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武平特产介绍

  簸箕粄,算得上是武平的美食代表。有游记记载:“与闽赣两省接壤的闽西武平县,县城很小,才3万多人。在宁静古老的小街上发现这个城里,卖簸箕粄的小吃店竟有100多家。如按人口计算,每300多武平城关人就拥有一家卖簸箕粄的小吃店。”一盘簸箕粄,一碗猪肉汤,就是武平人的早餐。外地人吃了,感受风土民情,美味佳肴;本地人吃了,回忆滋味,余味不尽。那丝丝萦绕在舌尖上的“家的味道”,一千个人心中有一千种滋味。它凝聚……[详细]
  “黄粄祭灶,新年来到。”在武平许多人儿时的记忆中,只要到了腊月,就有了嫩滑爽口的黄粄吃,那种滋味至今还萦绕在唇齿间。黄粄的制作原料为梗米粉。将“鱼骨树”的枝杈、叶子烧成灰,用开水淋灰,纱布滤去灰烬,再将灰水与梗米粉掺和后,做成大小不等的粄团,放入饭甑蒸熟后,倒入石臼,用“T”字木锤反复捶打后取出,做成各人喜爱的形状,再根据不同的口味,淋上酱汁。每年一到冬闲时节,从小雪到雨水,村里人便开始制作黄粄,……[详细]
  有没有一种茶曾看过明清小说、历经革命战火?当然……是有,它就是高埔茶。高埔茶始于清朝初期,以其特有的品质闻名于闽粤赣地区,清朝初期被列为朝廷贡品。“高埔茶”基地位于武平民主相公寨(888m)山脚之高埔自然村,海拔550—800m,是生产无公害绿色生态茶叶的天然场所和优势地区。传统的手工制作工艺是保护、传承、发展“高埔茶”的关键。“高埔茶”传统手工制作工艺共分七道工艺:采青、晾青、杀青、搓茶成形、出……[详细]
武平芙蓉李地理标志产品
  武平县境内李栽培历史悠久,清·康熙三十八年《武平县志》已有关于李的记载。武平芙蓉李成熟期早,果大,品质优。一般成熟期7月中下旬,果实近圆形,缝合线明显,果粉厚,完熟果皮紫红,果肉深红,肉质细嫩脆爽,汁多、酸甜适口,肉厚核小,可食率高。武平芙蓉李,2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。地域范围龙岩市武平县所辖东留镇、万安镇、中山镇、民主乡、永平镇共计5个乡(镇)……[详细]
武平青皮冬瓜地理标志产品
  武平青皮冬瓜武平县无公害瓜果蔬菜协会冬瓜(学名:Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形。冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,中国各地地区均有栽培。中国云南南部(西双版纳)有野生者,果远较小。澳大利亚东部……[详细]
  【主产区及分布】 中心产区位于武平县象洞乡、十方镇、岩前镇、武东乡、中堡镇、城厢乡等地区,相邻的上杭县和广东蕉岭县、梅州市也有分布 【皮肤颜色】 黄色 【鸡冠颜色】 单冠直立,冠体后端0成叉状(前端有4~6个冠尖,后端分为2~3个叉),冠基较厚,呈红色 【体型特征】 体态浑圆丰满 【其它特征】 喙呈黄色。颌下长有放射状胡须,无肉髯或肉髯不明显。胫呈黄色 【品种优缺点】 具有适应性强、抗病……[详细]
武平盘菜地理标志产品
  武平盘菜盘菜,学名芜菁,又名蔓菁,块茎类植物,因形似盘状,故俗称“盘菜”。盘菜根如圆萝卜,盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。学名BrassicacampestrisL.ssp.rapiferaMatzg(syn.B.rapa.L.),别名蔓菁、圆根、盘菜等。染色体数2n=2x=20。肥大肉质根供食用,每100克鲜重含水分87~95克、糖类3……[详细]
  李咸饼介绍:原料配方(产品100公斤):李坯100~120公斤,白糖52~51公斤,糖精200克,五香粉200~300克,甘草3公斤李坯(李干)的加工有两种方法:一种是将李用圆盘机一切为二,100公斤李加5公斤盐(粉状),在搅拌机里搅拌5分钟,互相磨擦渗透,再加5公斤盐,腌一个月左右;另一种是用草木灰先与李在搅拌机里搅拌5分钟,用水洗干净,然后再加盐腌一个月。工艺流程:选果(大小分开,直径20毫米……[详细]
武平仙草地理标志产品
  武平仙草是福建龙岩武平的特产。武平仙草为唇形科仙草属草本植物,高可达100厘米。茎初披疏柔毛和细刚毛,稍老脱净;叶对生,阔卵形至狭卵形,叶柄长2~15毫米;总状花序长2~8厘米,顶生。仙草干品为棕黑色、叶片多、未开花、草香味浓。武平仙草胶质和可溶性物质含量高,草味清香,制得饮料清香爽口,味浓;是生产清凉茶、仙草蜜、烧仙草、黑凉粉的优质原料。仙草在武平有悠久的种植历史,客家人自古就有食用仙草冻(当地……[详细]
  又叫波圆,即肉圆,主要有品种有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等。 客家捶圆口味纯正,既有韧性又很爽脆,既有嚼头又不打渣,人们形容捶圆的弹性良好常常会说是“跌落桌上跳三跳”。其中永定的牛肉圆及下洋的牛筋圆以味道鲜美受到赞誉。肉圆既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取“圆”字寓“团圆”和“圆满”之意。……[详细]
武平西郊盘菜地理标志产品
  盘菜属十字花科芸苔属芜菁品种,生长期90~100天,盘菜根部肥大,呈圆盘形,单根重0.5~1.0kg。叶簇生,叶色深绿,叶面有绒毛。盘菜是武平特色蔬菜,学名芜菁,客家语称“油头”,为块茎类植物,形似盘状,武平西郊盘菜以表皮光滑,皮肉黄白,肉质致密,味甜,品质好,营养丰富,煮食与腌制均可,深受广大消费者喜爱。盘菜是武平县的特色农产品,据悉,武平在西郊地区的平川、城厢、中山、万安、东留等5个乡镇56个……[详细]
  武平爆米花武平的爆米花(当地称“糖伞饭”),其做法有一番讲究,少一道工序或掌握不好火候,都会影响质量。它选用的是当地高海拔优质香糯米,先把糯米用温泉水浸泡十几小时,而后捞起沥干置于饭樽里蒸熟,蒸熟后倒在谷答里铺开凉晒至七、八成干,再用石臼打或石磨碾扁,放在油锅里炸一下浮于油面时捞起冷却,把锅洗干净倒入蜂蜜和麦芽糖,用文火把糖溶化后倒入已冷却的爆米花,在锅里搅拌均匀后舀到簸箕里乘热压实,等到刚凉不热……[详细]
  武平县东留乡属中亚热带气候,平均海拔500m,山林面积40万亩,林中生长着大量的野生“富贵籽”资源。东留乡海拔高,日夜温差大,“富贵籽”着色早,与低海拔种植“富贵籽”比较,地理优势明显。 “富贵籽”属紫金中科大罗伞属,其适应性广,耐荫性、耐寒性好,夏末开花,初秋挂果、初冬转色,果色艳红亮丽,直到翌年初夏才陆续落果,是居室内观赏期长、品位极高的时新观果花卉。1998年元月,在首届海峡花卉博览会上被评……[详细]
武平金线莲地理标志产品
  “金线莲”是中国传统名贵珍稀中草药,但人工大规模种植技术难以突破,被列为国际濒危物种。2007年武平县与福建省林业科技试验中心成功对接,成立公司调进台湾金线莲母本进行组培;通过2年多实践,台湾金线莲种苗繁育难题得到攻克,实现成功移植。此后,该县加大了金线莲母本组培扩繁力度,研发、组培、生产珍稀金线莲亚种近10类,同时利用梁野山自然保护区资源优势引导企业积极驯化本土金线莲,并进行大面积繁育。目前武平……[详细]
  红菌豆腐渣系武平特产,上杭及广东平远一带也有。它是用豆浆滤出的一般人仅作为喂猪饮料的渣滓,经过加工制作而成的一种具有鲜明个性的菜肴。它的历史有多久,无从考证,仅知在味精问世之前,它是经常当作味精来使用的,像甘草和诸药一样,它能和诸菜。无论煮肉、煮豆腐及一秀菜蔬,放一点红菌豆腐渣,即鲜美异常,且价格又极低廉,因此备受人们的喜爱。据说,许多过南洋的仁居人在回家乡探亲之前,常预先写信,嘱亲属买好红菌豆腐……[详细]