龙岩特产介绍

　　簸箕粄，算得上是武平的美食代表。有游记记载：“与闽赣两省接壤的闽西武平县，县城很小，才3万多人。在宁静古老的小街上发现这个城里，卖簸箕粄的小吃店竟有100多家。如按人口计算，每300多武平城关人就拥有一家卖簸箕粄的小吃店。”一盘簸箕粄，一碗猪肉汤，就是武平人的早餐。外地人吃了，感受风土民情，美味佳肴；本地人吃了，回忆滋味，余味不尽。那丝丝萦绕在舌尖上的“家的味道”，一千个人心中有一千种滋味。它凝聚……[详细]

　　“黄粄祭灶，新年来到。”在武平许多人儿时的记忆中，只要到了腊月，就有了嫩滑爽口的黄粄吃，那种滋味至今还萦绕在唇齿间。黄粄的制作原料为梗米粉。将“鱼骨树”的枝杈、叶子烧成灰，用开水淋灰，纱布滤去灰烬，再将灰水与梗米粉掺和后，做成大小不等的粄团，放入饭甑蒸熟后，倒入石臼，用“T”字木锤反复捶打后取出，做成各人喜爱的形状，再根据不同的口味，淋上酱汁。每年一到冬闲时节，从小雪到雨水，村里人便开始制作黄粄，……[详细]

　　有没有一种茶曾看过明清小说、历经革命战火？当然……是有，它就是高埔茶。高埔茶始于清朝初期，以其特有的品质闻名于闽粤赣地区，清朝初期被列为朝廷贡品。“高埔茶”基地位于武平民主相公寨（888m）山脚之高埔自然村，海拔550—800m，是生产无公害绿色生态茶叶的天然场所和优势地区。传统的手工制作工艺是保护、传承、发展“高埔茶”的关键。“高埔茶”传统手工制作工艺共分七道工艺：采青、晾青、杀青、搓茶成形、出……[详细]

　　武平县境内李栽培历史悠久，清·康熙三十八年《武平县志》已有关于李的记载。武平芙蓉李成熟期早，果大，品质优。一般成熟期7月中下旬，果实近圆形，缝合线明显，果粉厚，完熟果皮紫红，果肉深红，肉质细嫩脆爽，汁多、酸甜适口，肉厚核小，可食率高。武平芙蓉李，2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。地域范围龙岩市武平县所辖东留镇、万安镇、中山镇、民主乡、永平镇共计5个乡（镇）……[详细]

　　一.产品介绍杭晚蜜柚为综合性状优良的晚熟白肉柚。果大，平均单果重1.75kg，果实近圆球形，果皮金黄色，不裂果、不裂瓣，果肉淡黄色，肉质脆嫩，汁多化渣，酸甜适口，可食率50%以上。二.自然生态环境和人文历史因素上杭县位于福建省西南部，地处武夷山脉南麓和玳瑁山脉之间的龙岩盆地，境内八山一水一分田，群山重迭，丘陵起伏，沟谷纵横，森林茂密。属于“冬无严寒，夏无酷热”的中亚热带季风气候。四季分明，气候温和……[详细]

　　一.产品介绍永福高山茶属台式乌龙茶，外形条索紧卷圆结，呈球型或半球型，色泽翠润；内质汤色蜜绿黄亮，香气浓郁幽长，滋味醇厚鲜爽，喉韵甘甜，叶底芽叶连枝完整，柔软明亮，叶缘锯齿呈红点状。产品独具“花果香、高山韵”。二.自然生态环境和人文历史因素漳平市永福镇位于漳平西南部，因其纬度及独特的山地气候与台湾阿里山凉冷湿润的气候相近，故被誉为“大陆阿里山”，是理想的高山乌龙茶种植地。永福镇平均海拔755米以上……[详细]

　　北方也称之为地瓜；“番”就是异邦，其得名，本身说明它是从南洋传入的农作物。番薯的营养、口感和大米相比，属次一等的杂粮。但实际上，它是客家山区杂粮中的老大，地位仅次于稻谷，对于山区清贫人家而言，番薯几乎等同于主食。在闽西汀州（今长汀县），番薯的品种众多：根据其肤色，红的叫番薯，白的叫白薯，黄的叫黄薯；根据收获季节，夏至前栽种的叫早番薯，早稻收割后下种的叫晚番薯。当地人食用番薯有十来种办法：煮吃；去皮……[详细]

　　长汀客家人爱吃“汆”的菜食，所谓“汆”，即用地瓜粉或其他生粉，和清水、盐巴拌匀在肉片里，水滚后入锅，放入其他调料等，锅开即熟。由于人们喜爱汆汤类美食，小生意人便挑着担子，一头是带有炭炉的食品锅，另一头是碗、汤匙及洗刷用的清水，街头巷尾叫卖。他们走到适当的地方，歇下担子，拿起一个碗，碗里搁上一把汤匙，敲打起来，发出清脆悦耳的声音，冒着热气的锅里散发出一阵阵诱人的猪肉、酱油和墨鱼干混合的香味。人们端着……[详细]

　　又叫波圆，即肉圆，主要有品种有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等。客家捶圆口味纯正，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣，人们形容捶圆的弹性良好常常会说是“跌落桌上跳三跳”。其中永定的牛肉圆及下洋的牛筋圆以味道鲜美受到赞誉。肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓“团圆”和“0”之意。……[详细]

　　冬瓜甑是长汀传统夏令菜肴，味道清香，清凉解暑。在清末民初时已列入筵席菜谱，二十年代时为东门菜馆张宏泰厨师的拿手名菜。长汀的冬瓜甑还有个故事哦，抗日战争时期，福建厦门大学迁汀，历史系魏应麒教授甚赞此肴，誉为消暑佳品，曾赋诗：“何以消烦暑，静居书院中，眼前无别物，瓜甑甜心中。”吃完了大鱼大肉，不妨来试一下汀州冬瓜甑。冬瓜甑的制作相对来说不是很复杂，现在酒家餐馆、民间都会制作。……[详细]

　　闽西漳平双洋镇地处偏远山区，这里霜冻低温，阳光充沛，空气新鲜。当地百姓加工风鸭有百年历史。鸭肥肉香，便于蕴藏的风鸭，过去加工只是为了自家过年食用。如今，经过精心加工改进的宁洋风鸭，是利用海拔千米以上高寒地带的霜风、阳光、纯净的空气等得天独厚的自然条件和地理环境，选用以稻谷为主饲料的地方良种番鸭为原料，适时精制加工而成，加以精美包装，成为特具色泽金赤润亮、味美香醇的地方风味，且具有健胃宜脾之功效，是……[详细]

　　连城传统火锅名菜，俗称“涮九门头”，源于连南朋口溪流域一带。据传，昔日朋口溪流域船工很多，他们常年累月泡在水里劳作，为驱除湿气，时常煎煮香藤根、鸭香草等中草药饮服。后来，一位船工偶然发现以这些草药加牛肉炖酒服食，妙不可言，可是，米酒炖“九门头”逐渐传开。涮九门头，系选用牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，精细刀功，辅……[详细]

　　以往在广东梅州、惠州等地，客家菜都是以猪鸡鸭鹅为主。而在福建永定客家主要以全牛宴为名，意思是从头到脚吃牛，那叫一个全。话说这永定全牛宴还挺有来头儿的。相传乾隆当年下江南，微服私访过沅州十里八寨，所到之处但见村民无不面黄肌瘦，唯有夜郎寨一位百岁老人米箩多鹤发童颜面色红润状若神仙。乾隆甚好奇，遂上前作揖讨教老人的养生之道。米箩多哈哈大笑道：“老夫年轻时是个屠户，整天在龙溪口宰牛卖，哪懂什么养生之道啊。……[详细]

　　武平青皮冬瓜武平县无公害瓜果蔬菜协会冬瓜(学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部……[详细]

　　【主产区及分布】 中心产区位于武平县象洞乡、十方镇、岩前镇、武东乡、中堡镇、城厢乡等地区，相邻的上杭县和广东蕉岭县、梅州市也有分布 【皮肤颜色】 黄色 【鸡冠颜色】 单冠直立，冠体后端0成叉状（前端有4~6个冠尖，后端分为2~3个叉），冠基较厚，呈红色 【体型特征】 体态浑圆丰满 【其它特征】 喙呈黄色。颌下长有放射状胡须，无肉髯或肉髯不明显。胫呈黄色 【品种优缺点】 具有适应性强、抗病……[详细]