济南特产介绍第14页

　　地域范围　　　明水香米，因产于济南章丘市明水镇而得名，是山东省的著名特产之一。 特定品质　　 明水香稻稻粒微黄，颗粒饱满，米质坚硬，色泽透明，油润光亮，香味浓郁，沁人心脾。其香味之浓，为其他香米所不及，此为明水香稻之最大特点，是由明水香稻品种本身之种性所致，更与当地特殊的水质和土质紧密相关。 文化典故　　　　明水香米用来蒸米饭、煮稀饭即使盖锅盖，仍香气四溢，民间有“一株开花几里香，一家煮饭香全庄”……[详细]

　　馄饨是人们很喜欢的一种美食，那么你知道如何做香菜馅儿馄饨吗？下面我们就教你香菜馅儿馄饨的具体做法，快看看吧！ 用料：瘦猪肉--3两 、鸡蛋--1个、馄饨皮--1斤 调料： 香菜--2两、生姜--1两、干辣椒--2个、干花椒--若干粒、花椒粉--0.5汤匙、胡椒粉--0.5汤匙、高汤精--1汤匙、料酒--2汤匙、酱油--1汤匙、醋--0.5汤匙、香油--1汤匙、虾皮--……[详细]

　　傅方 即食阿胶糕—传承中华养生之道，创新健康美食时代 即开即食，好吃不用熬，营养看得见 傅方 即食阿胶糕的优点： ------------------------------ ------------------------------ （1） 采用正宗东阿产阿胶作为原料，保留了阿胶的地道品质； （2） 服用方便，即开即食，彻底解决了阿胶服用需砸碎烊化等方面的麻……[详细]

　　济南肴鸡是济南著名食品，至今已有200多年的历史。 原料配方：小公鸡(每只1.25千克)10只盐、红曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大葱段、整花椒、姜片适量 制作方法： 1.将鸡宰杀煺毛，开膛去内脏。将翅膀、鸡腿盘起，放入盐水中腌渍24小时，洗净，用大葱段、姜片、花椒各少许塞入鸡腹内。 2.将老卤烧开，再将全部香料(红曲、葱段、姜片、盐除外)用布袋扎……[详细]

　　商河老粗布国家非物质文化遗产手织老粗布，是几千年来劳动人民世代延用的一种纯棉手工纺织品，1000多年前就在商河大地产生，明清民国时期达到繁盛。它选用具有浓郁的乡土气息和鲜明的民族特色。在当今崇尚绿色，回归自然地消费潮流中，它所具有的纯棉质地、手工织造、民族图案、古老民间工艺等特点尤为珍贵。老粗布质地柔软，透气吸汗，肤感舒适，冬暖夏凉，抗静电，防螨止痒，持久耐用，色彩古朴大方，传统时尚，实为绿色环保……[详细]

　　刺绣是中国艺林中的奇葩，它源渊流长，始于四千年前的尧舜时代，现已发展成为独具民族特色的工艺品.目前我国的著名绣种有苏绣,湘绣,粤绣,蜀绣和鲁绣。 　 鲁绣，是山东刺绣的总称，包括济南、潍坊、烟台、青岛等地的绣品。其主要特点是：构图简练朴实、色彩明亮对比强烈，针法粗细相间，极富装 饰性和立体感。其代表产品主要有花鸟、书法、人物。鲁绣凭其工艺精湛、构图和色彩迷人受到了全世界人们的宠爱。早在两千年前……[详细]

　　济南人有句口头禅：吃鸡还是玉记。 　 玉记扒鸡店的扒鸡，骨酥肉烂，鸡皮完整，肉质肥嫩，色泽红中透亮。手提鸡腿一抖，则肉骨分离；玉记扒鸡具有特殊的诱人香味，嗅之香气扑鼻，食之回味无穷。 　 制作玉记扒鸡，一锅一般以百斤鸡为量下料。把鸡宰好脱毛，盘好。鸡身涂一层稀饴糖，下入七八成熟的热油中炸成金黄色。捞出沥干油，将老汤放锅内烧开，撇去浮沫，再加酱油、精盐、口蘑、生姜，摆好鸡，再少加清水，放入用洁布包好……[详细]

　　“奶汤鸡脯”是山东济南市一道有名的汤菜。俗话说：“唱戏要好腔，厨师要好汤。”这说明制汤是厨师的基本功，也说明汤在酒席中的重要地位。 关于汤菜的由来，还有一个掌故。相传，战国时孙膑与庞涓交战，布下“迷魂阵”，魏军入阵后三天三夜未出，后得一老人授一解药，庞涓命令随军厨师用大锅熬制成汤，加入药引子——醋，并加盐调味。将士们饮服后，头脑清醒，逃出此阵。从此汤菜就流传下来。 鲁菜中的汤，即高……[详细]

　　金家羊汤：莱芜民间名吃，选用莱芜山区放养的山羊，采用独特配方，全羊煮制而成。汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美，营养丰富，是闻名省内外的特色名吃。羊肉性温，滋阴壮阳，是秋冬季进补的最佳食品之一。现已推出真空包装的羊汤、羊蹄、酱牛肉、牛肉干和药膳牛肉香肠等旅游商品，可供游客选购、馈赠亲友。 ……[详细]

　　莱芜炒鸡以其味醇、质朴、实惠的风格，吸引着来自四面八方的食客。吃莱芜炒鸡又成了当今莱芜餐饮市场上又一道亮丽的风景线，它不仅在当地异常火爆，而且现已开设到周边的泰安、临沂、新泰、博山等地。 说起莱芜炒鸡的由来，最早兴起于位于莱城东北方的夹岭山。此山是莱芜通往著名瓷都博山的必经之地，由于这段山路蜿蜒崎岖，重山叠嶂，人烟稀少，致使过往的司机、路人就餐困难。当地头脑灵活的人看准了这一商机，在风景秀……[详细]

　　东阿酱菜（五香疙瘩、包瓜） 东阿镇生产的酱菜五香疙瘩、包瓜，有130多年的历史，是远近闻名的土特产之一，曾远销江南苏州、杭州、常州、无锡等地。在1983年同类产品评比中，曾被评为省供销系统优质产品。 五香疙瘩：选用个大、无伤疤的菜疙瘩为原料，去皮劈开，反复腌制，晾晒，搓匀五香面，闷缸数月加工而成。具有肉肥、无渣、软脆、咸甜可口，食后余香绵长，五香味浓等特点。 包 瓜：选用五……[详细]

　　平阴县地处济南西郊，国道105.220线.济荷高速公路贯穿全境，交通便利。黄桃生产地 北依黄河，南水北调干渠穿境而过，气候湿润，土壤以褐土为主，全年平均气温13.65c ，年平均降水量700mm ，极适宜林果种植，是著名的中国玫瑰之乡，优质苹果主产区。2003年以来，该县平阴镇开始在黄河滩区种植罐头加工型品种--黄桃，并把它作为一项富民产 业。近几年已发展2000亩，品种以金童系列为主。其中金童5……[详细]

　　锅塌蒲菜－－色泽金黄，香气扑鼻 风味特点1、“锅塌”技法为济南厨师所首创，早在明代就有记载。“锅塌”即是先煎后塌，将味汁收入菜中。质品色黄质嫩，味鲜醇厚。2、蒲菜为济南名产。它是香蒲的嫩根部，色白质细，脆嫩味美。《济南快览》载：“大明湖之蒲菜，其形似菱，其味似笋，遍植湖中，为北方数省植物菜类之珍品”。蒲菜锅塌，色泽金黄，香气扑鼻，济南游客无不争先品尝。主料辅料蒲菜200克、味精2克、精盐25克、姜……[详细]

　　脆鳞鱼－－口味浓郁，味透肌里，带鳞而食，别有风味 脆鳞鱼，济南名吃，是在继承传统菜肴酥鱼的基础上，经过改进、发展而来的。此菜选用鲤鱼一尾，去鳃、取脏，保持鳞片完整。调味品有精盐、味精、南酒、白糖、酱油、醋、干辣椒、白芷、香叶、花椒等。经小火长时间加热至味透鳞脆。 特点：口味浓郁，味透肌里，带鳞而食，别有风味。……[详细]

　　大明湖鱼藕－－光泽鲜艳，色彩缤纷，鱼片鲜香软嫩，藕粉冻滑嫩爽口，食之余香满口，回味不绝 大明湖鱼藕，济南名菜。 原料选用：济南市大明湖所产黑鱼（1.5斤左右）、荷花、莲子、藕粉等。 烹调技法：藕粉及黑鱼皮加入琼脂（冻粉）、菠菜汁制成绿色的冻状，将用高汤蒸透的莲子及鲜荷花瓣点缀于鱼皮藕粉冻中，鱼片及鲜荷花瓣烹调好后盛在装有鱼冻的深盘中。 口味特点：菜品光泽鲜艳，色彩缤纷，鱼片鲜香软嫩，藕粉冻滑嫩爽口……[详细]