夏橙4666公顷,产果45000余吨,是我国最大的夏橙生产基地,主要分布在辖区内长寿湖区周边的云集、长寿湖、双龙、龙河、石堰等五个镇。长寿夏橙有优质夏橙品种8个:卡特、奥林达……[详细]
长寿沙田柚地理标志产品
    产于长寿县。清香浓甜,味醇如蜜,汁多化渣。果形似葫芦,顶微凸,上有不同花纹印环  ( 重庆)……[详细]
长寿血豆腐地理标志产品
    用瘦猪肉和豆腐做成,为长寿县的传统名食  ( 重庆)长寿血豆腐 重庆市长寿区农产品商贸流通协会 11504752 血豆腐 ……[详细]
  长寿活水豆腐,能作为重庆市的名优菜品,登上宴请周总理等党和国家领导人及外国专家的大雅之堂,是有其原因的。 周总理及两位副总理在视察长寿湖时,对长寿县名很感兴趣。他们问时任0长寿县委书记纪俊仪长寿县名的由来及其有何名优土特产品。纪俊仪一一作了回答,其中向周总理特地介绍了长寿活水豆腐,并风趣地说:吃了长寿活水豆腐,可以健康长寿。于是,在宴会上,特地为周总理等安排了活水豆腐这道名特菜肴。 长寿活水豆腐,具有细嫩、绵扎、香甜等特点。它的制作十分考究:所用的水,要求是鲜活流动的泉水或井……[详细]
  小妹儿,请给我们来一碗泡菜!每次无论是在饭馆里吃饭,还是在火锅店里烫火锅,总能够听到客人向店家讨要泡菜的声音。 对于重庆人来说,泡菜不单单是一种佐餐的小菜,而是一种难于割舍的情结,更是一种巴渝饮食文化的积淀。在重庆,几乎人人都有吃泡菜的习惯,而每家每户也都有腌制泡菜的习惯。 做泡菜成本低廉,工序十分简单。先备上一坛子盐水,将买回来的可泡之菜洗净,晾干后,放入坛水中腌制,短则一两天,长则三五天就可以食用了。可腌泡的菜没有一致的要求,完全可以根据自己的喜好自由选择。从萝卜、卷……[详细]
   黄焖全鸡是济宁地区历史悠久的传统名菜,制作此菜,因为秋天为黄金时节,主料必须选用当年嫩鸡。此菜为济宁历史名店温泰和的看家菜之一,现济宁饭店特级烹调师翟延忠制作此菜尤为擅长。黄焖全鸡是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,黄焖全鸡以花生 为主要材料,烹饪以焖菜为主。【工艺】焖  【味】本味咸鲜  【食用】中餐|晚餐  【口感】色呈枣红,鸡肉软烂,原汁原味,鲜咸适口,味浓厚而醇香。  【食物相克】淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食原料  主料:童子鸡750克  辅料:淀粉(蚕豆)15克  调料:酱油……[详细]
  “红烧鱼唇”是四川重庆的一款名菜。此菜系用于鳄鱼唇,几经氽煮,发好之后,再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等,用文火慢成菜。汁色红亮,香味醇浓,柔软肥糯,咸鲜可口,是冬春时令佳肴,为川菜宴席传统名品。 红烧鱼唇   〖国别〗:中国菜  〖菜类〗:河鲜类   〖技法〗:烧之技   【基本材料】   〖主料〗:水发鱼唇200克,水发香菇50克   〖辅料〗:冬笋50克,鸡油5克,淀粉6克   〖调料/腌料〗:盐2克,料酒8毫升,味精1克,酱油8毫升,白糖2克,姜汁1克,植物油(葱姜油)10克,高汤30……[详细]
  在长寿湖众多鱼食菜肴中,最有名气的是鱼面。鱼面所用的鲜鱼是长寿湖中最名贵的翘壳鱼,经去骨取肉后,将鱼肉打成鱼糅,作成象普通面条般粗细的鱼面条,经特殊烹制煮熟而成。食后颇感爽滑柔韧,鲜香嫩细,全无腥味。……[详细]
  原料配方:面粉2.5千克明矾75克精盐75克碱面35克花生油4千克(约耗2千克) 制作方法:1.将盐、碱、明矾放在一起捣碎,放入盆内加温水500克,搅溶化,倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团,放在面板上按平。然后将面团横坚各叠三折,再放回盆内,盖上温布饧6小时后(冬季要放在温暖的地方),再放在面板上,揿成3厘米厚的大面块,面上刷一遍花生油,切成100个面剂。 2.将花生油倒入锅烧到冒青烟,将面剂一个个按扁擀薄(越薄越好),再用两手拉成长33厘米、宽2.2厘米的长方形薄面皮,面皮上面任意划……[详细]
  油钱,米食,特点:茶黄色,圆窝形,酥香爽口。烹制法:炸。此品多用作早点热食。糯米蒸熟擂至半茸,分件包入洗沙馅,制成圆窝状,下锅用菜油中火炸至酥脆、茶黄色即成。sMh 操作要领:炒制洗沙要去皮,炒至翻沙吐油。sMh ……[详细]

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