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奉节特产介绍

奉节脐橙地理标志产品
奉节脐橙是重庆市种植面积最多、产量最高的名优水果。奉节脐橙一般为橙色或橙红色。奉节脐橙无籽、果肉多汁,色泽鲜  奉节脐橙艳、表皮光滑,入口脆嫩化渣、鲜甜可口。其营养丰富,可以补充人体营养、促进新陈代谢、健康益智;其味甘性平,具有滋脾健胃、清肺化痰、润肤养颜、理气、抗癌、解酒等多种功效。经常食用,可以补充人体必须的营养,强身健体,延年益寿。. 果实性状“奉节脐橙”(奉园72-1)是脐橙品种中最好品质的“华盛顿脐橙”品系的选优株系。据农业部柑桔苗木质量监测检验测试中心检测,奉节脐橙果形指数0.98,……[详细]
奉节白肋烟地理标志产品
白肋烟(burley)是烟草类型之一。属于茄科烟草属(Nicotiana),红花烟种(N.tabac-un)的一个类型,由于白肋烟的茎和叶脉呈乳白色,更准确的叫法是白色白肋烟(WhiteBurley)。与其他类型烟叶相比,白肋烟叶片较大而薄,组织疏松,弹性强,填充力高,并具有良好的吸料能力,可以大量的吸收在加工过程中所加入的料液。白肋烟的总氮和烟碱含量较高,含糖量较低,燃烧时,焦油释放量较低,阴燃保火力强,烟灰呈白色。叶片具有特殊的浓香,白肋烟经加香处理后,保香性能特别好。由于这些特点,有助于提高卷烟质量,改进风味……[详细]
  酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。正宗八哥重庆酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基础上,经过精心改进秘制,主原料仍采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料,在不添加任何香精、色素的情况下,把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致,吃了叫人流连忘返。……[详细]
“汀来”牌佐餐菜选料于重庆奉节的大山深处,三峡地区独特的立体气候,良好的生态环境、悠久的传统工艺与汀来公司先进的技术设备和严格的质量管理相得益彰,推出了品质优越的汀来泡菜、盐溃菜、调味品三大系列,深受消费者青睐。 “汀来“牌佐餐菜绝不含对人体有害的化学添加剂及人工合成色素,采用低温等离子杀菌、密封发醉和密封盐溃技术,既保持了菜品的自然风味,又富含人体所需的维生素、蛋白质、氨基酸和乳酸等多种营养成份,酸、甜、咸、辣南北皆宜,鲜、香、脆、嫩老少可口,实为方便卫生的佐餐佳品,已获得中国国际农业博览会名牌产品、中国国际食品……[详细]
夔柚有夔府红心柚白心冬瓜柚两类,其风味独特,含有丰富的维生素,耐贮藏,俗有“天然罐头”之称。夔柚形体较大,一般单果重1—3斤。果实色淡黄,皮薄,香气浓,汁胞细嫩化渣,味浓甜,水分多,品质较好。奉节的夔柚在古代就很有名气,2000多年前就被推为当时名柚之一,据汉《蜀志》载,“夔州之柚,虽扬州不能及也。”唐朝时夔柚被列为贡品,后来历代为御用之物,民国十五年被引进到梁平,1998年被重庆市评为“十大名柚”。……[详细]
奉节陶记紫阳鸡是纯绿色天然食品,在2004年10月重庆市举办的餐饮美食节上,“紫阳鸡”汤锅被评为“中国名火锅宴”,“紫阳鸡”汤锅口味:咸鲜、腊香、清汤;特 色:紫阳鸡,高山土鸡,高山腊肉。 ……[详细]
仔鸡宰杀干净,剁去头、爪和屁股,再带骨切成3cm大小的块。 泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。 中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升腾),把姜片放入爆香,随后放入仔鸡小块,煸炒至鸡肉中的水分全部收干,且稍稍上色。 将绍酒烹入锅中,再放入盐、豆瓣辣酱和泡酸菜段翻炒片刻(约3分钟)。 将水倒入锅中,大火烧沸后转中火烧煮至水分渐干(约20分钟)。 最后在锅中调入白胡椒粉和鸡精,拌炒均匀,再撒上香葱碎即可。 ……[详细]
  用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅;或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。九园包子的特色是,皮薄馅满,松泡爽口,味鲜美、香甜( 重庆)……[详细]
因奉节在唐代称夔州,杜甫曾寓居于此,种植枣树,有“堂前扑枣任西邻”的诗句,故得名。主要原料为色白、果肉肥厚的阳山鲜枣,加工工序为:浸泡 煮枣 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提纯 熬糖浆 煮蜜 静置 晾晒 消毒。其色似琥珀,纹如金丝,外酥内润,醇甜爽口,化渣离核。……[详细]

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