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德州特产介绍

  夏津桑黄是当地一种生长在桑树上的真菌,被当地百姓视为防治百病的“奇药”。“桑黄”主要包括层孔菌属和纤孔菌属的菌类,大约有30种左右。生长在桑树上的黄色多孔菌只有一种即粗毛纤孔菌。每年阳历7月初形成子实体,为浅褐色,盖状,厚实。8月初前后为旺盛生长期,覆瓦状叠生,或单生呈耳状,为鲜黄色或金黄褐色,采摘后迅速变褐色,尤其子实体受到挤压处变色更快,8月中旬后气温降低,生长又趋于缓慢,干后皆黑褐色,主要生……[详细]
  夏津棉籽油是一种食用油,精选当地种植棉籽压榨而成,有独特的香味。全县年加工能力160万吨,占全国总产量的1/6。……[详细]
  齐河梨主产于齐河县祝阿镇,是山东省优良果树品种之一,历史上成“白梨”,解放后当地俗称“线穗子梨”。该品种成熟早,果型端正,色泽美观,皮薄肉嫩,汁多香甜。全镇约有梨树13万余株,约3500余亩。……[详细]
  夏津小米,为禾本科植物粟加工去皮后的成品,米粒颗粒很小,呈黄色或黄白色,质地较硬,制成品有甜香味,是人们的主粮之一。夏津县地处鲁西北平原,西有大运河,东有马颊河两条干流,境内六五河纵贯全境,土质肥沃,光照充足,非常适合谷物生产,所产的小米品质优良,富含蛋白质、脂肪及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖,还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。……[详细]
  武城煊饼。饼大20厘米左右,厚2厘米左右,皮薄肉嫩,香脆可口,风味独特。起始无考,有数百年历史。制作方法独特:将面皮包肉香菜馅、压拼成饼状,放前锅烙,再移后锅内石子上烘烤。2004年被授予“山东名小吃”称号。……[详细]
  糖醋黄河鲤鱼是齐河的传统名菜。烹饪所采用的鲤鱼就是黄河鲤鱼。此鱼生长在黄河深水处,头尾金黄,全身鳞亮,肉质肥嫩,是宴会上的佳品。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。据说:“糖醋黄河鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。这里的厨师喜用活鲤鱼制作此菜,并在附近地方有些名气,后来传到齐河。厨师在制作时,先将鱼身割上刀纹,外裹芡糊,下油炸后,头尾翘起,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇……[详细]
  孙安下货属肉制品类,主要是猪下货系列熟食,包括猪肠、心、口条、肝及猪头肉等产品,孙安下货店采用祖传香料配方,引用特种卤制方法,再在浓汤中通过中火、猛火、文火等几个过程的煮制,加工成色泽浓郁,清香可口的肉制品。其产品无油腻感,口味清淡,切开即食,堪称为方便肉食。该产品在临邑及周边地区闻名远近,慕名而来的顾客很多。……[详细]
  武城县近年来大力发展食用菌产业,以森源公司、丰裕食用菌公司和各级食用菌合作社为依托,发展种植会员,形成了产前、产中、产后一条龙的服务体系。全程进行无公害栽培,同时强化监管,在育种、购料、作料、施药等环节严格按照无公害标准流程进行操作,明确规定了15种违禁药品,确保了蘑菇加工的货源质量。由丰裕食用菌公司生产的蘑菇罐头制品全部出口海外,由森源公司生产的“贝州”牌食用菌干鲜品及盐渍品通过了国家有机食品认……[详细]
  “四喜鸭子”源于民间,常用于喜庆宴席作大菜,属于齐河特色佳肴,带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”,即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事:“久旱逢甘雨,他乡见故知。洞房花烛夜,金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中,故民间广为传诵,并取以为肴馔之名。此菜制作考究,工艺较为复杂,鸭子经腌渍后,再入热油中炸过,除净腥臊恶味,并使其上色,然后入砂锅煨炖而成。成菜富含营养,尤宜老年人食用。……[详细]
  粉蒸肉(又名面面肉),为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。……[详细]
  由郭氏夫妻二人自主研发,将羊蝎子用铁锅小火秘制而成,故名为“郭氏铁羊蝎子”。羊蝎子即羊脊骨,素有“补钙之王”之美称,独特的营养价值,加之本地的生活习惯,在原有炖制秘法的基础上,在原料选择,调味活色,制作工艺等方面不断进行研究和创新,形成一道自主研发的羊蝎子制作工艺,其肉香嫩而不腻,骨多髓而不滑,味浓香而不膳,深受消费者喜爱。2014年9月获得“德州名小吃”称号。……[详细]
  牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,营养价值极高,宜炖食,美味又滋养,富含胶质、风味十足。姜堂牛尾采用独特配方,配以二十余种名贵佐料精心焖制,既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效,具有补气、养血、强筋骨的功效。2012年荣获山东名厨会所首届厨艺交流大会三等奖。美食类型:鲁菜美食推荐:齐鲁大街姜堂牛尾门店价格:30-50元/份……[详细]
  正大五香扒乳鸽主料为飞翔在黄河两岸的野生鸽子,以小虫、草种为食,身形矫健、勇猛无比。扒制小乳鸽,环保工艺,外酥里嫩,原味醇厚,不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。美食类型:鲁菜美食推荐:农干院西邻正-园价格:40元/份……[详细]
  张家大锅饼已有上百年的制做历史,是齐河名吃。成品直径约40cm的圆形,大如盘,厚约2cm,重约2kg。外表精美细致,颜色均匀,非常美观,锅饼上面压制出的各种花纹,看起来很像是摆设的精美饰品。一般的锅饼重约4斤左右,且含的水分很少,一般放置一周都不会变质。锅饼的表层筋道利口,锅饼的内瓤比较柔韧香甜并且分层,面味醇香,口齿生津,倍受欢迎美食类型:特色小吃美食推荐:新华路张四大锅饼店价格:10元/份……[详细]
  可周扒鸡主料选用健康活雄鸡,特殊工艺宰杀,以嫩鸡过油炸至金黄色,然后配以二十余种名贵中草药与佐料精心制作而成,具有以色兼优、五香透骨、肉嫩味纯,清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补等特点。具有60余年历史传承,是齐河县地方名吃,2006年9月获得“山东名小吃”称号。……[详细]