开封市特产介绍

　　兰考蜜瓜果形端正、网纹规整、果实完整、无明显缺陷、新鲜整洁、成熟度适中。中心可溶性固形物≥15.5%、边部可溶性固形物≥12.5%、抗坏血酸≥20.0mg/100g、总酸(以柠檬酸计)≤0.8g/kg.地域范围开封市兰考县所辖葡萄架乡、闫楼乡、小宋乡、仪封乡、考城镇、红庙镇、孟寨乡、谷营镇、坝头乡、堌阳镇共计10个乡（镇）117个行政村。地理坐标为东经114°45′27〞～115°09′02〞，北……[详细]

　　兰考红薯，河南省开封市兰考县特产，全国农产品地理标志。兰考红薯，原产于美洲，清乾隆年间引进河南，在开封种植大约有200余年的历史。兰考红薯薯块整齐，纺锤形，大小均匀，薯皮紫红光滑，色泽鲜亮；鲜食质脆味甜，熟食香味浓郁。外在特征兰考红薯薯块整齐，纺锤形，大小均匀，单薯重150克到300克，薯皮紫红光滑，色泽鲜亮；鲜食质脆味甜，熟食香味浓郁，甘甜可口，肉质细腻、绵软无丝。内在品质兰考红薯内在品质优良，……[详细]

　　一.产品介绍尉氏小麦籽粒饱满均匀，呈卵圆形，色泽亮白，千粒重一般大于40克，适宜加工成馒头、面条、锅盔等中式面点，适口性好。二.自然生态环境和人文历史因素2.1气候情况：尉氏县属暖温带半湿润季风气候，四季分明。气候温和，年平均气温14.1℃，年平均无霜期215天；雨量适中，年平均降水量692.3毫米；年均日照时数2481.9小时，小麦生育期光照充足，提高了小麦光合效率，病害少，对小麦品质和提高粒重……[详细]

　　一.产品介绍果皮红润、色泽鲜艳、呈圆球形、大小均匀、桃尖稍突、缝合线浅。二.自然生态环境和人文历史因素2.1尉氏县地形呈西北高而东南低趋势，西部7条岗系交错，14条主脉南北起伏，最高点海拔133米；西南部为海拔70米左右的高台平地；东部为黄河淤积平原，平均海拔65米左右，最低点海拔59米(永兴乡李岗村北)。年平均日照2481.9小时。尉氏县土地开发历史悠久，现有耕地有8.8万公顷，土壤质地主要为两……[详细]

　　一.产品介绍通许小麦褐色粒状、呈卵圆形，均匀、饱满、品相好、皮光滑且光泽度强，适宜加工成各类专用小麦粉。二.自然生态环境和人文历史因素2.1气候情况：通许县属暖温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中。一般春暖干旱蒸发大，夏季湿热雨集中，秋凉晴和日照长，冬少雨雪气干冷。年平均日照2500小时，年平均温度14.9℃，10℃以上的有效积温4660℃，无霜期222天，年均降水量775毫……[详细]

　　一.产品介绍兰考花生网纹纤细，果皮薄而坚韧，籽仁椭圆形，粉红色，有光泽,鲜食脆、香、甜，熟食喷香、清脆的感官特征。二.自然生态环境和人文历史因素（1）土壤地貌情况兰考县地处黄河自孟津向东所形成巨大冲积扇的中部，历代黄河的决口、改道、泛滥对微地貌产生了巨大作用，现有两条明显的黄河故道东西横贯全境。保护地域范围内土壤以砂壤土、壤土为主，土层深厚、土质疏松、富含有机质、透水透气良好、pH值在7.2～8.……[详细]

　　北宋东京封丘门外有一小店，所做缸炉烧饼透出桂花香味，很有名望。后人仿其制作方法，不断改进提高，创制了桂花缸炉这一深受群众欢迎的糕点，相沿至今。桂花缸炉属纯酥类精制糕点。选用精粉、糖粉、鸡蛋、香油、桂花为原料，搅成均匀的面团，制成不同形状的酥饼，入炉烘烤而成。成品呈柿黄色，有光泽，断面有细密疏松孔，酥松香甜，透出浓郁的桂花香味。……[详细]

　　“吊卤面”是开封的传统风味小吃，原以开封第一楼的吊卤面最为著名。开封制作吊卤面的历史悠久，但是说到它的驰名，还得从开封名厨黄继善说起。黄继善因家境贫困，15岁逃到开封，在一家小饭馆当学徒，出师后，遇到来开封避兵乱的官宦人家的厨师周孝德，二人一见如故。当时周孝德在山货店街吴家一个小院里开饭馆，因黄继善为人正直，忠厚勤快，手脚利索，颇得周孝德赏识，对其十分信任，让他掌管门面，负责经营，技艺上也给以真传……[详细]

　　“羊肉烩馍”是开封的传统风味小吃。系由牛肉泡馍演变而来。相传，当年赵匡胤穷困潦倒，流落长安，身无分文，饥饿难忍，在身上摸来摸去找到两块干馍，因太干无法下肚。恰好路边有一家牛肉铺正煮牛肉，便上前讨了一碗肉汤，把干馍跑进肉汤里，狼吞虎咽地吃起来，真香啊!吃得他浑身发热，头上冒汗，精神倍增。数年后，赵匡胤当了皇帝，一次外出巡视，行至长安，路经当年吃过的那家牛肉铺，铺中正在煮肉，香味四溢，使他想起数年前讨……[详细]

　　开封尉氏县烩面是河南烩面（中原第一面）里面的一个重要分支，与其它地方不同的是尉氏烩面是在羊肉浓汤锅中下面并取汤，尉氏烩面是以独家祖传秘方调制的香料配上滚滚的羊汤而成。其味也鲜，其色也泽。正宗的尉氏烩面不放海带丝，不放千张丝，不放粉条，不放青菜，不放黄花菜，也不放鹌鹑蛋。仅仅放入羊肉丁、葱花、香菜（芫荽）或是荆芥（五香菜），芝麻酱，同时以个人口味放入用牛羊油沷的油辣椒，浓香味美回味无穷。一碗香汤入腹……[详细]

　　中华一绝——齐氏大刀面又称“长寿面”，起源于宋朝，发源于盛产小麦的豫东兰考县，至今已有100多年的历史。清朝末年，齐氏大刀面的传人齐东魁看到大家这么热爱吃大刀面，就在民间大刀面的基础上大胆地对其进行创新制作。精选优质面粉、鸡蛋清、食盐、小苏打等，经过人工和成，再经过长达1.6米的擀面杖八擀八推八压，使面皮犹如白绫，薄至透明显影，隔面可观报纸；然后右手提刀，左手按面，随着长3尺、宽5寸的大刀的起落，……[详细]

　　开封稻米水稻种植在开封有着悠久的历史。《宋史·食货志》中有京城种稻的记载，宋人陈景汗所著《群芳备祖》中也有开封城厢（郊区）种稻的记载。可见北宋时期开封已有水稻种植。1956年，在城西北黑岗口（今南堤村）开五孔大闸（40个流量），引出黄河水。是年，首先在南、北堤村和北郊公社试种水稻。以后随着水利条件的不断改善，逐年扩大种植面积，到1978年郊区种稻面积达78000亩，总产稻谷1908.5万公斤。开封……[详细]

　　赵双圈瓦刀和斧头由名师赵洪藻创制，有40余年的生产历史，1961年曾被市政府定为手工业名产。瓦刀用铁一斤二两，钢二两，经过五火热工打造，以及冷工和淬火等工序后，成为平整光滑、美观大方的建筑工具。该产品具有不夹灰、不卷刃、轻便利使、面平好用等优点，深受建筑工人欢迎。销售于开封、青海、西宁、兰州、西安等地。1961年生产瓦刀两万多把。80年代停止生产。赵双圈斧头是经过评定的市手工业名产，具有不掉豁、不……[详细]

　　王葫芦镰刀开封王葫芦镰刀是由老艺人王友才创制，相传三代，已有百余年历史。该产品选用能吃火的钢和铁，经三次烘炉热锻打和冷加工。然后蘸火，再进行正平、净面等冷工，钉上镰把，成为完整产品。镰刀长138厘米，中宽36～39厘米，背厚3.5厘米，镰拐头宽18～20厘米，长28～30厘米，重0.15～0.2市斤。王葫芦镰刀形如木梳，具有钢宽、面平、背厚、底薄、刀口锋利、不掉豁、不卷刃、经久耐用之特点。产品销至……[详细]

　　邵家全锄邵家全锄由名师邵兰生创制于民国年间，经过改进技术和提高质量，制成适宜于沙地使用的名产品邵家全锄。该产品经下料（每个锄板下铁2.5市斤）、冲仓眼、黏钢（用钢0.25斤）、挂钢角、退火、冷工、蘸火、整直、刷面9道工序制成。锄板规格：板长250～255厘米，刃宽140～145厘米，后宽125～130厘米；锄仓长38～40厘米，眼深15～17厘米，挂钢角100～110厘米，钢宽80厘米左右。特点：……[详细]