寿阳县特产介绍

　　胡氏荣茶始创于道光十一年（即1831年），道光二十八年，时任首席军机大臣的三代帝师祁寯藻亲题“胡氏荣茶”匾额，不仅有效的保护了胡氏家族贸易上的畅通和商界的影响力也极大提高了胡氏荣茶的知名度。胡氏族人在湖南安化、湖北赤壁、福建武易山，云南普洱等地包租茶山，成立并开始经营山西胡氏贸易。在祁县、榆次、张家口、归化城，恰克图等地开设总号和分号，以水运、车运、驼运实现了长途物流，建成了产、供、销、贸一条龙的……[详细]

　　老家人常说：“要吃好挠，九十九遭”。说的是老家寿阳的一种家常饭食，叫“挠”。“挠”是借用一字，只用其音，非用其意。所谓“挠”，它不同于榆次的“拿糕”，晋南的“搅团”，也不同于平定的“撒”，阳泉的“糊涂”。简单说，就是将米面菜搁在一块儿焖熟，拧烂搅匀的“混合命运共同体”，再蘸上各种汤糊蘸酱，吃起来“一抹一蘸”，极有味道。亲戚朋友来了，三五同学相聚，主人就会张罗起来。豆角、山药，甚至野菜、酸菜，都可下……[详细]

　　马首压饼的历史已有近半个世纪。上世纪50年代末60年代初，人们粮食短缺，曾用谷子面压饼子，但口感极差。农业学大寨时期用玉米面做的压饼无论色泽、口感都稍微好些。　　随着社会的发展，生活水平的提高，食品的多样性，健康性、营养性越来越被人们所重视。所以，小杂粮生产的压饼也倍受青睐。除了以前有的玉米面的，还生产出荞麦面的、小麦面的等。就同一种名称的也有很多类型。如玉米面压饼，就有黄玉米面粉的、白玉米面粉的……[详细]

　　马首的茶食和月饼在寿阳是相当有名的。茶食和月饼仍然坚持纯手工、传统工艺流程制造，这两种食品除了外形和口感相似外，里面的馅儿也呈现出多样化的特点。　　　　茶食的皮酥且薄如蝉翼，每层厚度仅为0.2毫米，而整个皮儿也不足5毫米厚。月饼的皮是整体一块，但酥松的程度绝不亚于茶食，一食即碎、一含即化。　　茶食和月饼的馅儿是多种多样的，有白糖的、红糖的，风味的不同更在细节，在白糖或红糖中加入更多的辅料，如青红丝……[详细]

　　甜瓜的种植是在近些年才发展起来的，当地人因闻其味香而称为香瓜。主要在寿羊公路沿线各村，尤其是三岔村种植，主要品种为芝麻蜜1号、2号、冰糖子甜瓜、浪潮1瓜等。马首的香瓜名符其实，特点即为：香、甜、脆。目前，甜瓜种植尚欠规模，但因水质优良、土质肥沃，香瓜的品质口感均好，尤其是从太旧路、307国道和九榆线来往的司机们路过时总要停下来买些香瓜，一是自己品尝；二是送与家人、朋友一起分享。……[详细]

　　马首的西瓜种植早已闻名于寿阳。规模种植是从上世纪九十年代开始的，马首西瓜含水量大、含糖量高、美味甘甜、清爽利口、防暑降温、利尿消火。种植面积逐年上升，最多时达500亩，亩产12000斤，最高总产量达600万斤，一度出现了“卖瓜难”的问题。　　随着种植结构的逐年调整，种植模式不断改进，品种多样化、模式立体化，排开了外地瓜进入寿阳的高峰期，选择在中伏、末伏至中秋这段消费热潮时间上市，蠃得了较大的销售市……[详细]

　　仁用杏　　马首发展仁用杏是从上世纪九十年代初，学习宗艾沟西村，搞“围山转”工程开始的，规模逐年扩大，产量不断提高。种植区域主要在东梁的石泉、碧石、吸马掌一带。总种植面积4000亩，亩产杏核400斤，亩收入约2000元。　　马首仁用杏核大、核皮薄、出籽多、无公害，在全寿阳也算数一数二的。近年来，老树成材挂果，田园又添新绿，河底、埴峪、杨村一带再次进行仁用杏联片种植10.3万株，为当地农民继续增收续上……[详细]

　　寿阳的山药蛋种植面积大、产量高、品质好，闻名全国。马首种植山药蛋首当其冲。学名马铃薯，当地人叫它山药蛋。寿阳人为此骄傲，马首人也因此自豪。山药蛋是马首的主栽农作物品种之一，同时也是农民增收的一个项目，全乡种植面积每年均在3000亩左右。　　山药蛋有很高的营养价值和药用价值。不仅淀粉含量大，蛋白质、脂肪、粗纤维以及体所需的铁、钙、磷等微量元素恰当，维生素含量高而热量低。而且好种植、耐储存、易运输，是……[详细]

　　寿阳油柿子是山西省晋中市寿阳县的特产。油柿子是寿阳县具有独特风味的名吃。它的特点是色泽焦黄，状如柿子，外酥内软，甘甜可口。 相传，寿阳县是“老寿星”的诞生地，据说“老寿星”刚生下时，十分羸弱，到12岁才会说话、走步，家里人很疼他。那时，寿阳漫山遍野都是柿子树。柿子成熟之际，吃上一口，如吮蜜吸糖一般清凉爽心。“老寿星”从小嗜柿如命，直把柿子当饭吃。每年冬初“老寿星”爹妈就把柿子摘下，用绳子串起，挂在……[详细]

　　南燕竹镇位于寿阳县城西部，面积150平方公里，土地面积9.7万亩，全镇辖21个行政村，53个自然村。 　　南燕竹镇的设施蔬菜品质好，设施农业是高效农业，是带动农民致富的有效方式。2010年南燕竹镇确立了“产业发展规模化、园区建设标准化、强化基础惠民生、城乡统筹促发展”的基本思路，以奋力打造特色产业强镇为总体目标，突出农业大镇特点，“粮、林、牧、菜”四轮驱动，大力度调整农业生产结构。 全镇蔬菜……[详细]

　　扁豆面凉粉扁豆面凉粉是以扁豆为原料磨制的一种清清爽口的凉粉。以平头地区为最佳，其特点是透明亮晶，有筋骨而绵软，非常可口。粉面制作是将扁豆冷水泡浸12小时以上，再用水磨制，用箩过滤入缸澄淀而成。煮成后，或搽或切或旋均可。……[详细]

　　茶食茶食是寿阳特有的一种食品，呈圆形，直径寸余，厚有三、四公分，如酥皮月饼，香甜可口。相传唐长庆年间，大诗人、刑部侍郎韩愈，受命赵镇州宣抚，时值早春二月，到太安驿时已是深夜。长途跋涉，一路风寒，进得驿站腹饥口渴，急于用饭。炊事人员见这样大的京官到来，时间仓促，手忙脚乱，急中生智，将中午所剩烙饼面，包以糖，用鏊烤熟，随即送上。韩愈吃着香甜可口，问驿丞是什么食品，驿丞随机应变，说这是专供大人饮茶而用。……[详细]

　　红烧饼红烧饼是小麦面制成的空心食品，闻着香、吃着脆。它是用30%的发酵面和未发酵的白面和在一起，并掺以少许麻油、碱面，以擀槌擀开，内包以油心，外上搭涮，撤以芝麻，烧烤而成的。不仅人们平常爱吃，而且是看坐月子的上乘食品。……[详细]

　　山西省寿阳四面环山、地势较高、四季气候变化较大，冬寒而漫长，夏短而凉爽，春秋短暂不明显，寿阳自古盛产优质杂粮，世界荞麦协会主席对寿阳荞麦赞誉道：“寿阳的荞麦是最好的荞麦，寿阳的荞麦是最干净的荞麦。”　　寿阳荞麦具有高氨基酸、富硒、高维生素的特性;寿阳黍子具有高蛋白质、高脂肪、高赖氨酸的特性。近年来研制的矿泉水富硒黑苦荞醋具有很高的食疗作用。……[详细]

　　寿阳豆腐干制作历史悠久，豆腐作坊遍及乡村集镇，寿阳豆腐干用当地产优质大豆制成。由于土质和气候适宜，寿阳大豆颗粒饱满，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份，且品种多，产量高，豆种纯正优良。用传统工艺精制的豆腐干，低糖、微咸，口感细腻，味感清香，具有高蛋白质脂肪，高维生素低胆固醇等特点，有很高的营养价值。寿阳豆腐干广泛用于饭店、家庭、旅游、军需等多方面。在1993年山西省首届农产品博览会和1995年……[详细]