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江津特产介绍

江津广柑地理标志产品
重庆江津早在清康熙至乾隆年间,就开始栽培广柑,距今已有300年历史,是全国三大柑桔产区之一,素有“柑桔之乡”的称誉。品种有:锦橙、先锋橙、冰糖柑、津华橙、春橙、五月红等。锦橙果肉细嫩化渣,酸甜适度,味浓汁多,微具香气。果实可食部分多,果汁多,种子少。先锋橙果色橙红稍浅,风味酸甜,味浓有香气,种子略多。此外,江津还有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑;有头年开花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月红”和青泊夏橙;有质脆味甜,耐贮藏运输的红皮香柑和黄皮香柑。自然生态环境和人文历史因素(1)土壤地貌情况:江津广柑生产地域地处川……[详细]
  酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。正宗八哥重庆酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基础上,经过精心改进秘制,主原料仍采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料,在不添加任何香精、色素的情况下,把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致,吃了叫人流连忘返。……[详细]
江津石蟆橄榄地理标志产品
江津石蟆橄榄是重庆江津的特产。石蟆镇是重庆唯一规模种植橄榄之地,是重庆市命名的“橄榄之乡”。从1998年起,石蟆镇进行农业产业结构调整,打造橄榄特色产业。近年来扩大生产,开办“农家课堂”,加强农民技术培训;同时扩大销售规模,打通销售渠道, 目前该镇橄榄种植面积达6万亩,年产鲜橄榄2000吨,果农人均增收3000元,其综合产值已达1.5亿元,占全镇农业总产值30%,橄榄已成为该镇特色农业支柱产业。 江津石蟆橄榄 重庆市江津区石蟆镇农业服务中心 11092777 新鲜橄榄……[详细]
江津百合地理标志产品
百合是著名的保健食品和常用中药。百合因茎由许多肉质鳞叶,片片紧紧地抱在一起,故得名“百合”,“百”是许多的意思;夏季开漏斗形花,有红黄、黄、白或淡红等色,鳞茎多为扁圆形,磷片肉质肥厚,细腻,软糯,洁白如玉,醇甜清香,风味别致。江津百合 重庆市江津区永兴镇农业服务中心 11056410 鲜百合……[详细]
江津花椒地理标志产品
江津花椒,重庆市江津市特产,中国国家地理标志产品。江津市种植花椒历史悠久,地理气候条件优越,所产花椒麻香味浓,并且富含多种微量元素,出油率高,不仅是优良的调味品,而且经加工,可取多种名贵的化工原料。产品在中国国内和国际市场上很受欢迎。重庆江津是中国著名的“花椒之乡”,自古以来就有种植花椒的传统,早在公元14世纪的元朝就开始种植花椒。江津花椒在几百年前就已经享誉四方,在毛里求斯海岸打捞出的一艘300多年前沉没的荷兰商船上还发现了桶装花椒,仍散发出香气,而桶上依稀可见“巴蜀江洲府”的字样。.产地环境江津市四面高山环抱,……[详细]
江津白酒地理标志产品
江津白酒产于重庆江津。 先将整粒高粱加沸水浸泡,蒸煮糊化,摊凉;然后培菌糖化,续糟发酵,定时定温蒸馏取酒;再经陈酿酯化,使酒质更加醇厚丰满;最后检验,勾兑,装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明,纯净无杂,醇厚芳香,回味甘爽。……[详细]
江津乌皮樱桃地理标志产品
江津乌皮樱桃重庆市江津区珞璜镇农业服务中心……[详细]
    九叶青花椒生长于先锋独特的小区气候和土壤条件,独具特色,在花椒品系中是最具竞争力的早熟品种,以果实清香、麻味纯正而著称,皮厚,色青,是无公害的绿色产品。经西南农业大学检测:九叶青花椒含有人体所需的维生素C、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素,花椒和花椒籽的含油量分别是10.73%和27.6%,出油率分别是10.47%和24.7%。健脾强胃,驱风除湿,中医入药,对慢性胃炎有显著疗效。易贮藏、便运输,深受人们的喜爱。( 江津)一、花椒的主要用途 花椒的经济利用部分主要的果实……[详细]
长叶香橙选育单位:中国农业科学院柑桔研究所、重庆市江津区银丰园艺场品种来源:普通长叶橙芽变优系选育而成特征特性:树势较强,树冠呈自然圆头形。枝梢具短刺。春梢叶片狭长,披针形,叶片长10.2厘米,宽3.6厘米,叶形指数2.8。花瓣白色,花柱直立,花药淡黄色,花粉活力较强。果实圆球形,单果重170克左右,横径6.7~7.4厘米,纵径6.3~7.3厘米,果形指数0.93~0.98。果皮较光滑,油胞稀疏。果顶端平,有不明显的印圈,柱区有放射沟纹,果基平。果皮包着紧,剥皮难度中等,果皮厚0.35~0.40厘米,囊瓣10-11……[详细]
  是具有近百年历史的传统名特产品“玫瑰牌”和“荷花牌”产品为名优品牌  ( 重庆)……[详细]
芝麻杆的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。芝麻杆是很有特色的重庆特色小吃,芝麻杆以芝麻 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于清香味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ! 主料:芝麻 2000克 ,花生仁(生) 75克 调料:白砂糖 ,150克麦芽糖130克, 猪油(炼制) 15克 制作工艺 1.炒花生仁:花生仁精选后炒脆,去除红衣备衣。 2.芝麻去皮:芝麻用清水淘洗,去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜,沥去水置于容器内用杵舂捣,再用水冲淘去尽其表皮,炒熟后备用。 3.熬糖:……[详细]
“酸菜鱼”是元帅聂荣臻的故乡-----江津的名菜。创始人邹开喜,双福镇人。民国时期,其父为一乡厨,先是四处走方,为村人的红白喜事操劳度日,后来集攒了一些银钱,便在津福正街上开得一家路边小馆卖家常菜。改革开放后,四海为家的邹开喜回到家乡,重操父业,让邹家伺厨的传统得以延续。 夏日的一天,他把泡菜坛中的陈年老萝卜捞起,切成丝后与鲫鱼同煮。谁想,这不经意的一招,竟让过路司机频频刹车。 然而,由于陈年泡萝卜经过长年浸泡,酸而软,多数顾客轻易不敢尝吃,只能起到佐料的作用。 邹开喜苦思良久,决定改用当时家家都泡的青菜。接下来……[详细]
山城啤酒 山城啤酒创牌于1958年。是重庆啤酒(集团)有限责任公司旗下的品牌。 “山城啤酒,知心朋友”这句重庆市民家喻户小的广告语,足以见其在重庆市场的影响力和知名度。每瓶二三元的山城啤酒身价可不菲,据重庆啤酒(集团)有限责任公司获悉,经知名品牌价值专业研究机构北京中经传媒的最新评估,重啤集团旗下的“山城”啤酒品牌价值已达60亿元人民币,重庆地区市场占有率在90%左右,成为中国啤酒行业最具市场竞争力的品牌之一。  经过近50年的发展,山城啤酒在巩固西南地区市场优势的基础上,采用“沿长江……[详细]
江津名菜——陈有良尖椒鸡,讲起这道名菜,也许大家并不陌生,可又有多少人知道它真正的来历呢?这是陈有良夫妇苦心经营二十多年餐饮,琢磨误出来的符合当地消费者口味的一道特色菜,独家首创,而今已申请注册商标专利,使消费者和经营者的权利同时得到有效保障。 陈有良尖椒鸡发展至今,已成为远近闻名深受广大消费者青睐的一道名菜。原创地为江津市双福镇享堂正街,也就是目前的总店,地处津马公路享堂交汇路口,交通十分方便,紧接西南最大的铅制品加工厂,旁依龙艾湖双岛湖及感仙寺,是游客们餐饮、休闲、娱乐的好去处。本餐馆十分注重特色,除尖椒鸡这道……[详细]
天府花生产于重庆江津。 “天府花生”外形有如鹰嘴,身瘦,罗锅腰。加工生产天府花生,要经过原料精选、浸泡、淘洗、盐煮、烘炕、挑选、包装、密封、成口入库等9道工序,缺一不可。颗粒大小基本一致,咸淡均匀,酥脆可口,营养丰富。果仁红衣白肉,制法独特,品质优异。……[详细]
  柑桔中名品,产于万州地区长江沿岸和江津、巴县等地  ( 重庆)……[详细]
绿豆团,蒸点,特点:细嫩色美,爽口香甜。烹制法:蒸。此品是重庆江津地区的著名小吃,可与西米果羹等配食。吊浆粉子揉匀,包上蜜枣、猪油、桂花、白糖制成的馅心,做成汤圆形,上笼蒸熟,取出后放入蒸耙的绿豆中,裹上一层即成。nU6 操作要领:制馅所用蜜枣要蒸软揉茸,猪油可分几次加入;绿豆先于开水锅内煮熟,以手一拧就脱皮为度,脱皮的绿豆还要上笼再蒸。nU6 另法,可先粘绿豆再入笼蒸熟。nU6 ……[详细]
江津肉片:选用猪夹心或里脊肉作为主料,辅以鸡蛋、豆粉、姜葱蒜等调料,经炸、炝等工序而成。此菜选料精心,调配适度,操作规范,烹制合理,肉片均匀,片张伸展,色泽金黄,外酥内嫩,呈小鱼香味,保持了固有的大众化和地方特色,使之成为雅俗共赏的正宗川菜。……[详细]

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