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兴安特产介绍

桂林腐竹地理标志产品
  腐竹,又叫腐筋,远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。其形似干竹枝而名.。“桂林腐竹”是广西桂林地区的国家地理标志产品保护品种。桂林腐乳厂20多家企业生产,年产量1000多吨。选用优质大豆磨成豆浆, 放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。  桂林腐竹大约盛行于唐代,那时候,桂林是北达中原,南连岭南的重镇,佛教在此盛传,寺庙林立,斋食盛行。腐竹作为素食也就随之兴起。唐代以来,人们世代相传,沿袭至今,腐竹成了桂林的传统食品。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺。成品……[详细]
兴安葡萄地理标志产品
  广西兴安县以盛产葡萄出名.  兴安县从上世纪80年代中期开始引种巨峰葡萄品种,经过20多年的摸索、实践、总结,打造出了一个标准化生产、规模化经营的葡萄产业,2004年、2007年兴安巨峰葡萄两次获得“广西农产品名牌新产品”称号,2008年6月,兴安被中国果品流通协会评为“全国优质葡萄生产基地”。目前,兴安葡萄品种齐全,种植技术先进,葡萄种植面积达10万亩,总产量11.2万吨,年产值6.62亿元,兴安因此享有“南方吐鲁番”之美誉。……[详细]
  米花糖,是将大米加热膨胀后,拌合蔗糖汁让其冷却,再切成方块,用白湘纸包上出售的一种糖果,在桂林地区,以兴安米花糖最著名,甜而不腻,入口即化,老少皆宜,深受农村消费者喜欢,谈起它的来历,还真有意思。 传说 嫦娥为封住灶王爷的嘴,发明了兴安粑粑,将懒馋贪占的灶王爷的嘴巴粘住开不了口,从而使兴安的吴大胆幸免于难。 灶王爷是好吃中了嫦娥的计,哑巴吃黄连,有嘴讲不出苦。于是耿耿于怀,总想找机会报复吴大胆,把一腔怨恨泄到兴安人身上。 这一年,兴安粮食大丰收,谷满仓,米满缸,因为嫦娥发明了粑粑,兴安家家户户都……[详细]
  兴安县是桂林米粉的发源地,兴安县米粉有着香、鲜、微甜、粉质滑爽,柔软之独特风味。名满天下的桂林米粉最早是从兴安发源的。两千多年前秦始皇发兵统一岭南时,大批北方将士南下,聚集在兴安修筑灵渠,前后达数年之久。北方将士不服南方水土,他们习惯于吃小麦面,吃不惯南方的大米饭,加上乡愁,患病的人很多。粮食从北方转输,长途跋涉,山1复,困难重重,如就地解决,只能用稻米。穷急之下,试将大米磨成粉或浆,加工成像北方面条一样的食品,就成了后来的米粉。兴安米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装……[详细]
  白果,又名银杏,是白果树的种仁。白果树又称公孙树、鸭脚树,是落叶乔木中雌雄异株的裸子植物。远在一亿四千万年左右的中生代晚侏罗纪和早白垩纪,银杏植物已处于盛期。后来,由于气候条件发生巨变,绝大多数属种先后断种,只剩下似银杏与银杏两种。到现在,似银杏也已绝迹,仅留银杏一种,而且唯独我国生长繁衍,地球上别的地方,也没有活着的银杏了,只能看到它的化石,故我国的银杏有“活化石”的称号。 广西桂林地区的兴安、灵川一带,海拔在二百八十至六百米之间,四季分明,气温适中,雨量充沛,土壤肥沃,宜于白……[详细]
  “兴安猪脚粉,吃了好爽神”。自上个世纪80年代始,兴安猪脚米粉得到了当地食客和到兴安商旅客人的追捧。每当早餐时段,该县的猪脚米粉店,往往是人车络绎,食客人头攒动,或站或立或蹲,端碗嚼猪脚吃米粉以饱口福,成为兴安县城每天都要响起的一首晨曲。 作为桂林米粉家族中的一员,兴安猪脚米粉可谓是其中的豪放派。它与其他类型的桂林米粉一样,用的是新榨出的新鲜米粉和切粉,与众不同的是,其一改肉类佐料的片状、丁状、泥状风格,猪脚以较大的块状堆放在碗中的米粉之上,耀眼夺目,这很默契地应和了兴安人“大块吃肉、豪爽做人、……[详细]
  马蹄又名荸荠,生长在水田里。广西各地均产马蹄,但以桂林的最为有名。桂林马蹄形状扁圆,外皮棕红鲜亮,肉质雪白细滑,清甜无渣,爽脆可口。 当年鲁迅先生在给广西陈此生的信中曾赞羡说:“桂林荸荠,亦早闻雷名,惜无福身临其境,一尝佳味,不得巳,也只好以上海小马蹄(此地称荸荠如此)代之耳。”桂林马蹄自古就享有盛誉,在清代还被当作贡品奉献皇帝享用。  马蹄是人们爱吃的美味水果,它含有淀粉、维生素、蛋白质、脂肪、糖等成分,能当药用。李时珍在《本草纲目》中说它“主治消渴痹热,温中益气”,“开胃下食”,“厚人肠胃”……[详细]
  干桂花是广西桂林的特产。桂林这个美丽的城市因桂树(花)而得名。桂林市区范围内现已种植桂花树约二十万株,桂林桂林,桂树成林;桂花桂花,香飘万家。江畔湖滨、大街小巷、山前屋后,桂树的芳影真是无处不在。桂花不仅色泽宜人,芳香甘甜,而且营养十分丰富,药用值高。经研究表明,每百克糖腌桂花中含蛋白质0.6g,脂0.1g,碳水化合物26.6g,水份63g,热量110千卡,还含有丰富的维生素,胡萝卜素及微量元素,其中锌的含量最为丰富,可促进人体生长发育,提高人体抗病免疫能力。 桂花性温,味辛,具有健胃、化痰、生……[详细]
  白果又名银杏,为广西桂林特产之一。白果性凉,营养丰富,夏天最宜食用。桂林地区的兴安县、灵川县,气候四季分明,温度适中,雨量充沛,宜于白果树的生长,所以兴安的白果既多又好,兴安县的“十里古银杏林”国内外闻名,拥有百年以上古银杏达2370株。全县银杏总面积达三万亩。 桂林是其集散地。在酒席上有美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼。白果还可以做药:可化痰、止咳、利尿、补肺、通经,白果炖老鸭专治尿频。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津,消暑舒神。 桂林白果是一种收益极高的经济作物。其果实呈倒卵圆形,橙黄色,上……[详细]
  南源禾花鱼南源村委地处兴安县城西北7.5公里处,全村八个自然村,十二个经济合作社,总户数630户,总人口2480,有水田2159亩。该村祖祖辈辈都有稻田养殖禾花鱼的习惯,养殖禾花鱼已有几百年的历史,早在乾隆盛世时就已是皇宫之贡品。该村家家户户都有育苗池和荐鱼池,一般采取自繁自养的形式,确保产品的质量。该村禾花鱼主要以稻田放养本地乌鲤鱼品种为主,专食稻田禾花、浮萍等,不需要投放任何饲料,属于无公害产品。因此,禾花鱼具有肉质细腻、骨软无腥味、蛋白质含量高等特点,尝试用可养胃生津,滋补身体。成年禾花鱼……[详细]
  从前,桂林一带过春节,乡下人进城走亲戚,总要挑一担粑粑上来送给主人家。那粑粑圆如满月,白如玉雪,放在水缸里,只要勤换水,存放一年半载也不变质。放在火上烤,粑粑慢慢地就变得软软和和的,然后包上酥糖,好吃极了。那粑粑以兴安的最为有名,故叫兴安粑粑。渐渐地,逢年过节,城里人拿了米也到乡下去加工,成了桂林的一大民风民俗。 糯米粑粑的吃法很多:切成小块用油炸,外脆里软,沾点桂花糖,别有风味;也可鍋中放油少许,整块的用小火坑软,将桂花糖加点水搅合后倒入扒鍋中翻两翻后起锅,即可食用;有了微波炉,食时更方便了,……[详细]
  具有尖、齐、圆、健四大特点。毛纯质优,经久耐用。最为书画家推崇者有“梦笔生花”、“书画狼毫”、“书画紫毫”与“紫尖羊毫”4种。它们各有各的特色,梦笔生花的笔锋尖锐,丰硕圆滑,刚劲有力,宜于书写正楷字;书画狼毫的笔毛较长,笔锋尖深,细软爽挺,吸墨性强,适用书画;书画紫毫的笔锋尖细,软硬适中,宜书宜画;紫尖羊毫的笔锋修削,软缩圆滑,适用于书写行书、草书及楷书。……[详细]
  清水炖鸡鲜杀活鸡一只洗净;水烧开放入整鸡氽烫过去除血水后冲净,砂锅(做煲汤用的大一点的口小肚大的那种)放入整鸡加入凉水,水量要盖过整鸡为佳,放入葱段姜片,大火,烧开后过五分钟改小火,再煮二十多分钟即可食用。(注:可根据个人口味加点盐、味精或鸡精、胡椒粉、香菜末。不过我感觉什么都不加最好吃,一边用手撕着鸡吃,一边喝着鸡汤很美味的。……[详细]
  白果炖老鸭是桂林传统滋补菜,也是桂林餐馆里的“拳头菜”。灵川一带盛产白果,白果炖老鸭即采用灵川白果为原料,老鸭切块,用文火清炖而成,其特点是汤微苦、果香肉甜、营养丰富、四季皆宜。白果性凉,老鸭清火,所以白果炖老鸭既是一道可口的菜肴,又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳,润肺益气的上好补品。    传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。( 桂林)做法 ……[详细]
    色泽金黄,肉甜味香,畅销澳、港和东南亚地区( 桂林)……[详细]
  产于广西兴安。桂北冬笋大部分作为干制,制作方法为先将其嫩笋洗净,削去根部,连壳放入木甑中蒸煮,熟后取出,剥弃外壳,沿纵向切为两半,然后用火烘烤,不断翻动,掌握火候,待颜色略微变深,则已烤干,称玉兰片。每50公斤鲜笋可得干笋5公斤,其含水量低,久贮不变质。用时经水浸泡,切为丝、片,烹制菜肴。 笋肉色浅黄,节密而平,以笋重200-400克时质量最佳,此时冬笋肉厚鲜嫩,清香味美。……[详细]
  柚子皮炒肉丝采用阳朔柚子皮,把里外黄色部分去掉取中间薄薄一层白?Z,晒干后沸水撩过,清水扎干净,加入调料与肉丝炒,可吃出柚子的清香,是道绿色食品菜肴。……[详细]
  1)鲢或草鱼头洗净,劈开,挖出牙根,洗净去味。(2)锅中放入猪油,爆姜葱,放入鱼头煎香,当即冲入适量冷水,大火烧开,加入酸笋丝。改文火熬一会儿,见鱼汤变白,调入盐味,淋小磨香油即可食用。特点:酸鲜开胃,解暑消渴,夏日美味。……[详细]

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