盐城市特产介绍第6页

　　东台“灶种乳猪”具有身长、腿短、头小、嘴短、耳立、肉嫩味美等特点，被人们形象称为“畜中人参”、“猪中珍品”，曾载入《中国名都.名乡.名号》一书。因其面额部皱纹极像“寿”字，与我国南方及东南亚华人祈求福寿的传统文化相吻合，为此，它成了高档宴席和祭祖供桌上的极品，产品知名度很高。东台市四灶镇是“灶种猪之乡”，用灶种猪制成的“烤乳猪”，色泽晶莹，鲜嫩可口，是筵席上的美味佳肴，超市上的珍贵礼品，远销日本、……[详细]

　　东台沿海盛产竹蛏，华夏驰名。竹蛏，壳薄且长，带黄褐色，合抱犹如竹筒，长方形，约10公分左右。蛏肉嫩而味鲜，营养丰富，含蛋白质5.5%，脂肪0.8%、糖分1.8%、无机盐1.1%，还含有大量的钙，既可鲜食爆炒烧汤，又可制成蛏干、加工罐头，或熬成蛏油调味，是上等海味珍品，还能治疗疾病。洁白的竹蛏肉与冬笋、香菇相映，色泽美观，味美芳香，甘滑爽口，风味宜人。蛏干则是将鲜活生蛏去壳后，蛏肉经热煮后晒干而成。……[详细]

　　建湖县传统名小吃。相传已有200多年历史。此咱藕粉圆圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料，清甜爽口，沁人肺腑。细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。营养丰富，有健骨益血之功能。经济学家费孝通品尝后，在报刊上撰文评价，称之为“珍品”。……[详细]

　　小海瓷刻，是小海镇的瓷刻艺术家，利用钢凿在已烧制好的瓷器表面上进行凿刻，雕刻成美丽的图案并赋色，它是小海镇非物质文化遗产之一。小海瓷刻起源于18世纪，有200多年历史。它的萌生与远古甲骨刻文、青铜铸雕，秦汉的刻剥玉，唐宋元明清木雕、牙雕、石雕等装饰技法有着千丝万缕的联系。相传清朝乾隆皇帝常在自己特别喜欢的瓷器上题诗，用以热情抒怀。为使御迹保留长久，宫庭艺人就想办法将墨宝瓷刻于瓷器上，从而真正产生了……[详细]

　　大丰市添寿禽蛋专业合作社是盐城市重点农民专业合作组织，省级“四有”示范农民专业合作经济组织。成立于2005年7月，由养殖大户王苏平牵头，联合蛋鸡规模养殖户自发组建，集蛋鸡养殖、技术服务、销售于一体的禽蛋生产专业合作社，现有成员1220个，以投资1000万元，十万羽规模的机械化养鸡场为龙头。合作社本着“入社自愿，退社自由，合同交售，利益共享，风险共担”的原则，按照“专业合作组织+养殖基地+养殖大户”……[详细]

　　南阳镇自80年代中期开始种植柿子，通过20多年的努力，柿子种植面积逐年增加，技术不断更新，营销网络更趋完善。打响了自己的知名品牌，打出了自己的一片天地。全镇现有柿树面积近万亩，年产25000吨，产值2500万元。间套作模式有：柿子—大蒜、柿子—银杏、柿子—韭菜、柿子—青玉米等多种模式。在生产中不仅注重量的增加和生产技术的提高，更有先进的市场营销理念，根据市场需求，采用生长素调控技术让柿子或提前上市……[详细]

　　鱼汤面，为大丰名点，源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。　　大丰鱼汤面，鱼汤面汤汁乳白，清爽不腻……[详细]

　　刘庄麻辣鸡始创于上世纪五十年代，创始人是刘庄的陆启荣。建国初期，陆启荣创办陆氏卤菜店，以薰烧卤菜为主，麻辣鸡是其中的一个品种，由于麻辣鸡鲜、香、麻、辣，口感独特，生意十分红火，学艺的人接踵而至，陆续发展戚氏、周氏等卤菜店。1990年，刘庄街道办为了整合资源，壮大饮食业，将个体卤菜店集中起来，创办了刘庄美味卤菜店，后改名为刘庄食品厂，由陆启荣的二儿子陆建权领衔生产“刘庄牌”麻辣鸡，先后获得盐城市名牌……[详细]

　　大中镇恒北村共有耕地面积4160亩，全村现有成龄早酥梨面积3800亩，占耕地面积的93%，是以特色果品产业为主的专业村。依托这一优势，2002年村成立了“大中镇恒北村早酥梨销售协会”， 2004年为了按“四有”要求进一步规范完善，更好地开展经营服务，在原销售协会的基础上，进行了工商注册登记，成立了大丰市麋鹿早酥梨生产合作社，辐射带动周边6个镇及2个农场，拥有成员3369个，其中团体会员17个，果树……[详细]

　　小海五香茶干有着百余年的历史。相传，清朝时期，小海的手工业作坊中，就已有了加工茶干的小作坊。　　目前，小海五香茶干加工最负盛名的当数居住在小海青石街西侧的骆和军老师傅，据他介绍，他从事茶干加工已有几十年的历史。几十年来，凡到过小海的人，都要品尝一下他制作的茶干。在回乡时，总不忘带一些茶干给家人享用。在谈到茶干如何加工时，骆师傅侃侃而谈，他首先谈到茶干的投资情况，作坊总投资不过二至三千元，投资小，收……[详细]

　　小海香肚加工首屈一指的当数小海东方红桥北张绍宽师傅，据他介绍，他从事香肚加工已有三十多年的历史。三十多年来，凡到过小海的人，都要品尝一下他制作的香肚。加工香肚的原料为猪肉、猪尿泡；加工香肚的配料为葱花、味精、生姜、盐、淀粉等；香肚的加工流程“洗肉——刀切块——腌制——与配料搅和——装入猪尿泡——烧煮——香肚。”　　张绍宽毕业后务农在家，其后跟随其父学习香肚加工技艺，由于其父一直是以香肚加工为生，张……[详细]

　　大中镇原裕华是全国闻名的大蒜之乡，现有耕地面积16.5万亩，2011年大蒜种植面积10.5万亩,实现产值8.86亿元，农民人均纯收入13800元，占农村人均纯收入的87%以上。目前,全镇的大蒜已形成产加销一条龙、贸工农一体化的产业化格局。2000年，“裕华牌”大蒜被国家认定为绿色食品，1999年、2001年“裕华牌”蒜苔被中国国际农业博览会认定为名牌产品称号，2005年裕华牌大蒜被省认定为名牌产品……[详细]

　　海丰大米好吃，在于它有一个好的源头，生产环境好。海丰米业有限公司的原粮生产基地设在国家级生态建设示范市——江苏大丰市境内，被认定为“上海跨国采购中心农产品分中心生产基地”，通过了全国“无公害农产品示范基地农场”的认证。海丰与上海农科院共同建立了上海市优质稻米工程研发中心，成功地研发出了抗逆性更强、品质更优、具有自主知识产权的海丰一号。由于注重新品种培育，使今年的海丰大米清香、软糯，口感更好。经过多……[详细]

　　东台西瓜果型圆球形，单果重4～5kg，果皮表面光滑，色泽鲜亮，淡绿色覆深绿色条纹，果皮厚度0.5cm～0.8cm，瓜瓤 鲜红，汁多爽口，细嫩鲜甜，回味留香。可溶性固形物11%～13%，VC含量大于5mg/100g，含水量88～92g/100g。东台西瓜产区位于江苏省盐城市东台市范公堤(原204国道)以东行政区划内，范围为东台镇、梁垛镇、安丰镇、富安镇、头灶镇、南沈灶镇、三仓镇、许河镇、唐洋镇、新街……[详细]

　　盐城市区美景(15张)盐城从西汉武帝元狩4年（前119年）建立盐渎县，当时这里遍地皆为煮盐亭场，到处是盐河， “渎”就是运盐之河的意思。东晋安帝义熙7年（411年）时更名为盐城县，以 “环城皆盐场”而得名。盐城历经了两千多年的历史沉淀，处处散发着浓郁的海盐文化。古代以盛产“淮盐”而享誉华夏，古称“淮夷地”。早在战国时期即“煮海为盐”，《史记》载“东海有海盐之饶”。秦汉时则“煮海兴利、穿渠通运”，已……[详细]